自選到會美食套餐 ($784+)
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到會美食不嬲都係聚餐或者開party嘅最佳選擇,
而今次呢間Freedom Food有多款套餐選擇,
可供六至八人享用嘅套餐A只係$784,
可以任選八款食物亦已經包括即棄餐具,
而送餐亦相當準時⏰
點咗蒲燒鰻魚玉子蛋意大利麵配忌廉汁、
泰式椰香馬沙文咖喱焗雞皇飯、
黃咖喱薯仔牛肋條(約2磅裝)、
鮮蝦繽紛士多啤梨雜果杯、
千島醬煙三文魚迷你三文治、
意大利青醬焗澳洲大啡菇、
泰式香燒豬頸肉同泰式酸辣無骨鳳爪,
勝在食物款式包羅萬有,
中、西、泰等多國菜式都一應俱全,
而且從主食以至於甜品都可以自由配搭,
絕對能夠迎合各人所好😌
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📍Freedom Food (觀塘)
觀塘鴻圖道34號致樂工業大廈8樓C室
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同時也有63部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK 3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來...
焗 忌 廉 薯仔 在 Voracious 香港飲食 Facebook 的精選貼文
<準時款式多|多國到會美食>
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到會美食向來是親朋戚友聚餐或舉行派對的最佳選擇,而這次選擇Freedom Food勝在食物款式包羅萬有,中、西、泰等多國菜式都一應俱全,從主食以至於甜品都可以自由配搭,絕對能夠迎合各人所好。
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可供六至八人享用的套餐A只需$784,可以任選八款食物,更已經包括即棄餐具;而送餐時間亦相當準時。黃咖喱薯仔牛肋條煮得入味;泰式香燒豬頸肉肉質爽嫩不會過分乾韌。鮮蝦繽紛士多啤梨雜果杯賣相相對上最精緻,以雜果沙律加上士多啤梨片及蝦仁;千島醬煙三文魚迷你三文治如多士先經烘脆會更好。泰式酸辣無骨鳳爪顏色與一般泰式鳳爪相去甚遠,但同樣香辣惹味;意大利青醬焗澳洲大啡菇保持多汁。
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蒲燒鰻魚玉子蛋意大利麵忌廉汁配料及醬汁份量較少,意粉未有充分掛上醬汁而變得乾身。泰式椰香馬沙文咖喱焗雞皇飯醬汁份量同樣可以更多,但炒飯底粒粒分明不會過分油膩,芝士及咖哩味道香濃,雞扒肉質亦算嫩滑。
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📍Freedom Food八國菜
https://freedomfoodhk.com/
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焗 忌 廉 薯仔 在 Foodie_Eunice ShaSha Facebook 的最佳解答
媽媽廚房系列👨👩👧👦香草焗羊架🐑
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超興奮的💕好好味呀媽咪整焗羊架😍成兩大排咁焗,加左大量香草🌿每件都好多肉🤤配料都食晒!因為係芝士焗蘿蔔+薯仔🥔+大粒磨菇🍄+紫洋蔥🧅
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拉芝大蝦忌廉意粉🍤 🍝
拉芝都學識埋🧀🧀🧀原來有技巧的☺️大蝦勁爽口,size超大的!將菇切片+洋蔥炒香,意粉夠creamy😃
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P.S.記得食埋碟菜呀咁先夠健康😀
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Mama’s Kitchen 👩🏻🍳
評分: 💯
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焗 忌 廉 薯仔 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
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前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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焗 忌 廉 薯仔 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
野菌雜菌忌廉湯
00:21
https://bit.ly/3q5MwUc
材料:
大蒜或京葱 1條
西芹 1棵
乾葱 5顆
牛油 約3-4湯匙
忌廉 約200毫升
白菌 半盒
啡菇 半盒
姬松茸 3-4朵
薯仔 2個
蒜頭 2-3瓣
岩鹽 少許
黑胡椒 少許
白酒 適量
百里香 少許
白胡椒粉 少許
橄欖油 適量
忌廉焗薯仔
07:43
https://bit.ly/36ZqPOl
材料:
薯仔 2-3個
忌廉 約250毫升
豆蔻粉 少許
巴馬臣芝士碎 適量
岩鹽 適量
黑胡椒 適量
椰棗釀西班牙豬扒
10:26
https://bit.ly/3rFdsdT
材料:
西班牙豬鞍扒 2件
椰棗 8粒
栗子 8-10粒
姬松茸 5-6朵
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 少許
蒜頭 4-6瓣
牛油 適量
迷迭香 少許
百里香 少許
白酒 少許
日式燒肉汁 適量
香茅金不換炒八爪魚
17:47
https://bit.ly/3aSgiFK
材料:
八爪魚仔 1碟
乾葱 4-5顆
蒜頭 4-5瓣
南薑 1小件
香茅 2條
檸檬葉 4-5片
鹽 適量
黑胡椒 適量
魚露 少許
泰國雞醬 1湯匙
辣椒乾 1-2隻
皺皮檸檬汁 半個
皺皮檸檬皮 少許
金不換 適量
足本食譜: https://bit.ly/3rFfOtq
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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焗 忌 廉 薯仔 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的精選貼文
焗薯仔,
冬天最啱食?
最啱聖誕整?
法國焗薯批
Dauphinoise Potatoes
Potatoes 薯仔 1.2kg
Salt 鹽 2tsp
Ground Black Pepper 黑胡椒碎 1tsp
Fresh Ground Nutmeg 新鮮豆蔻碎 0.5tsp
Garlic 蒜頭 1 clove
Unsalted butter 無鹽牛油 20g
Cream 忌廉 250ml
Milk 牛奶 480ml
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