早!!!是烤銀杏!!!快收藏快筆記這真的是我目前在台吃過最好吃純粹的親子丼了!!!!
一個人也能吃!這家真的很好吃,好吃到我吃過三次了吧才敢寫出來哈哈,快呼叫朋友就是熟悉的日本味!!!今天假日如果還想去101或是遠東A13逛Apple的可以順便去吃!還是東京米其林一星台北唯一分店!!!我吃過最好吃的雞肉丼是我之前去日本吃到的鳥つね自然洞!!!超級~無敵~好吃!現在不能飛日本我真的是有夠想念!然後這台北信義區的東京米其林一星台北鳥喜雞串燒是我朋友推薦我的信義區隱藏名店,他其實一開始只是看我在那邊哀哀叫好想吃道地的烤銀杏,就推薦我這家,結果我去了才發現這家厲害的是各種雞料理的現烤串燒外,他們家的親子丼我真的也是吃得好感動喔好好吃,每次去就一碗親子丼,單點幾支想吃的串燒,有夠會烤,有夠道地的拿著扇子的師傅就在你面直接料理,現烤現吃的真的有夠好吃跟療癒,瞬間很有回到日本的感覺!
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這東京米其林一星台北鳥喜雞串燒主打就是將一整隻雞各種部位精華,依據每天進貨不同,有各種不同的珍稀部位,所以每次去吃都會有不同的驚喜,除了各種雞肉串燒,一些道地的日本食材像是烤山藥、考銀杏、烤蕃茄等...都有,而且真的都是很道地的師傅在你面前現點現烤,烤好直接上桌馬上吃真的很可以!
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如果比較想要吃飽,就一定大推他們的「親子丼」!!!畢竟他們就是主打雞肉各種部位串燒料理,同樣雞肉為主的親子丼真的完全不會馬虎,也是相當好吃!雖然還是贏不過我目前心目中NO.1的鳥つね自然洞,但目前不能出國的話,想吃親子丼我也會來這家吃,覺得爽快療癒,再配上他們獨特的高湯,真的是相當爽快!!!
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就在台北信義區NEO 19,也有商業午餐之類,不用呼朋引伴的一個人就能吃我都是一個人去吃哈哈,完整價目menu、地點等...都整理在blog了!!!
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早安早安好想出國好想去日本玩好想去日本大吃特吃哈哈哈,你最想飛去日本吃什麼?除了鳥つね自然洞,Harbs水果千層、敘敘苑燒肉、Afuri拉麵我都想吃...
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,Tefal法國特福 法國原裝進口 讓廚房空間變更大→ https://goo.gl/8uHhne 詳細食譜內容→https://bit.ly/3crSpo9 POINT 鹹豬肉要醃得入味,替豬肉按摩不可少 用米酒洗過的豬肉,不但入味又能延長保存不易變壞 材料 五花肉 800公克 pork b...
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【林姓主婦 × Vermicular 第三團_淺鍋獨賣,開跑啦!】
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這團的亮點就是獨家特殊款 22cm 米黃跟 18cm 黑色淺鍋了,因為數量有限,而且能趁加價購買最划算,所以會是跟這團時優先需要做出的決定,想買的趁現在做個了斷,我這篇幫你一把。
先說大家最關注的團購價。#22cm米黃淺鍋單鍋獨家團購價8500元(原價11900 元),再送苗林選物無麩質食材組(市值800元),等於 67 折。
#22cm米黃淺鍋加價購的話當場變6900元,等於 58 折。#18cm黑色淺鍋加價購4950元(原價 9900 元),等於 5 折。#18cm淺鍋只能用加價購買到喔
#22也可以跟IH爐搭著買組合,#31500元直接兩個一起帶走。
這真是要很久才要到的超級價格,特殊新品他們一般不需要賣到這個價格,錯過了真的超級無敵可惜!
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想當年剛成為主婦時,我至少花了三、四年去 LC 鍋特賣會搶鑄鐵鍋,才把廚房裝備補齊。但這一年認識 Vermicular 後,我...我變心了(小聲說),當年辛苦搶來的 LC 鍋,陸續被我轉送給親朋好友。
唯有 LC 的淺鍋我還留著,因為Vermicular 之前沒賣,但又有太多非用它不可的時機,我不能沒有淺鍋。
我歸納了九種淺鍋主要特色跟推薦使用方式,會煮的人,我相信一看秒懂。
1. 鍋淺,容易翻炒,#特別適合做需要先炒再燉煮的料理
舉例:麻婆豆腐需要先把絞肉炒熟,加了水燉煮後,才下豆腐。比起燉鍋,用淺鍋來做這道料理的話,在翻炒絞肉時會覺得輕鬆許多,等豆腐下鍋時,你就算繼續多攪拌幾下,也不會一直弄破豆腐,因為不需要把鍋鏟挖很深,這是手感的問題。
2. 食物不會層層堆疊,能更均勻受熱,#特別適合料理不耐久煮的食材
舉例:胡椒蝦在拌炒之後需要蓋鍋悶煎,但蝦很快熟,如果過度堆疊,可能底部的已經熟透,但中間跟上層的還沒。用淺鍋做這類料理,就不用擔心這種狀況發生。做酒蒸蛤蠣也是一樣道理。
3. 食材能一目了然,#適合做用料豐富的炊飯料理
舉例,像如果要做西班牙海鮮燉飯,都砸錢買一堆生猛海鮮了,結果食材全部擠在燉鍋裡,端上桌的感覺就是差一截。用淺鍋,所有好料直接鋪在上面秀給大家看,讓煮飯的人多有面子!
4. #能直接入烤箱,#烤好直接上桌
淺鍋就像個有深度的烤盤,如果要做烤箱料理,烤蔬菜或是做紙包料理,我最愛直接拿淺鍋,烤好端上桌多美你說說!
5. 食物不會沉入鍋底,#很適合拿來煮鍋物料理,或是 #只需要略作燉煮的料理
舉例,我前一陣子很愛煮泡菜牡蠣鍋,如果用燉鍋煮,牡蠣一下就給我掉下去了,再撈起來已經恍如隔世,而且會縮一半,用淺鍋才可以漂漂亮亮鋪在上面啊,不會給我好料沉甕底!
我煮牛丼也一定拿淺鍋,洋蔥醬汁做好後,牛肉略作燉煮就可以,用淺鍋才不會肉全疊在一起,不小心煮老了。
6. #適合做焗烤料理,每一口都可以吃到起司。
像要做焗烤千層麵的話,有淺鍋,才可以讓起司跟麵維持在合理的比例,不會說麵體疊太高,起司相對只有一點點,吃起來就不對啦!
7. #適合做小份的料理
因為容量較小,如果要煮一些小份量的,很剛好,不會說用燉鍋硬煮結果成品只有鍋子的 1/3,那畫面看起來多悽涼!
8. #適合做最後要收乾醬汁的料理
因為鍋面大,只要把火轉大,會有足夠的散熱空間把水份蒸發,特別適合拿來收乾料理。像是煮三杯雞或是蔥燒子排,醬汁要收到帶點濃稠,才更入味好吃!
9. #適合做炸鍋
這深度拿來做炸鍋簡直完美,你可以放足夠的油,而且因為鍋淺,東西丟進去炸的時候不會跟別塊疊在一起,炸出來的成品才會金黃酥脆。
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這是一個入手後不可能會後悔的鍋款,你光看著它,就會想到拿它來做這個做那個,美到讓你無法忽視,實用到讓你愛不釋手。
如果看完這篇,你決定要買淺鍋了,剛好又要買 IH 爐或鑄鐵平底鍋,那快衝,一起帶超划算。
如果這次想直衝 22cm 米黃淺鍋,也可以,怎樣都不會讓你買貴,而且外面根本買不到好嗎。
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#今天是天降甘霖的好日子
#讓我們開心血拼吧
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烤好直接上桌 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
Tefal法國特福 法國原裝進口
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POINT
鹹豬肉要醃得入味,替豬肉按摩不可少
用米酒洗過的豬肉,不但入味又能延長保存不易變壞
材料
五花肉 800公克 pork belly 800g
米酒 適量 cooking rice wine q.s.
醃料
花椒粒 1大匙 sichuan pepper 1tbsp.
粗黑胡椒粉 1大匙 ground black pepper 1tbsp.
蒜末 4大匙 garlic 4tbsp.
鹽 1.5大匙 salt 1.5tbsp.
五香粉 1茶匙 Chinese five spices 1tsp.
作法
1. 客家鹹豬肉要選用肥瘦相間的五花肉,口感才會好。烹調前不用自來水洗,改用米酒先搓洗過,不但洗去雜質,更能提味,還能延長保存不易變質。
2. 接著加入花椒粒、粗黑胡椒粉、蒜末、鹽與五香粉。均勻塗抹在五花肉上。
3. 要醃得入味,按摩不可少,輕輕搓揉醃過的五花肉,讓風味能快速滲入肉中,還能讓肉質變得柔軟細緻。
4. 蓋上蓋子,放入冰箱中冷藏約1天,讓醃料徹底入味。
5. 可以多醃一些起來保存,醃好的鹹豬肉分裝冷凍保存,可以放三個月。
烤鹹豬肉
材料
客家鹹豬肉 1條 salted pork
蒜苗 適量 green garlic
沾醬
白醋3大匙 rice vinegar 3tbsp.
蒜末1大匙 garlic 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 客家鹹豬肉最簡單的吃法就是直接烤,先將鹹豬肉表面多餘的醃料去除,放入烤箱中,以200℃烤約30分鐘,高溫烘考是重點,表面才會焦香,內部肉汁不流失。
2. 烤好後的鹹豬肉切片,搭上蒜苗片沾混合好白醋醬好吃又不膩,酸酸甜甜的醬汁讓五花肉提味又解膩。
蒜苗炒鹹豬肉
材料
客家鹹豬肉 300公克 salted pork 300g
辣椒片 1支 chili
蒜苗片 2支 green garlic
作法
1. 熱炒點必點的蒜苗炒鹹豬肉作法與材料都很簡單,先將切好片的鹹豬肉放入鍋中,不用加油,乾煸出鹹豬肉本身的油脂,經過醃漬五花肉的油脂香而不膩,用來拌炒更能提升風味。
2. 煸出油後,加入辣椒片與蒜苗片炒勻,加入米酒提味就能上桌囉。不用多餘的調味,醃過鹹味與鮮味都足夠。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
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烤好直接上桌 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
北非蛋「Shashuka」是中東風味的雞蛋料理,在希伯來語中「Shashuka」意為混合。這道料理是以蕃茄跟蛋為主,再加入各種蔬菜香料組合而成,一鍋到底的料理。因為雞蛋蕃茄為主要原料往往會做為早餐。但在以色列也是一個受歡迎的晚餐喔。
這道料理可以直接在爐上加熱,也可以把鍋子放到烤箱中烤至半熟。上桌以後再搭配麵包或是披塔餅(pita),就是一道完美的餐點了喔。
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Ingredients:
600g small tomato
1 onion
4 garlic cloves
1 chili pepper
olive oil
2 tsp salt
A little black pepper
3~4 eggs
Spinach about 2 small bunches
Appropriate amount of thyme
Appropriate amount of parsley
Appropriate amount of thai Basil
50cc whipping cream
Appropriate amount of Parmesan cheese
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食材:
小蕃茄 600g
洋蔥 1顆
辣椒 1支
菠菜 2束
百里香 適量
洋香菜 適量
蛋 3~4個
九層塔 適量
帕瑪森起司 適量
調味料:
橄欖油 適量
黑胡椒粉 少許
鮮奶油 50cc
蕃茄醬 3~4大匙
鹽 2小匙
步驟 :
1.將小番茄洗淨對切,洋蔥切成丁,蒜瓣切碎,紅辣椒去切碎
2.烤箱先用200度c預熱
3.兩大匙橄欖油加入鍋中先將洋蔥與蒜頭紅辣椒炒香後加入切好的番茄加入鹽及黑胡椒進烤箱烤10分鐘
4.取出後撒上菠菜、百里香,洋香菜及九層塔,加入番茄醬鮮及鮮奶油
5.蔬菜醬汁周圍稍微取空間打蛋,可以打3~4個蛋(看容器大小做調整),然後再回烤箱烤10-15分鐘,可以觀察雞蛋與醬汁的狀態,雞蛋喜愛的熟度到達就可以取出。
6.烤好的番茄烤蛋撒上起司及新鮮的九層塔,搭配麵包即可以享用。
更多影片:
法式洋蔥湯:https://youtu.be/Mq-8k7FxGqw
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#Shakshuka #egg #breakfast
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