日本宮崎頂級熟成A5無骨肩小排
口感完全不輸A5無骨牛小排的一塊頂級牛排！
豐富的油花加上入口即化的口感！
令所有老饕愛不釋手！
非常適合做牛排、燒肉片的一塊頂級和牛！
無骨肩小排口感 在 大頭家-活體空運、急凍生鮮商行 Facebook 的精選貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常，也在其Youtube影片中提到，#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ◆ 影片合作贊助信箱：[email protected] #記得開啟CC字幕 這次買了好市...
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【紅九九麻辣鍋】台北 · 信義區
一個人也能享受豐盛的麻辣鍋大餐🔥
⠀
🖤經典套餐🖤
#特上無骨肩小排 NTD.588
#活菌松阪豬 NTD.588
湯底 - 麻辣/黃金養生/和風蔬菜/鴛鴦 擇一
菜盤 - 綜合蔬菜拼盤/綜合菇盤 擇一
拼盤 - 綜合海鮮拼盤/綜合滷水拼盤/綜合手作拼盤 擇一
主食 - 白飯/手工拉麵/王子麵/寬粉/年糕 擇一
甜點 - 現場提供
飲料 - 無酒精飲料加購價NTD.39
⠀
市政府轉運站旁邊新開了這間紅九九麻辣鍋，他們先前在國父紀念館附近就有一間店面，消費方式主打「個人麻辣鍋」，一個人用餐不用怕食材難點，獨自享受更加盡興✨
⠀
紅九九的麻辣湯底使用十幾種中藥材來熬煮，店家還有提供聞香瓶讓客人更了解湯底內容組成，微麻微辣喝起來溫順不刺激。養生鍋則是使用豬大骨、雞骨、雞腳熬製，還有加入一些中藥材增添不同的風味。蔬菜鍋則是以多種蔬果製成，屬於全素的湯底，陸續加入不同的蔬菜來煮湯更加鮮甜。我個人是吃鴛鴦(麻辣&蔬菜)，一鍋濃郁一鍋清爽，交替著煮更吃不膩。沾醬是店家特調的蔥蒜蘿蔔泥醬，愈沾愈開胃我很喜歡😆
⠀
肉品「無骨肩小排」口感Q彈且不油膩，雖然鮮嫩度比不上牛小排，但品質也還不錯。「活菌松阪豬」厚度足而有嚼勁，使用的是台灣飼養的豬隻。拼盤部分，海鮮拼盤料雖不算多但都夠新鮮，手作拼盤的各式丸類餃類口感也都不錯，但我最喜歡滷水拼盤，尤其牛筋特別好吃😋😋而主食部分我選擇手工拉麵，丟進麻辣鍋裡頭煮還不錯，但後來覺得王子麵好像更適合。最後只要加價$39就能任選無酒精飲料，我推薦選擇酸梅汁來解膩哦～
⠀
📍地址：台北市信義區逸仙路42巷9號
🚇捷運：藍線/市政府站 2號出口
☎️電話：02-8786-7299
🕦營業時間：11:30-0:00
無骨肩小排口感 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳解答
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這次買了好市多的美國無骨肩小排真空包來做分切
總共切了6塊牛小排 1大盤燒烤肉片和預備快炒的肉片
外加420克肥油 254克筋膜(這需要公佈嗎?哈哈)
小菜覺得肩牛小排的筋膜分佈比較散
加上刀工當然不比專業分切人員
應付這塊肉 需要有耐心的慢慢切
細心去除脂肪、筋膜
牛排口感自然是比嫩肩里肌細緻些
但因嫩肩里肌分切多次,手法較純熟
分切筋膜速度快 效率高很多
所以更愛買嫩肩啦!!
家庭媽媽的分切手法 和大家分享唷~
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夏季煮一鍋芋頭椰漿西米露
芋頭綿密香氣濃郁，帶有淡淡椰奶香
冰冰涼涼的吃很消暑哦!!
材料
芋頭 約500克
椰漿 約150CC
砂糖 約100克
總水量約1200CC
(因為我都會丟冰塊所以煮稠一點,
濃淡度可自行調整唷!)
西谷米 約100克 清水1000CC
西米露作法
1.西米露約100克 使用10倍的水量來煮較不黏糊
2.西米露煮約10分鐘,粉心中間剩小白點後再悶約10分鐘
3.撈出西米露沖涼後泡入冰開水中防止繼續後熟就可以瀝乾哦!!
芋泥作法:
1.先將芋頭削皮後切塊狀(要戴手套哦!!)
2.放入電鍋 外鍋約2米杯的水量 蒸熟
3.芋頭蒸熟後加入開水及糖使用攪拌機、果汁機等打成芋泥
(若想保留芋頭口感,可分出一些芋頭不打成泥)
4.入鍋和椰漿同煮至微滾後放涼放入冰箱冷藏
5.要食用時再和西米露混合 這樣西米露口感較佳
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夏日做幾盒放在冰箱 冰冰涼涼的很消暑哦!!
做法很簡單 你一定要試試哦!
直接在保鮮盒內放入食材就可以
不一定要鋪上保鮮膜~ 😄
綜合水果冰盒蛋糕
水果:芒果、奇異果、紅色火龍果
餅乾:OREA
鮮奶油 500cc (這次使用好市多販售的鮮奶油乳脂含量36%)
砂糖30克
保鮮盒容量約1L
鮮奶油做法:
1.打發鮮奶油前:將攪拌棒及鋼盆先放冰箱冷藏15分鐘(夏天)
2.取出後鋼盆底部墊冰塊(較易成功)以中低速攪拌變稠
3.變稠後加入砂糖,以中高速攪拌,打至鮮奶油尾端直挺
4.天氣熱室溫高的話, 打好後可以先放冰箱冷藏15~30分鐘
組合蛋糕做法:
最底層鋪上orea餅乾,依序是一層鮮奶油,一層水果,這次是
火龍果、奇異果,最上層放置愛文芒果(如果保鮮盒高度夠,餅乾
可以多鋪1~2層,餅乾和鮮奶油交融 會變的非常好吃)
放入冰箱冷藏6~8H (隔夜OK) 冷藏最多2~3天要吃完哦!
註
1.食用前也可將蛋糕放入冷凍1小時 會有冰淇淋的口感
2.餅乾可選用檸檬薄餅、威化餅...愛吃的餅乾、海綿(七蛋糕等等
3.冷凍保存可3~4週,食用前移至冷藏室慢慢退冰
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無音樂。有圖真相網誌版：https://leafphoto.pixnet.net/blog/post/108992149
好市多牛排很多人喜歡，我也不例外，每隔幾個月就會買一盒吧。
過往最常買的就是這款美國嫩肩里肌牛排，除了便宜實惠外，我覺得油的程度剛好，肉質
也不錯，
有人推薦調味醃製再煎，我個人是偏好乾煎。
礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！
1. 美國嫩肩里肌牛排 USDA CHOICE TOP BLADE STEAK $499/KG
好市多牛排很多人推薦，不過嫩肩里肌因為筋較多，所以較少人推薦。
但其實嫩肩里肌最便宜，缺點是筋有點多，但只要下刀去除掉一些筋膜，其實問題不大，
賣相會零碎些，但給自己吃外觀就不大是重點。
2. 退冰後，剛好用塑膠袋裝著，感覺上不是那麼好看就是。
3. 看得出筋膜較多，有些人喜歡生肉時去除，我個人習慣煎一半時再去除。
4. 簡單分享一下煎法
一、不能洗，若有血水請用紙巾擦乾，不要用水洗。
二、煎前5~10分鐘灑上少許海鹽，少許就好。
用無鹽奶油最香，其他油品亦可，不沾鍋上薄油，火開最大，等開始有油煙，牛排
就可以放下去了。
三、煎至表面微焦翻面，繼續煎到微焦
四、兩面均微焦的狀態後，關火離鍋，離火休息5~10分鐘 (這是先前在歐華地中海牛排館
學到不會有血水的關鍵)
五、我習慣只去除中間那條粗的筋，其他則吃的時候下刀去除，
去除筋膜後，二次下鍋大火加熱，這次煎不用久，煎一個熱度出來而已，也順便把
切面略微烙煎一下，基本上大功告成。
5. 嫩肩里肌牛排的油花其實也不少，雖然沒有牛小排的油脂那麼多，但也夠好吃了，且
年紀不小吃太油也不大好。
肉質鮮嫩，些許沒去除的筋膜其實吃起來還頗有嚼勁，美國牛吃起來就是有股特殊的肉香
，基本上跟澳洲牛吃起來就是不大一樣。
個人建議沾點海鹽或者岩鹽就很好吃了，家裡沒有就隨便鹽巴吧，ok的~
這樣一份牛排才平均100~150吧，真的便宜又好吃！
後記：
這款嫩肩里肌牛排我個人非常推薦，價格便宜，口感帶有嚼勁也有油香，把筋膜搞定後基
本上非常超值。
除非去的就是牛排館，不然我平常很少點排餐，常常外頭500上下的排餐吃起來還比不上
自己亂搞亂煎這塊牛排。
每次推薦好市多牛排，朋友總會擔心吃不完。
當然，如果有人分購自然是最好，
不然其實分裝後冷凍保鮮，基本上一般家庭吃個3~4次也一樣能解決掉。
分享給大家！
購入地點：好市多 Costco (汐止)
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