歡迎PKㄧ下！
🌈無水滷豆乾
🌈不用顧火
🌈材料入鍋不用管了
🌈不會燒焦
🌈香Q好吃😋
無水滷豆乾 在 梅子煮藝 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅葛瑞絲的天堂，也在其Youtube影片中提到，圖文版食譜與詳細食材比例可看： https://jackla39.pixnet.net/blog/post/467755925...
「無水滷豆乾」的推薦目錄：
無水滷豆乾 在 靜姐廚房 Facebook 的最讚貼文
無水滷豆乾…
上週五買了豆乾就往冰箱擺，擺了也就忘了，直到昨晚才想到這些豆乾…
無水滷豆乾…在10多年前曾跟著做過，最近似乎又開始有流行趨勢……
1斤豆乾滷了3種口味，辣味，塔香，沙茶…熱著吃軟嫩，冰著吃Q嫩
只花50元，料理30分鐘，3種享受…
豆乾1斤洗淨切1/4塊，八角1顆，花椒1匙，醬油1/3碗或半碗，食用油半碗，辣椒，蒜頭，糖適量……有人會加米酒，當然你也可加適量的米酒
九層塔，沙茶醬備用
全部都往鍋子裡擺放好，開中小火拌炒，等滾後轉微火蓋上鍋蓋，每5鐘打開拌一下，直至25分鐘到，拿出2/3豆乾，剩下1/3繼續拌炒直到30分，把豆乾盛起，倒入先前拿起來的豆乾再倒回一半，加入九層塔拌炒再盛起最後倒入沙茶醬拌炒…3種享受一次滿足
無水滷豆乾 在 葛瑞絲的天堂 Youtube 的最佳貼文
圖文版食譜與詳細食材比例可看：
https://jackla39.pixnet.net/blog/post/467755925
無水滷豆乾 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
超簡單的經典小吃-滷豆干。在家也可以輕鬆完成喔！冰涼之後再入味Q彈喔～！
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
黃豆因為蛋白質含量高，可以作為植物性的蛋白質來源，常見的豆製品，如：豆干、豆腐…等，都可以作為素食朋友的優質蛋白質補充，另外，黃豆製品所含有特殊營養成分大豆異黃酮（Isoflavone），因其特殊的生理功效，類似人體的雌激素，也被稱為植物雌激素！
科學研究指出大豆異黃酮，可以緩解女性更年期症狀，也具有降低膽固醇、預防骨質疏鬆、減少心血管疾病…等！營養師貼心小叮嚀，攝取豆類製品所能獲得的人體效益比單純大豆異黃酮來的好，主要原因在於豆類製品所含有的其他營養素，互相交互作用，才能更有效率的強化人體代謝能力，因此，在日常飲食中，適量攝取本篇所示範的滷豆干料理，除了美味更能擁有健康喔！
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Ingredients:
1kg dried beans curd
2 shallot
1 hot pepper
4~5 star anise
4~5 Garlic
2 cinnamon sticks
3~4 dried chili
5g peppercorn
100cc oil
100cc soy sauce
50g rock sugar
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食材:
豆干1斤
青蔥2根
辣椒1條
八角4-5顆
蒜頭4~5個
桂皮2個
乾辣椒3~4個
花椒粒 5g
油100cc
醬油100cc
冰糖50g
步驟：
1.鍋中加入油，小火加熱將香料爆香。
2.加入豆干稍微炒一下，加入醬油，冰糖，喜歡辣味可以加入一支辣椒開始滷煮，不需加水。
3.滷至變色,約20-25分鐘。冰鎮之後淋上辣油再吃也很爽口。
其他影片：
春蔬濃湯：https://youtu.be/Njnn-27ghIM
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#無水料理 #一鍋到底 #Braised_dried
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