#週日彤雯家早餐 依然三種版本😂
🔺美寶版:媽咪自製吐司pizza+鮮奶
🔺老公&瓜瓜父子版:現烤奶酥厚片+酪梨牛奶
🔺彤雯版:雙蛋酪梨番茄拼盤+享SO綠茶咖啡
(依照慣例又要問一下大家喜歡哪一個版本?😁)

其實花不了太多時間,但人人吃得開心滿意🥰。我也簡單分享兩樣:
#自製吐司pizza
▪️最重要的材料就是:吐司(厚片比較好)跟乳酪(我是用一般做焗烤的雙色乳酪絲,因為常做焗烤所以家裡都會有)
▪️其他材料就有什麼就放什麼。像我今天打開冰箱裡面有紅色甜椒、三明治鮪魚罐頭,我就只放這兩樣。如果有其他蔬菜:玉米粒、青花菜、青椒、洋蔥、蕃茄⋯都可以放。若有培根或火腿或肉片也很適合!
▪️吐司抹上薄薄一層紅醬(今天紅醬吃完了所以我就抹番茄醬),把其他材料切小丁放上去、撒上乳酪絲,放進烤箱烤(我隨便抓時間溫度:今天大概是210度烤五分鐘,一般的小烤箱都可以)
⚠️這邊有一個小tip:建議吐司可以先對切。我每次都覺得為什麼在外面看到店裡做的都可以切得很整齊?但我每次烤完拿出來一切⋯上面東西都會亂七八糟😭、形狀就不美了。後來才知道他們都是先切、再鋪料,再送烤~這樣烤好時不但方便吃,也能維持外觀的美麗!(奶酥厚片時我也是這麼做的)
#雙蛋酪梨番茄拼盤
這真的完全沒技術😂~就煎兩顆蛋、撒上現磨玫瑰鹽跟黑胡椒。蕃茄酪梨切片、淋上巴薩米克醋,就非常非常好吃了!
我最最最喜歡禮拜天早上了!能夠悠閑的為家人跟自己做早餐,是很幸福的一件事❤️
㊙️我們家的鮮奶都是長期訂購 #鮮乳坊,每週五瓶配送到家。雞蛋也是長期訂購 #樂活DHA葉黃素雙機能蛋,每週配送到家。因為自己長期訂購,所以幫粉絲談了更優惠的方案。
而我每天喝的 #享So綠茶咖啡,本周也要開回補團囉!這些我每天吃每天用的好物都在社團裡,歡迎大家加入社團一起變健康~🥰
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享一個,絕對可以說是我吃過最好吃的法式餅乾,就是法式杏仁瓦片(Tuiles aux amandes)。 這個法式杏仁瓦片(Tuiles aux amandes)名字裡的 Tuiles,法文原意指的就是屋瓦(又有彎曲薄脆之意),所以...
焗烤厚片溫度 在 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 Facebook 的最佳貼文
【 青白紅醬厚片披薩 】#食譜
防疫在家輕鬆做 ❤️
為了應付整天吵著要吃東西的小孩
媽媽只好認真的變出
可以讓自己更方便的冷凍食品
上次有教過大家,好吃的蘑菇白醬
滴加 ▶️ https://reurl.cc/NrbANx
今天再來教製作簡單的青醬
還有比較不那麼蕃茄的洋蔥紅醬
有了青白紅三種醬料當底醬
就可以讓厚片披薩更有風味唷~
🔸 青醬食材:
1️⃣ 九層塔約20元(去粗梗只留葉片、洗淨晾乾)
2️⃣ 松子一把(我那邊約50元)
3️⃣ 檸檬一大匙
4️⃣ 蒜頭3-4顆(拍照時忘記放)
5️⃣ 黑胡椒粉適量
6️⃣ 起司粉適量
7️⃣ 鹽適量
8️⃣ 義大利香料適量
9️⃣ 橄欖油適量
🔸 青醬作法:
1️⃣ 用乾鍋文火把松子炒香,炒至有點出油即可。
2️⃣ 放入研磨罐把松子打到細碎粉狀。
3️⃣ 將所有食材放入攪拌器打到細碎(除了檸檬)。
4️⃣ 加入檸檬攪拌均勻。
5️⃣ 完成。
💛 小撇步不私藏:
▪️ 正統青醬是用羅勒葉製作,但因為羅勒葉比較不容易買到,所以我用九層塔取代。雖然風味不太相同,但也是很好吃~
▪️ 用松子味道比較香,如果要用其它堅果也是可以。
▪️ 橄欖油淹至九層塔1/3即可。
▪️ 製作青醬時不能打太久會轉苦,所以必須先把比較難打的堅果打碎再製作。
▪️ 加檸檬可以防止打好的青醬氧化變黑。
▪️ 青醬的味道比較不好試(現在試會覺得有濃濃草味),所以鹹味不用調到足沒關係,之後要煮成成品再來調味即可。
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🔸 洋蔥紅醬食材:
1️⃣ 牛蕃茄三顆(切小丁)
2️⃣ 九層塔葉少許(也可省略不加)
3️⃣ 洋蔥1/4顆(切小丁)
4️⃣ 蒜頭3-4顆(切細碎)(拍照時忘記放)
5️⃣ 黑胡椒粉適量
6️⃣ 起司粉適量
7️⃣ 鹽適量
8️⃣ 義大利香料適量
9️⃣ 月桂葉一片
🔟 水約250ml
🔸 洋蔥紅醬作法:
1️⃣ 用橄欖油爆香蒜頭。
2️⃣ 加入洋蔥稍微炒軟。
3️⃣ 加入蕃茄稍微炒軟。
4️⃣ 加入九層塔翻炒一下。
5️⃣ 加入水和月桂葉,蓋蓋子煨煮至蕃茄軟爛。
6️⃣ 加入所有調味料。
7️⃣ 拿掉月桂葉,用手持攪拌器慢慢打碎所有食材。
8️⃣ 完成。
💛 小撇步不私藏:
▪️ 因為我本身不是很喜歡紅醬(我家孩子也是),所以刻意加了洋蔥綜合一下蕃茄的濃厚感,煮出來的醬料也會比較偏橘色唷~
▪️ 如果沒有手持,也可以放涼後用果汁機打。
▪️ 鹹味一樣不用加到足,等要製成成品再來調整就可以了。
🔺 醬料的保存方法,製成冰磚:https://reurl.cc/yEDrzM
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有了這三種醬料
就可以開始來做厚片披薩了~
🔸 厚片披薩食材:
1️⃣ 各式各樣喜歡食材
2️⃣ 專用乳酪絲
3️⃣ 起司片
4️⃣ 奶油
5️⃣ 青白紅醬
🔸 厚片披薩作法:
1️⃣ 將所有食材煮熟,不可用生食。
2️⃣ 底部先塗一層醬料。
3️⃣ 加一層乳酪絲或起司片。
4️⃣ 放料。
5️⃣ 蓋上厚厚的乳酪絲。
6️⃣ 鋪一張保鮮膜放上製作好的厚片披薩。
7️⃣ 用四周保鮮膜包好吐司。
8️⃣ 放入冷凍庫冷藏。
🔸 烤厚片披薩:
1️⃣ 將保鮮膜拿掉。
2️⃣ 放在烤盤上用180度烤10分鐘。
💛 小撇步不私藏:
▪️ 食材要全熟是因為餡料夾在吐司和乳酪絲中間,又因為吐司本身是熟食不能加熱太久或溫度過高之下,中間餡料會沒辦法受熱均勻和熟成(我自己有試過,差點吃到全生的蝦子 😆)
▪️ 烤厚片披薩時,用烤盤烤不要用烤網,可以避免吐司底部和周圍烤到過度乾柴。
▪️ 每一台家用烤箱溫度火力皆不相同,所以溫度火力可以自行做調整。
▪️ 如果不喜歡單純青醬,也可以青醬和白醬各一半調成青白醬,我很愛青白醬~
有這個披薩厚片當家裡的存糧
媽媽又省了一個煩惱
加霏也吃得很開心~~~~ ❤️
#又是好長一篇食譜文
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焗烤厚片溫度 在 Facebook 的最佳貼文
來了!詢問度超高的✨Kitty烤箱✨來了!!!
光是外型就夠讓人心動了,我還是堅持要試用看看才開團~
身為精打細算的媽媽,每分錢都要花在刀口上啊!
「外型美+品質好+價格甜」就是我選物標準❤️
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試用期間光是出現在小角落就被問翻😆
Kitty烤箱不稀奇,跟【日本 mosh!】聯名
除了可愛更是時尚復古,擺在家中就是詢問度超高的時髦小家電! #限量
仿木紋把手、腳座,這種小細節的美感就是耐看
迷你身型卻是大容量,可以烤兩片吐司喔!
比起傳統橫式烤箱,這款窄身更好收納
如果沒有專屬家電櫃,檯面放也更不佔空間👍
📍1000W大功率
有四段可調整火力:225、500、725、1000w
上下四管石英加熱管,均勻受熱且快速、省時
我自己烤土司、烤披薩、烤貝果都是3分鐘搞定
記得喔~想要速度快、火力就大一點
擔心烤焦還不熟悉溫度,就調火力小、時間長一些
熟悉之後就可以放給定時功能了!
1-15分鐘,從中式、西式到烘焙都ok
最近因為防疫不敢常常出門補貨,一次進超市就多買一些吐司,兩天內沒吃完就放冷凍
要吃的時候不用解凍,直接進烤箱1000w-3分鐘搞定!
烤出來的吐司超級酥香好吃啊~
尤其烤生吐司,外皮酥、內餡軟,超好吃!!!
親子點心做個披薩也好容易👌
兩個小孩一人一片自製披薩吐司(用厚片更好)
擠上番茄醬、擺上想吃的食材&起司
1000w烤4分鐘,起司上色超美、超好吃
下次要來做焗烤!!!
最方便的是幾乎不用清理啊~
連動式烤網方便拿取食物
下方有可拆式集屑盤,抽出就能清掉屑屑了
之前我烤奶酪吐司不小心流出來,也是直接掉到集屑盤,待冷卻後沖水就乾乾淨淨!😏
家中沒有烤箱的人
很推薦入手這個漂亮時髦又實用的電烤箱喔~
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Kitty迷趕快入手呀!!!!
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焗烤厚片溫度 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享一個,絕對可以說是我吃過最好吃的法式餅乾,就是法式杏仁瓦片(Tuiles aux amandes)。
這個法式杏仁瓦片(Tuiles aux amandes)名字裡的 Tuiles,法文原意指的就是屋瓦(又有彎曲薄脆之意),所以在法式甜點當中,只要是向這樣彎彎的又薄又脆的餅乾,都稱為瓦片餅乾,杏仁瓦片作法與材料都很簡單,製作的時間也很短,不會特別甜膩,堅果香氣十足,長輩小孩都會很喜歡,非常適合作為家裡的常備小甜點喔。
一樣的,在影片後段我們提供了一些製作法式瓦片餅乾的小小經驗談,像是怎麼烤出薄的剛剛好的瓦片(杏仁瓦片不能厚,厚了口感就會像煎餅),以及保存還有杏仁片的選擇等等 ^^
烤溫的部分,我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐(蒸氣焗爐/蒸焗爐)來烘焙,不同烤箱的條件會有一些差別,在溫度設定以及時間上,大家可以依據影片裡的設定來調整。
Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片:
https://youtu.be/tqASOou8fYA
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法式杏仁瓦片(Tuile aux amandes)怎麼作呢?
下面是杏仁瓦片餅乾的作法與食譜:
* 份量為 16 片餅乾。
Ingredients:
* 蛋白 33克 / Egg white 33g
* 細砂糖 40克/ Granulated Sugar 40g
* 鹽 一小撮 / A pinch of Salt
* 低筋麵粉 13克 / Cake Flour 13g
* 融化的無鹽奶油 13克 / Unsalted butter 13g, Melted
* 厚片杏仁 30克 / Sliced almonds 30g
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法式杏仁瓦片餅乾的作法:
1. 把蛋白打散
2. 加入鹽跟細砂糖,攪打至勻
3. 接著加入過篩的低筋麵粉,一樣是打到很滑順、看不見乾粉與顆粒
4. 加入融化的奶油,繼續攪拌,直到麵糊變成很滑順的質地,有點像煉乳的感覺
5. 用小湯匙舀一小勺麵糊到烘焙布(或矽膠墊/烘焙紙)
6. 用湯匙背面輕抹成7x10公分大小的楕圓形
7. 擺上杏仁片,然後準備烘烤
8. 用170度C預熱,140度C烘烤15~18分鐘,或烤到餅乾上色即可
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#杏仁瓦片作法
#餅乾食譜
#panasonic蒸焗爐食譜
#TuilesAuxAmandes
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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