｜不加一滴水更美味😁無水番茄咖哩牛肉鍋｜
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這次的咖哩很特別，鍋裡完全不加一滴水，能嚐到蔬菜與牛肉最純粹的鮮甜💃還有一股特殊的焦糖味唷！
#一鍋料理 #無水料理 #咖哩
無水番茄咖哩 在 美味生活 HowLiving Facebook 的最讚貼文
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving，也在其Youtube影片中提到，誰是大家心中的蔬菜大魔王呢？是苦瓜、紅蘿蔔還是香菜呢？除了三餐飲食，小孩也需要吃鈣片嗎？怎麼補才到位？今天百變過生活邀請到營養師李婉萍，身為三寶媽的她，將分享如何建立正確飲食習慣，一次學會小寶貝均衡飲食全攻略！ 想知道如何掌握寶貝的成長關鍵嗎？趕快在線上請教老師吧！ #小孩偏食#幼...
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無水番茄咖哩 在 美味生活 HowLiving Facebook 的最佳貼文
｜不加一滴水更美味😁無水番茄咖哩牛肉鍋｜
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這次的咖哩很特別，鍋裡完全不加一滴水，能嚐到蔬菜與牛肉最純粹的鮮甜，這一招 #煮編 也很愛哦💃
同場加映：日式豬肉味噌湯 http://bit.ly/2JQcUfl
#一鍋料理 #無水料理 #咖哩
無水番茄咖哩 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
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無水番茄咖哩 在 美味生活HowLiving Youtube 的最讚貼文
誰是大家心中的蔬菜大魔王呢？是苦瓜、紅蘿蔔還是香菜呢？除了三餐飲食，小孩也需要吃鈣片嗎？怎麼補才到位？今天百變過生活邀請到營養師李婉萍，身為三寶媽的她，將分享如何建立正確飲食習慣，一次學會小寶貝均衡飲食全攻略！
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#小孩偏食#幼童飲食#小孩補鈣#均衡飲食#無水料理#咖哩牛肉#美味生活#百變過生活
【無水番茄咖哩牛肉】
材料
小番茄……1大碗（約50顆）
洋蔥……1大顆
大蒜……2瓣（切末）
紅蘿蔔……1根
牛肉火鍋片……200g（建議選帶點油花的牛肉片）
咖哩塊……2小塊
完整食譜：https://www.how-living.com/p/59453/n-a
無水番茄咖哩 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/tomato-curry-isource/
★你需要準備的食材★
紅蘿蔔-----1/2根
馬鈴薯-----2顆
洋蔥-----1/2顆
愛醬（咖哩口味）-----7圈
蕃茄罐頭-----1罐
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我們是兩位日本男子＋一位台灣女子的三人組合。
主要是介紹一些日式家常的男料理，女孩則負責翻譯食譜以及吃＾＾
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
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#愛醬 #無水番茄咖哩 #快速料理
無水番茄咖哩 在 LadyMoko Youtube 的精選貼文
3分鐘學會鑄鐵鍋無水蕃茄咖哩，搭配使用日本達人推薦ZEPPIN咖哩
Learning in 3 mins！Tomato Curry without Water by Cast Iron
＊食譜文章連結：goo.gl/WSdMs3
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✅懶懶熊歐姆飯&聖誕牛奶咖哩： https://youtu.be/VsCczD8NqxE
✅一分鐘學日式黯然銷魂香腸煲飯,啊啊蛋汁流下去囉： https://youtu.be/Nnz6BFpDBYg
✅不藏私秘訣/抹茶焦糖烤布丁： https://youtu.be/pRi8jLxveZk
✅宇宙抹的抹茶肉桂捲： https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
✅夢幻彩色愛心戚風蛋糕： https://youtu.be/QjfEq9nUjOc
如果喜歡影片，請給我一個讚，你的一個讚對我來說都是非常大的鼓勵喔：）
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無水番茄咖哩 在 [心得] 鑄鐵鍋無水咖哩成功失敗檢討筆記+食譜- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版 : https://lovedach.pixnet.net/blog/post/428137013
PTT文字版:
無水咖哩說容易是不難沒錯，但還是需要點技巧，為什麼燒焦了 ? 為什麼水分不夠 ? 此
篇通通幫你解答~毛毛兩次實驗的經驗分享和檢討筆記不藏私通通分享 !
這篇文章務必從頭看到完喔 ! 因為總共有兩次實驗性質，加上根據食材季節性的不同特
性，會做檢討與比較，全部看完才不會片面性收到資訊。
第一次鯛魚版食材 :
洋蔥 1顆
番茄 2顆
大蒜 2瓣
紅蘿蔔 半根
咖哩 2塊
鯛魚片 3片
做法 :
1. 洋蔥切碎，放在鍋底。
小撇步 : 先放洋蔥再放番茄可以避免燒焦。
2. 番茄切塊鋪上去。
3. 紅蘿蔔切丁或切片鋪上去。(不喜歡紅蘿蔔的可以省略)
4. 鋪上切片的鯛魚片。
5. 均勻放入切丁的大蒜瓣。
6. 蓋上蓋子，開小火悶煮25~30分鐘。
半小時候打開發現變成這個德行...乾巴巴的，說好的番茄會出水呢????QAQ
感覺只有鯛魚被蒸熟啊!!!而且底下還燒焦了OTZ。
這時候只能死馬當活馬醫，直接加入開水補足不夠的水分。
照樣放入咖哩塊調均勻，調到喜歡的濃稠度後，就完成了。
雖然沒有達到「無水」的目的，但是一樣還是很好吃的番茄鯛魚咖哩，非常濃郁，一樣很
好吃。
檢討筆記(超重要!!!)
1. 番茄份量不夠，尤其夏天的番茄水分更少，所以番茄的量必須更多，
2. 燉煮的「小火」，必須非常非常小，火藥小到你都覺得這樣到底有沒有再加熱阿的程
度，因為火只要太大就會很容易燒焦，所以一定要非常非常小火。
3. 如果真的遇到乾巴巴的狀況，就直接加水調和沒有關係，不浪費食材又可以吃才是重
要的。
4. 如果燒焦了怎麼辦 ? 鑄鐵鍋燒焦基本上是還好耶...攪一攪就沒事了(咦?XD)，所以不
需要整鍋倒掉。
第二次牛肉片版食材 :
洋蔥 1顆
番茄 8顆 (超怒阿XD，2顆不夠是吧，給你8顆啊!!不要再跟毛毛我說不夠阿!!)
大蒜 2瓣
咖哩 2塊
牛肉火鍋片 鋪到滿XD
做法 :
1. 洋蔥切碎，放在鍋底。
2. 番茄切塊鋪上去。(8顆的份量很澎湃XD，鍋子要夠大喔)
3. 牛肉火鍋片一片一片均勻分布的鋪上去。
4. 蓋上蓋子，開小火悶煮25~30分鐘。
5. 打開後發現牛肉還有血水，別擔心，待會還會再煮一下，所以這樣的熟度是最剛好的
。
6. 加入咖哩塊，並攪拌讓鍋裡的料也分散均勻，大概再煮5~10分鐘就完成囉 ! (火一樣
是開超小火)。
濃稠度看個人喜好，喜歡濃一點的可以煮久一點收乾，不過大家要注意，如果你跟毛毛一
樣使用鑄鐵鍋的話，千萬別收太乾，因為鑄鐵鍋的保溫性很好，關火之後會由繼續加熱的
效果，會再繼續收乾，所以不建議關火前收太乾，避免關火後會更乾。
鏘鏘~這次的就超成功 ! 超濃郁超好吃的牛肉番茄無水咖哩，人生第一次吃到這麼好吃的
咖哩，整個咖哩充滿著濃郁的番茄香，酸甜滋味融在其中，實在是絕頂美味 ! 這麼美味
的東西還不用擔心吃不到，想吃就趕快再去買材料就有了，超幸福的啦
真的真的很好吃，趕快去買材料來做吧 !
＊＊阿毛的心得總結＊＊
夏天的番茄又貴又乾...這鍋煮下來實在是無敵高成本，現在天天都在等待冬天的番茄出
場XD，一定要怒做一堆番茄咖哩哈哈，不過如果番茄的水分較多，也可以不用放到8顆這
麼多了，食材本來就是不定因素，不用完全照著食譜上的走，希望大家都能煮出喜歡的番
茄咖哩。
感謝料理社團的烘友們一起和毛毛檢討問題點，才有這篇的產生。
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