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【無水雞肉咖哩】
無論晴天雨天，咖哩總能讓人胃口大開，
教您以不添加一滴水的方式，
慢煮呈現日式的濃郁奶香風味。
C2食光小提醒：白飯記得多煮一些唷！
│食材│
馬鈴薯 3顆
紅蘿蔔 1條
黃甜椒 1個
紅甜椒 1個
大番茄 2個
蒜頭 2個
洋蔥 1個
蘋果 1個
│雞肉醃料│
雞腿肉 450g
白胡椒 少許
咖哩粉 1大匙
優格 1大匙
鹽 少許
│調味料│
2種咖哩粉 各3大匙
優酪乳 200cc
橄欖油 1大匙
奶油 1小塊
鹽 2小匙
糖 1小匙
番茄泥 1罐
#C2食光
#FollowC2食光零廚藝輕鬆煮
🎉 Vermicular 第二篇：IH 電子鑄鐵鍋（炸多心得）
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✅ 胎胎Vermicular獨家雙鍋團購組合
★ 請注意：＃前50名下單者，不管你下單平底鍋或組合，我們都再加贈一把超好用 ＃好好握彈性矽膠鍋鏟！
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💟 ＃胎胎使用一個半月心得
為什麼只有一個半月？因為沒有我要的松露黑，所以我等了好一陣子，想說反正我也沒有一定要或是很急，所以我就先用我愛到炸的鑄鐵平底鍋！在這篇還是要再說一次，鑄鐵平底鍋真的是我的大大大愛，真的整整用了快四個月，拜託大家一定要買好嗎！！！！胎胎給大家跪下來了啦～～～（好浮誇XD） 但真心炸好用～
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▌＃為什麼胎胎想要推雙內鍋組？＃因為可ＩＨ也可直火啊！
因為真的需要有兩個內鍋（認真！）之前我其實一直都在想：「為什麼廠商會想推這種組合給大家？真的用得到這麼多鍋子嗎？」嗯哼，用得到，而且神方便XD 我個人不建議如果你之前有小Ｖ鍋的朋友把它放進ＩＨ裡使用啦，大家可以去加一下小V社團，各種懶人用法我都看過，但我還是建議大家照原廠建議使用，不要在那邊亂用，用壞了又說阿不是可以怎樣怎樣，人家就跟你說不要這樣用了，聽某（？）＃可IH也可直火 這點真的超級無敵炸我心！
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▌＃不用顧爐火真的超爽derrrr
特別像是我燉玩一鍋燉肉後，其實又想繼續工作、做瑜伽或是只是要追劇放空，就可以先把頓好的那鍋放到瓦斯爐上，另一鍋在燉的時候就先把備料被放在鍋子裡，一鍋燉完後再放進第二鍋，重點是：「＃完全不用顧火也不可能會噗鍋！」
這點真的是直火完全做不到的事，特別是我會在另一篇心得時分享，同樣一模一樣的的份量，用ＩＨ和瓦斯爐燉煮出來的就是完全不一樣，神奇葩。所以你說我愛不愛，我很愛，所以我完全不在意這麼晚才開團給大家，因為我就是那種要想很久又無法第一次就相信有這麼好用的人XDDD
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▌＃用IH爐跟瓦斯爐燉肉煲湯真的有差嗎？
第一篇我是不是跟大家說：「＃用瓦斯爐跟ＩＨ電子鑄鐵鍋真的有差！」跟你們說，就真心有差，落差到我嚇瘋～ 上週有發摟我IG的冰友，應該就知道我為了我爹娘想吃紅酒燉牛筋牛肉，某天晚上突然瞬間燉了兩鍋～～
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一開始我先把第一鍋食材準備好用IH開始燉，之後再開始處理第二鍋。（＃個人還是建議不要直接用IH大火開鍋煎牛肉，因為上面沒有抽油煙機還是會有油煙）後來我用同樣的時間燉煮同樣多份量的食材，小Ｖ的IH燉完後，整鍋紅酒燉牛肉湯汁多到炸開，是炸開喔～ 完全沒有乾掉跡象。另一鍋用瓦斯爐直接直火煮的紅酒燉牛肉，燉到最後...... 乾掉剩下一半的湯汁，而且乾到我睡前燉的那小時還加了一包養泉蒜味雞高湯 @__@
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＃飄出來的白煙請看影片當時同時都在滾的情形
＃瓦斯爐上的煙就是無法均勻散出⠀⠀
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▌＃胎胎目前做過什麼料理？
我用了之後真心愛，但因為使用的時間不算太長（一個半月），每一次都讓我很驚豔，所以這次只能先跟大家說我做過什麼，無法寫食譜，因為這些都是非常家常的家常菜，大家自己上網找食譜就好啦！
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・無水蒸煮蔬菜
・無水雞肉咖哩
・紅酒燉牛筋牛肉（兩次）
・佃煮高麗菜捲
・煎煮小卷、透抽
・蒸包子、蒸蝦、蒸魚
・舒肥豬五花
・排骨高麗菜湯
・芥蘭牡蠣炊飯
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⚠️ 大家其實都已經非常習慣在社團購買，因此心得就不全上了，太多大家也是看不下去，胎胎的社團才是王道！對以下所有心得分析有興趣的朋友再進社團吧！反正錯過一定會怨嘆，明天要來上小V鑄鐵平底鍋，今天社團影片多到炸，只能這樣跟大家說（攤手）因為只有進社團的朋友們真的都看得很用心也很用力，這樣胎胎也才有力氣＆開心跟大家分享啦，廚房就隨緣啦～
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▌新款新蓋子鑄鐵鍋氣密性真的比舊款好？設計概念是？
▌習慣煮飯的人應該都還是習慣用直火？
▌真的不會噗鍋？IH噗鍋機率真的極低
▌這不就是一般IH電磁爐？ＮＯ！
▌＃可以取代電鍋嗎？低溫舒肥ＯＫ嗎？
可以！我蒸包子、蒸蝦、蒸魚，全部都是用它蒸，直接開中火蒸就ＯＫ，如果你要低溫蒸也行！
▌煮米真的比較好吃嗎？
▌需不需要養鍋？
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💟 JC況味絮語選物室 社團心得
第一篇｜Vermicular IH電子鑄鐵鍋必買必看介紹： bit.ly/3ama3ul
第二篇｜Vermicular IH電子鑄鐵鍋一個半月心得： bit.ly/3v6FYab
第三篇｜必買必買的小Ｖ鑄鐵平底鍋： bit.ly/3v38QzX
第四篇｜什麼人適合買IH電子鑄鐵鍋： bit.ly/3n7jWk
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☻ 胎胎 Vermicular 獨家雙鍋團／必買炸好用鑄鐵平底鍋
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・出貨日期：預計 5/14 開始陸續出貨
✪ 客服資訊 ：恆隆行官網線上客服
前些日子有些忙，又休息了段時間調整心情，終於有心想要來認真下廚了，原本只是想煮鍋之前常煮的雞肉咖哩打發掉今天的晚餐和明天的便當，但突然想到好像從來沒煮過無水咖哩，覺得這次可以試試。
真的很神奇，一滴水都沒有加，只有蔬菜和雞肉，卻可以把馬鈴薯蘿蔔煮的軟爛，蕃茄的湯汁讓咖哩嚐起來有些酸甜開胃，雞肉不柴又嫩，比起之前用加高湯的方式煮還要入味，這種濃郁的咖哩我覺得更好吃，之後要是還要再煮咖哩，我會更推薦用無水咖哩的方式來煮喔！
#無水雞肉咖哩
利用食材本身的甜味，做出多層次濃郁咖哩，不加一滴水的喔！。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
「無水料理」是製作時間相對快速方便，且能鎖住食材原汁原味的料理方式，而料理精神正如其名，充分善用食材本身的水份，讓食材本身的甘甜滋味顯著表現，此道示範料理中，所用到的紅蘿蔔、番茄泥、蘋果、洋蔥、黃甜椒、馬鈴薯等，除了賦與烹調所需要的水份之外，其中紅蘿蔔的胡蘿蔔素（β-carotene）、番茄泥的茄紅素（lycopene），大量蔬果的膳食纖維，增加此道料理營養的豐富度。而且國人普遍缺乏鈣質，在料理中所用到的優格、優酪乳恰好能夠補充鈣質來源；另外，喜愛無添加全天然的朋友，也可以將番茄泥替換成大番茄，料理中用到調味料紅糖以及鹽，也可以選擇不添加喔！
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Ingredients:
450g chicken thigh
A little salt
A little white pepper
1 tbsp curry powder
1 tbsp of yogurt
3 potato
1 carrot
1 yellow bell pepper
1 red bell pepper
2 big tomatoes
1 onion
1 apple
2 garlic
3 tpsb mix 2 types of curry powder
2 tsp salt
1 tsp of sugar
1 can tomato puree
200 cc yogurt
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雞肉醃料：
雞腿肉450g
鹽少許
白胡椒少許
咖哩粉1大匙
優格1大匙
食材：
馬鈴薯3顆
紅蘿蔔1條
黃甜椒1個
紅甜椒1個
大蕃茄2個
洋蔥2個
蘋果1個
蒜頭2個
混合2種咖哩粉 各3大匙
鹽2小匙
糖1小匙
蕃茄泥1罐
優酪乳 200 cc
步驟：
1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。
2.將食材切丁先炒出香味，加入調和咖哩粉與奶油，鹽,糖及胡椒調味，加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠，再加入優酪乳。
4.加蓋悶煮約20分鐘。
其他影片：
西班牙蕃茄冷湯：https://youtu.be/wjfulmwAttg
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#無水料理 #一鍋到底 #chicken_curry
大家還記得一年前Miss米做的第一道料理「放空無水雞肉咖哩」嗎？為了謝謝這一年陪著 Project Michelin 上班族的米其林計畫 一起成長的所有米粉們，Miss米決定來復刻一下！今天就來做這道周年復刻的婦科四物湯咖哩。讓你就算補不了業績，至少也能補氣血！
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完整食譜請看
https://icook.tw/recipes/179730
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訂閱 Project Michelin上班族的米其林計畫 http://bit.ly/29fAO3N
