#女孩自家煮 ❤️
而家餐廳仲有限聚令,所以早排朋友就上咗嚟我屋企girls talk ,放工後時間不多,所以一早醃定 #豬肋骨 ,返到屋企放焗爐就搞掂,再快手整個青口煲同 #希臘沙律,買少少外賣,尚算豐富😚 第一次整豬肋骨,味道甜甜地好惹味,重點係個 #叉燒醬 調味得好,#豬肋骨食譜 喺最底~
我用香港天廚 #六合牌 #叉燒醬,新手廚房,唔識自製醬汁,所以屋企長期都有唔同醬料看門口 👩🍳 今次同大家介紹下香港天廚六合牌方便醬料系列:叉燒醬、海鮮醬、柱候醬、 沙茶醬及喼汁,100% MADE IN HONG KONG 🇭🇰 ,呢5款醬料我都用得幾多😝
🟥叉燒醬 -最啱醃製肉類,我經常用來燒、 焗同烤肉!下次試下整叉燒,哈哈!
🟧海鮮醬 -咸中帶甜,中式風味, 帶出肉類及海產嘅鮮甜! 食乳豬一定要蘸!
🟨柱候醬 - 燉、煨、炆、醃,炆蘿蔔、豆腐火腩啱晒
🟩沙茶醬 -除咗可以整沙茶肥牛粉絲煲,做火鍋湯底都好惹味
🟪喼汁-酸甜微辣,素食可用。除咗可以蘸點中式點心之外,其實醃肉都會用到。我今次就用咗嚟醃豬肋骨!
📍 銷售點: MAMA730
https://mama730.com/collections/香港天廚
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❤️🔥豬肋骨食譜(source:50plushk)
✅醃料 :
紹興酒 – 1湯匙
糖 – 1湯匙
胡椒粉 – 半茶匙
鹽 – 1茶匙
✅醬汁:
喼汁 – 2湯匙
茄汁 – 5湯匙
味醂 – 1湯匙
豉油 – 1湯匙
叉燒醬 – 3湯匙
1️⃣ 豬肋骨洗淨抹乾水後,去除薄膜後,切半備用。
2️⃣用醃料先將豬肋骨醃2小時,醬汁拌勻後,再塗在豬肋骨上醃最少四小時。
3️⃣ 將豬肋骨放入焗爐,用220度先烤焗20分鐘(過程將豬肋骨反轉一次)。
4️⃣ 塗上蜜糖,烤焗5分鐘
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,肥佬黎食勻18區|慈雲山茶記爆紅沙嗲煲仔麵+金蠔蝦乾煲仔飯 肥佬黎:好甜好多汁 00:02 https://bit.ly/3qlOH6B 很多人都知《壹傳媒》創辦人黎智英 (肥佬黎)愛吃也懂吃,別以為他只會去高級餐廳,其實他說只要有美味的東西,小區也照去。今次他殺入慈雲山的榮記茶餐室搵食。小店開業...
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焗牛肋骨時間 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最讚貼文
「一套鼓跟貝司,已經足夠盡情吧!!」
做咩姐…聽歌就梗係要嗌咖啦,嗌啦!講真,
香港人真在太大壓力,想陶醉係音樂當中
又唔敢放膽去un,唔好咁啦,有時對樂手
黎講,我地既反應比金錢上既滿足感更大。
想係香港搵間放鬆少少既餐廳其實唔難,
呢間位於銅鑼灣「The Musicbox · Grill
House & Bar」,就一邊食住野,一邊
聽住浪漫輕快既音樂,咁先至夠情調!👇
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📌Soup · Salad -
▪ New England Clam Chowder - $68
▫ 周打蜆湯就飲得多啦,呢個「新英倫·周打
蜆湯」係咩玩法?原來質感上比較再濃稠少少,
同埋會食到啖啖薯仔肉,岩哂我呢D薯仔控;
而且有淡淡既黑椒香,配搭埋鮮甜既蜆肉,唔錯。
-
📌A p p e t i z e r -
▪ Buffalo · Wings - $108
▫ 小食當然要試一試「水牛城·雞翼」啦,就咁睇
份量比到足,絕對對得住價錢。而每隻雞翼肉身
肥厚彈滑,唔會好似營養不良咁,抵讚;而辣度
可以按食客既喜好作出調玩,我揀左少辣,
食落醬汁帶少少辣中帶點酸,相當開胃。
-
▪ Fish · Chips - $168
▫ 食得美國菜一定走唔甩「炸魚·薯條」咖啦,
炸魚外層非常鬆脆,個皮夠哂薄身,口感十足;
同時裡面魚肉非常幼嫩,炸既時間控制得岩岩好,
又唔會太鹹;而且個size比出面餐廳
仲要大份更多,值得一試!
-
📌Main · Course -
▪ Baby · Back Ribs - $388/Half
▫ 輪到我最愛既「燒烤醬·半份豬肋骨」,只係
半份size我同朋友都食唔哂,就咁睇表面塗上
一層濃稠既燒烤醬,聞落相當惹味;而肉質
經過烤焗後唔會太老,入口仲相當夠彈性;
加埋醬汁一齊食亦唔會太膩,果然有驚喜!
-
📎 The Musicbox · Grill House & Bar
📍銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 8樓
焗牛肋骨時間 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
肥佬黎食勻18區|慈雲山茶記爆紅沙嗲煲仔麵+金蠔蝦乾煲仔飯 肥佬黎:好甜好多汁 00:02
https://bit.ly/3qlOH6B
很多人都知《壹傳媒》創辦人黎智英 (肥佬黎)愛吃也懂吃,別以為他只會去高級餐廳,其實他說只要有美味的東西,小區也照去。今次他殺入慈雲山的榮記茶餐室搵食。小店開業26年,門面殘舊不起眼,本來賣的也不過是早餐、下午茶餐和碟頭飯。自從太子爺李耀榮(Ray )數年前回來接手,因年輕有創意,推出不少新菜式。像三個月前推出的沙嗲牛肉煲仔麵,吸引很多人來打卡。
榮記茶餐室
地址:慈雲山毓華里12號地下A-B舖
電話:2328 9232
營業時間:星期一至六 6:30am-9:30pm;星期日及公眾假期 6:30am-5:30pm
詳情︰https://bit.ly/3jgOdKN
肥佬黎食勻18區|太子粉麵店$68花膠撈米 花膠好腍滑 肥佬黎:榴槤雪糕唔夠濃 04:25
https://bit.ly/3qhZn6e
先來招牌花膠雞湯米,雖然只賣$68,但用料不欺場,每天用上五至八隻雞去熬湯底,味道鮮甜,喝得出沒下味精。米粉則用台灣新竹米粉,比較幼身和吸湯。「花膠拌米粉真的沒吃過,我覺得這花膠很好,入口容易又滑溜。高級的花膠會爽些和厚些,但它們貴到飛起,沒必要吃,你們做的好吃又抵吃。」肥佬黎邊說邊吃。
潮州人
地址:太子界限街12號A地舖
電話:6536 6626
營業時間:12nn-10pm
詳情︰https://bit.ly/3lUSWUx
肥佬黎食勻18區|鰂魚涌巷仔娘惹菜小店 $70超濃湯底喇沙+黑醬油豬手 肥佬黎:要帶妹夫來吃 08:56
https://bit.ly/3mG0Elq
肥佬黎一坐下來,已被她的菜式吸引,笑說光是聞已經叫他流口水。「我喜歡吃重口味,巴東牛肉入口很嫩很好吃。」他邊吃邊讚。老闆Kevin說因不計成本,用了牛面頰肉,且加了很多香料慢煮而成。跟着吃的黑醬油豬手撈麵,也令肥佬黎讚不絕口。原來豬手是他的至愛,用新加坡的黑醬油去煮,先炆後焗,好吃在軟滑而有咬口,美中不足的是麵煮得偏腍。
小娘惹
地址:鰂魚涌海堤街18號地下D9號舖
電話:3428 2250
營業時間:星期一至五12nn-2:30pm;星期日12nn-3:30pm(星期六休息)
詳情: https://bit.ly/2Qjko2l
肥佬黎食勻18區|西營盤潮式滷水店 架己冷先識食嫩滑「中波」 鵝腸脆而無渣 肥佬黎:正到要外賣13:19
https://bit.ly/3ojp3xI
「這是潮州人才懂吃的中波,香港人不懂得叫,中波即是大髀上面的部份。」李生向他們解釋。肥佬黎及梁家權隨即夾入口。「又軟又香滑,真的很棒。」他們異口同聲說。
生記滷味
地址:西環西營盤皇后大道西263號和益大廈4號舖
電話:2547 4035
營業時間:9am-9pm
詳情︰https://bit.ly/3nolaae
註:暫時只供應外賣服務
網站:https://bit.ly/3pxKr3A
肥佬黎食勻18區|大圍中菜 招牌叉燒拍得住中環名店大班樓 肥佬黎:淨食鹹咗少少 18:35
https://bit.ly/36zOhBO
出名愛吃又懂吃的《壹傳媒》創辦人黎智英(肥佬黎) 闖出港九,今集來到這間位於大圍的一間街坊中菜館。她開業兩年,走中檔路線,雖然收費比區內其他食肆貴,但因口碑好,每日一到繁忙時間便大排長龍,晚市訂座更要分兩輪時間。
大圍小館
地址:大圍積福街92號地舖
電話:2339 0189
營業時間:10:30am-3:45pm,6pm-10:30pm
肥佬黎食勻18區|天后藥膳清湯牛腩 牛坑腩帶肥有藥材香 罕見牛胸尖 肥佬黎:少少肥好正22:56
https://bit.ly/3mALkqf
肥佬黎先試招牌的牛寶,盛惠$198,分別有坑腩、爽腩和崩沙腩。三個部位的口感各有不同,他最喜歡吃牛坑腩,即是肋骨間肉,半肥瘦,火候恰當,叫他吃罷讚不絕口。還有份量少的崩沙腩也好吃,嫩肉夾在兩層筋膜中,煙韌彈牙,有嚼勁。不過,這三個部位每日都很快沽清,要吃便要趁早。
八寶清湯腩
地址:天后電氣道124號榮華大廈地舖
電話:2889 8366
營業時間:星期一至二10am-11pm;星期四至日10am-11pm;星期三休息
詳情︰https://bit.ly/328UK46
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焗牛肋骨時間 在 alex lam Youtube 的最佳解答
#澳門攻略 #氹仔 #果阿之夜
澳門美食攻略
最近果阿之夜 Goa Nights
https://www.mrlamsan.com/2019/08/nights.html
特邀客席主廚Vasco Alvares親自設計菜式
帶給食客獨特既美食體驗
舉辦期間限定美食節聞名的果阿之夜
致力將印度各個地區美食文化帶入澳門
盛夏八月
在8月6日至11日舉行美食節
將美食帶給食客
運用印度香科結合澳葡風味
https://youtu.be/ncF3NwaOWT0
由專業調酒大師親自示範
SAO JOAO
香甜易入口,女性最愛
酒味都幾強,賣相漂亮
炸茄子
包上香料炸香,微微帶辣,質感不像茄子,幾開胃
香脆油炸魚
配沙律汁
選用優質既魚肉上炸粉再炸脆
魚肉細緻嫩滑
烤豬肋骨
帶骨豬肋條用香料醃香再烤焗
酸酸辣辣既醬汁大減油膩感
豬肉香嫩肉滑
香辣炒牛肉
辣度小辣
配脆麵包食,小吃類
主食
香辣椰汁雞肉,香而不辣,雞肉醃得非常入味
肉汁仍然保留到,配香米,份量剛好
勁辣之選
酸辣咖哩魚
辣醬已成主角,中辣度,好惹味
蔬菜咖哩
味道濃郁,蔬菜口感豐富
配以香米,素食之選
貝碧嘉配雪糕
類似千層蛋糕賣相
係果阿傳統甜品,非常香甜
澳門氹仔告利雅施利華街118 號
https://www.facebook.com/goanightsmacau/
https://www.taipavillagemacau.com/tc/directory/goa-nights/
https://www.facebook.com/events/341580540101590/
日期:6 / 8 /2019 – 11 / 8 / 2019
供應時間:
06/08 – 09/08 : 6 pm – 11:30 pm
10/08 – 11/08: 12 pm – 11:30 pm
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焗牛肋骨時間 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
皇御園是九龍灣的高級中菜館,用料好,西班牙黑毛豬、新鮮紅蟹、本地青龍蝦等通通用上,但消費向來極貴,不是人人捨得。
豬年新作風,餐廳最近請來曾主理多間星級粵菜館如都爹利會館,入廚達35年的馮文業師傅掌廚。出乎意料的是,用料繼續高級,價錢竟不加反減。原來餐廳希望改走一家大細路線,價錢減了兩三成,拆新鮮紅蟹肉的鑲蟹蓋以往起碼二百多元,現在賣$158,湯匙一切進蟹蓋,已立刻看見分量十足的鮮甜蟹肉,夾雜少量新鮮洋葱,價錢肯定比星級酒店便宜,吃得滿足。
整體而言,新上任廚師手藝紮實,醬汁、火候等都控制得出色。不過他有一點就跟主流意見不同,大廚相當注重口感,認為吃肉時,就該有牙齒深埋在肉中的掙扎感覺,所以在其他高級餐廳腍滑入味的牛肋骨,皇御園的煸牛肋骨就做得外脆內滑;不少餐廳做得入口即化的西班牙叉燒,這店也調得較有肉香,入口鬆軟但又帶點咀嚼感覺。
編輯、攝影:楊志強
皇御園
電話:3188 2153
地址:九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心1樓
營業時間:11:30am-3pm,6pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2STP3Ek
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焗牛肋骨時間 在 [食記][東區] 歐納牛排館|即使藏在巷弄中也人氣鼎沸的在地 ... 的推薦與評價
餐廳名稱:歐納牛排館
詳細圖文介紹:
https://tainanlohas.cc/2023/04/Owner-steak.html
消費時間:2023年/2月
地址:台南市東區勝利路52巷1之5號
電話:06-2007005
營業時間:11:30 - 14:30、17:00 - 21:00
公休:週一、週二
每人平均價位:579 ~ 1740(須+10%服務費)
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'30.0"N 120°13'05.8"E
停車:不便(路邊停車)
創立:1999
每當節日或紀念日到來時,許多人都會想要到高檔餐廳好好慶祝一下。而在眾多的餐廳類
型中,西式排餐常常是最受歡迎的選擇。對於這類型的店家,每個人都有自己心儀的名單
,而對於站長來說,歐納牛排館就是名單之一。
歐納牛排館成立於1999年,雖然位於台南長榮女中後門的巷子中,但因其領先當時其他的
西式排餐而逐漸打開名稱。重點是:餐廳提供的「麵包」、「湯品」、「沙拉」、「水果
」、「飲料」,全都可以無限續加,而且這些附餐的製作,也等同主餐的品質,一點都不
馬虎。擁有這項優勢,讓對於高檔西餐卻步的學生族也敢上門光顧;而家族聚餐也會考慮
選擇這裡,最起碼不用擔心價格昂貴又吃不飽的問題。
走進歐納牛排館,可以感受到濃濃的懷舊氛圍,彷彿回到了大家父母、祖父母的年代。內
部裝潢一直秉持著老派風格,讓顧客感受到二、三十年前的經典風情。這樣的風格在過去
20年來保持不變,成為了歐納的獨有的特色。
店家在客人入座前就已經準備好餐巾紙及餐具,讓客人可以舒適地享用美食。當客人入座
後,服務人員會迅速地為客人加水,同時送上精美的菜單。
我們今天坐在靠窗邊的位置,窗外是一座鳥籠,裡面看起來是一隻半大不小的八哥,一直
很好奇地觀察著我們。
歐納牛排館的菜單分為左右兩半,左邊是義大利麵,分為ABCD四種,從菜名來看,A應該
是無主菜的餐點,B則是焗烤類,C是有主菜的餐點,D則是燉飯類。而右邊是精緻排餐,
包括伊比利豬、櫻桃鴨胸、德國豬腳、法式羊排以及各種等級的牛排。
附餐飲料也相當豐富,包括冷飲有柳橙汁、蜜香紅茶、玫瑰蘋果醋;熱飲則有義式濃縮咖
啡、美式咖啡、伯爵茶、香草茶以及四紅果茶,所有飲料都可以無限續加或無限換點。
早期的歐納義大利麵只有午餐可以點,等於是商業午餐,價格也比較親民,而現在不僅限
於午餐時段,晚餐和假日也可以點餐義大利麵,當然價格也隨之水漲船高。
開胃前菜:鮪魚蘋果佐蝦餅。以鮪魚泥和蘋果一起拌勻製作而成,蘋果微甜的風味讓鮪魚
的味道更加順口。比較特別的是,這次的前菜中還加入了店家自製的蝦餅,蝦味十分濃郁
,可以說是站長近期吃過的蝦餅中最讓人滿意的一道。不過,前菜不能夠再加點,是比較
可惜的地方。
今天的沙拉同樣提供了多種新鮮的蔬菜,包括蘿蔓、綠卷、番茄、苜蓿芽、甜椒、小黃瓜
條以及烤杏鮑菇。比較特別是今天沒有紫萵苣,但多了以紫萵苣染色的寒天絲。
沙拉上桌時同時提供了特製千島醬與油醋醬,當然也可以一直續加。
愛吃杏鮑菇的站長,又請店家直接續加了一盤!店家也非常大氣地立即上了一整盤烤杏鮑
菇,我覺得,這就是歐納可以一直屹立不搖的關鍵之一。
飲料一開始點了柳橙汁和玫瑰蘋果醋。柳橙汁的口味已經持續了20年,即使不是100%的原
汁,但味道並不會有很明顯的化學味。而玫瑰蘋果醋,底部有一些籽粒應該是加了亞麻籽
。不管是柳橙汁還是玫瑰蘋果醋,都可以無限續加,也可以無限換點。
麵包,這次換回了長型麵包切片,看上去比圓型麵包更為可口。麵包的抹醬會隨著麵包一
起上桌,上頭還撒了一些紅色的蝦卵點綴。
抹醬麵包塗好後,吃起來帶著特殊的香氣,詢問了服務人員才知道是加了「茵陳蒿」。但
整體口味偏甜了些,站長覺得比起現在這樣的麵包模式,還是更喜歡以前的香蒜麵包。
歐納提供了兩種湯選擇,分別是濃湯和牛尾清湯。其中,濃湯口味幾乎每日(或每週)都
會更新,多年來我品嚐過的口味包括:玉米濃湯、南瓜濃湯、芋頭濃湯、紅蘿蔔湯等等。
紅蘿蔔濃湯,呈現紅橘色調,還搭配了酥脆的麵包條作為佐料,喝起來味道濃郁卻不膩,
搭配酥脆麵包條一起享用相得益彰。不過,雖然濃湯可以無限量供應,酥脆麵包條卻無法
續加喔。
牛尾湯,與羅宋湯的味道很相近,但口感沒有那麼濃厚,而且牛肉份量十足,每一口都能
品嚐到豐富的牛肉風味。湯跟飲料一樣,可以不斷加入或換成其他種類。
現場的湯品跟飲料一樣,也可以無限續加與更換種類。
在上主菜之前,店家提供了水果醋冰沙,讓客人可以先清清口,這道酸酸甜甜的冰沙讓人
食慾大增。
今天的第一道菜是伊比利豕梅花排並加購了鮭魚。伊比利豕的表面經過高溫煎烤後呈現出
深褐色誘人的色澤,光看著就足以令人口水直流。
將伊比利豕排切開後,露出略為粉紅色的肉。除了鮮嫩多汁的樣子蔡,還散發著誘人的脂
肪香氣。
店家在餐點上頭附上了一個黑色的膠囊,裡面裝的是黑鹽。
據說黑鹽含有更多的礦物質,因此顆粒比桌上的玫瑰鹽更粗,味道也更鮮明、更鹹,這能
讓肉類的風味更加突出。
鮭魚,雖然是加購餐點,但份量給得相當大氣。外層煎得略帶酥脆,火侯控制得恰到好處
。
切開後的鮭魚依然保持著細緻的肉質,一口吃下滿是濃郁的鮭魚香氣。
今天的第二道菜,我們選了當天歐納最貴的餐點「美國Prime肋眼牛排」,五分熟。這塊
肉位於牛背部的上方,靠近肋骨的位置,因為肉質細嫩,脂肪和肌肉分布均勻,是頂級牛
排的代表之一。
表面煎到帶著點交黃色,切開後滲出的肉汁令人垂涎欲滴。在五分熟的狀態下,吃起來肉
質剛剛好,柔軟細嫩,脂肪的香氣和肉質的風味交織在一起,讓人一口接一口停不下來。
不過,雖然這道餐點是頂級美味但藏著很大的缺點,就是吃一次小朋友也會跟著大量出走
... ...
餐後我們把飲料換成了義式濃縮咖啡與美式咖啡,有需求的話也可以向服務人員索取牛奶
與果糖。
歐納的水果,不僅是飯後的附餐,更是當季新鮮水果的盛宴,而且同樣可以無限量續加,
即使只想吃其中一種水果,也能續加一整盤來享用。
今天的甜點一號:費南雪佐火龍果醬。果醬有著火龍果獨特而鮮艷的顏色,費南雪吃起來
細膩柔滑,再連同火龍果醬一起入口,讓淡淡的甜味以及一絲絲酸味,恰到好處地融合在
一起。
今天的甜點二號:烤布蕾。外皮酥脆帶著淡淡的焦糖風味,內裡香滑綿密,非常經典的一
道餐後甜點。
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