疑難雜症萬事通
在網路上遇到任何問題都可以在這邊找找看唷

Search

關於 烹大師 算 味精 嗎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

相關標籤 相關照片 相關影片
在烹大師 算 味精 嗎這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅賣魚阿琛，也在其Facebook貼文中提到， 海鮮醬.預計12月18日製作.可以接受訂單. 請注意.常有人興沖沖說要買一瓶或兩瓶.然後被告知.運費就要280的低溫冷藏.然後就取消訂單了. 我們一開始就不考慮常溫配送.真的不喜歡. 選擇了對銷售不利的低溫配送.低溫保存. 不是為了跟自己過不去.而是考慮到很多. 自問自答的問題.都只有一題.如果改變...

「烹大師 算 味精 嗎」的推薦目錄：


烹大師 算 味精 嗎 在 賣魚阿琛 Facebook 的最讚貼文

賣魚阿琛 By 賣魚阿琛

2020-12-12 20:50:10 有 57 人按讚
  • Share this:

海鮮醬.預計12月18日製作.可以接受訂單.
請注意.常有人興沖沖說要買一瓶或兩瓶.然後被告知.運費就要280的低溫冷藏.然後就取消訂單了.
我們一開始就不考慮常溫配送.真的不喜歡.
選擇了對銷售不利的低溫配送.低溫保存.
不是為了跟自己過不去.而是考慮到很多.
自問自答的問題.都只有一題.如果改變.還會給小孩吃嗎?
只要答案是NO.就算可以多賣一點.也不去更改.
本來預期這項商品應該挺短命的.因為澎湖是眾醬雲集之處.
常溫配只需要郵局便利箱的60-80元.就可以送出半打.
我們呢?死硬硬的冷藏配送兩百多元.
先天的銷售條件就差很多
這種條件下.竟然也活了快八年.
想買?那就必須了解他很麻煩.
絕無添加.必須低溫配送.所以買一瓶兩瓶的客人會不爽.運費很貴
每瓶標準鈉含量控制在4800MG.
每次攝食800MG以內.
非常不建議配啤酒.當下酒菜可能會一次吃掉一罐.
這算是小眾可以接受的商品吧..
對了.請不要說要買干貝醬.澎湖沒有生產干貝呦.
就算有.也不可能炒醬吧.那樣一瓶要賣2000才夠本的.
不含味精.雞粉.烹大師.還有各種人工甘味劑.
我們是實在用辣椒調味的.不辣的醬.取掉辣椒子.保留辣椒香味.卻沒有辣味.我們的辣味.不是用人工的辣精調味的.(辣椒成本差距至少40倍)
所以沒有大中小辣.選擇是原味和辣味兩種.
說清楚.就是為了避免回答奇怪的問題.節省大家時間
請選擇"原味"辣味"各多少瓶.
同一地址滿12瓶免運費.(找同事朋友一起購買吧)
訊息告訴我電話地址姓名.
下周五或六.我們就開始配送

Tags:
賣魚阿琛

About author
因為喜歡碧海青天.從台北搬到澎湖.又因貪吃海鮮.朋友們看了便要求幫忙寄送.這個品牌是從分享開始.不給家人的.不會成為商品.您所得到的.永遠和我家人的一致.(永和店客服時間13:00-17:00.19:00-22
13535 followers 12923 likes
View all posts

烹大師 算 味精 嗎 在 食物鏈 Facebook 的最讚貼文

食物鏈 By 食物鏈

2020-09-21 15:16:56 有 101 人按讚
  • Share this:

#周一無肉日
#硬種棄種完成的麵包
#多種子小麵包
#麩質_小麥蛋白_麵筋_Weizenkelbe_Weizengluten_Weizeneiweß_Gulten都是一樣的東西
#L麩酸鈉_味精_風味調味料

今天吃棄種麵包. 我在封城前曾經想過要研究台灣的素肉塊. 所以買了一堆麵筋粉. 然後做了一次小孩不捧場就沒有動力再往下研究了.
我知道很多這裡的人做硬種不會去用那個棄種. 但我是會收集起來的. 覺得直接丟了很浪費. 通常我會做多一點其他的麵包. 或是包包子. 或是當派皮( 這裡有給過食譜) 但上周並沒有想動手. 昨天把他們全部從罐子裡倒出來. 與等重的水混合. 加了小蘇打後開始計算我的麵糰.
這個麵團中我加了1.5% 的鮮酵. 所以主要的發酵完成來源是鮮酵.
我的中筋粉比較多. 所以我使用的主粉是中筋粉. 麵筋粉放8% 調味放 Roggenmehl2500 5%, 裸麥麥芽精5%
整個麵團先混合成約60%水量的麵團後再放入吸收足夠水量的Emmer小麥麥片及磨開並且炒香且吸了水的亞麻子還有吸水奇亞子. 手揉.
基發完整型時表面抹上蛋白貼上葵花子. 切成喜歡的大小. 就可以等後發.
最近蠻常看到長條狀的小麵包. 我覺得這樣夾餡料也不錯. 所以這次就切成長條.
這種小麵包真的是可以隨便做隨便好吃的. 不一定得長高高. 之前看過我分享的義大利買的方型麵包就可以知道.
但最主要的是要有孔洞! 也就是做的發酵要足. 麵糰的組成要考慮. 例如, 我如果沒加麵筋粉. 今天的麵包就會變得很重且扁. 那個吃起來就很硬且難咬.
這是我在兩間超市裡所" 調查" 到的多穀或雜糧小麵包成分. 每個都有加麵筋粉. 這也是我這次放膽用中筋粉的原因. 因為我知道成本考量下. 原物料的取得在德國. 中筋粉絕對比高筋粉多很多. 當你在台灣時也可以看看你所購買的所謂" 高筋粉" 是不是有添加麵筋.無論是高筋粉加麵筋或是中筋粉加麵筋它都是可行的. 就是比例上的問題. 香氣上當然會有差別. 因為香氣是來自碳水化合物不是麵筋. 不過我的多種籽香氣完全不會因為添加麵筋減少. 它反而是增香的管道. 當你的麵包孔洞有出現香氣才能環繞. 我所添加的棄種其實是完全沒有麵筋的功能的.所以它降低了很多的中筋粉筋度. 我的量只是一般的提升罷了!
這就是添加麵筋我會考量的地方.
你也可以順便看一下超市麵包坊賣的使用半熟麵包烤的小麵包價格. 我常常在中午時分看到很多人就是這樣去拿兩個麵包加一包起司或是臘腸片就這樣當午餐. 這也是如果我不幫老爺帶便當老爺會做的事.
通常連鎖麵包店賣的也是這種半熟麵包的作法. 價格是多10~20 分錢( 當然也有到0.89歐的, 端看成分. 但成分這件事.......

如果你會做麵包. 就可以從原物料及營養攝取上去多考量. 你看. 我做的雖然是棄種. 但棄種就是由酸種先消化完全的好的食材. 雖然是Manitoba高級麵粉. 但麵筋已經完全老化. 不過分解成這麼好的碳水為什麼不去利用要丟掉呢? 這就是我曾經講過市售一些優酪乳其實不是整瓶發酵的優酪乳. 而是加了脫脂奶粉及水只有部分添加發酵過的優酪乳一樣. 還是有攝取到優酪乳幫你分解的成分. 就是沒有整瓶自己發酵的多. 但這個麵包比起超市賣的小麵包. 當然就健康多了一點.
我們除了要了解一個東西的外觀及味道外. 當然也要注意到食物的成分. 德國超市分享有人問烹大師的干貝口味德國哪裡買? 然後大家你一言我一語的談得很多. 大家非XX 或OO 不用. 我只是想到一件事.....

不知道各位有沒有看一下成分表. L麩酸鈉 就是味精. 當你告訴別人自己有用味精時大家都會很驚恐. 但是談到用烹大師. 就會覺得完全可以接受. 仔細去瞧瞧你目前所用的一些拿來" 取代" 味精的調味料. 對. 就是你加了鹽以後會忍不住再放的東西. 甚至有的人連鹽都不加就只有加的那個調味料.
如果上面沒有寫L麩酸鈉. 而是寫" 風味調味料" 告訴你. 那也是換湯不換藥的味精成分!
很多調味料罐中你可能沒想過的問題就是成分的標示有沒有明確? 當你看到風味調味料決不會想那就是味精.
#但味精是沒有被禁止的風味調味料

* 所以我常覺得有人說吃味精會心悸但是烹大師大把用不會. 是心理生病還是?

在我蒐集小麵包成分時發現. 一些超市的烘焙坊中不見得會有這麼清楚的標示( 這裡的標示應該不是用烘焙百分比而是真正的百分比. 請見我這篇文: http://foodchainunme.blogspot.com/2017/09/505050pullman-loaf-tin-bread-recipe-how.html ) 當然連鎖麵包店更不會有這種標示. 而且之前在德國一些關於麵包店的訪問中也做過這種測試. 就算你詢問. 也不一定可以得到答案.
吃的時候知道自己的食物哪裡來其實也是很基本的不是嗎? 但我們究竟了解多少呢?
今天的早餐是多種子小麵包夾炸蛋!
烤得很香的小麵包夾著酥酥脆脆燙口的蛋. 只要加一點鹽及胡椒在蛋上就是非常完美的一餐!

Tags:
食物鏈

About author
我目前住德國萊比錫的郊區. 因為德國人每天都得有麵包吃, 而我住的地方卻沒有轉角麵包店. 所以我開始鑽研麵包. 用不同的麥子的粉來做. 也因為我希望小孩不要忘記中式的食物. 所以我把中式麵點及食材也一起研究了. 手作有它自己的樂趣. 但了解食材會讓你有更深遠的想法 . 我很喜歡吃肉. 但為了地球環保. 我非常贊成一周吃一天素食所以也持續進行中. 如果您贊同我的理念. 當你有機會選擇時. 請選比較不耗能源的肉類. 盡量少吃大型家畜的肉. 讓我們一起為地球盡一份心力.
在這裡用食物串聯你我. 也說一些關於食物的故事. 分享今天的想法及心情.
8564 followers 7654 likes "http://foodchainunme.blogspot.de/"
View all posts
社群媒體上有些相關的討論：

烹大師 算 味精 嗎 在 [問題] 味精味素品牌挑選~烹大師/味全/鮮味炒手- 看板cookclub 的推薦與評價


作者rightroad (rightroad)
看板cookclub
標題[問題] 味精味素品牌挑選~烹大師/味全/鮮味炒手
時間Sat Apr 28 12:23:21 2012



最近想學做菜，想從最簡單的學起，炒青菜、炒蛋、炒飯，完全新手

之前有嘗試過自做，都不太好吃，所以這次找了食譜來學

食譜裡面有味素，聽說加了一匙就是人間美味，所以想要挑選比較好的品牌
(做的能吃再說，會少量使用)

目前看上的有

1.《烹大師》想買干貝口味的，適合全部的菜嗎?

2.《康寶》鮮味炒手

3.《味全》高鮮味精

或是有人有推薦的品牌/使用心得，還是冰糖代替就好了?炒菜加冰糖會不會很怪?

目前最想買烹大師，有人可以給點意見嗎?感謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
推 Bombkiller:其實糖1:鹽1也可以提鮮，味精能不加就不要加。 04/28 12:30
→ Bombkiller:加一匙不會變人工美味的，你會發現你每一道料理都一樣 04/28 12:31
推 symmuta:如果味精要放一匙 可改放半匙味精半匙糖 味精不放的話 04/28 12:47
→ symmuta:就自己先心理建設 做出來可能不會那麼鮮甜 04/28 12:47

等以後比較會作菜，可能會改成您的方法替代，感謝!

推 iamdog:加味精雖然不健康，但一道菜少了味精就如少了一味 04/28 13:22
→ medama:單獨一種調味粉不適合全部的菜 因為味道一樣... 04/28 14:09
→ medama:建議每種菜色分別搭配醬油、鹽、味精、調味粉 04/28 14:10
→ medama:才不會吃起來都一樣 04/28 14:10
→ medama:或是買兩種調味粉，週1、3用一種、2、4用一種， 04/28 14:11
→ medama:其他時間用醬油、鹽、味精、各種香辛料 04/28 14:11

食譜有需要加味精的時候才會添加，感謝
還沒到用香辛料高段班~ 感謝

→ Junchoon:調味品只是輔助啊 04/28 14:27
推 porygonz:我個人很喜歡烹大師鰹魚口味XD 04/28 16:09

烹大師的品牌好像味道很好，我想試試看干貝的
以後也用看看鰹魚的口味!

推 akjsd:我都不知道這些東西哪時候要加，乾脆都不買 04/28 17:19
→ akjsd:調味只用各類醬油 味霖 鹽 香料 04/28 17:20

味霖跟香料對我來說還是高段班啊~~~~~~!
醬油好像也分很多種
香料是指? 蔥薑蒜嗎?我只會丟下去爆香而已...

推 Minilla:也可以直接買柴魚粉來加(就只是普通柴魚磨成粉) 04/28 18:12

全聯有賣嗎?感覺上比較健康!

→ y3k:味精其實有毒性 吃太多腦袋會壞掉和永久肥胖 使用要慎重點 04/28 18:24

大約每次只會加4分之1小匙吧，照食譜上面的
烹大師也會那麼毒嗎?代謝的掉吧?
雖然我想要好吃，健康也是要顧一下
※ 編輯: rightroad 來自: 218.163.5.178 (04/28 19:27)
→ faldo:我想你要先顧的是健康，再來才是好吃 04/28 19:59
→ faldo:照食譜做，通通先都不加味精，如果真的不能接受再慢慢加 04/28 20:00
→ faldo:不要真的照食譜的量放 04/28 20:00
→ faldo:我常常只是加鹽，就覺得其它什麼調味料都不用放了 04/28 20:01
→ faldo:因為食材本身的鮮味就很足夠了 04/28 20:01

感謝!夠鮮味的食材不會再放~我會烹調完成後嚐看看不夠再加

炒青菜不曉得怎樣炒才好吃，之前都用蒜頭先爆香後+菜+加點水 最後調味鹽
可是就是沒有那麼好吃

推 Zawar379:哇 味精有毒性 可以把資料提供一下給大家參考嗎^^ 04/28 20:24
→ y3k:ok@@ 但是要我明天國考考完再說orz 04/28 20:56
→ Junchoon:味精沒有毒性好嗎...他的半致死量還輸給鹽巴... 04/28 20:57
→ Junchoon:https://goo.gl/fc7TD 可以參考一下 04/28 21:00
→ Junchoon:LD50 MSG 16600 mg/kg, Salt 3000 mg/kg 04/28 21:03

感謝J大的好文參考，我還有一個小疑問
純味精比較好嗎?
所以是 高鮮味精 > 烹大師 ？
麩胺酸 核甘酸 兩者都是＝水解蛋白 嗎?

料理真是學問!希望能變好吃，不然煮出來都被唾棄...

我也找到這篇，比較了解味精怎麼使用了
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5017188&page=1
別再錯怪味精了
2004-06
康健雜誌67期

→ Adven:高鮮味精不錯 但是不用加太多 連愛買自創品牌的雞粉都輸它 04/28 21:43

高鮮味精升火+1(無誤!)

推 Habanero:如果材料內有蒜頭就可以不必放味精，蒜頭本身就很鮮了 04/28 22:19

筆記!
那請問怎樣炒青菜才會好吃...?(每次都炒的不太好吃，有爆香了)

推 Habanero:太快起鍋或太晚起鍋？油放多少？跟外食炒的比較嗎？ 04/28 22:52
→ Habanero:建議不要跟外食的炒菜比，他們油放免錢的，而且是豬油 04/28 22:53
→ Habanero:豬油放的多自然就香，而且是沙拉油絕對比不上的香 04/28 22:53

油都放蠻少的，我也不知道起鍋時間，好像比較軟了才起鍋
油是葵花油，真的想要一盤好吃的炒青菜!!

原來外食大部分是用豬油....那我就.....沒辦法了...

推 Habanero:想要香味怡人可以在起鍋裝盤後滴一點麻油跟醬油膏 04/28 23:11
→ Habanero:然後拌一拌也是另一種令人食慾大開的香味 04/28 23:12

我媽也會這樣做耶~
不過她都是用水煮上桌後才照這樣做

→ Junchoon:烹大師算是柴魚萃取物，成份比較複雜 04/29 00:03
→ Junchoon:所以風味沒有味精那麼單一 04/29 00:03
→ Junchoon:不過可能就不是所有的菜餚都適合加 04/29 00:04
→ Junchoon:核甘酸是DNA的主成份，就不是蛋白質水解來的了 04/29 00:06

感謝!
核甘酸是DNA來的...又是另外一種了
調味料真的很深奧啊!

→ hermitwhite:麩胺酸在海帶、柴魚、香菇等有鮮味的材料裡都常見，所 04/29 04:02
→ hermitwhite:以這些東西熬的湯多少有相同的功能（而且現代有些味精 04/29 04:03
→ hermitwhite:就是直接從這些材料裡萃取出來了）。 04/29 04:07

那柴魚片可以嗎?
難怪香菇跟海帶那麼好吃!用這樣替代比較好

推 fukyou:囧 GRAS被講得好恐怖 04/29 07:57
推 bluesky2:烹大師 干貝風味的 還不錯 不過放一小匙就好了 多了會 04/29 08:51
→ bluesky2:很不自然 我當初買他 是因為我很喜歡喝紫菜蛋花湯 04/29 08:51
→ bluesky2:買了紫菜 但是沒有昆布柴魚高湯 只好用烹大師急救! 04/29 08:52

沒有高湯的話，以後煮湯加一點點好了
我有買過溼的海帶，煮起來超級鹹!無法入味的大海味道啊!
烹大師名字取的真好，給人一種幻想，還臨時沒材料可以急救用!

推 jushee:根據"恐怖的食品添加物"裡面說 麩胺酸是胺基酸的一種來自蛋 04/29 10:29
→ jushee:白質 也不需要優良蛋白質 只需要買油廠廢料-脫過油的大豆 04/29 10:29
→ jushee:就可以發酵出來 所以幾乎沒人會從海帶柴魚粹取了 量少成本 04/29 10:30
→ jushee:又高 雖然味精無毒無害 但過量攝取仍有害健康 04/29 10:31

感覺製程可能不是很好，廠商也不會寫出來是怎麼製作的(廣告都很好聽)
家裡好幾年沒有味精，吃外面的菜雖然好吃，但有時候嘴巴會有種奇怪的感覺
吃加太多的會很不舒服，所以想自己做起碼可以控制量 1/4小匙先試看看

→ pommpomm:外食好吃有部份原因是因為鑊氣，大火熱鍋+爆香自然遠勝家 04/29 10:31
→ pommpomm:裡瓦斯爐的火 而且很多人炒菜為了健康用半油半水，那風 04/29 10:33

我就是用半油半水炒的...有點弱掉的青菜

→ jushee:且當味精已經麻痺養壞了味覺 就很難覺得天然的東西好吃 04/29 10:33
→ pommpomm:味也會輸全油快炒 這之中的比例就看你如何取捨囉 04/29 10:34
→ pommpomm:這是真的，剛學做菜時很沈迷(?)於雞粉，覺得不管什麼東西 04/29 10:35
→ pommpomm:加了雞粉就變得好好吃，後來發現怎麼每天水喝不停還是渴 04/29 10:35
→ pommpomm:到不行，漸漸改善作息跟飲食習慣，就把雞粉戒掉了 04/29 10:36

雞粉警世錄!戒掉雞粉!
我現在也是想學做菜，接下來可能有一陣也會沉迷味精...這種症頭沉迷某種調味料!

新手期~~~~~~~~


喝水喝不停，吃完外面的菜也是這樣，有可能也是太鹹之類的

→ hermitwhite:也沒有「不需要從海帶柴魚」這種問題，事實上現在生產 04/29 11:01
→ hermitwhite:麩胺酸最有效率的方式是用糖發酵；而開始流行從食材萃 04/29 11:04
→ hermitwhite:取是市場考量而非成本考量（對一般民眾來說發酵還是會 04/29 11:06
→ hermitwhite:被認為是危險的化學製程所以用萃取是打安心牌）。當然 04/29 11:07
→ hermitwhite:大豆也是個好來源所以也會有你說的製油廢料就是了。 04/29 11:08

用糖發酵的製程，我可以接受
製油廢料無法接受!
味精的謎好多....原料真的好重要喔!

→ hermitwhite:不過用不用味精可能和廚房經驗有關。像我自學的時候已 04/29 11:15
→ hermitwhite:經用慣了柴魚香菇醬油，某天抱著實驗的心態買了味精就 04/29 11:16
→ hermitwhite:覺得很多餘，好像沒有用得上的地方；但開小吃店的人大 04/29 11:18
→ hermitwhite:部分都熟知味精的各種用法；還聽說對一些大餐廳的廚師 04/29 11:19
→ hermitwhite:來說味精不是最好的選擇，但他們的用法是在大量製備時 04/29 11:20
→ hermitwhite:依一定比例加入味精以縮短生產時程。 04/29 11:20

對吼～還有醬油!冒昧的請問您的醬油品牌是? (我都是用萬家香)
味精真的是好幫手，我會注意保留食物的原味的!

推 ricela:炒青菜可以加菇類/紅蘿蔔一起炒 看起來配色豐富 也增加甜味 04/29 13:54
→ ricela:然後不要加水改加高湯(大骨湯/蔬菜湯都OK)或是放幾顆蛤仔 04/29 13:56

感謝r大已經記在我的小本子裡面了!
相信您一定很會炒青菜，好豐富~
高湯對我來說好遙遠，好像很困難!

→ Skabo:味精有毒已經是都市傳奇了 信者恆信.... 04/29 14:56

一匙一驚心!?

推 Radiantee:我家烹大師跟鮮味炒手都用過，我媽是說這些都類似味精 04/29 15:09
→ Radiantee:為了不攝取太多 不論鍋炒煮湯都是一點點烹大師+適量鹽巴 04/29 15:10
→ Radiantee:我媽認為這樣也比單純放烹大師還要好吃一些~ 如果拌炒的 04/29 15:12
→ Radiantee:食材夠鮮甜（像樓上說的菇、胡蘿蔔、洋蔥等）就選擇不放 04/29 15:12
→ Radiantee:兩種比較起來，就是偏日式VS偏台式，還有海鮮味VS陸鮮味 04/29 15:14
→ Radiantee:如果你做的是熱炒，像空心菜炒牛肉，鮮味炒手會比較融合 04/29 15:15
→ Radiantee:若是炒高麗菜，則兩種各有風味~ 端看你想要哪種鮮香 04/29 15:17
→ Radiantee:其實除非要求味道的方向，我覺得一瓶好的醬油天然又好用 04/29 15:19

感謝R大，也記在小本子裡面了
海味→烹大師 跟 肉味→鮮味炒手 好像很好吃空心菜炒牛肉!
也冒昧請問您使用的醬油品牌?

推 Radiantee:交流交流不用客氣啦~ 我用的是台南特產－東成醬油 04/29 17:41
→ Radiantee:可能比萬家香少一點豆香味，但是香甜不死鹹，連我家挑嘴 04/29 17:42
→ Radiantee:的老爺都習慣用他~ 連皮蛋豆腐的醬油膏都直接用東成取代 04/29 17:43
→ Radiantee:但是全台應該只有台南有實體通路，但東成真的好好用!!! 04/29 17:45

飲恨，不住台南
下次有機會買來用看看，感覺實在很不錯的樣子

推 leox243:參考一下林杰樑醫生對於味精的看法 04/29 19:53
→ leox243:https://tinyurl.com/6tqvfgb 04/29 19:53

嗯...目標轉為用醬油!醬油應該沒這麼多秘辛了!?
控制使用的量真的很重要...

→ ONLYYUYU:味精戰爭又開始 我是覺得愛吃就吃啊 反正毒的不是我XDD 04/30 06:35
→ ONLYYUYU:https://ppt.cc/x;Mn 加熱不要超過120度就好 (怎可能? 04/30 06:36

No~不是戰爭，烹調溫馨美食是不需要這樣的

調味料不是到最後才加嗎?
關火用鍋子的餘溫翻炒一下，應該溫度不會過高的

→ ONLYYUYU:看看雞粉裡成分 裡面也有味精 天然?? 人工萃取?? 04/30 06:37
→ ONLYYUYU:如果真的是鈉造成口渴(吃太鹹) 那應該當下就會口渴 04/30 06:38
→ ONLYYUYU:┐(─＿─)┌很多事情 用身體去感受才是真的 04/30 06:39
→ ONLYYUYU:在早餐店打工前 我也相信盧廣仲的吃早餐是健康的= =" 04/30 06:41
→ ONLYYUYU:吃早餐很健康啦~前提是自己煮的話 比較安全 04/30 06:42
→ ONLYYUYU:https://www.epochtw.com/9/5/18/112502.htm 都市傳奇 04/30 06:47

吃外面的菜，有時候吃完很長一段時間都會口舌乾燥，所以想要自己煮的好吃

自己煮應該沒人會加很多味精，一大盤菜加個1/4小匙應該也還好

推 wumimeow:我只知道TLC上演的大廚節目都沒在加(私底下就不知) 04/30 08:51

我只有看地獄廚房，他們都用看起來很美味的醬料替代
國外應該不喜歡用~
※ 編輯: rightroad 來自: 218.163.2.135 (04/30 13:37)
推 btfy:有很多中菜食譜是不加味精的。推一下梁瓊白的，很家常。 04/30 16:57
推 cloudwind:我們家喜歡高鮮味精和烹大師，不愛鮮味炒手的味道（大部 04/30 18:18
→ cloudwind:份康寶的味道比較不喜歡) 高鮮味精加一點炒菜就很好吃了 04/30 18:19
推 Moraine:我也是蒜頭爆香，加水炒青菜，但我炒得很好吃捏…。我是小 04/30 20:38
→ Moraine:火冷油開始爆香蒜頭，差不多油熱了轉中大火，把菜丟下去， 04/30 20:38
→ Moraine:加一點點水(只是加快熱循環而已)，翻一下蓋蓋子。快好了 04/30 20:40
→ Moraine:開蓋加鹽翻一下試吃。鹽夠了就起鍋… 04/30 20:40
→ freely10469:青菜夠新鮮，用樓上的作法真的就夠了～ 04/30 21:10
推 mukey:推https://goo.gl/fc7TD 04/30 21:47
推 gangan1101:做菜新手+1 炒大蒜炒到每道菜都是大蒜XD 05/01 01:21
→ gangan1101:我會加香菇OR紅蘿蔔 這樣炒起來很好吃~ 05/01 01:22
推 shungperson:味精真的可以不用加 05/02 23:41
→ shungperson:我有時照食譜做菜 不加味精根本也吃不出來差別 05/02 23:42
→ shungperson:用鹽糖代替就好了 想要有點深度可以添少許醬油 05/02 23:43
→ hatchet:以前聽長輩講是從甘蔗製糖的副產品糖蜜和蠶蛹提煉的 05/03 01:41
→ Phillice:其實 用好的鹽+冰糖 煮出來的東西就很好吃了 味精本身 05/07 03:33
→ Phillice:沒有問題 但是 他是化學合成的東西 我是能不吃就不吃 05/07 03:34
→ Phillice:習慣了不吃味精 只要在外面吃了添加味精太多的食物 其實 05/07 03:34
→ Phillice:身體都不會太舒服說 @.@ 至於好吃的鹽 最近我發現 05/07 03:35
→ Phillice:玫瑰岩鹽挺好吃的 比台鹽的精鹽多帶有甜味 不過比較貴喔 05/07 03:35
推 officina: 鮮味炒手我用過 味道還不錯 但是用量跟雅媽吉比算多 02/19 03:14
→ officina: 烹大師我買了還沒用 但鰹魚粉顏色比雅媽吉的稍深 雅媽吉 02/19 03:16
→ officina: 用量就很省了 我通常是炒沒啥味道的高麗菜才會加幾粒 02/19 03:16
→ officina: 可能才1/8茶匙吧？你有加鹽味精的用量就會很少 只是提味 02/19 03:17
→ officina: 或是要"快煮"水煮湯麵/清湯會加一點 我都忘了有柴魚粉@@ 02/19 03:19
→ officina: 有味道的菜/要花時間料理/有加肉加海鮮的我就不會加了 02/19 03:20
→ officina: 鹽/辣椒/蒜頭有用的話 調味粉用量會很少 多了也很怪吧 02/19 03:22
推 officina: 口乾舌燥喔 吃太多海鮮or紅肉也會XD 不過這種算上火@@ 02/19 03:31
→ officina: 如果你沒有亂喝外面不明高湯 吃一點點應該沒事啦 只要 02/19 03:32
→ officina: 不是原形食物 或處理過的 加什麼你都不知道啦 主要是量 02/19 03:32
→ officina: 有在煮高湯當然就可以都不用 不然熱帶的青菜 不甜很正常 02/19 03:34
→ officina: 就算是自己煮的高湯 有的太濃也是不適合喝太多 會痛風XD 02/19 03:34
→ officina: 有時候很久沒下廚 調味粉很好用 連凍雞湯塊都怕會壞掉XD 02/19 03:42






... <看更多>

烹大師 算 味精 嗎 在 烹大師味精2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的推薦與評價

烹大師味精 在2023的熱門內容就在年度社群熱搜話題焦點新聞網. ... 《烹大師》想買干貝口味的，適合全部的菜嗎? 2.《康寶》鮮味炒手3. ... 烹大師鰹魚料算不算味精? ... <看更多>

烹大師 算 味精 嗎 在 烹大師味精2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的推薦與評價

烹大師味精 在2023的熱門內容就在年度社群熱搜話題焦點新聞網. ... 《烹大師》想買干貝口味的，適合全部的菜嗎? 2.《康寶》鮮味炒手3. ... 烹大師鰹魚料算不算味精? ... <看更多>

你可能也想看看
烹大師鰹魚粉致癌
烹大師鰹魚粉成分
鰹魚粉健康嗎
烹大師鰹 魚粉 好嗎
烹大師鰹魚粉ptt
烹大師昆布全聯
烹大師不健康
鰹魚粉是味精嗎
搜尋相關連結

#1. 烹大師昆布風味調味料真的不錯用! - im5481

其實就連雞精或豬精的主要成分還是低級味精，一加太多，那特有鮮味跟高鈉量，讓你吃到後面喉嚨就會很不舒服，但昆布精很難出現這種現象，所以都是認為這遠 ...

#2. 味精曾是最潮的調味料，為何卻跌落神壇？鮮味背後的身世

它就是我們很熟悉的「烹大師」的母公司。從那個時候開始，味の素公司就工業化的大量生產味精，而這個商業化的味精，原料改成使用成本比較低的玉米、 ...

#3. 譚敦慈：我不爆香，但我用味精 - 天下雜誌

味精 ： 看過我炒菜的人，就會發現我不爆香，因為油會因高溫變質，通常我一拿出味精就會聽到驚呼聲：「譚老師，味精不是很毒嗎？你怎麼敢用啊？

#4. 鰹魚粉比較好？味精吃多為什麼會口渴？營養師揭真正凶手是它

編按：你家有味精嗎？相信不少人第一時間會回答「我們家煮飯不放味精，都用雞粉、香菇粉、鰹魚粉⋯⋯」許多民眾「味精」精色變，認為味精吃多不但會口 ...

#5. [問題] 味精味素品牌挑選~烹大師/味全/鮮味炒手- 看板cookclub

《烹大師》想買干貝口味的，適合全部的菜嗎? 2.《康寶》鮮味炒手3.《味全》高鮮味精或是有人有推薦的品牌/使用心得，還是冰糖代替就好了?

#6. 台灣人，你還要傻多久？味精才不是最該拒吃的健康殺手 - 風傳媒

一講到味精，大概是台灣人少數有共識的話題，大家對味精的印象十分一致：「不健康」、「吃了會口渴」、「中國餐館症候群」等等。到底味精是什麼？真的有大家認為的這麼可怕 ...

#7. 烹大師鰹魚料算不算味精? - 藥師家

味精 或所謂的高鮮味精,都含有所謂的化學成分氟氨酸,其中高鮮味精的成分...我覺得應該算味精的一種，可是比味精好的是，對我而言吃鰹魚粉煮 ...。

#8. 烹大師【昆布味精500公克】【鰹魚味精1000公克】

【昆布風味味精】商品重量: 500 g商品成分: 調味劑(L-麩酸鈉、氯化鉀、5'-次黃嘌呤核磷酸二鈉)、食鹽、砂糖、D-甘露醇（甜味劑）、昆布粉、昆布抽出物烹大師昆布風味 ...

#9. 2023最新10款熱門味精專業推薦，網友一致好評推薦比較介紹

需要找一個好吃安全又健康的味精嗎？ ... 【味丹】御品高鮮味精200g(味精); 烹大師昆布調味料112g ... 以消費者收受日算起，至少距有效日期前?

#10. 烹大師味精2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ...

烹大師味精 在2023的熱門內容就在年度社群熱搜話題焦點新聞網. ... 《烹大師》想買干貝口味的，適合全部的菜嗎? 2.《康寶》鮮味炒手3. ... 烹大師鰹魚料算不算味精?

#11. 【試用心得】用烹大師鰹魚風味提出家的味道 - 健康跟著走

#9 雞精與味精的區別及用法，你用對了嗎？ 雞精主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為 ...

#12. 吃味精，救地球 - Wenson的隨筆網站

凡是菜裡的味精加太多的，吃完嘴巴裡總覺得有股說不出的怪味，而且久久不散。 ... 說起來這話實在有語病，天然的東西難道不是由化學元素構成的嗎？

#13. 【分享】讓食物變美味的偷吃步 - Amy's talk 愛米愛你

眼尖的你，有猜出這是啥嗎 ？這就是我下廚時的祕密武器-----烹大師。 嫁給老黃後，立志要當抓住男人胃的賢妻（握拳）。 老黃算好養，除了紅蘿蔔抵死不 ...

#14. 臺南無味精餐廳分享| 【烹大師餐廳推薦】 - Facebook

【烹大師餐廳推薦】 老外小火鍋，單鍋價位$130+。 ... 這是現在的成份，調味中加的是烹×師，不是一般那種便宜的化學味精喔！ ... 周潔咪. 這家沒有添加味精嗎？

#15. 味精不健康？是化學物質、有毒會致癌？其實跟你想得不一樣喔！

我們最關心的是如何自己與家人吃得更健康，你一定很好奇，大多數對味精有負面觀感，那吃味精真的安全健康嗎？ 味精會讓我們覺得不健康、有害，主要是因為 ...

#16. 烹大師致癌Page1 :: 美食跟我走Blog

[問題] 味精味素品牌挑選~烹大師味全鮮味炒手- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 · 感謝J大的好文參考，我還有一個小疑問純味精比較好嗎? 所以是高鮮味精> 烹大師？ 麩胺酸核 ...

#17. 【味之素烹大師】鰹魚風味調味料65g - momo購物網

推薦【味之素烹大師】鰹魚風味調味料65g, 嚴選100%日本天然乾燻鰹魚,讓料理清淡鮮美,適用於所有料理，尤其是鍋物湯底momo購物網總是優惠便宜好價格,值得推薦！

#18. 為什麼那麼多人喜歡吃味素(味精)+補完(第3頁) - Mobile01

其中有一項就是台灣的味精也有在非洲設廠生產. ... 在當地生產的味精顆粒很粗~~看起來像一顆顆的白米一樣. ... 問一下，烹大師算味精嗎?

#19. 味之素烹大師鰹魚風味調味料1公斤〔原和行〕5包再特價！柴 ...

直購 #味之素#烹大師#鰹魚粉#柴魚高湯粉#柴魚粉 ... 味之素高鮮味精味素（全素）1公斤〔原和行〕5盒再特價 ... 請下標所需數量，系統會自動以優惠價 計算）.

#20. 【鳥事繼續生煙】味精是寶的美好年代 - 農傳媒

不過，當時國內工業水準不算先進，且當時味精提煉採取的是「蛋白質水解法」，成本較 ... 如今市面上又各種雞粉、鮮味炒手、烹大師或香菇素蠔油等調味品，許多人總以為 ...

#21. 【分享】真是夠了，味精！ - 奇蜜家庭討論區

我吃到味精舌頭會麻也會覺得口渴所以我也會放烹大師可是我還是會覺得口渴 ... 烹大師算味精嗎好像不是吧我煮飯也不加味精我也向我婆宣導但我們有時煮 ...

#22. 味精VS. 雞粉，該選哪一種比較不傷身？揭開被冤了10多年的3 ...

但是，不含防腐劑的食品，卻不會很快就變質；不含味精的食品，味道卻比以前更美味。 ... 其實是加了比防腐劑、味精更強的添加物啊！ ... 但你知道嗎？

#23. 有放烹大師湯要難喝都很難

它不也是味精嗎??? ... 算不算置入性行銷啊?!) ... 有時在外面吃麵喝湯時, 都覺得有烹大師的味道覺得外面的餐廳的湯好喝也都是加烹大師的!

#24. [問題] 烹大師是天然味素味精嗎？ - 看板cookclub - PTT網頁版

大家都知道味精有害健康那烹大師是用天然成分製作而成的調味料嗎？ 謝謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 220.142.129.16 ※ 編輯: meg 來自: ...

#25. 最新2022味精推薦~前10款高人氣/評價~網友們公認優質選擇

這次就要來告訴大家一些味精優點，並以排名和表格方式呈現10款網友評比的人氣商品，希望各位讀者 ... 【烹大師】鰹魚調味料450g; 【味全】高鮮蔬果本味調味料(320g/盒).

#26. 味之素味精 - 淘寶

日本味精鮮味王增鮮粉1十G提鮮劑味之素i+g調味料呈味核苷酸二鈉. 20人說“口感味道好” ... 單肩包價日本味之素ajinomoto 原裝味素1kg (紅碗味精/烹大師).

#27. 【詢問】妳也用'烹大師'來調理食物嗎? - 第2頁 - 討論區

其實烹大師就是味精的一種. 所以我都不加. 就像版媽說的加了味道太重. 其實天然一點好. 可是我婆婆來就會很不習慣. 所以都吃外食.

#28. 洗腎飲食全書：血液透析&腹膜透析食譜【全新增訂版】

... 不使用味精,另外要注意一些調鮮劑(如雞湯粉/塊、烹大師等),因為它們也含有鈉, ... A:12:理想體重的計算公式: 22×身高(公尺)的平方(數值±10%的範圍皆可)如王先生的 ...

#29. 蝦餅彩色2023

成份：樹薯粉、蝦、糖、鹽、大蒜、味精、小蘇打、檸檬酸、食用色素(紅色40號、 ... 或是辦桌都會放上七彩的蝦餅，不少大人小孩都喜歡，但您知道它的原貌到底長怎樣嗎？

#30. 烹大師是什麼 :: 食品添加物合法業者資訊網

沒有這個頁面的資訊。,大家都知道味精有害健康那烹大師是用天然成分製作而成的調味料嗎？謝謝:)--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◇From:220.142.129.16※編輯:meg來自: ...