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烤牛奶手撕麵包佐銷魂雙醬【 堆疊的愉悅 】

麵包複熱(烤)至表層底部酥脆
淋上雙醬趁熱吃～超～極～爽！

焦糖奶油醬，香氣噴發
甜中帶點苦鹹，滑潤帶點黏稠
煉乳自帶甜蜜，濃濃奶香

麵包既濕潤也酥脆
內心柔軟綿密，絲絲入扣

湊鼻嗅聞香氣隨熱氣，冉冉芬芳
大口咬下，嘴乳焦濃慾仙欲死
徜徉甜點情慾死海自在漂浮
此等爽感何處尋～

不得不大讚！金基師威武

如此下流又邪惡的食物
竟然在此時此刻貼出來。。。

蝦款～就是愛痘妳

男人不壞女人不愛
甜點不甜豈能銷魂

是不是！
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眾所期待之“烘焙苦手也能上手”
的手撕牛奶麵包｜上線囉 ON LINE｜

＃文末外掛 愉悅雙醬升級版解說
＃雙醬組合 焦糖奶油醬、濃醇香煉乳

看似無害的感覺健康的麵包
變身成愉悅滿足的高級下午茶甜點

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正式開始前請先評估
道具是否符合施作要求

麵包機或攪拌機、烘焙用烤模
好先生烤箱（烘焙專用）發酵箱
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上面這些道具都沒有也沒關係
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我也沒有~但一樣可以做 Oh！
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麵團用手揉｜也可以
＃麵團頗濕潤但有奶油也不至於難揉

放室溫發酵｜也可以
＃現在室溫就已經夠溫暖了

原型不沾鍋｜也可以
＃用鑄鐵鍋當然也是可以

有底火的氣炸烤箱｜也可以
＃效果快好厲害

其他做麵包所需材料
全聯通通有不難買
當然如果想要烤出更迷人的麵包
材料選擇可以挑更好的
成品當然也就更上一層樓囉！！！

烘焙幼幼班
從基本的材料開始就好了
壞了也不心疼

感覺信心滿滿了嗎？
那就接著往下看吧！

材料準備：

A.湯種
水 45g
牛奶 45g
高金麵粉 15g

B.麵團
麵粉 300g
牛奶 100g
乾酵母 12g
煉乳 30g
糖 40g
鹽 4g
無鹽奶油 55g
雞蛋 1顆

作法概述
1.先處理湯種
2.混合液態材料
3.混合所有材料
4.揉麵團
5.發酵
6.整形
7.二次發酵
8.進烤箱

＃詳細作法請依照片指示前進
＃看起來很複雜
＃其實沒那麼難

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愉悅雙醬升級版

煉乳是現成的免準備（材料裡也有）
焦糖奶油醬自己煮難度不高

白砂糖加一咪咪水
加熱至變成金黃色離火（餘熱會讓顏色加深）
搖晃一下鍋子讓焦糖混合均勻
放入鮮奶油、奶油、一點鹽調味
＃這時候會有點結塊
＃繼續加熱後就會化開
＃最後加牛奶調整濃度

當然～懶得煮也可以買現成的

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發酵的日子
～奶油麵包食譜分享～

在台灣擁有kitchenaid時沒有玩麵團，
只有做派皮和蛋糕，
發酵類的包點因緣際會少有製作。
也許是老公愛麵包如痴，總是到處吃麵包，
看到就買買買，總是一袋二袋地買回家，
少有自己做的機會。
紅色經典廚師機在台灣已經賣掉，
沒有麵包機，也還沒買廚師機，
回香港這段在口罩籠罩下的生活，
卻開始跟麵包親近，
ig 追蹤了好多英國great bakers，
看他們摸著麵團如癡如醉的手勢，
麵團的軟熟與麵香好像把我吸進去了，
慢慢摸索出自己的麵包路。
小時候爸爸很愛買美心排包，
那天買了新麵粉回家，
剩最後一天賞味期限的牛奶，
決定半夜做好麵團，
用冷藏發酵法，
第二天早上再烤牛奶麵包🍞🍞🍞
牛奶和奶油香豐滿，
不是號稱健康的款式，
但邪惡的香氣，
喚起了兒時趣味回憶，
雙手揉麵的疲倦也一掃而空啦！

～奶油麵包食譜分享～
材料：
中筋粉 180克
高筋粉 60克
牛奶 120ml
清水 50ml
速發酵母 3克
黃砂糖 20克
奶油 25克（室溫）
海鹽 3克（第二天放）
雞蛋1顆（加1匙水做成蛋液）

做法：
1. 中筋粉、高筋粉加入牛奶打勻，
2. 水、糖、酵母混合，加入（1）中
3. 揉麵團揉15分鐘，加入奶油揉至均勻，表面光滑
4. 準備鋼兜，塗點奶油在表面，再把麵團放進去，蓋上保鮮膜，再放進冰箱冷藏，讓它慢慢發酵
5. 第二天早上取出麵團加海鹽再揉15分鐘，放在角落蓋濕布二發一小時
6. 麵團長大3倍後，可以做成喜歡的形狀，放在塗了奶油的烤盤裡再發30分鐘（如果沒漲大，可以放熱水在附近提高溫度，延長時間再發一會）
7. 準備烤箱預熱180度 15分鐘
8. 麵團表面塗蛋液，
9. 麵團連烤盤一起進烤箱烤20分鐘至表面上色，取出放在架上待涼，就可以吃啦！