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關於 無糖無鹽麵包食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在無糖無鹽麵包食譜這個產品中，有66篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅親親三寶與曼蒂媽咪，也在其Facebook貼文中提到， 昨天三寶吃的 #全麥花椰菜薯泥餐包 食譜補上囉😉 因為有其他媽咪詢問，所以補上文字敘述，很抱歉因為沒有麵包操做圖片😅 #全麥餐包 12個 材料 全麥粉50公克 高筋麵粉250公克 水190公克 無鹽奶油20公克 鹽巴3公克 低糖酵母1/2小匙 作法: 1.除奶油外，其它食材全入麵包機攪拌成團，...
　同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅曼蒂媽咪mandyeathealth，也在其Youtube影片中提到，昨天在粉專的貼文 #全麥馬鈴薯餐包食譜 補上文字敘述，很抱歉因為沒有麵包操做圖片 全麥餐包 12個 材料 全麥粉50公克 高筋麵粉250公克 水190公克 無鹽奶油20公克 鹽巴3公克 低糖酵母1/2小匙 作法: 1.除奶油外，其它食材全入麵包機攪拌成團，靜置20分 2.時間到加進奶油，中速...

「無糖無鹽麵包食譜」的推薦目錄：


無糖無鹽麵包食譜 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的最佳貼文

親親三寶與曼蒂媽咪 By 親親三寶與曼蒂媽咪

2021-07-15 12:42:10 有 30 人按讚
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昨天三寶吃的 #全麥花椰菜薯泥餐包
食譜補上囉😉

因為有其他媽咪詢問，所以補上文字敘述，很抱歉因為沒有麵包操做圖片😅

#全麥餐包 12個
材料
全麥粉50公克
高筋麵粉250公克
水190公克
無鹽奶油20公克
鹽巴3公克
低糖酵母1/2小匙

作法:
1.除奶油外，其它食材全入麵包機攪拌成團，靜置20分
2.時間到加進奶油，中速拌到奶油吃進麵團，轉高速攪拌20分
3.取出麵團滾圓基發30分
4.時間到平均分割12份，每份再分切兩小顆麵團當青蛙眼睛
5.大麵團滾圓後，放上兩個收圓的小麵團於正上方位置，後發約40分
6.烤箱180度預熱好，放中層烤約12分，關火悶3分

(此為我的烤箱參烤值，請依自家烤箱調整時間及溫度，另因是無糖配方所以烤色偏白，關火悶會上色一點，如喜歡上色深，就加上15公克糖進麵團材料內)

#花椰菜馬鈴薯泥

食材：花椰菜米220克，馬鈴薯中型一顆約180公克

調味料:
海鹽1/4小匙
白胡椒1/4小匙
蒜粒粉1/2小匙
起司粉一大匙
美奶滋2茶匙

■做法：
1.冷凍花椰菜米與切丁馬鈴薯微波700w約5-6分確定軟化後瀝掉水份
2.加進奶油及調味料稍拌，放入料理機將食材攪拌到泥狀，邊打邊試自己喜愛的鹹度再做調整

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親親三寶與曼蒂媽咪

About author
親親三寶成員: 帥拔 曼蒂媽咪 牡羊大寶妮可 牡羊雙寶妞Joanne&Joy (一家子都很火) 原本只想幫大寶多個伴，沒想到老天爺一次送來兩個寶!從此曼蒂媽咪開始忙得團團轉! 曼蒂媽咪為了照顧三千金，專職在家當宅媽，一日妮可說:麻迷，你可以作蛋糕給我吃嗎?從此開啟了骨子裡的麵包魂，一發不可收拾的玩烘培! 每天沉浸在三寶與麵粉堆裡，樂於分享自己的安心手作
曼蒂媽咪。三個女孩兒的媽 出了一本減醣料理書 【三段式。減醣料理一盤搞定】 減醣新手必備書。搞懂觀念不踩雷 料理。烘焙。健身。通通愛
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無糖無鹽麵包食譜 在 原味太太 Facebook 的最讚貼文

原味太太 By 原味太太

2021-07-10 18:18:02 有 28 人按讚
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無糖QQ餅
今天來教大家做敲碗很久的寶寶版無糖麻糬麵包！
沒有放糯米改用木薯粉這樣也可以做出QQ的口感喔❤️

👉適合10M+有咀嚼能力的寶寶 BLW寶寶可依咀嚼能力提早給予

材料
🔸椰漿80g
🔸無鹽奶油20g
🔸低筋麵粉15g
🔸木薯粉70g
🔸配方奶粉15g
🔸蔓越莓乾約20g
🔸雞蛋一顆

小提醒
✔️加入低筋麵粉需要讓麵糊成團如果是液體狀就再開火加熱直到變成固體
✔️果乾一定要先把它切得碎碎的才不會超級難擠喔
✔️蛋液要慢慢加入觀察麵糊的狀況去做調整
✔️一歲以上的寶寶可以加一點糖會更好吃

這一個QQ餅也可以做成長條狀很好抓握不會很難咀嚼(微Q口感)
口味因為加入了椰漿多了一股淡淡的椰子香味頒頒吃了很多😆
不太適合久放會變硬 需要當天食用完畢喔

#台北美食 #台中美食 #高雄美食 #減肥 #減肥餐單 #副食品 #副食品紀錄 #韓國麵包 #麻糬 #無糖 #健康飲食 #健康 #快速料理 #家常菜 #早餐 #手指食物 #簡易食譜 #香港美食 #blw #babyinfood

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原味太太

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25歲一寶媽 音樂系畢業? 為了媽媽和寶寶能一起吃更健康 研究親子共食料理 ??Barry頒頒 2020.4.16 ?寶寶元氣漢堡排連結 https://shopee.tw/product/283433596/8709211999?smtt=0.283440773-1610703685.9
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無糖無鹽麵包食譜 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-06-30 10:39:12 有 96 人按讚
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馬卡龍
一直是我挑戰對象，以前也整過，有成功有失敗，因為要上班關係，實在沒太多時間玩，現在換了大爐，更加沒有玩過。
因為好友Allie經常post勁靚的馬卡龍，攪到我心思思，為了馬卡龍，這兩星期挑戰了12次，因為每個爐溫不同，直接影響馬卡龍的成功與否，終於同大爐溝通完畢，可以有信心整出馬卡龍，才敢出食譜給大家，大家要慢慢試試自己家中的焗爐，唔得就每10度調整一下，希望大家都能做出美麗的馬卡龍。好友這個伯爵茶餡是我最喜歡的，它能做到無糖，好好味架。
《伯爵茶馬卡龍》
[伯爵茶奶油餡]
[材料]
無鹽牛油40克
淡忌廉20克
蛋黃1個
伯爵茶1包
[做法]
1。用一小煲，放入蛋黃及淡忌廉，剪開茶包，將茶葉倒入，開小火慢慢攪拌，煮至濃稠如煉奶般即可，待涼。
2。牛油室溫回軟，用打蛋器打發，直至變奶白色，加入伯爵茶蛋黃醬，拌勻，放入唧袋備用。
[馬卡龍材料]～30個約3.5cm直徑
蛋白35克
砂糖35克
杏仁粉50克
糖粉50克
伯爵茶1包
[做法]
1。將杏仁粉，糖粉及茶葉拌勻，過篩一次備用。
2。蛋白用電動打蛋器，高速打發至起密密的泡泡，先加入一半砂糖，繼續打發至開始有紋路，加入餘下的砂糖，繼續打至感到有少少阻力，提起能否呈尖尖的尾巴就可以了。
3。先加入一半混合粉，用膠刮以切拌方式混合，差不多時再加入餘下之混合粉。
4。一直拌至均勻，不時試試提起能否慢慢回落，而呈布匹狀，又能緩慢地回復平滑就可以了。
5。把麵糊放入唧袋中，用麵包刮把麵糊推前，唧袋頂端剪出一個缺口。
7。垂直在矽膠墊上，唧出整齊的圓形。
8。放在通爽的地方，大約40至60分鐘，視乎濕度，用手指測試麵糊表面，不黏手而乾燥即可。
9。以175度預熱焗爐30分鐘，降溫至155度入爐，放下層，焗至起裙邊（6至7分鐘），可降溫至125度繼續焗，最後3分鐘轉100度，全程15分鐘。
10。夠鐘熄爐，繼續燜8分鐘才可出爐。
11。出爐後，待完全涼透才起出。
12。起出的馬卡龍配對完，唧上餡料，合上，放雪櫃冷藏。
[小貼士]
。爐溫因為焗爐大小及不同牌子而有所不同，這個爐溫是build-in的大焗爐，大家必須因應自己的焗爐而作出調整。
。試了不同墊紙，我這個祇用牛油紙焗制，大家按自己情況去決定用甚麼焗墊。
。如份量不多，麵糊回落時會有斷斷續續情況，這不重要的。

《食譜參考自Allie's Bakery》
https://allie0054.blogspot.com/2020/08/blog-post_29.html?m=1

#伯爵茶
#自家製
#馬卡龍

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無糖無鹽麵包食譜 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的精選貼文

曼蒂媽咪mandyeathealth By 曼蒂媽咪mandyeathealth

2021-07-15 12:50:45 有 34 人看過 有 2 人喜歡
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昨天在粉專的貼文
#全麥馬鈴薯餐包食譜

補上文字敘述，很抱歉因為沒有麵包操做圖片

全麥餐包 12個
材料
全麥粉50公克
高筋麵粉250公克
水190公克
無鹽奶油20公克
鹽巴3公克
低糖酵母1/2小匙

作法:
1.除奶油外，其它食材全入麵包機攪拌成團，靜置20分
2.時間到加進奶油，中速拌到奶油吃進麵團，轉高速攪拌20分
3.取出麵團滾圓基發30分
4.時間到平均分割12份，每份再分切兩小顆麵團當青蛙眼睛
5.大麵團滾圓後，放上兩個收圓的小麵團於正上方位置，後發約40分
6.烤箱180度預熱好，放中層烤約12分，關火悶3分

(此為我的烤箱參烤值，請依自家烤箱調整時間及溫度，另因是無糖配方所以烤色偏白，關火悶會上色一點，如喜歡上色深，就加上15公克糖進麵團材料內)

花椰菜馬鈴薯泥

食材：花椰菜米220克，馬鈴薯中型一顆約180公克

調味料:
海鹽1/4小匙
白胡椒1/4小匙
蒜粒粉1/2小匙
起司粉一大匙
美奶滋2茶匙

■做法：
1.冷凍花椰菜米與切丁馬鈴薯微波700w約5-6分確定軟化後瀝掉水份
2.加進奶油及調味料稍拌，放入料理機將食材攪拌到泥狀，邊打邊試自己喜愛的鹹度再做調整


#小學生吃什麼 #低油無糖 #早餐




音樂: Landras Dream
音樂家: music by audionautix.com
許可證: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

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曼蒂媽咪mandyeathealth

About author
曼蒂媽咪擁有三個女孩兒，曾經有段看起來不胖，內在卻油脂滿滿的泡芙人生 2018年進行減醣增肌飲食計劃，體脂率半年從32.5%降至23% 目前專職研究減醣料理與烘焙 曼蒂媽咪減醣料理書 ?? 書名【#三段式減醣料理一盤搞定】 ?新手減醣必備書，趕緊買起來 各大書店。博客來。金石堂。誠品。momo都買的到 ★60道限醣盤餐╳54道低醣配菜 三種不同醣量盤餐設計，要吃多少由你自己決定 吃得開心，才能持久， 同時餵飽自己與靈魂的舒壓減醣計劃！ 找出最適合自己的減重方案，混搭也沒問題！ 重新建立不復胖的飲食日常。
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無糖無鹽麵包食譜 在 UNLOCK ICELAND 島語覓密 Youtube 的最讚貼文

UNLOCK ICELAND 島語覓密 By UNLOCK ICELAND 島語覓密

2021-05-28 18:04:47 有 1,316 人看過 有 79 人喜歡
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Skyr 是古挪威語「濃牛奶」的意思，是冰島傳統的優格。它的質地比一般我們熟悉的優格更綿密，口感也更加濃郁。Skyr 富高蛋白質、無脂肪的特點，相當受到當今重視養身的冰島人青睞。

Skyr 不單單被拿來當早餐或是點心單吃，許多冰島人也會將其加入新鮮蔬果打成思慕昔 (Smoothies)。塗抹在吐司、麵包上享用，或是加入其他食材調製成食物沾醬也相當受到歡迎。使用 Skyr 做成冰淇淋或蛋糕等甜點，同樣深受喜愛。 今日就為大家帶來Skyr優格蛋糕的食譜。

✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/s6JM8g-skyr

＿

❁ 冰島Skyr優格蛋糕食譜 (六吋) ❁

► 食材 ：
〖 脆皮 〗
焦糖餅乾 / 消化餅 150 克
無鹽奶油 50 克

〖 蛋糕糊 〗
原味無糖 Skyr / 希臘優格 500克
砂糖 50 克
香草精 5克
鮮奶油 250 克
吉利丁片 4 張
牛奶 40 克
新鮮草莓 數顆

〖 裝飾 〗
新鮮莓果 數顆
糖粉 少許



✎ 冰島的 Skyr 品牌目前尚未引進至台港，但在台灣的朋友可以使用不含「增稠劑」與「鮮奶油」的正統希臘優格代替，或是蝦皮網購台灣的 Skyr 自有品牌 ; 香港的朋友則可以前往 M&S 超市購買。（有誤歡迎更正）


► 作法：
〖 脆皮 〗
1. 將焦糖餅乾或消化餅用食物調理機（或桿麵棍）打壓成碎末狀
2. 加熱融化無鹽奶油，倒入壓碎的餅乾中，混合均勻至微濕沙狀
3. 為方便脫模，在蛋糕模的底部及周圍刷一層奶油，並放上事先剪裁好的烘焙紙
4. 將與奶油均勻混和的餅乾碎屑倒入模型中，用平底的杯子或湯匙底部將其壓實
5. 確定壓得緊密後，將蛋糕模送進冰箱冷凍最少半小時

〖 蛋糕 〗
1. 取一容器，加入原味無糖Skyr (或希臘優格）、香草精、砂糖，攪拌混勻
2. 將吉利丁片剪成小片，放在冷水中泡軟約五分鐘後撈起，擠出多餘水分
3. 在隔水加熱的牛奶中加入軟化的吉利丁，小火加熱，攪拌至完全溶解
4. 把溫熱的吉利丁牛奶倒入Skyr優格糊中，混合攪勻
5. 打發鮮奶油，將鮮奶油加入Skyr優格糊中拌勻
6. 將新鮮草莓去蒂對切，可用廚房紙巾吸出多餘的草莓水分
7. 取出放在冰箱冷凍的蛋糕模，草莓切面貼著蛋糕模內圍擺放，用手指輕壓固定 ; 蛋糕模底部則是放入整顆新鮮草莓
8. 優格糊倒入烤模中，輕輕抹平表面，或搖晃一下也可使表面平整
9. 放置冰箱冷藏至少四小時，之後可依照自己喜好擺上新鮮莓果、撒上糖粉裝飾


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┊影片資訊 Video Info┊
✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
✦ 背景音樂 BGM : El Mocoso (Las Pampas) / Blanket of Stars (Ty Simon) / Birmingham (Mark Grundhoefer) / Pull (Oakand Cherry) / Dolce (Alon Peretz) / Cafe de philosophie (Kyle Preston)

#冰島​ #Iceland #asmrcooking #skyrcake #skyrterta

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UNLOCK ICELAND 島語覓密

About author
我是 Becky，台灣人旅居冰島，歡迎來到 UNLOCK ICELAND 島語覓密的 YouTube 頻道！ 在這個頻道裡，我致力以平實而有質感的影像傳遞，安安靜靜不叨擾的故事風格呈現，帶你深入迷人又道地的冰島風景，沈浸在冰島的純淨、詩意、寧靜與荒涼之中，為你在忙碌的日常之餘帶來微小療癒與靈感。 想更了解冰島嗎？ 來 UNLOCK ICELAND 島語覓密的官網逛逛，或是買一本書細細閱讀哦！ 官網 → unlock-iceland.com/ Facebook 粉絲團 → https://www.facebook.com/unlockiceland/ 文字出版 《曬冰島 UNLOCK ICELAND》 → https://unlock-iceland.com/my-book/
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無糖無鹽麵包食譜 在 鄧卓殷 Amber Tang Youtube 的最讚貼文

鄧卓殷 Amber Tang By 鄧卓殷 Amber Tang

2021-01-08 17:01:35 有 10,398 人看過 有 364 人喜歡
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#MatchaBread #Vegan #鄧卓殷

整左記得同我分享你地嘅製成品呀! #AmbeRecipe
Share with me your food by hashtag #AmbeRecipe

簡單易整 健康低卡 ✅全素
Soft and Fluffy Matcha Soymilk Bread
抺茶綿綿麵包

食譜（12件）：
麵包麵粉/高筋麵粉 240g
抹茶粉 8g
糖 (椰子糖) 30g
鹽 2g

豆奶 (植物奶/牛奶/水) 185g
酵母 3g

椰子油（室溫）20g / 無鹽牛油

(180C 預熱) **150C 15-18 分鐘
-------------------------------------------------------------------
Recipe (12 portions):

Bread flour / Strong Flour 240g
Matcha powder 8g
Sugar (coconut sugar) 30g　
Salt 2g　

Soymilk/ Plant-based milk/ Milk/ Water 185g
Instant Dry yeast 3g

Coconut oil(room temperature/ melted) / Unsalted Butter 20g

Preheat oven at 180C
**150C for 15-18 minutes

______________________________________________________________
希望我嘅分享幫到大家啦!
請訂閱我的頻道:)
Please subscribe for more videos!

IG : amber.tcy
https://instagram.com/amber.tcy
FB : 鄧卓殷 Amber Tang
https://www.facebook.com/ambertang.tcy/

合作 collaboration/ job contact:
ambertcy@gmail.com

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鄧卓殷 Amber Tang

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Amber Tang 鄧卓殷 ? Miss Hong Kong 2018 1st Runner-up ? Miss Photogenic 2018 ? HKU Architecture ? Actress/ TV Host work: mansi to +852 92515599 / [email protected] IG : amber.tcy https://instagram.com/amber.tcy FB : 鄧卓殷 Amber Tang https://www.facebook.com/ambertang.tcy/
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社群媒體上有些相關的討論：

無糖無鹽麵包食譜 在 [問題]麵包機無油無糖無鹽請益- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者s311830 (上帝的子民)
看板baking
標題[問題]麵包機 無油無糖無鹽請益
時間Thu Nov 3 20:07:17 2016





板上各位好:

因為長期有吃吐司的習慣

不過覺得賣場賣的成品吐司都好油

奶味很重...

因此興起自己買一台麵包機來動手做

比較健康又營養

不過個人口味偏清淡 不喜歡加糖加鹽加油

因此想請問若到時候麵包機內不放上述三種材料

只放其他的 也是可以製作成功嗎?

有沒有什麼需要特別注意的?

口感的話自己也不太在意 不會像吃生麵糰的感覺就好XD

再請各位解惑^^

THX

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.112.242
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1478174839.A.5EA.html
推 cordeliatai: 鹽要加一點點不然味道很單調，我有次忘記加鹽，味道 11/03 20:13
→ cordeliatai: 超怪的。 11/03 20:13
→ s311830: 鹽的話倒還可以接受，重點是奶油和糖 這兩者超不健康... 11/03 20:14
→ Inory0216: 麵包必要成分只有麵粉、鹽、、酵母和水，糖跟油是非必 11/03 20:21
→ Inory0216: 要。是說不喜歡糖跟油，應該買法棍或鄉村之類的麵包吧 11/03 20:21
推 coldday: 鹽還是要放 糖跟油我照麵包機食譜都減量到一半 味道很OK 11/03 20:22
→ coldday: 不然也是有那種像「法國麵包」那種無糖無油的食譜 都可試 11/03 20:23
推 ninan: 不要加奶油和鮮奶，就不會有奶味和油味，但是糖和鹽還是要 11/03 20:26
→ ninan: 加一點 11/03 20:26
→ ninan: 我做吐司加的是植物油，比較沒味道 11/03 20:27
→ in09: 不放鹽會在吃有饅頭的感覺 11/03 20:31
推 jibes932: 你先用麵包機附的參考食譜慢慢做慢慢減量試試看吧…… 11/03 20:45
→ jibes932: 直接都不加或許也不是你要味道啊 11/03 20:45
→ s311830: 恩恩 謝謝樓上各位回覆!那請問如果少加糖和油，酵母的部 11/03 20:54
→ s311830: 分有需要特別注意什麼嗎? 11/03 20:54
→ Inory0216: 要買燕子牌低糖酵母 11/03 21:03
→ Inory0216: 食譜你可以找脆皮吐司的參考 11/03 21:03
推 kubturub: 糖會幫助酵母作用，不加的話酵母要多放，不然就拉長發 11/03 21:05
→ kubturub: 酵時間 11/03 21:05
→ s311830: 酵母一定要燕子牌低糖的這款?市售的不行嗎?貨試賣場賣的? 11/03 21:11
→ Inory0216: 燕子牌這款在完全無糖無麥芽精的情況下進行發酵，而且 11/03 21:19
→ Inory0216: 也很好買 11/03 21:19
→ s311830: 一般賣場就有販售了嗎? 11/03 21:32
推 amoroe13: 食品材料行都有 11/03 21:34
→ Inory0216: 賣場沒有，不過應該幾乎是每間材料行都有，開封之後分 11/03 21:43
→ Inory0216: 裝夾鏈袋放冷凍可以用1年以上 11/03 21:43
→ s311830: 剛剛有打去一間材料行問了!500克150 11/03 21:59
→ s311830: 請問一般用的話一次的量大概是要加多少呢?突然覺得baking 11/03 22:00
→ s311830: 版的各位都超熱心XDD 11/03 22:00
→ Inory0216: 麵粉重量的1%，建議買好一點的電子秤(小數下2位) 11/03 22:08
推 donkilling: 鹽是麵包必要成分 11/03 22:37
→ donkilling: 個人是覺得伯爵牌藍色包裝的低糖酵母比燕子牌好用XD 11/03 22:38
→ donkilling: 其實麵包機就會附基本食譜了，買有「法國麵包」製程 11/03 22:39
→ donkilling: 的 11/03 22:39
推 ace99927: 可以用椰子油代替奶油哦！味道也很好，而且超健康XD 11/03 22:42
→ Inory0216: 說燕子牌低糖是因為好買，幾乎每間都有，我自己因為常 11/03 22:47
→ Inory0216: 做，都現在都換買白玫瑰新鮮酵母，低糖高糖都能用 ， 11/03 22:47
→ Inory0216: 味道也比較豐富 11/03 22:47
→ Inory0216: 然給樓上，椰子油其實沒有很健康，它因為飽和脂肪含量 11/03 22:49
→ Inory0216: 高，對心血管很不好 11/03 22:49
推 yuyuh1986: 鹽一定不能刪啊啊 11/03 23:03
→ peibabe: 椰子油不是好油 請勿誤導 11/03 23:04
推 Kukuxumusu: 你可以做看看 再調整啊 是做得起來 但你搞不好不喜歡 11/03 23:50
→ Kukuxumusu: 鹽一定要放 而且他放的量 其實你吃不出來 11/03 23:51
→ Kukuxumusu: 與其問板友這麼多 先看看你麵包機的基本食譜(不是丹 11/03 23:52
→ Kukuxumusu: 麥麵包的食譜之類的) 最基本白麵包食譜 是啥 先做一次 11/03 23:52
→ Kukuxumusu: 然後從此開始加減 我個人經驗是麵包機的基本食譜 11/03 23:52
→ Kukuxumusu: 就已經跟外面賣的 差非常多了 搞不好你已經可以接受 11/03 23:52
→ amoroe13: 推樓上，而且不油不鹽不糖，除非你有其它攝取來源，不然 11/04 00:21
→ amoroe13: 並不一定比較健康，過猶不及 11/04 00:21
→ s311830: 好的 謝謝樓上的建議^^ 因為我買過一次家X福的吐司後 11/04 00:32
→ s311830: 整個吃起來覺得油味超重阿...才興起自己做的念頭!! 11/04 00:32
→ donkilling: 你先試著吃吃看無糖無油的麵包看看XD 11/04 01:00
→ donkilling: 記得家樂福是用安佳奶油，也可能你不喜歡這家奶油味 11/04 01:01
推 Zawar379: 家樂福...你要不要先挑些好一點的麵包店吃吃看 11/04 01:22
→ amoroe13: 我從來不買賣場的麵包耶......你要不要先換個購入來源XD 11/04 03:04
推 subwaay: 鹽比例用1%，吃不出鹹味。通常法國麵包是2%，給你參考 11/04 06:02
→ subwaay: 吃清淡用1%很剛好 11/04 06:03
推 wintersail: 如果重點是在奶味的話，不要選安佳 11/04 09:42
推 wolfplay: 我只用酵母水麵粉 要長發酵就是了 還有長不太高 11/04 10:45
推 AlibiK: 一般賣場的吐司難吃很正常... 11/04 11:02
推 papabearche: 追求健康還是必需攝取適當的油啊 太糾結無糖無油人生 11/04 12:00
→ papabearche: 會很沒有樂趣的… 11/04 12:00
→ sarlogis: 麵粉超不健康的，一堆有添加物，建議也不要加比較好 11/04 12:34
推 andy3020: 建議先去了解糖鹽油的基本功能，再來談減量 11/04 13:25
→ ariesol: 原PO只打算用麵粉加水加酵母揉製發酵來烤？烤饅頭？ 11/04 17:05
推 Kukuxumusu: 目前市售的饅頭 其實也是有加糖啦 至少我家做法很接近 11/04 17:20
→ Kukuxumusu: 外賣的口感(我爸曾經友被問要不要推去賣)但他的做法 11/04 17:21
→ Kukuxumusu: 是有加一點點糖的(也有加鹽跟少部分沙拉油) 單純就是 11/04 17:21
→ Kukuxumusu: 方便而已啦 所以坐出來不至於會變烤饅頭 只是我覺得 11/04 17:21
→ Kukuxumusu: 如果沒有做過 剛入手麵包機 最好還是用他最基本的流程 11/04 17:22
→ Kukuxumusu: 試 之後再做更改 因為其實基本麵包就真的已經很樸實了 11/04 17:22
→ Inory0216: 其實就算沒鹽烤出來也不會是饅頭，只要水加足，頂多就 11/04 17:25
→ Inory0216: 是酵母味非常重的類法國麵包 11/04 17:25
推 cobal: 鹽的作用->強化麵筋、增加風味、抑制酵母發酵、色澤改善 11/04 21:21
→ cobal: 不加鹽的麵包吃起來沒有風味之外，組織也鬆散! 11/04 21:21
推 opklm: 試過用普通高筋法國麵包 吃起來真的有點怪 可以買法國麵包 11/04 21:46
→ opklm: 粉來做會好吃很多 11/04 21:46
→ opklm: 糖還是會加一點點幫助發酵 成品吃不出有甜味 11/04 21:47
推 seuil: 不加糖發得起來嗎? 我沒勇氣嘗試... 11/04 22:26
推 kirry: 要無油無鹽無糖又要健康就不要選擇吃麵包.. 11/04 22:31
推 purine5566: 建議吃安素 營養素都安排好 沒有多餘的糖油鹽 11/04 22:36
→ Inory0216: 低糖酵母，在沒有糖的情況下還是可以發的很好，歐系麵 11/04 22:40
→ Inory0216: 包很多本來就沒有加糖 11/04 22:40
→ s311830: 想不到這篇整個擴張了...其實加點糖我是不排斥 只是希望 11/04 22:42
→ s311830: 盡量吃的健康 熱量盡量降到最低這樣而已!! 11/04 22:42
推 wintersail: 如果只是這樣的話，那麼先找個你可以接受的配方來試， 11/05 00:41
→ donkilling: 就算不論發酵，糖也會影響麵包組織的濕度柔軟度喔 11/05 00:42
→ wintersail: 之後再逐步減少糖鹽油的量吧:) 自己做用料也可以選好 11/05 00:42
→ wintersail: 一點的，會比大賣場的放心。 11/05 00:43
推 joijoe: 請問大家糖都是買賣場台糖的白砂嗎 11/05 11:01
推 PENTAXCAT: 我都是做無油低糖鹽的吐司覺得很ok 11/05 11:30
推 amoroe13: 我用賣場的砂糖，白砂或二砂都有yong 11/05 14:12
→ amoroe13: *用 11/05 14:12
推 theNBHD: 可以先買馬可先生的麵包吃看看 家樂福的超難吃 11/05 18:07
推 cue: 糖跟鹽一定要，關係到酵母菌的生長 11/05 19:52
→ cue: 油可不加 11/05 19:53
→ in09: 我覺得馬可先生的麵包也很難吃,和家樂福難吃的方向不同... 11/05 21:19
推 donkilling: 德嬤的麵包好吃 11/05 21:36
→ Inory0216: 台北：國王、珠寶盒、野上、吳寶春。高雄：帕莎迪娜、 11/05 21:57
→ Inory0216: 吳寶春。這幾間的法國、歐包、吐司都不錯 11/05 21:57
→ s311830: 糖的話用黑糖不知道O不OK? 11/07 21:22
→ Inory0216: 可以，就味道稍微不同 11/07 22:19
推 ffnice: 可以試試無糖無油的法棍，蠻好吃的！但是 73.25.138.142 06/09 04:47
→ ffnice: 我有加很少量的鹽！ 73.25.138.142 06/09 04:47






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