【烤馬鈴薯塊】
今天是星期六,台北的天空風雨欲來,想起昨天的滂礡大雨,心情有點沉甸甸的,希望今天公寓排水好一點,不要再倒灌進家裡了....
打開冰箱,準備清空它,迎接今天要收貨的鄰家鮮生。我把馬鈴薯切塊,先用無塗層鑄鐵平底鍋將馬鈴薯塊表面煎金黃,然後整鍋送進烤箱,用210度烤20分鐘就可以了。與你分享,祝福有個美麗的早晨。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,【ikiiki伊崎】日系美型12公升智能氣炸烤箱→https://lihi1.com/1rq04 炸雞腿排+蛤蜊絲瓜+四季豆 紙包不混味 保留鮮味更好吃! 材料: A(炸雞腿排) 雞腿 2支/ chicken thigh 2 樹薯澱粉 適量/ tapioca starch B(蛤蜊絲瓜) 絲瓜片...
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烤馬鈴薯塊 在 Brenda玩烘焙 Facebook 的最佳解答
週末囉~
在堅持一下就放假了💪
週末愉快💕
2021/04/23🍱
#蝦捲佐甜雞醬
#柴窯火腿花
#義式香料烤馬鈴薯塊
#炒塔菇菜
#麥飯
#奇異果
烤馬鈴薯塊 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最佳解答
2021.3.21
偷懶的晚餐,漢堡排套餐。漢堡排裡添加的炒洋蔥,是用#vermicular 平底鍋,中火翻炒2-3分鐘停火放涼約10分鐘,接續第二次翻炒2-3分鐘,放涼就行了,不得不說薄平底鍋加熱真的很迅速,以往其他平底鍋,都要連續翻炒5分鐘後放涼,共三次操作才可以完成,今天較少量,很快就可以炒好,而且這樣中火翻炒後停火的方式,翻炒的洋蔥比小火慢炒來得快速,也甜,拿來做洋蔥湯也很好喝。
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翻炒後的洋蔥放涼後切細碎,和泡了牛奶的麵包屑一起攪拌好,放入條紋烤盤煎,兩面各2分鐘, 單面續煎7分鐘,不密閉加蓋,才不會爆汁,保有肉汁,怕不續熱,內部不好熟,拿了有洞孔的蒸盤在上頭,因為蒸盤有洞,所以不會因為熱氣產生回滲水,也比不加蓋,保留更多的熱能,讓漢堡內部較快熟透。這樣煎出來的漢堡,不會因為密閉加蓋,亂膨脹後讓肉汁爆漿,才能保留了肉汁,用條紋鍋,濾除多餘的油,表面吃起來焦香,內部因為加了炒洋蔥,讓肉塊更鮮甜。
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這種不太需要用臼齒就可以吃的食物,很得孩子的心,兒子一陣囫圇吞,一轉眼迅速完食一顆,繼續掃盤裡的另外半顆,嚇得媽媽心裡想,還是不要太常做,深怕兒子哪天因此變成小胖子了~
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配菜是:豌豆花椰菜核桃沙拉、漬咖哩白花耶葡萄乾、烤馬鈴薯塊。馬鈴薯塊用小v鍋無水蒸煮8-10分鐘,再拌橄欖油和鹽入烤箱烤到表面酥脆,這季節的新馬鈴薯,綿密緊實,好好吃呀!!
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之前寫過漢堡排的配方比例,起享用☺️
https://weheyheyho.com/2017/01/27/recipe-1-2-3-burger-patty/
烤馬鈴薯塊 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
【ikiiki伊崎】日系美型12公升智能氣炸烤箱→https://lihi1.com/1rq04
炸雞腿排+蛤蜊絲瓜+四季豆
紙包不混味 保留鮮味更好吃!
材料:
A(炸雞腿排)
雞腿 2支/ chicken thigh 2
樹薯澱粉 適量/ tapioca starch
B(蛤蜊絲瓜)
絲瓜片 200公克/ loofah 200g
蛤蜊 150公克/ clam 150g
薑絲 10公克/ginger 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
C(四季豆)
四季豆 150公克/ dwarf bean 150g
鹽 少許/salt
黑胡椒粉 少許/ ground black pepper
醃料
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
五香粉 1/4茶匙/ Chinese five spices 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法:
1. 所有醃料A拌勻,放入雞腿,靜置醃漬約15分鐘。
2. 將雞腿排沾上樹薯澱粉,放在烤架上,雙面噴上油。
3. 取一張萬用調理紙,擺上絲瓜片、蛤蜊、薑絲,淋上米酒後包起,放在烤盤上。
4. 烤盤的另一邊擺上四季豆,撒上鹽、黑胡椒粒。
5. 將烤盤放入氣炸烤箱的底層,上層再擺入雞腿排。
6. 溫度設定200度,15分鐘。
7. 時間結束後取出雞腿,其餘兩道菜再烤10分鐘即可。
鹽烤五花肉+烤馬鈴薯塊+奶油鮮菇
利用五花肉的油脂 烤馬鈴薯更香
材料:
A(鹽烤五花肉)
五花肉 510公克/ pork belly 500g
鹽 適量/salt
B(烤馬鈴薯塊 )
馬鈴薯塊 250公克/
鹽 少許/salt
黑胡椒粉 少許/ ground black pepper
C(奶油鮮菇)
蘑菇 70公克/ mushroom 70g
鮮香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
鴻喜菇 60公克/ bunashimeji 60g
蒜末 20公克/garlic 20g
奶油 30公克/ butter 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 五花肉雙面均勻抹上鹽,放在烤架上。
2. 取一張萬用調理紙,放入所有材料C包起,放在烤盤的一側。
3. 烤盤另一側擺上馬鈴薯塊,撒上鹽、黑胡椒粒。
4. 將烤盤先放入氣炸烤箱的底層,上方擺上五花肉,設定180℃,30分鐘。
5. 烤至時間結束後取出即可。
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烤馬鈴薯塊 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的精選貼文
有時簡單的美味只需要多花一些時間等待就可以獲得,今天跟大家推薦的馬鈴薯塊需要比較長的烘烤時間,但是最後的成品包君滿意,適合周末來試試看!酥酥脆脆的烤馬鈴薯塊,比薯條更健康好吃~
小提醒,影片中說要壓一壓的步驟很重要,可以讓馬鈴薯表皮更酥脆,但不要太大力壓,會變成馬鈴薯泥,輕輕地就好囉~
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/TfXBUpj20kA/hqdefault.jpg)
烤馬鈴薯塊 在 [食譜] 烤奶油馬鈴薯塊,手搖出酥脆的皮@ 蘇發福日記Super ... 的推薦與評價
Jul 18, 2016 - 烤馬鈴薯對福姐真的是件不容易的事啊! 一直以為烤薯塊就是把馬鈴薯切一切丟烤箱,再開門後自然會變成金黃酥脆馬鈴薯。但每次不是皮硬掉,不然就是烤超 ... ... <看更多>
烤馬鈴薯塊 在 { 香料烤馬鈴薯塊} - 烹飪板 | Dcard 的推薦與評價
新年快樂,祝大家鼠鼠順利,今天要教大家,Brunch風格的烤馬鈴薯塊,材料超~~~簡單,絕對不會失敗( ੭ ˙ᗜ˙ )੭,-,• 時間:60分鐘,• 份數:2 ... ... <看更多>
烤馬鈴薯塊 在 [食譜] 奶油羅勒蒜味香烤馬鈴薯塊~ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.tw/2016/09/cook_12.html
一直很喜歡美式早餐的馬鈴薯塊
綜合了幾個食譜
試做了幾次
跟大家分享一下外層略酥內層鬆軟的做法
以前總是以為烤馬鈴薯就是切塊去烤或去煎熟就好
後來才發現 原來是要先水煮再去煎烤才好吃!
材料:
1. 馬鈴薯一份
(冰箱裡剛好有兩種馬鈴薯就都用了)
2. 奶油兩大匙
3. 橄欖油一小匙
4. 蒜頭 三瓣
5. 羅勒葉 一小把
6. 黑胡椒.鹽 少許
步驟:
1. 馬鈴薯切大塊 用冷水沖洗後浸泡一下
蒜頭 羅勒葉切碎
2. 一鍋水煮滾後 放入馬鈴薯塊煮約10分鐘
先把馬鈴薯煮軟一些 但不要完全煮到爛熟的程度
3. 煮馬鈴薯的時候 把軟化的奶油和其他調味料一起混合均勻
4. 將煮好的馬鈴薯瀝乾水分
可以用餐巾紙把表面水分吸乾
5. 瀝乾的馬鈴薯與調味好的奶油醬混合均勻
6. 平舖在烤盤上 以200度C烤熟
烤的時間與馬鈴薯的品種和大小塊有關
可以用叉子或筷子戳戳看
完全熟透的馬鈴薯很容易就被戳穿了~
7. 烤熟之後 可以將溫度調高到220-240度C再烤3-5分鐘
讓表面更酥脆一些~
調味的部分可以自己調喜歡的口味
建議再調奶油醬的時候可以先調淡一點
烤好之後如果覺得不夠鹹
再繼續灑黑胡椒和鹽即可~
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
https://www.facebook.com/micoberry111
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※ 編輯: micoberry (123.194.216.166), 09/13/2016 12:19:53
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