👩🍳食譜分享篇 (7): 串烤雞腿肉
去骨雞腿肉是我冰箱的常備肉品, 通常選購於附近的家樂福便利購, 一包兩片雞腿肉, 剛好是兩個孩子一餐的份量~
今天的便當原本打算嘗試A style老師分享的海南雞飯, 但昨晚女兒突然提到很久沒吃豆皮壽司了, 於是媽咪立馬大轉彎, 將主菜改成和壽司便當很速配的串烤雞腿肉~ 😁
📝 烹飪筆記
<食材>
* 去骨雞腿肉：2片 (切成適合一口吃掉的塊狀)
* 醬料1: 醬油(2T)+蠔油(2T)+水(150ml)
* 醬料2: 糖(2T)+白胡椒粉(適量)
* 蔥白: 切小段
** 烤箱先預熱至180度C.
<作法>
1. 用竹籤將雞腿塊和蔥白串起.
2. 將醬料1以中火煮至滾, 加入醬料2續煮至糖融化後熄火, 即為醬汁.
3. 雞腿串放入烤箱, 烤2分鐘後取出.
4. 將正反面均塗上一層醬汁, 再入烤箱烤2分鐘.
5. 重複步驟4約2~3次, 烤至喜歡的表皮顏色.
☑️Tips: 因為大家切的雞肉厚度可能不一樣, 請自行斟酌烤的時間.
☑️Tips: 我在最後一次把溫度拉到240度, 目的是讓表皮有點烤焦的視覺. (要顧爐, 免得烤焦了~)
6. 在雞肉串上灑上白芝麻-->OK!
☑️Tips: 除了白芝麻, 我還灑上一點博多華味鳥的調味料, 讓口感更豐富~
#歡迎大家轉貼分享與指教😊
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