港式臘味蘿蔔糕
自己動手作經濟又美味😋
無筋麵粉 在 美慧老師 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡...
無筋麵粉 在 黃偉哲 Facebook 的最讚貼文
#台南好吃蝦到爆
#健康好蝦吃到爆
#欣欣餐廳🦐炸醋蝦：無數美食家心中的聖杯，用台南養殖的草蝦與蛋炸成，美食家都算人頭一人一隻，沒吃到不算來過欣欣。(📌中西區民族路二段245號)
#大媽活蝦🦐金沙蝦：老闆偏好台南的蝦塭，那鮮到彈牙的泰國蝦，剛創業不久的年輕人就得到不少好口碑。(📌永康區大橋二街73號)
#池塘好蝦🦐：來自七股，無毒養殖的泰國蝦與白蝦，是許多對保護生態有責任的媽媽族團購愛好。(📌七股區篤加段)
#赤崁擔仔麵🦐：擔仔麵是肉燥與蝦湯的美妙結合，赤崁用的是肉感十足的白蝦，也是在地人追求飽足感的擔仔麵選擇。(📌中西區民族路二段180號)
#成功路無名蝦仁飯🦐：又脆又彈的蝦與其他傳統火燒蝦仁飯做出區隔，滷得超透亮的肉燥飯也是招牌 (📌北區成功路644號) 感謝 美熊很愛吃 提供照片。
#永樂蝦仁肉圓🦐：比起有些蝦仁肉圓沒有火燒蝦就不開，永樂有什麼蝦就用什麼蝦，能讓大家每天吃得到 。(📌中西區國華街三段169號)
#有ㄟ輕食館🦐鍋燒意麵：鍋燒意麵的蝦的新鮮程度是誠意的展現，這家的湯頭之鮮甜，許多店家望塵莫及。(📌中西區民生路二段140號)
#北園義法小館🦐蒜辣蝦飛魚卵義大利麵：在台南少店家做的的濃郁粉紅醬，蝦的鮮、卵的甘，揉合豐富的層次感。(📌北區北園街95號)
#盛記點心茶餐廳🦐蝦餃皇：移民台南的香港人所開，使用無筋麵粉，皮薄彈性強，蝦仁搭上蝦漿香氣再上一成，是店內招牌。(📌中西區中正路206號)
#西海岸活蝦之家🦐蒜蓉蝦：老台南人吃蝦的好所在，一人一瓶台啤十八天是下午茶絕佳搭配。
還有哪家蝦仔店是你心中的好蝦，
親愛的朋友，等你留言告訴偉哲！
無筋麵粉 在 許小咪營養師 Facebook 的最佳貼文
🥣小咪廚房時刻-應景中秋小點心-老中青小都可以吃的手工低卡冰皮月餅🥮
大家看到圖片
開始點餐的概念😂
我去據點授課
還因此被據點大姐催促
快點公開作法📝
此配方可做約30顆
一顆大約30克（含內餡）
食材
📌冰皮
1️⃣ 糯米粉 100克
2️⃣ 在來米粉（粘米粉）65克
3️⃣ 澄粉（無筋麵粉）50克
4️⃣ 砂糖或黑糖少許（可不加）
5️⃣ 牛奶或豆漿 300毫升
6️⃣ 橄欖油 25毫升
📌內餡
烏豆沙/芋泥 （隨喜好選擇）
作法✍🏻
1️⃣ 全部粉類放在鋼鍋內
2️⃣ 加入少許糖接著分次加入牛奶拌勻，再加入橄欖油持續攪拌至均勻
3️⃣ 放入電鍋蒸10分鐘（外鍋2杯水）
4️⃣ 起鍋之後用飯匙鏟至另外一個鋼盆（約形成半固體狀態，壓下去有點彈性）
5️⃣ 開始弄成糰努力搓揉它（像麻糬的Q度，但是不黏手）
6️⃣ 接下來分批用愛心❤️耐心慢慢的搓圓（25克左右）
7️⃣ 再取約5克的內餡包入
8️⃣ 放進模型擠壓（沒有模型的人，可以微壓扁即可）
以上大功告成😋
總熱量約1500大卡
➡️ 1顆約50大卡
➡️ 1顆不到1/4碗飯🍚的熱量
➡️ 4顆差不多是1碗的熱量囉
✅ 冰皮不一定要放糖（內餡調配時，加入些許糖調味）
✅ 不黏牙的口感，小孩老人都適合
✅ 冷藏3天內吃完，建議冰皮太硬可以用蒸籠稍微蒸一下
✅ 中秋節當然可以吃月餅，建議配無糖的茶🍵或咖啡☕️享受一下
✅ 別忘正餐的澱粉與油脂的量要留意，增加蔬菜🥬配點水果🥭🍌🍎更好哦
✅ 手作低卡負擔小，但吃太多熱量還是很可觀的
歡迎大家在家中試試看👨🏻🍳👩🏻🍳
🎬感謝營養師之母的協助拍攝❤️
#營養師
#中秋節
#手作冰皮月餅
#低卡小點心
無筋麵粉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜：
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡單！快把好吃的奶黃醬學起來唄～
📌詳細文字食譜🔗
📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係，就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代，澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代，不過奶香味差滿多的，建議用鮮奶油更香更好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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