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關於 烹大師鰹魚粉成分 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在烹大師鰹魚粉成分這個產品中，有9篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。，也在其Facebook貼文中提到， 2020/01/15 (三) 過年前最後一團就獻給來自日本的ORIDGE無添加昆布柴魚粉囉! 去年9月初登場的無添加昆布柴魚粉，濃厚的滋味，簡單又萬用的調理法，擄獲眾網友的心，趕在年前加開補貨團，上次錯過的，買過的，補貨的朋友不要錯失囉! ⭕️ 團購時間 01/15 - 01/17 23:59 ...

「烹大師鰹魚粉成分」的推薦目錄：


烹大師鰹魚粉成分 在 蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。 Facebook 的最佳解答

蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。 By 蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。

2020-01-15 12:35:40 有 48 人按讚
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2020/01/15 (三)
過年前最後一團就獻給來自日本的ORIDGE無添加昆布柴魚粉囉!

去年9月初登場的無添加昆布柴魚粉，濃厚的滋味，簡單又萬用的調理法，擄獲眾網友的心，趕在年前加開補貨團，上次錯過的，買過的，補貨的朋友不要錯失囉!

⭕️ 團購時間 01/15 - 01/17 23:59 >>> #只有短短三天

⭕️ 手刀前往 https://gbf.tw/ykpoa

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▼以下是9月初登場時的商品介紹▼

#鹿児島県指宿產鰹荒節
#北海道道南產昆布
#完全無添加化學調味料添加物食鹽

不專業主廚蘇菲又出現了，
大家都知道我是調味料王吧!
不知道的現在你也該知道了，蘇菲就是調味料王。

正因為我是不專業主廚的關係，
有了各式調味料可以讓我離專業主廚更近一點!!
我手上有各式各樣的調味料，
為什麼首推這罐無添加的ORIDGE昆布柴魚粉??

在日本料理中，烹調時加入調料料的順序是さしすせそ，
也就是さ砂糖，し食鹽，す醋，せ醬油，そ味噌，
這是為了避免味道互相影響而產生錯覺導致下手太重。
除了五大調味料以外，
高湯也是很重要的一環。

以前蘇菲有示範過簡易高湯作法，
泡昆布>>熬煮>>加柴魚片>>放涼
其實作法已經很簡單了，
但常會碰到高湯用完或是不夠用的情況。
這時候我就會出動高湯包/雞粉/某大師。
你我都知道日式品牌的高湯包(如茅O舍)比較不會加一些有的沒有的化學添加物，
但是雞粉跟某大師這種高湯粉，
裡面多的是什麼氨基乙酸L-麩酸鈉，5'-次黃嘌呤核苷磷酸二\鈉 這種看都看不懂，背也背不起來的化學添加物。
到底為什麼要用這種東西?(對，我也問自己)))
準備烏咪副食品的時候我就會注意不要加這些有的沒的東西，
會每天勤勞的準備昆布柴魚高湯或者是蔬果高湯，
但是輪到煮自己的食物時，
就覺得隨便，不用那麼功夫啦!!
現在想想也真是太虧待自己了。

調味料王蘇菲在旅遊的時候最喜歡逛超市買調味料了，
然後就被我看到這個ORIDGE昆布柴魚粉，
首先吸引我當然就是包裝(我外貌協會)
然後是上面的成分>>>鰹荒節(就是鰹魚/柴魚)以及昆布。
嗯哼，就那麼簡單。沒有任何化學添加物，沒有防腐劑，沒有食鹽。
自己熬過昆布柴魚高湯的朋友應該很清楚，
#這種高湯本身就沒有什麼味道但是擁有很棒的香氣並且可以引出其他食物的鮮味。
200ml的水添加1/2茶匙的ORIDGE昆布柴魚粉，煮滾就是200ml的鮮美高湯了。
(一罐100g的ORIDGE昆布柴魚粉可以依比例調出8000ml的鮮美高湯，要濃郁一點的話我會用1茶匙來調，這樣也可以調出4000ml的鮮美高湯)
(茅O舍的標準比例是一小袋高湯包兌400ml的水，一包有5袋，共可以調出2000ml的高湯) >>> 相比之下ORIDGE昆布柴魚粉整個就是超級無敵平價!!

像蘇菲現在中午會做的 #短時料理，
就是利用ORIDGE昆布柴魚粉在短時間內增添食物的香氣以及鮮味。
但是請注意，這個並不能取代食鹽(含鹽量非常低)，
所以我會適度增加好鹽以及好醬油提味。
像湯麵，炒烏龍麵，炒飯，什麼都可以粥，玉子燒，火鍋湯，味噌湯等，只要加入ORIDGE昆布柴魚粉就可以搞定。
還可以拿來做 #蘇菲家的大人味餅乾，超適合晚上看電視配啤酒的^^
#調味料王蘇菲強烈推薦大家一定要試試ORIDGE昆布柴魚粉

祝大家週三愉快^^

＃溫馨提醒：年前貨運配送非常擁塞，仍會請物流公司盡量於年前到貨，但仍有可能少部分訂單會於年後到貨，請您評估後再下單，若造成不便敬請見諒!
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▼延伸閱讀▼
⭕️ 大人的鹹味餅乾 https://pse.is/LVN8Y (無奶無蛋香酥餅乾好吃又涮嘴)
⭕️ 意外搭配的柴魚粉薯條 https://pse.is/MCASX (摩斯的薯條比麥當當的適合，但是還要再加一點點昆布鹽，這樣會更美味)
⭕️ 蘇菲家的萬用提味料 https://pse.is/MBL4K (有買 #芝初 的朋友就可以一起搭配調味囉)
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#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具 #ORIDGE無添加昆布柴魚粉 #蘇菲的購物筆記

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About author
曾是日系品牌行銷人。 婚後六年辭去工作得到了寶貝烏咪� 目前一家三口
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烹大師鰹魚粉成分 在 羅比媽的育兒與實驗廚房 Facebook 的精選貼文

羅比媽的育兒與實驗廚房 By 羅比媽的育兒與實驗廚房

2020-01-06 21:00:01 有 38 人按讚
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✅【日本ORiDGE無食鹽昆布柴魚粉】
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夜深了～今天繼續來分享我覺得不錯的嬰幼兒食品吧！
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我們家花了很多時間試吃、同時也安排了其他朋友的小孩擔任小試吃員
這下總算不負眾望，可以提供一些心得分享給大家參考啦！
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今天分享的是【日本ORiDGE無食鹽昆布柴魚粉】
若說要開團只推一樣東西必買，我絕對給這系列產品五顆星！
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羅比媽的書上曾經教過大家自製日式柴魚調味粉
要將食材洗乾淨、烘乾、研磨成粉、乾燥保存等諸多程序
有人問我為什麼不用烹大師？已經被驗出有致癌物苯芘了誰敢吃啦～
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現在可方便了！我市面上少見無添加的昆布柴魚粉（只有茅乃社湯包）
日本ORiDGE-無食鹽昆布柴魚粉成分就只有昆布與鰹魚、連鹽巴調味都沒有
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不論是小朋友的火鍋湯底、平常料理用高湯、日式丼飯蓋飯、壽喜鍋、烏龍麵、茶碗蒸、、、
加一點點就可以擁有鮮甜的味道！
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分成三種包裝 我自己覺得罐裝和湯包裝最好用
罐裝平常開啟、保存、挖取方便，而湯包適合長時間用來熬煮湯頭

今天剛好用它來熬高湯做紫菜蒸蛋
兩顆蛋+25g昆布醬油+360cc柴魚高湯+一小把紫菜
蒸出來的蛋真的好香好嫩

另外，我不久前的影音食譜
✔️海鮮粥 高湯也可以用湯包熬煮喔！不用再過濾柴魚片好方便 https://reurl.cc/md5d6V
✔和風馬鈴薯燉肉 也用它來調味喔！https://reurl.cc/e5l557

今天先介紹到這邊囉

1️⃣ 日本ORiDGE-無食鹽昆布柴魚粉60g
2️⃣ 日本ORiDGE-無食鹽昆布柴魚粉100g (罐裝）
3️⃣ 日本ORiDGE--無食鹽昆布柴魚粉25g（湯包裝，5g/包，共5包）

#要團的自己移駕到隔壁棚

羅比媽的好友好康團

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羅比媽的育兒與實驗廚房

About author
曾任職於台灣奧美廣告的副業務總監以及台灣雅虎奇摩電子商務的行銷副理，原本有著亮麗頭銜與大好前途，也是個工作狂aka拼命三娘卻因為意外懷上混血寶寶而正式升任「羅比媽」一職，現在定居美國西雅圖。 「超美味」輕鬆上桌親子料理，打發一家子的好味道 「超健康」解析市售兒童用品，打造無毒的居家生活 「超手藝」簡易親子手工藝教學，家庭關係大大躍進 「超體貼」婆媳夫妻關係撞牆期，用心傾聽客觀解答 「超有料」西方所見所聞育兒經，教養新知面面俱到 親子部落客羅比媽 和你我一樣，一邊當媽媽一邊學習如何當媽媽
Robbie暖男哥 + Blair暴走妹 羅比媽的美國走跳人妻旅程 商業合作請洽經紀人Tina [email protected]
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烹大師鰹魚粉成分 在 艾莉妞妞Ariel // 旅。食。樂。活。// Facebook 的最佳貼文

艾莉妞妞Ariel // 旅。食。樂。活。// By 艾莉妞妞Ariel // 旅。食。樂。活。//

2019-12-16 12:10:50 有 34 人按讚
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#寶寶副食品 超好用的小幫手推薦！
那就是 #寶寶界的烹大師
✨#ORIDGE無食鹽昆布柴魚粉 ✨
它也是日本寶寶專用副食品調味料
因為 #無食鹽及無人工添加物
所以在使用上我可以很放心
而且更重要的是 #成分單純且天然
只有使用鹿兒鰹荒節柴魚粉及北海道昆布去製作
所以才能帶有天然的鮮甜味以及柴魚淡淡的香氣
進而誘發寶寶的食慾
-
📍團購時間：12/16-12/20，限時5天
📍團購網址：https://gbf.tw/y7w8g
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每個吃貨的背後都有一個努力的女人
看到鵝子津津有味地吃著我為他準備的料理
內心的成就感實在有點難以形容阿
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有「調味粉」及「高湯湯包」兩種貼心設計
兩種產品都適用五個月以上的寶寶喔
所以自從我知道這個產品之後
我在製作Hola的餐點時
都會加一些寶寶柴魚粉去提味
真的可以聞得到柴魚的可口香氣👍
另外一種是柴魚高湯湯包
用小火慢滾5分鐘就能做出香噴噴的柴魚高湯
我通常會把做好的高湯放到冰磚盒裡變成高湯塊
這樣使用起來就會很方便!
我有用柴魚高湯做過玉子燒跟大阪燒
也做過雞湯跟湯麵
寶寶的接受度都滿高的😊
我個人最推薦的組合是【調味粉100g+湯包5gx15包】
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我有po上一些我有使用到寶寶祡魚粉的照片
如果對於食譜有興趣
可以移駕到 Hola寶寶的ig @helloholababy
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#副食品 #副食品紀錄 #副食品食譜 #副食品日記 #寶寶副食品 #離乳食 #育兒好物 #育兒日記 #育兒紀錄 #miniware #寶寶食譜 #寶寶成長日記 #嬰兒食品 #嬰兒食譜

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艾莉妞妞Ariel // 旅。食。樂。活。//

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社群媒體上有些相關的討論：

烹大師鰹魚粉成分 在 [問題] 味精味素品牌挑選~烹大師/味全/鮮味炒手- 看板cookclub 的推薦與評價


作者rightroad (rightroad)
看板cookclub
標題[問題] 味精味素品牌挑選~烹大師/味全/鮮味炒手
時間Sat Apr 28 12:23:21 2012



最近想學做菜，想從最簡單的學起，炒青菜、炒蛋、炒飯，完全新手

之前有嘗試過自做，都不太好吃，所以這次找了食譜來學

食譜裡面有味素，聽說加了一匙就是人間美味，所以想要挑選比較好的品牌
(做的能吃再說，會少量使用)

目前看上的有

1.《烹大師》想買干貝口味的，適合全部的菜嗎?

2.《康寶》鮮味炒手

3.《味全》高鮮味精

或是有人有推薦的品牌/使用心得，還是冰糖代替就好了?炒菜加冰糖會不會很怪?

目前最想買烹大師，有人可以給點意見嗎?感謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
推 Bombkiller:其實糖1:鹽1也可以提鮮，味精能不加就不要加。 04/28 12:30
→ Bombkiller:加一匙不會變人工美味的，你會發現你每一道料理都一樣 04/28 12:31
推 symmuta:如果味精要放一匙 可改放半匙味精半匙糖 味精不放的話 04/28 12:47
→ symmuta:就自己先心理建設 做出來可能不會那麼鮮甜 04/28 12:47

等以後比較會作菜，可能會改成您的方法替代，感謝!

推 iamdog:加味精雖然不健康，但一道菜少了味精就如少了一味 04/28 13:22
→ medama:單獨一種調味粉不適合全部的菜 因為味道一樣... 04/28 14:09
→ medama:建議每種菜色分別搭配醬油、鹽、味精、調味粉 04/28 14:10
→ medama:才不會吃起來都一樣 04/28 14:10
→ medama:或是買兩種調味粉，週1、3用一種、2、4用一種， 04/28 14:11
→ medama:其他時間用醬油、鹽、味精、各種香辛料 04/28 14:11

食譜有需要加味精的時候才會添加，感謝
還沒到用香辛料高段班~ 感謝

→ Junchoon:調味品只是輔助啊 04/28 14:27
推 porygonz:我個人很喜歡烹大師鰹魚口味XD 04/28 16:09

烹大師的品牌好像味道很好，我想試試看干貝的
以後也用看看鰹魚的口味!

推 akjsd:我都不知道這些東西哪時候要加，乾脆都不買 04/28 17:19
→ akjsd:調味只用各類醬油 味霖 鹽 香料 04/28 17:20

味霖跟香料對我來說還是高段班啊~~~~~~!
醬油好像也分很多種
香料是指? 蔥薑蒜嗎?我只會丟下去爆香而已...

推 Minilla:也可以直接買柴魚粉來加(就只是普通柴魚磨成粉) 04/28 18:12

全聯有賣嗎?感覺上比較健康!

→ y3k:味精其實有毒性 吃太多腦袋會壞掉和永久肥胖 使用要慎重點 04/28 18:24

大約每次只會加4分之1小匙吧，照食譜上面的
烹大師也會那麼毒嗎?代謝的掉吧?
雖然我想要好吃，健康也是要顧一下
※ 編輯: rightroad 來自: 218.163.5.178 (04/28 19:27)
→ faldo:我想你要先顧的是健康，再來才是好吃 04/28 19:59
→ faldo:照食譜做，通通先都不加味精，如果真的不能接受再慢慢加 04/28 20:00
→ faldo:不要真的照食譜的量放 04/28 20:00
→ faldo:我常常只是加鹽，就覺得其它什麼調味料都不用放了 04/28 20:01
→ faldo:因為食材本身的鮮味就很足夠了 04/28 20:01

感謝!夠鮮味的食材不會再放~我會烹調完成後嚐看看不夠再加

炒青菜不曉得怎樣炒才好吃，之前都用蒜頭先爆香後+菜+加點水 最後調味鹽
可是就是沒有那麼好吃

推 Zawar379:哇 味精有毒性 可以把資料提供一下給大家參考嗎^^ 04/28 20:24
→ y3k:ok@@ 但是要我明天國考考完再說orz 04/28 20:56
→ Junchoon:味精沒有毒性好嗎...他的半致死量還輸給鹽巴... 04/28 20:57
→ Junchoon:https://goo.gl/fc7TD 可以參考一下 04/28 21:00
→ Junchoon:LD50 MSG 16600 mg/kg, Salt 3000 mg/kg 04/28 21:03

感謝J大的好文參考，我還有一個小疑問
純味精比較好嗎?
所以是 高鮮味精 > 烹大師 ？
麩胺酸 核甘酸 兩者都是＝水解蛋白 嗎?

料理真是學問!希望能變好吃，不然煮出來都被唾棄...

我也找到這篇，比較了解味精怎麼使用了
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5017188&page=1
別再錯怪味精了
2004-06
康健雜誌67期

→ Adven:高鮮味精不錯 但是不用加太多 連愛買自創品牌的雞粉都輸它 04/28 21:43

高鮮味精升火+1(無誤!)

推 Habanero:如果材料內有蒜頭就可以不必放味精，蒜頭本身就很鮮了 04/28 22:19

筆記!
那請問怎樣炒青菜才會好吃...?(每次都炒的不太好吃，有爆香了)

推 Habanero:太快起鍋或太晚起鍋？油放多少？跟外食炒的比較嗎？ 04/28 22:52
→ Habanero:建議不要跟外食的炒菜比，他們油放免錢的，而且是豬油 04/28 22:53
→ Habanero:豬油放的多自然就香，而且是沙拉油絕對比不上的香 04/28 22:53

油都放蠻少的，我也不知道起鍋時間，好像比較軟了才起鍋
油是葵花油，真的想要一盤好吃的炒青菜!!

原來外食大部分是用豬油....那我就.....沒辦法了...

推 Habanero:想要香味怡人可以在起鍋裝盤後滴一點麻油跟醬油膏 04/28 23:11
→ Habanero:然後拌一拌也是另一種令人食慾大開的香味 04/28 23:12

我媽也會這樣做耶~
不過她都是用水煮上桌後才照這樣做

→ Junchoon:烹大師算是柴魚萃取物，成份比較複雜 04/29 00:03
→ Junchoon:所以風味沒有味精那麼單一 04/29 00:03
→ Junchoon:不過可能就不是所有的菜餚都適合加 04/29 00:04
→ Junchoon:核甘酸是DNA的主成份，就不是蛋白質水解來的了 04/29 00:06

感謝!
核甘酸是DNA來的...又是另外一種了
調味料真的很深奧啊!

→ hermitwhite:麩胺酸在海帶、柴魚、香菇等有鮮味的材料裡都常見，所 04/29 04:02
→ hermitwhite:以這些東西熬的湯多少有相同的功能（而且現代有些味精 04/29 04:03
→ hermitwhite:就是直接從這些材料裡萃取出來了）。 04/29 04:07

那柴魚片可以嗎?
難怪香菇跟海帶那麼好吃!用這樣替代比較好

推 fukyou:囧 GRAS被講得好恐怖 04/29 07:57
推 bluesky2:烹大師 干貝風味的 還不錯 不過放一小匙就好了 多了會 04/29 08:51
→ bluesky2:很不自然 我當初買他 是因為我很喜歡喝紫菜蛋花湯 04/29 08:51
→ bluesky2:買了紫菜 但是沒有昆布柴魚高湯 只好用烹大師急救! 04/29 08:52

沒有高湯的話，以後煮湯加一點點好了
我有買過溼的海帶，煮起來超級鹹!無法入味的大海味道啊!
烹大師名字取的真好，給人一種幻想，還臨時沒材料可以急救用!

推 jushee:根據"恐怖的食品添加物"裡面說 麩胺酸是胺基酸的一種來自蛋 04/29 10:29
→ jushee:白質 也不需要優良蛋白質 只需要買油廠廢料-脫過油的大豆 04/29 10:29
→ jushee:就可以發酵出來 所以幾乎沒人會從海帶柴魚粹取了 量少成本 04/29 10:30
→ jushee:又高 雖然味精無毒無害 但過量攝取仍有害健康 04/29 10:31

感覺製程可能不是很好，廠商也不會寫出來是怎麼製作的(廣告都很好聽)
家裡好幾年沒有味精，吃外面的菜雖然好吃，但有時候嘴巴會有種奇怪的感覺
吃加太多的會很不舒服，所以想自己做起碼可以控制量 1/4小匙先試看看

→ pommpomm:外食好吃有部份原因是因為鑊氣，大火熱鍋+爆香自然遠勝家 04/29 10:31
→ pommpomm:裡瓦斯爐的火 而且很多人炒菜為了健康用半油半水，那風 04/29 10:33

我就是用半油半水炒的...有點弱掉的青菜

→ jushee:且當味精已經麻痺養壞了味覺 就很難覺得天然的東西好吃 04/29 10:33
→ pommpomm:味也會輸全油快炒 這之中的比例就看你如何取捨囉 04/29 10:34
→ pommpomm:這是真的，剛學做菜時很沈迷(?)於雞粉，覺得不管什麼東西 04/29 10:35
→ pommpomm:加了雞粉就變得好好吃，後來發現怎麼每天水喝不停還是渴 04/29 10:35
→ pommpomm:到不行，漸漸改善作息跟飲食習慣，就把雞粉戒掉了 04/29 10:36

雞粉警世錄!戒掉雞粉!
我現在也是想學做菜，接下來可能有一陣也會沉迷味精...這種症頭沉迷某種調味料!

新手期~~~~~~~~


喝水喝不停，吃完外面的菜也是這樣，有可能也是太鹹之類的

→ hermitwhite:也沒有「不需要從海帶柴魚」這種問題，事實上現在生產 04/29 11:01
→ hermitwhite:麩胺酸最有效率的方式是用糖發酵；而開始流行從食材萃 04/29 11:04
→ hermitwhite:取是市場考量而非成本考量（對一般民眾來說發酵還是會 04/29 11:06
→ hermitwhite:被認為是危險的化學製程所以用萃取是打安心牌）。當然 04/29 11:07
→ hermitwhite:大豆也是個好來源所以也會有你說的製油廢料就是了。 04/29 11:08

用糖發酵的製程，我可以接受
製油廢料無法接受!
味精的謎好多....原料真的好重要喔!

→ hermitwhite:不過用不用味精可能和廚房經驗有關。像我自學的時候已 04/29 11:15
→ hermitwhite:經用慣了柴魚香菇醬油，某天抱著實驗的心態買了味精就 04/29 11:16
→ hermitwhite:覺得很多餘，好像沒有用得上的地方；但開小吃店的人大 04/29 11:18
→ hermitwhite:部分都熟知味精的各種用法；還聽說對一些大餐廳的廚師 04/29 11:19
→ hermitwhite:來說味精不是最好的選擇，但他們的用法是在大量製備時 04/29 11:20
→ hermitwhite:依一定比例加入味精以縮短生產時程。 04/29 11:20

對吼～還有醬油!冒昧的請問您的醬油品牌是? (我都是用萬家香)
味精真的是好幫手，我會注意保留食物的原味的!

推 ricela:炒青菜可以加菇類/紅蘿蔔一起炒 看起來配色豐富 也增加甜味 04/29 13:54
→ ricela:然後不要加水改加高湯(大骨湯/蔬菜湯都OK)或是放幾顆蛤仔 04/29 13:56

感謝r大已經記在我的小本子裡面了!
相信您一定很會炒青菜，好豐富~
高湯對我來說好遙遠，好像很困難!

→ Skabo:味精有毒已經是都市傳奇了 信者恆信.... 04/29 14:56

一匙一驚心!?

推 Radiantee:我家烹大師跟鮮味炒手都用過，我媽是說這些都類似味精 04/29 15:09
→ Radiantee:為了不攝取太多 不論鍋炒煮湯都是一點點烹大師+適量鹽巴 04/29 15:10
→ Radiantee:我媽認為這樣也比單純放烹大師還要好吃一些~ 如果拌炒的 04/29 15:12
→ Radiantee:食材夠鮮甜（像樓上說的菇、胡蘿蔔、洋蔥等）就選擇不放 04/29 15:12
→ Radiantee:兩種比較起來，就是偏日式VS偏台式，還有海鮮味VS陸鮮味 04/29 15:14
→ Radiantee:如果你做的是熱炒，像空心菜炒牛肉，鮮味炒手會比較融合 04/29 15:15
→ Radiantee:若是炒高麗菜，則兩種各有風味~ 端看你想要哪種鮮香 04/29 15:17
→ Radiantee:其實除非要求味道的方向，我覺得一瓶好的醬油天然又好用 04/29 15:19

感謝R大，也記在小本子裡面了
海味→烹大師 跟 肉味→鮮味炒手 好像很好吃空心菜炒牛肉!
也冒昧請問您使用的醬油品牌?

推 Radiantee:交流交流不用客氣啦~ 我用的是台南特產－東成醬油 04/29 17:41
→ Radiantee:可能比萬家香少一點豆香味，但是香甜不死鹹，連我家挑嘴 04/29 17:42
→ Radiantee:的老爺都習慣用他~ 連皮蛋豆腐的醬油膏都直接用東成取代 04/29 17:43
→ Radiantee:但是全台應該只有台南有實體通路，但東成真的好好用!!! 04/29 17:45

飲恨，不住台南
下次有機會買來用看看，感覺實在很不錯的樣子

推 leox243:參考一下林杰樑醫生對於味精的看法 04/29 19:53
→ leox243:https://tinyurl.com/6tqvfgb 04/29 19:53

嗯...目標轉為用醬油!醬油應該沒這麼多秘辛了!?
控制使用的量真的很重要...

→ ONLYYUYU:味精戰爭又開始 我是覺得愛吃就吃啊 反正毒的不是我XDD 04/30 06:35
→ ONLYYUYU:https://ppt.cc/x;Mn 加熱不要超過120度就好 (怎可能? 04/30 06:36

No~不是戰爭，烹調溫馨美食是不需要這樣的

調味料不是到最後才加嗎?
關火用鍋子的餘溫翻炒一下，應該溫度不會過高的

→ ONLYYUYU:看看雞粉裡成分 裡面也有味精 天然?? 人工萃取?? 04/30 06:37
→ ONLYYUYU:如果真的是鈉造成口渴(吃太鹹) 那應該當下就會口渴 04/30 06:38
→ ONLYYUYU:┐(─＿─)┌很多事情 用身體去感受才是真的 04/30 06:39
→ ONLYYUYU:在早餐店打工前 我也相信盧廣仲的吃早餐是健康的= =" 04/30 06:41
→ ONLYYUYU:吃早餐很健康啦~前提是自己煮的話 比較安全 04/30 06:42
→ ONLYYUYU:https://www.epochtw.com/9/5/18/112502.htm 都市傳奇 04/30 06:47

吃外面的菜，有時候吃完很長一段時間都會口舌乾燥，所以想要自己煮的好吃

自己煮應該沒人會加很多味精，一大盤菜加個1/4小匙應該也還好

推 wumimeow:我只知道TLC上演的大廚節目都沒在加(私底下就不知) 04/30 08:51

我只有看地獄廚房，他們都用看起來很美味的醬料替代
國外應該不喜歡用~
※ 編輯: rightroad 來自: 218.163.2.135 (04/30 13:37)
推 btfy:有很多中菜食譜是不加味精的。推一下梁瓊白的，很家常。 04/30 16:57
推 cloudwind:我們家喜歡高鮮味精和烹大師，不愛鮮味炒手的味道（大部 04/30 18:18
→ cloudwind:份康寶的味道比較不喜歡) 高鮮味精加一點炒菜就很好吃了 04/30 18:19
推 Moraine:我也是蒜頭爆香，加水炒青菜，但我炒得很好吃捏…。我是小 04/30 20:38
→ Moraine:火冷油開始爆香蒜頭，差不多油熱了轉中大火，把菜丟下去， 04/30 20:38
→ Moraine:加一點點水(只是加快熱循環而已)，翻一下蓋蓋子。快好了 04/30 20:40
→ Moraine:開蓋加鹽翻一下試吃。鹽夠了就起鍋… 04/30 20:40
→ freely10469:青菜夠新鮮，用樓上的作法真的就夠了～ 04/30 21:10
推 mukey:推https://goo.gl/fc7TD 04/30 21:47
推 gangan1101:做菜新手+1 炒大蒜炒到每道菜都是大蒜XD 05/01 01:21
→ gangan1101:我會加香菇OR紅蘿蔔 這樣炒起來很好吃~ 05/01 01:22
推 shungperson:味精真的可以不用加 05/02 23:41
→ shungperson:我有時照食譜做菜 不加味精根本也吃不出來差別 05/02 23:42
→ shungperson:用鹽糖代替就好了 想要有點深度可以添少許醬油 05/02 23:43
→ hatchet:以前聽長輩講是從甘蔗製糖的副產品糖蜜和蠶蛹提煉的 05/03 01:41
→ Phillice:其實 用好的鹽+冰糖 煮出來的東西就很好吃了 味精本身 05/07 03:33
→ Phillice:沒有問題 但是 他是化學合成的東西 我是能不吃就不吃 05/07 03:34
→ Phillice:習慣了不吃味精 只要在外面吃了添加味精太多的食物 其實 05/07 03:34
→ Phillice:身體都不會太舒服說 @.@ 至於好吃的鹽 最近我發現 05/07 03:35
→ Phillice:玫瑰岩鹽挺好吃的 比台鹽的精鹽多帶有甜味 不過比較貴喔 05/07 03:35
推 officina: 鮮味炒手我用過 味道還不錯 但是用量跟雅媽吉比算多 02/19 03:14
→ officina: 烹大師我買了還沒用 但鰹魚粉顏色比雅媽吉的稍深 雅媽吉 02/19 03:16
→ officina: 用量就很省了 我通常是炒沒啥味道的高麗菜才會加幾粒 02/19 03:16
→ officina: 可能才1/8茶匙吧？你有加鹽味精的用量就會很少 只是提味 02/19 03:17
→ officina: 或是要"快煮"水煮湯麵/清湯會加一點 我都忘了有柴魚粉@@ 02/19 03:19
→ officina: 有味道的菜/要花時間料理/有加肉加海鮮的我就不會加了 02/19 03:20
→ officina: 鹽/辣椒/蒜頭有用的話 調味粉用量會很少 多了也很怪吧 02/19 03:22
推 officina: 口乾舌燥喔 吃太多海鮮or紅肉也會XD 不過這種算上火@@ 02/19 03:31
→ officina: 如果你沒有亂喝外面不明高湯 吃一點點應該沒事啦 只要 02/19 03:32
→ officina: 不是原形食物 或處理過的 加什麼你都不知道啦 主要是量 02/19 03:32
→ officina: 有在煮高湯當然就可以都不用 不然熱帶的青菜 不甜很正常 02/19 03:34
→ officina: 就算是自己煮的高湯 有的太濃也是不適合喝太多 會痛風XD 02/19 03:34
→ officina: 有時候很久沒下廚 調味粉很好用 連凍雞湯塊都怕會壞掉XD 02/19 03:42






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#26. [問題] 味精味素品牌挑選~烹大師/味全/鮮味炒手- 看板cookclub

推porygonz:我個人很喜歡烹大師鰹魚口味XD 04/28 16:09. 烹大師的品牌好像 ... 推Minilla:也可以直接買柴魚粉來加(就只是普通柴魚磨成粉) 04/28 18:12.

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商品特色 · ※商品製造日期、有效期限、商品成份與相關注意事項皆標示於商品外包裝或商品上，相關說明皆以實際商品所示資訊為主 · ※ 商品因拍攝之圖檔顯示上可能略有差異，以 ...

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使用精選鰹魚乾及多種天然原料精製而成。 ... 「烹大師」蝦仁炒飯(二人份) ... 增味劑(E621、E631、E364ii)、鹽、乳糖(奶類製品)、糖、乾鰹魚粉(魚類製品)、鰹魚提取 ...

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86, 84, 3月18日, 林記鴛鴦火鍋, 嘉義市西區博愛路1段508號2樓, 麻辣總店散裝/大骨/烹大師鰹魚粉. 87, 85, 3月18日, 竹苑小火鍋, 嘉義市西區垂楊路429號, 大骨/扁魚.

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成分 : 調味劑(L-麩酸鈉,5'-次黃嘌呤核磷酸二鈉,琥珀酸二鈉),食鹽,乳糖,砂糖,乾燻鰹魚,鰹魚抽出物,酵母抽出物. ◎ 規格:1KG/包. ◎ 產地：日本神奈川.

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#73. (大包裝便宜30%)日本原裝烹大師鰹魚風味調味料1kg - 美安

(大包裝便宜30%)日本原裝烹大師鰹魚風味調味料1kg from 披薩市美食超市- 烹大師鰹 ... 出美味與健康☆成分：調味劑(L-麩酸鈉,5'-次黃嘌呤核磷酸二鈉,琥珀酸二鈉),食鹽, ...

#74. 柴魚素_百度百科 - 娛樂貼文懶人包

類似於雞精，主要成分為核甘酸和胺. ... 烹大師鰹魚粉致癌鰹魚粉日本和尚吃魚魚素ptt日本吃素歷史魚素粉魚素者海鮮素英文日本素食定義海鮮素宗教魚素粉魚素英文日本魚 ...

#75. 「烹大師是什麼」情報資訊整理

愛呷中彰投「烹大師是什麼」相關資訊整理- 核苷酸鈉肌苷酸鈉與鳥苷酸鈉所調和出的原料。肌苷酸是鰹魚、肉類等的鮮味成分，鳥苷酸是香菇的鮮味成分。其製程均是以樹薯、 ...

#76. 好市多鰹魚粉蒸蛋

茶碗蒸、鍋燒麵湯底、味噌湯等都很好用，味道比烹大師類型的鰹魚粉好很多！ 好市多線上購物已採行隱私權聲明，您應參閱該隱私權聲明以充份瞭解本公司如何使用及蒐集 ...

#77. 好市多鰹魚粉

【關鍵字】：烏龍麵、好市多、鰹魚粉、烏龍湯麵、讚岐、豆腐、全聯步驟準備食材照鰹魚粉 ... 16:12 推aries1985 : 我沒買其實都自己用烹大師調的麺つゆ主要就是方便.

#78. 鰹魚粉全聯

成分 : 黃豆非基因改造，鹽，米，己二烯酸鉀（千分之一以下）,鰹魚粉柴魚,鰹魚過敏原：本 ... 你需要準備的食材： 山藥泥-----200-250g 烹大師鰹魚粉-----1茶匙鰹魚醬油 ...

#79. 日料必備鰹魚高湯自己做！ Homemade Japanese Dashi Recipe

#80. 鰹魚粉全聯

你需要準備的食材： 山藥泥-----200-250g 烹大師鰹魚粉-----1茶匙鰹魚醬油 ... 成分: 黃豆非基因改造，鹽，米，己二烯酸鉀（千分之一以下）,鰹魚粉柴魚,鰹魚過敏原：本 ...

#81. 烹大師鰹魚粉好市多

已售出「荒節」通常磨成粉末使用，大部分用於製作烹大師鰹魚粉（ hon-dashi ），這是日本很多高湯塊、加工食品和各種調味料的重要成分。 烹大師由日本 ...

#82. 鰹魚粉全聯

成分 : 黃豆非基因改造，鹽，米，己二烯酸鉀（千分之一以下）,鰹魚粉柴魚,鰹魚過敏 ... 全聯# 爸爸回家做晚飯# 沒想過奶粉也可以入烹大師鰹魚調味料192g，更多優惠商品 ...

#83. 鰹魚粉全聯

炒至地瓜表面轉黃後，加入水及烹大師鰹魚粉後，蓋上蓋子燉煮。 ... 成分: 黃豆非基因改造，鹽，米，己二烯酸鉀（千分之一以下）,鰹魚粉柴魚,鰹魚過敏原：本產品含有 ...