關於無鹽奶油加鹽比例，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Q: 無鹽奶油 加鹽 比例澳洲小孩帶便當 在Facebook 的評價

星期四 17/09/2020 W10D4兒子今天運動會，一直強調老師說要多帶一點食物，平常帶的份量都常常吃不完了，到底是要多帶什麼🤔？麵包也帶了好幾天，就帶昨晚出爐的高麗菜肉包子吧。圈圈不喜歡吃炒高麗菜，卻可以接受高麗菜包和高麗菜水餃，反正，高麗菜本人他不吃，高麗菜變形金剛他都可以，媽媽就得花點心思了。一般的高麗菜包其實通常吃一個就會有點膩，因為蒸過的蔬菜容易有個味，所以我在內餡上做了點變化。內餡：1.高麗菜洗乾淨切細不加鹽脫水（因為我懶，而且我想包子有湯汁）2準備蔥花適量（我切三支蔥，蠻多的）、豬絞肉一公斤、紅蔥頭、櫻花蝦少許（或蝦米）切細末，就不要被發現你有放這個）、紅蘿蔔一根切細末3、炒鍋熱油放入紅蔥頭超香再入蝦米炒出香氣關火。4、豬絞肉加入1+1/2匙鹽、一匙醬油、1/2匙白胡椒和1/2糖、加入蔥花、剛剛炒好的蝦米紅蔥頭（連油一起倒入、五香粉1/4匙，放入攪拌機或用手抓捏拌勻。（這裡是匙是「茶匙」比例）5、分次加入高麗菜和紅蘿蔔丁入豬絞肉，再拌勻，再加菜、再拌勻。完成✅不愛蝦米的老公完全沒發現我放了櫻花蝦，卻說這次的肉包真的非常好吃，如果想做內餡變化的朋友可以試試看這個配方哦。另外昨天的月餅很多朋友喜歡，我不知道愛烘焙的媽媽們有為了尋找做月餅的無水奶油在煩惱嗎？我在Woolworths 找到這瓶無水奶油，做出來的效果非常香酥，比用無鹽奶油的效果更好，給大家參考。（實物照片在最後一張。）祝大家有美好的一天。

關於無鹽奶油加鹽比例在 The Regina. Youtube 的最佳解答
關於無鹽奶油加鹽比例在美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文

關於無鹽奶油加鹽比例在 [問題] 做檸檬塔買錯奶油… - 看板cookclub 的評價
關於無鹽奶油加鹽比例在嘉禾牌- 烘焙小實驗–– 鹽的添加比例？... | Facebook 的評價
關於無鹽奶油加鹽比例在有鹽奶油可以做餅乾嗎的推薦，DCARD、FACEBOOK、PTT 的評價
關於無鹽奶油加鹽比例在有鹽奶油可以做餅乾嗎的推薦，DCARD、FACEBOOK、PTT 的評價
關於無鹽奶油加鹽比例在有鹽奶油可以做餅乾嗎的推薦，DCARD、FACEBOOK、PTT 的評價
關於無鹽奶油加鹽比例在 #問迷你有鹽奶油 - 烹飪板 | Dcard 的評價
關於無鹽奶油加鹽比例在蜜橙蝸牛麵包 - Pinterest 的評價
關於無鹽奶油加鹽比例在 [問題] 無鹽奶油可以變身有鹽奶油嗎?? - 看板baking 的評價
關於無鹽奶油加鹽比例在愛與恨- 今天，要分享的是... | Facebook 的評價

無鹽奶油加鹽比例在 Facebook 的精選貼文

2021-01-22 08:10:46 有 766 人按讚

「自製/奶油白醬」

以前常使用市售的白醬濃湯料理塊。有一天小孩突然想喝濃湯、但是家裡沒有料理塊，冷凍倒是還有分切好的做麵包用的奶油塊，就來做白醬吧！

沒想到一做就上癮，加上家裡冷凍備有熟馬鈴薯跟馬鈴薯泥、於是一連煮了好幾次白醬濃湯。

小孩特愛的白醬原來自己做很簡單呢！今天先分享做白醬的步驟。

❤️食材：
無鹽奶油30g
低筋麵粉30g
鮮奶 300g

高湯（豬骨或雞骨架高湯，依不同料理添加）
（這裏不加鹽或其他香料、將調味的空間留給之後做成其他料理時再運用）

❤️步驟：
1/取出300g鮮奶量備用，在小鍋子內放入無鹽奶油塊，開小火融化。
2/將低筋麵粉過篩後分數次加入融化奶油內，每次加一點點、攪拌均勻後再加一點點攪拌均勻，直到用完麵粉。
3/奶油跟麵粉均勻攪拌再讓它煮一下稍微起泡，去掉麵粉味。
4/每次加入一點點鮮奶跟奶油糊一起拌勻、拌勻到鮮奶完全跟奶油糊混合再加入一點鮮奶拌勻，反覆數次直到鮮奶用完就完成了。

👉使用不沾的小鍋子比較方便，不銹鋼鍋或琺瑯鍋較容易沾黏燒焦。

👉先過篩麵粉以免奶油跟麵粉混合時出現結塊，如果有結塊就利用耐熱刮刀在鍋內將結塊壓扁再混合均勻。

👉加入鮮奶攪拌時會從糊狀變得有點軟固體、一樣要充分的攪拌均勻最後會再成為糊狀。

👉完成的白醬可以兑高湯煮成濃湯、可以做焗烤的基底、可以做義大利麵、也可以加入吉利丁做成白醬可樂餅的內餡。

用途非常多，可以依每次要使用的量用副食品分裝盒或冰塊盒來冷凍成小塊備用。（要冷凍的話在最後可以直接加入適量高湯煮稀一點再冷凍較方便使用）

👉白醬的基本比例就是：
奶油（1）、麵粉（1）、鮮奶（10）。

所以即使奶油塊只有10g、加上麵粉10g、鮮奶100g、及大約400ml的高湯，都足夠煮出兩人份的濃湯。

非常的方便！
不想冷凍白醬的話建議可以將奶油塊分成10g一塊冷凍保存備用、隨時都可以做白醬喔！

👉奶油分裝冷凍時要密封好、不然很容易沾染冷凍庫的味道喔！

（全聯就有賣很多品牌的小份量無鹽奶油、買一條回家就可以了）

下一篇再介紹我家的白醬濃湯怎麼煮🥰。

✏️到1/24晚上23:59截止的團：
👉 「SMART SEAL聰明封抗菌遮光儲物罐」https://meim.ai/2cde22

👉「阿拉丁四團、快速補單團」
https://gbf.tw/4fkrz

很少有同時開團的機會，剛好同時有幾位網友說來不及跟上阿拉丁團、所以火速加開喔！

Tags: 無鹽奶油加鹽比例

About author

無鹽奶油加鹽比例在澳洲小孩帶便當 Facebook 的最佳解答

By 澳洲小孩帶便當

2020-09-17 06:23:31 有 93 人按讚

星期四 17/09/2020 W10D4
兒子今天運動會，一直強調老師說要多帶一點食物，
平常帶的份量都常常吃不完了，到底是要多帶什麼🤔？
麵包也帶了好幾天，就帶昨晚出爐的高麗菜肉包子吧。圈圈不喜歡吃炒高麗菜，卻可以接受高麗菜包和高麗菜水餃，反正，高麗菜本人他不吃，高麗菜變形金剛他都可以，媽媽就得花點心思了。

一般的高麗菜包其實通常吃一個就會有點膩，因為蒸過的蔬菜容易有個味，所以我在內餡上做了點變化。內餡：
1.高麗菜洗乾淨切細不加鹽脫水（因為我懶，而且我想包子有湯汁）
2準備蔥花適量（我切三支蔥，蠻多的）、豬絞肉一公斤、紅蔥頭、櫻花蝦少許（或蝦米）切細末，就不要被發現你有放這個）、紅蘿蔔一根切細末

3、炒鍋熱油放入紅蔥頭超香再入蝦米炒出香氣關火。

4、豬絞肉加入1+1/2匙鹽、一匙醬油、1/2匙白胡椒和1/2糖、加入蔥花、剛剛炒好的蝦米紅蔥頭（連油一起倒入、五香粉1/4匙，放入攪拌機或用手抓捏拌勻。（這裡是匙是「茶匙」比例）

5、分次加入高麗菜和紅蘿蔔丁入豬絞肉，再拌勻，再加菜、再拌勻。完成✅

不愛蝦米的老公完全沒發現我放了櫻花蝦，卻說這次的肉包真的非常好吃，如果想做內餡變化的朋友可以試試看這個配方哦。

另外昨天的月餅很多朋友喜歡，我不知道愛烘焙的媽媽們有為了尋找做月餅的無水奶油在煩惱嗎？我在Woolworths 找到這瓶無水奶油，做出來的效果非常香酥，比用無鹽奶油的效果更好，給大家參考。（實物照片在最後一張。）

祝大家有美好的一天。

Tags: 無鹽奶油加鹽比例

澳洲小孩帶便當

About author

澳洲小孩的午餐需要一早準備好拎到學校，沒有熱便當服務，不能親送午餐?

無鹽奶油加鹽比例在奧地利寶盒 Facebook 的最佳解答

By 奧地利寶盒

2020-09-05 10:02:37 有 1,196 人按讚

南瓜肉桂捲_榛果奶酥頂淋糖霜

紅栗南瓜的自然蜜甜搭配濃郁肉桂的真美辛香，實現秋日大地和暖滋味的盼望。

可製作成吐司，可利用瑪芬烤模，或是大烤盤烘焙。

◼︎ ◼︎ ◼︎
【南瓜肉桂捲食材】

《酵母鮮奶液》
∙ 全脂鮮奶_溫熱不超過42°C： 50g
∙ 乾燥酵母粉Active dry yeast： 7g
∙ 細砂糖： 1小匙
∙ 中筋麵粉： 1小匙
** 如果使用新鮮酵母是21g **

《南瓜布里歐麵包》
∙ 中筋麵粉： 490g
∙ 細砂糖： 60g
∙ 全脂鮮奶_冷藏： 20g
∙ 南瓜泥_冷藏： 310g
∙ 雞蛋_大號： 1個
∙ 無鹽奶油_融化： 60g
∙ 鹽： 5g
∙ 手粉中筋麵粉（調節用）：適量

《肉桂內餡》
∙ 無鹽奶油＿融化： 60g
∙ 鹽： 1小撮
∙ 深色黃糖，Dark brown sugar： 70～100g
∙ 肉桂粉： 15～20g
∙ 切小塊的椰棗或是葡萄乾： 100g（可省略）

《榛果奶酥頂》*可省略
∙ 低筋麵粉： 60g
∙ 細砂糖： 30g
∙ 無鹽奶油_冷藏： 15g
∙ 乾烘過的榛果切碎： 50g

《糖霜》*可省略
∙ 糖粉： 50g
∙ 冷開水： 1小匙
◼︎ ◼︎ ◼︎

【南瓜肉桂捲製作步驟】

《酵母鮮奶液》
◼︎ 溫熱鮮奶中加入乾酵母略微攪拌，加糖，最後撒上麵粉，靜置10分鐘。酵母液上方看得見大大小小的酵母泡泡產生，就可以使用了。

** 依氣溫高低，時間略有差異。室內溫度高，酵母作用會比較快。** 鮮奶溫度低於20°C，酵母不會作用。鮮奶溫度高於40°C，酵母作用緩慢。超過60°C時，會殺死酵母。**

《南瓜布里歐麵包》

◼︎ 使用電動攪拌機，彎勾狀攪拌棒。

◼︎ 依序加入酵母液，麵粉，砂糖，鮮奶，南瓜泥，雞蛋。先最低速攪拌，約5分鐘。

◼︎ 加入融化奶油與鹽，轉2速攪拌約8～10分鐘（手揉麵糰，約15～20分鐘），中間要停機刮鋼，直到麵團均勻而潤澤，麵團成團。** 請見補充心得： 3.+ 4.。

◼︎ 將麵團整形成圓形，容器中先抹上一點植物油（食材份量外），放入麵團後上方噴上一點清水，蓋上廚房巾或是罩子，靜置在溫暖的地方，進行第一次發酵。直到麵團發麵到兩倍大。約為50-60分鐘。** 依製作環境的氣溫與濕度，而略有差異。**

◼︎ 工作檯上撒上少許手粉，將第一次發酵完成的麵團先輕輕揉光後，內折壓。同樣的動作重複兩圈。

◼︎ 將麵團翻過來（麵團內折面朝下）。先滾圓，再壓平。使用擀麵杖，將麵團擀成40 x 50cm的麵餅狀。

◼︎ 融化奶油加鹽先拌合，塗抹在麵團上，保留1/3奶油。收捲口一方留下約2－3cm，不要抹奶油，以利收口。（50cm的一側）。

◼︎ 均勻撒上黃糖與肉桂粉後再淋上剩下的奶油。最後放上椰棗或是葡萄乾（可省略）。請見補充心得： 5.。

◼︎ 捲起。收口朝下。切割成自己喜歡的大小。入模：直徑9公分大瑪芬烤模，或是放在鋪好烤紙的大烤盤上。**烤模要抹油撒粉。**

◼︎ 進行二次發酵時一樣要蓋上廚房巾，直到麵團發麵到接近兩倍大。約為45-60分鐘。

《榛果奶酥頂》
◼︎ 低筋麵粉先與砂糖混合後，加入切塊冷藏奶油，用手搓成粗砂礫狀（用叉子也可以），加入烘烤過，切碎的榛果粒，用叉子拌合均勻。將榛果奶酥撒在肉桂捲上。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【烘焙】
◦ 烘焙溫度： 180°C，上下溫。烤箱中下層。
◦ 烘焙時間：大瑪芬烤模約25分鐘，吐司烤模約35分鐘。大烤盤約25～30分鐘，依照個人完成肉桂捲的大小與厚度調整烘焙時間。
◦ 直到肉桂捲均勻上色。上色太快時，可以蓋鋁箔紙隔熱，或是將肉桂捲往下移一層。
◦ 出爐後，如果使用烤模，10分鐘後脫模。
◼︎ ◼︎ ◼︎

《淋糖霜》
◼︎ 等肉桂捲完全冷卻時才能淋糖霜。

◼︎ 糖粉中加入清水，用小湯匙拌合均勻後淋在肉桂捲上。喜歡糖霜濃稠一點，多加一點糖粉；喜歡透明而薄的糖霜，就多一點清水。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【寶盒心得】
1. 依照食譜，麵團總重量是 1,062公克，可使用兩個12兩吐司模烘焙。

2. 照片中所用的大號6連瑪芬模的尺寸是上方開口直徑9公分，底部直徑5公分，深度約4.5公分。食譜份量可製作約9～10個。使用瑪芬烤模，模內有抹奶油，撒麵粉。

3. 因麵粉不同，吸水量不同；所使用的南瓜泥水份含量不一。完成後的麵糰應該是濕潤柔軟，光滑但不乾硬。製作時依照實際狀況需要，太乾就加入鮮奶，太濕軟，就加入麵粉。建議每次都少量加入，再揉麵觀察，需要時再少量的加入所需的食材，直到麵糰擁有正確的質地。

4. 判斷方式：1.）如果用電動攪拌機，麵團完成時會成團，攪拌鋼內壁會變得比較乾淨。如果是用手揉麵的方式，手上看不到沾黏的麵糰疙瘩。2.）麵團表面變得光滑。3.）麵團產生筋性，有彈性，能延展。

5. 肉桂內餡中所使用的黃糖量可依照個人口味調整。辛香味的肉桂粉，在糖量不足時會帶點苦味。肉桂粉的品質會影響成品的風味。

6. 喜歡榛果奶酥頂可依食譜按照比例倍數調整。希望榛果奶酥頂更固定一點，可以在肉桂捲上方先刷點全蛋液。

7. 南瓜泥是使用紅栗南瓜，清洗外皮後，紅栗南瓜外皮可食用，去除內囊與種籽，切2公分寬的片狀，放在鋪烘焙紙的大烤盤，用烤箱180°C烘焙25～30分鐘，用筷子可以穿透南瓜，完成。使用前需完全冷卻，用調理機打成泥。也可以提前一天製作南瓜泥，從冰箱取出後直接使用。** 使用冷藏溫度的南瓜泥可以讓攪拌中的麵團不會升溫過快。我是用冷藏的南瓜泥製作。

8. 麵團的發酵的時間，應是依實際麵團狀態而判定是否延長或縮短。南瓜肉桂捲烘焙的時間，應以肉桂捲的大小與厚度與烘焙程度調整。

◼︎ ◼︎ ◼︎

#南瓜肉桂捲
#榛果奶酥酥頂
#南瓜布里歐麵包
#奧地利寶盒的家庭烘焙

◼︎ ◼︎ ◼︎

Tags: 無鹽奶油加鹽比例南瓜肉桂捲榛果奶酥酥頂南瓜布里歐麵包奧地利寶盒的家庭烘焙

奧地利寶盒

About author

歐洲的大自然山水，與小廚房生活片段。是心靈的朝聖，是歲月的行腳，是精神的旅程，更是對天地的感恩。在這裡，與你，一同學習尊重與真心，一同體會夢想與勇氣的力量。 https://www.austria-box.com/

奧地利有寶。想將歐洲傳統烘焙文化所給予我的甜蜜撼動，與我的小廚房生

無鹽奶油加鹽比例在 The Regina. Youtube 的最佳解答

By The Regina.

2021-06-21 16:55:34 有 28,117 人看過有 520 人喜歡

🍳+訂閱我的Youtube頻道 https://goo.gl/P94QPa

❚ Social Media；社群平台
Instagram @thereginatw https://instagram.com/thereginatw
Facebook https://www.facebook.com/thereginatw/
Blog http://theregina.com/

❚ Contact by Mail；合作請Mail
thereginatw@gmail.com

❚ items in Video；影片資訊

分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅（如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩（鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成

❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店設計師Winnie

❚ This video is not sponsored.；非合作影片

蛋炒飯鬆餅芝心披薩法式吐司番茄肉醬義大利麵舒芙蕾鬆餅上海菜飯小羊排

The Regina.

About author

About Regina. 是個極度熱衷於時尚、購物還有旅行的女孩 2012開始了在部落格上寫下購物的心情跟穿搭分享幾次登上Yahoo、無名、痞客邦等社群網誌的首頁，開啟了部落客Blogger之路就像你我一樣，把興奮的心情跟身邊的好姐妹分享這樣的單純堅持每一篇文章、每一部影片都有著我所認定的質感對我來說，時尚不僅止於品牌、也是一種氣質立志將時尚態度融入於生活中的每一分每一秒，而不是遙遠的距離感把時尚、美妝保養、購物、旅行甚至人生的每一階段都好好紀錄在這裡跟你們分享我生活上這一切的美好，還有我所堆砌出的“時尚” Official Blog http://theregina.com/ Instagram https://instagram.com/thereginatw Facebook Fanpage https://www.facebook.com/thereginatw/ Mail [email protected]

無鹽奶油加鹽比例在美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文

By 美麗烘焙Baker's Playground

2018-08-28 02:56:15 有 20,210 人看過有 187 人喜歡

今天要做的是經典美式奶油霜。

這個奶油霜的含糖量比較高（這也是很多人不喜歡它的原因把哈哈），但是！它能夠很好的塑形，用花嘴擠出來的形狀很清晰，很適合拿來做漂亮的裱花蛋糕。

它還有一個優點是它在高溫下可以堅持好幾個小時，很多甜點師在濕度和溫度高的戶外婚禮上，都會用這款做奶油霜類型的婚禮蛋糕的包邊。

配方的糖粉的量是很靈活的，糖粉加的越多，這個奶油霜就越堅固。做法非常簡單且快速，方便又實用，有需要的話可以做看看哦。

不喜歡太甜的朋友，可以做義大利蛋白奶油霜，好吃很多，口感順滑，它也能在戶外堅持挺久的，做法在這裏：https://youtu.be/tAVEguK4-Gs

Ingredient：
Butter(softed) 227g
Powder sugar 680-900g
Vanilla extract 2 teaspoon
Milk/Heavy cream 2-3 tablespoon
Salt pinch

材料：
無鹽奶油 227g
糖粉 680-900g
香草精 2 茶匙
牛奶/鮮奶油 2-3大匙
鹽少許（加鹽是為了中和這個奶油霜甜膩的口感，也可以省略鹽，把無鹽奶油換成有鹽奶油）

1. 美式奶油霜在網路上有很多不同版本的配方，這個配方用的是單純的無鹽奶油（butter），而有的人會用一半白油（shortening）取代無鹽奶油，區別是，shortening的口感會使整個奶油霜更膩一些，成本比較低。
2. 這款奶油霜非常，非常，非常甜，而且吃起來會在嘴巴里有一種沙沙的口感，不如其他奶油霜來的滑順。如果不喜歡吃很甜的朋友，可以用其他配方代替，例如意大利蛋白奶油霜，也可以做翻糖蛋糕的包邊。
3. 這個奶油霜的優點是，隨著糖的比例越高，這個奶油霜在溫度，濕度高的地方能堅持很久，不會化掉。而且因為它的堅固性，非常適合拿來做裱花裝飾，還有蛋糕的圍邊裝飾，能很好的擠出邊緣鋒利的造型。還有就是它製作方法非常簡單，而且很快就能做好，對於趕時間的人，這個配方很適合。實在是缺乏食材的情況下，只需要無鹽奶油和糖粉也可以完成這個奶油霜。
4. 這個奶油霜擠完放在室溫下一段時間後，奶油霜就會慢慢變硬，形成一種類似於殼的膜的效果，這也是為什麼它很適合在高溫濕熱的戶外使用。
5. 奶油霜可以在室溫下保存，時間是3天左右。
6. 奶油霜的糖粉靈活度很大，這裡給一個參考的比例：BUTTER AND ICING SUGAR, 1:1 RATIO，適合做蛋糕的內餡。 BUTTER AND ICING SUGAR, 1:2 RATIO，適合做杯子蛋糕的奶油霜。 BUTTER AND ICING SUGAR, 1:2.5 RATIO，適合做蛋糕的包邊和裱花裝飾。

Follow me on:

►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayground

►Facebook： https://www.facebook.com/bakerplayground

►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground

MUSIC：
Christmas story-AShamaluevMusic

美麗烘焙Baker's Playground

About author

Hello, 大家好，我是Millie，因為對美食的熱愛，我到法國藍帶學習了烘焙，現在是一名甜點師。希望可以在這裏把我覺得非常美味的食譜，或者實用的烘焙技巧分享給大家。甜點的路上我也一直在學習中，也希望我的頻道能成為大家討論和分享烘焙的一個平台。謝謝你們來我的頻道觀看我的視頻：） Hi there, I'm Millie, I'm a foodie, dessert lover, baker, I'm making video to share all the delicious recipe and baking technique I have, I hope you enjoy my content and welcome any discussion about food in my channel, Thank you for watching my videos!

社群媒體上有些相關的討論：

無鹽奶油加鹽比例在 [問題] 做檸檬塔買錯奶油… - 看板cookclub 的推薦與評價

作者hr86922023 (j8a2c3C5)

看板cookclub

標題[問題] 做檸檬塔買錯奶油…

時間Tue May 5 14:03:22 2015

昨天第一次做檸檬塔

其實還滿成功的

唯一的問題就是我把無鹽奶油買成有鹽奶油了嗚嗚嗚嗚

現在變得酸酸又超級鹹

感覺很像在吃鹹起司檸檬塔QQ

現在還有一個6吋的塔皮跟一堆檸檬還有

大約300克的有鹽奶油……

勢必得再做一塊啊～～～

我是學生沒辦法再買一塊無鹽奶油

不然剩下那麼多有鹽奶油也是滿浪費的…

各位我該如何繼續使用有鹽奶油做檸檬塔但不要讓他那麼鹹呢～～～？？？

--
Sent from my Android

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.6.150
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1430805805.A.F1A.html

推 vicario837: 和做菜一樣鹽是可以再加但是拿不掉05/05 14:19

→ hr86922023: 那有沒有辦法利用多加別的東西遮蓋鹹味呢？05/05 14:23

→ myko: 有鹽奶油拿去做菜學生沒辦法多買一塊奶油? 那就別吃飯05/05 14:42

我昨天買食材已經花了500不想再多買奶油了而且奶油我還剩很多，然後平常不會煮菜，
所以希望能用現有的東西去調整。還有誰會為了一塊奶油不吃飯，沒必要這樣講吧…

推 idnnl: 拿來作蒜香奶油吧煎肉排或抹土司都很不錯05/05 14:43

→ idnnl: 材料: 有鹽奶油大蒜九層塔黑胡椒05/05 14:45

我應該會拿來烤吐司或做餅乾吧～
但是我還有一個塔皮還有一堆檸檬怎辦～～～～是真的想找東西填補過鹹問題啊ˊˋ

推 Zawar379: 當作是花錢學經驗吧不然再怎麼弄還是一批鹹檸檬塔05/05 15:02

→ yinglian: 鹽都在裡面了怎麼可能去除的了05/05 15:35

所以我說看看能不能多加什麼別的東西不是問能不能把有鹽奶油變成無鹽奶油啊

推 papillonnini: 我都拿有鹽奶油做甜點耶XDDD 也做過檸檬塔～05/05 15:46

→ papillonnini: 把奶油的比例降低看看？05/05 15:47

我也覺得可能我奶油加太多

→ klekt74: 當做花錢學經驗+1 吃鹹檸檬塔當晚餐拿晚餐錢去買無鹽奶05/05 16:02

→ klekt74: 油好了05/05 16:02

決定直接買無鹽奶油然後剩下的有鹽奶油拿去做餅乾比較快

→ chenww: 鹹奶油、塔皮改作鹹派？05/05 16:11

推 j29772: 做鹹餅乾05/05 17:36

有鹽奶油做餅乾不會鹹啊～

推 lolo0220: 餡料換成鹹派的料，上面再蓋上起酥片拿去烤？05/05 17:49

派皮是直接買現成的所以完全是內餡的奶油問題喔～

推 sonybug: 香蕉蛋糕用有鹽奶油可以降低甜膩感05/05 18:56

推 cocotte: 再買一塊吧。有鹽奶油就拿去做菜05/05 20:07

→ cocotte: 平常不會做菜，現在可以開始做 05/05 20:09

→ cocotte: 你平常也不會做檸檬塔吧。還不是開始做了 05/05 20:09

不是不會做菜是懶的做菜
檸檬塔完全一時興起做的哈哈

推 julian30320: 作白醬，奶油白菜，炒飯，煮濃湯很多都行 05/05 20:37

推 d9459575: 轉烘焙版在問問看05/05 21:02

推 BitterSugar: 我都用有鹽奶油做甜點XD 可以試試看做蛋糕! 05/05 21:18

蛋糕感覺好難喔～等以後厲害一點再挑戰！！

推 meisterhaft: 妳買哪一牌的呀?一般的有鹽奶油應該不至於到超級鹹 05/05 21:47

我也忘了欸
但是真的滿鹹的，大家吃了都有感覺～

推 hangten777: 你的檸檬塔食譜？一般有鹽奶油應該不會超鹹05/05 22:03

→ hangten777: 因為我也常常用有鹽的做甜點 05/05 22:04

因為我沒另外放糖所以可能感覺會更鹹吧～不知道哈哈
※ 編輯: hr86922023 (218.164.186.227), 05/05/2015 22:12:51

→ meisterhaft: 妳把包裝紙丟了嗎?

05/05 22:16
在別人的冰箱裡面…

推 cjy0321: 我也是用有鹽奶油做檸檬派覺得味道正常說 05/05 23:24

我做的味道是偏鹹也很像起司蛋糕的感覺可能我奶油加太多

推 changlw2001: 有鹽奶油連單獨吃都不會超級鹹耶,你食譜可能不OK05/05 23:35

我單吃奶油也不覺得鹹所以才買有鹽奶油的呀…可是如果一次吃很多有鹽奶油就會鹹了。
這跟糖吃一點不會甜但是吃很多的時候會超甜又膩有累加的作用吧～

推 ovarbda: 我也都用有鹽奶油做甜點包括布朗尼，不會鹹阿?!05/06 01:44

那你試試看用有鹽奶油做檸檬塔看看會不會鹹…
麵包有加麵粉會讓奶油平均分布可是檸檬塔內餡材料只有2顆蛋還有一顆的檸檬汁還有150
克奶油，奶油比例很高卻沒有麵粉讓他稀釋所以會特別鹹

推 o23i23: 我也是用有鹽奶油做餅乾呀不鹹0.005/06 01:47

我沒說做餅乾會鹹啊…我做餅乾也是用有鹽奶油滿好吃的～

推 liuni: 有鹽奶油沒吃過會鹹+1 多的奶油可以做泡芙、塔皮、卡士達 05/06 08:09

推 wowodog: 有鹽都是拿來做料理的一般烘焙都用無鹽你只好拿來做05/06 10:17

→ wowodog: 菜做義大利麵.鹹派.法式鹹蛋糕或是麵包麵包通常需要 05/06 10:18

→ wowodog: 加微量的鹽你要做蛋糕就花錢再買一條無鹽的05/06 10:19

我考慮直接拿去做餅乾哈哈剩下一個塔皮直接鋪蘋果上去吃好了～
你推薦的菜都太困難了，現在也沒那麼多時間可以做，不過畢業以後有機會可能會試試看
吧～

噓 depravity: 也沒必要強調"是學生"不能再買奶油吧05/06 11:40

沒有強調啊而且我強調的一直是奶油剩很多所以不想再花錢買奶油，你要不要看清楚再噓
我？
再說我是學生也是事實而且已經花了500買材料，錢又不是我賺的當然會想盡量省一點不
要再多買奶油啊
※ 編輯: hr86922023 (218.164.186.227), 05/06/2015 12:26:11

推 phoinixa: 原PO拍拍　有些人好像不酸人不嗆人就不舒服一樣05/06 15:31

→ phoinixa: 做義大利麵時加進去　多少消耗一點 05/06 15:31

哈哈～謝謝你^^以後有機會再挑戰義大利麵～目前決定把剩下奶油做餅乾還有烤吐司～

推 sevenyi: 原po拍拍,我也買錯過,如果有製做其他點心需要無鹽奶油和05/07 02:57

→ sevenyi: 鹽時,可以用有鹽奶油代替,例如麵包,拿來料理主菜搭配植 05/07 02:58

→ sevenyi: 物油熱鍋也不錯用,我都是這樣在消耗有鹽的奶油05/07 02:59

原來是這樣～以後知道食譜要先看清楚再買～謝謝喔^^
※ 編輯: hr86922023 (210.59.89.44), 05/07/2015 10:13:00

推 linda1025: 你奶油比例好高，我查到的比例是三顆蛋60克無鹽奶油 08/04 20:59

... <看更多>

無鹽奶油加鹽比例在嘉禾牌- 烘焙小實驗–– 鹽的添加比例？... | Facebook 的推薦與評價

小編今天就只告訴大家鹽比例0%（也就是完全沒有加鹽）的麵糰狀況如何：少了減緩酵母過度醱酵還有強化麵筋作用的鹽，攪打好的麵團麵筋呈現斷裂，麵糰非常柔軟沒有什麼 ... ... <看更多>

無鹽奶油加鹽比例在 #問迷你有鹽奶油 - 烹飪板 | Dcard 的推薦與評價

請問各位有鹽奶油除了麵包還可以做什麼小甜點嗎，剛剛看了有些的曲奇會加鹽，但怕用了有鹽奶油會太鹹……，我上網查了一下看到的有鹽奶油幾乎都是麵包類 ... ... <看更多>

你可能也想看看

鹽含量ㄧ般在1-2.5%，加鹽可改善奶油，... (內容隱藏中). 查看隱藏文字 ...

#2. 產品的Q&A - 安佳永紐

Q有鹽奶油與無鹽奶油的差異? A最大的區別在鹽份的含量不同。在糕餅蛋糕的製程中，須添加鹽份以平衡糖份甜膩的 ...

#3. 為什麼烘焙要用無鹽奶油？

你有這樣的疑問嗎？為什麼烘焙食譜上都指名要用無鹽奶油，但是又要另外加鹽？為何要多此一舉？直接用有鹽奶油不就好了嗎？無鹽奶油和有鹽奶油的差別 ...

#4. 認識奶油的6種型態，讓你成為更好的料理人

無鹽奶油沒有加鹽，保存時間較短，如果要做烘培用途，建議使用無鹽奶油為材料，途中根據食譜再決定是否加鹽，才不容易過鹹。

#5. 嘉禾牌- 烘焙小實驗–– 鹽的添加比例？... | Facebook

小編今天就只告訴大家鹽比例0%（也就是完全沒有加鹽）的麵糰狀況如何：少了減緩酵母過度醱酵還有強化麵筋作用的鹽，攪打好的麵團麵筋呈現斷裂，麵糰非常柔軟沒有什麼 ...

#6. 無鹽、有鹽奶油差在哪？認識烘焙常用的5 種奶油 - 食譜自由配

西式烘焙糕點不可或缺的重要食材非奶油（Butter）莫屬，少了奶油的糕點，就像沒了靈魂的人。身為烘焙食譜上最常出現的食材，奶油的學問卻比想像中還要 ...

#7. 有鹽奶油與無鹽奶油有何差別？ - 劇多

無鹽奶油、不含鹽份的淡奶油，通常會用與烘焙麵包、派塔、餅乾和蛋糕中。 ... 可以使用含鹽奶油代替，不用另外加鹽，隨著烘培的創新，含鹽量的蛋糕 ...

#8. 【烘焙】烘焙一定要用無鹽奶油嗎

假設做麵包時加入烘焙百分比5%的"含鹽奶油"，相當於加入0.083%的鹽，和一般的食譜要加入1%~2%的鹽，所佔百分比非常的少。所以這種少量奶油的情況，直接用 ...

#9. 有鹽奶油與無鹽奶油有何差別？

區別在於1、含鹽奶油Salted Butter 含有少許鹽分的奶油，帶有淡淡的鹹味，適合用來做一般烹調，或是直接抹在麪包上享用。2、無鹽奶油Unsalted Butter ...

#10. 各種有/無鹽、發酵、片狀和澄清奶油，差異是什麼？從成分 ...

也可以使用含鹽奶油代替，不過依奶油使用比例，成品會帶微微的鹹味。取代時，配方中如果有另外加鹽，就別再加了。 Q有鹽奶油用在什麼地方呢 ...

#11. 【食譜】鹽麵包奶油捲充滿奶油香氣的鹽麵包免揉食譜麵包機做法

2022年3月23日 — 速發乾酵母3; 牛奶160cc; 無鹽奶油20g. 麵包餡料準備：. 鹽之花適量 ...

#12. 【詢問】無鹽奶油與有鹽奶油有甚麼不同?

我到材料行買奶油時問過了,. 老闆娘的說法和樓上媽媽一樣,. 因為很多烘焙食譜中還會再另外加一點鹽,. 如果用有鹽奶油,就不必再加鹽了,.

#13. 烘焙牛油到底要用哪一種？有鹽、無鹽牛油能互換嗎？ - HMI Talk

鮮奶油（Cream）的脂肪含量約在30%以上，而奶油（Butter）的比例則會達到80%以上。透過攪動鮮奶油，使脂肪和液體分離，其中固體的油脂就是牛油（又叫黃油 ...

#14. 無鹽奶油有鹽奶油 - Clubgs

※ 含乳量高達100%，可當抹醬、做菜使用、烘焙使用，直接食用也無妨。品名：安佳純天然奶油無鹽/有有鹽、無鹽牛油能互換嗎？鹽份的含量會影響烘焙的成品，還是建議你照著 ...

#15. 認識烘焙奶油| About Baking Butter You Should Know | 烘焙廚房

一般市面販售的無鹽or發酵奶油所含的油脂量大概都是82% (片狀則是84%)，有鹽奶油油脂含量則是80%，扣除掉油質大約會含有15%左右水份，並含有1~3%蛋白質、 ...

#16. 《鹽奶油麵包》食譜與做法 - 愛料理

超簡單鹽奶油麵包完美比例. 菠妮娜的實驗廚房 . 食材：無鹽奶油、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、糖、酵母、牛奶、有鹽奶油. 120 分; 930 讚; 14 跟著做 ...

#17. 如何將無水奶油換成無鹽奶油 - 黃正宜的料理食譜

澄清奶油是將無鹽奶油中的牛奶的固形物及水份從中移除，只留下顏色金黃而純淨的奶油脂肪（Butterfat）。這類奶油的優點是保存期限較長，而且發煙點較 ...

#18. 《分享》烘焙小知識。烘焙使用油品須知～～想要健康一定要知道

一般市面上比較好買到的就是有鹽及無鹽奶油，但我慣用發酵奶油。 ... 取代比例：無水奶油以1：1的比例來取代奶油，但其他液體類食材可能要減少一點點 ...

#19. 無鹽奶油可以用什麼代替 - Nakit ure

也可以使用含鹽奶油代替(例如原本加100g 的奶油，改為90g ） Q 奶油可以用其他的植物油、沙拉油代替嗎？目前沒有任何的食材，可以完全替代奶油。人造奶油不具有天然乳香、 ...

#20. 有鹽牛油vs無鹽牛油

皆因，鹽的份量要小心，會影響到發酵、麵筋的形成… 咁點？好彩有食物標籤：每100g牛油，含2g鹽。計計數，按比例減 ...

#21. 无盐、有盐奶油是什么？搞懂才能玩转烘焙

无盐、有盐奶油是什么？搞懂才能玩转烘焙,西式烘焙糕点不可或缺的重要食材非奶油莫属，少了奶油的糕点，就像没了灵魂的人。身为烘焙食谱上最常出现的 ...

#22. 用无盐黄油代替无盐黄油时要减少多少盐 - Ask Lobster

我不会在酵母面团中使用加盐的黄油，但如果有必要的话，我会根据以下比例计算出需要从其他配料中去除的盐量：. 1 1 1/4茶匙盐/16盎司黄油.

#23. 有鹽無鹽奶油

有鹽、無鹽奶油的區別我到材料行買奶油時問過了, 老闆娘的說法和樓上媽媽一樣, 因為很多烘焙食譜中還會再另外加一點鹽, 如果用有鹽奶油,就不必再加鹽 ...

#24. 無鹽奶油可以用什麼代替

本單元皆使用全脂鮮奶，使用奶粉也可以，以奶粉:水=1:9先沖調好備用，不喝牛奶可以用水或無糖豆漿取代。無鹽奶油25公克30 g 無鹽奶油- 軟化; 30 g 自製砂糖粉用調理機 ...

#25. 加不加鹽差很大~~談鹽對麵包烘焙的影響力

一般而言~鹽的添加量基本量為麵粉的2%! 某些強調甘味的果子麵包~ 並不會因此而降低用鹽的比例! 甚至會提高~因為配料越豐富 ...

#26. 有鹽奶油與無鹽奶油的差異是什麼? 認識奶油特性與保存方式

奶油 Butter 是烘焙及中西餐料理製作過程中不可或缺的原料之一，在購買奶油時，常常看到包裝上標示Salted 有鹽和Unsalted 無鹽，這又是什麼意思？

#27. 無鹽、有鹽奶油是什麼？搞懂才能玩轉烘焙 - 每日頭條

奶油和鮮奶油都是來自奶類的脂肪，但因做法有所差異，鮮奶油的脂肪含量約在30%以上，而奶油的比例則會達到80%以上。透過攪動鮮奶油，使脂肪和液體分離， ...

#28. [食譜] 鹽奶油麵包卷Salted Butter Rolls．零失敗的鹽可頌，可手揉

1. 高筋麵粉200g · 2. 低筋麵粉50g · 3. 鹽4g · 4. 糖4g · 5. 無鹽奶油20g · 6. 牛奶170ml · 7. 酵母4g · 8. 含鹽奶油40g (分成8條各5g)

#29. 可以用无盐黄油制作有盐黄油吗？ - 知乎

可以，有盐黄油其实就是无盐黄油加盐而已。比例可以自己调配。给你个区中的比例无盐黄油1000 盐20。调好了自己尝一下味道然后调整就可以 ...

#30. 奶油和人造奶油，傻傻分不清楚？–《別搞混了，科學！》

奶油奶油是由牛奶中的脂肪凝結而成的，香氣四溢的奶油可混入各種食品中調味，如爆米花、麵包或 ... 材料：牛奶; 特徵：確認包裝上的標示，有分加鹽奶油或無鹽奶油。

#31. 【2022最新】十大無鹽奶油推薦排行榜 - mybest

無鹽奶油是用途相當廣泛的商品，除了烘焙上的需求之外，高級的無鹽奶油也能為料理增添風味。市面上的奶油品牌十分豐富，除了常見的安佳、法國總統牌之外，卡貝樂、伯迪 ...

#32. #問迷你有鹽奶油 - 烹飪板 | Dcard

請問各位有鹽奶油除了麵包還可以做什麼小甜點嗎，剛剛看了有些的曲奇會加鹽，但怕用了有鹽奶油會太鹹……，我上網查了一下看到的有鹽奶油幾乎都是麵包類 ...

#33. 鹽可頌吳克己配方製作 - 頑皮文日記|

#34. 安佳奶油的價格推薦- 2022年6月| 比價比個夠BigGo

安佳奶油價格推薦共618筆商品。還有安佳奶油乳酪、安佳奶油、安佳鮮奶油、安佳迷你奶油、安佳無鹽奶油。現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#35. 吳克己鹽可頌 - Igfvt

吳克己老師的『鹽之花鹽可頌』60g 14-15個材料比例如下高筋麵粉500g / 鹽10g / 糖15g 低糖乾酵母4g / 冰水340g / 無鹽奶油20g 基本發酵60min，翻麵再30min 分割 ...

#36. 訪客留言版-16 - Carol 自在生活

曾看過無水奶油可以代替一般無鹽奶油使用的說法，但都沒有更進一步的建議， ... 烘焙新手第一本，171頁的檸檬奶油磅蛋糕裡面只有用到檸檬皮屑但沒有加 ...

#37. 【焙思烘焙材料】PRÉSIDENT 法國總統牌無鹽奶油條500g ...

豐富的乳香風味，更是讓各式料理益加美味的因素！奶油中的脂肪酸易被人體消化，其消化係數高達97%，適時享受美味無肥胖疑慮。飽含維生素A、D、E、K。品名: 總統牌無鹽 ...

#38. 推薦十大無鹽奶油人氣排行榜【2021年最新版】

無鹽奶油是用途相當廣泛的商品，除了烘焙上的需求之外，高級的無鹽奶油也能為料理增添風味。市面上的奶油品牌十分豐富，除了常見的安佳、法國總統牌之 ...

#39. 第一次烤蛋黃酥就上手((無鹽奶油版))｜中秋節送禮解饞的傳統 ...

上一集分享的無鹽奶油版本月娘餅頗受好評讓我充滿動力的立刻接續挑戰去年初嘗試不夠完美的蛋黃酥整理一些常見 ... 蛋黃酥食譜油皮、酥皮、內餡比例.

#40. 食譜／居家防疫食物自己做想念司康的滋味就自己來吧！ - 聯合報

胎胎知道司康不能揉，也知道奶油要切丁冰鎮不能融化，網路上大家稱誦的配方 ... 鹽¼小匙. 細砂糖35g（我用兩大匙多一點）. 無鹽奶油40g. 全蛋一個.

#41. 腹女家的鹽可頌(海鹽奶油捲)直接法&中種法超詳解食譜教學

接著加入奶油，加奶油後先轉低速，攪拌2~3分鐘、奶油逐漸吃進麵團就可轉成 ... 捲入的奶油若是不喜歡含鹽的也可以換成無鹽奶油，捲裹奶油克數的部份每 ...

#42. 20.含鹽奶油(Salted Butter)中鹽份含量約多少？(A)2.5％(B..

有鹽奶油鹽含量,鹽含量ㄧ般在1-2.5%，加鹽可改善奶油，... (內容隱藏中). 查看隱藏文字 ... ... 有鹽奶油鹽含量參考資訊（相關文章1 筆）. 首頁 · 無鹽奶油加熱 · 有鹽 ...

#43. 經典歐式餅乾！31款送禮自用、團購接單必學手作曲奇食譜 ...

「莎布蕾」是餅乾的一種，其中的奶油含量比例之高，幾乎可以說是材料中的主角。 ... 奶油可分為加鹽及無鹽，一般烘焙都是使用無鹽奶油。

#44. 自製奶酥醬，輕鬆又簡單！ - 茱兒的甜蜜派對

上網查奶酥醬食譜，跑出來一大堆，有複雜的，有簡單的，有加蛋液的，有不加蛋液的，我 ... 材料：糖粉30g，奶粉50g，無鹽奶油70g（比例3：5：7）.

#45. 曲奇餅乾食譜做法教學》一定要加玉米粉比例才酥鬆好吃

玉米粉100克 · 低筋麵粉110克 · 有鹽奶油180克 · 糖粉or 白砂糖45克 · 鹽少許 ...

#46. 懂得運用奶油，你就離烘焙王更近一步了 - 關鍵評論網

當奶油在烘烤過程中融化時，水分蒸發成水蒸氣讓麵粉與油脂層分開形成我們追求的層次感，口感也不會紮實而是輕盈。選擇無鹽奶油而不是有鹽奶油，除了無鹽 ...

#47. 無鹽奶油可以用什麼代替

記得無鹽奶油要維持冷藏模樣吃起來比較酥脆，另外麵粉、無鹽奶油的比例是1：0.09. ... 油酥低筋麵粉加奶油搓成小顆粒狀胃食道逆流症狀是什麼原因造成的？

#48. 有機無鹽奶油效期2022/08/22 - 樂天市場

有機無鹽奶油454g 奶素可需冷藏配送本批效期為2022/08/22. Organic Valley Cultured Butter(unsalted) 把草飼有機奶油加到咖啡裡頭-防彈咖啡口感更綿密更香醇

#49. 【秋月餅圓日誌II】自製綠豆椪- 台式月餅的經典代表(＋中式酥 ...

酥皮的食材比例則很重要，絕對要靠食物磅秤精準的測量，網上酥皮食譜眾多，看了十幾 ... 油的種類包括豬油、無水奶油也就是酥油(ghee/clarify butter)、無鹽奶油都有人 ...

#50. [問題] 做檸檬塔買錯奶油… - 看板cookclub

昨天第一次做檸檬塔其實還滿成功的唯一的問題就是我把無鹽奶油買成有鹽奶油了嗚嗚嗚嗚現在變得 ... papillonnini: 把奶油的比例降低看看？05/05 15:47.

#51. 想做出濃稠滑順、口感軟綿的歐姆蛋一定要加3種料！ - 健康2.0

然而蛋黃中的卵磷脂可以連結兩者，產生乳化作用。由於奶油已經有多加一點了，所以就算沒有鮮奶油，風味一樣可以很濃醇。生蛋黃加鹽歐姆蛋口感 ...

#52. 香蒜奶油 - 維多利亞的廚房

說明一、這比例的蒜味重些、巴西里碎也較多，大家可以減量，或增加奶油的分量到150g ... 說明：奶油分含鹽或無鹽兩種，若使用有鹽奶油，無須加鹽。

#53. 【無鹽奶油餅乾】料理－ 1,373 篇食譜與家常做法- Cookpad

無鹽奶油餅乾料理怎麼做才好吃？這裡有1373 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：夏威夷豆白巧克力美式曲奇, 巧克力曲奇餅 , 大理石餅乾, 法式沙布列鑽石餅乾, ...

#54. 草飼無鹽奶油之防彈咖啡奶油要加多少? @ 灣灣生活日常

這是本人我每天早上必加在黑咖啡裡的草飼無鹽奶油長寬大小大約五十元硬幣 ... 不過人體無法自行製造，必須投過飲食，攝取適當比例合一定分量的脂肪。

#55. 水合法/後鹽法揉麵糰更輕鬆揉出薄膜的方式!

然後再放入鹽巴以及軟化的無鹽奶油揉製到滿意的薄膜。接著就可以進行第一次發酵了! 也有人先放鹽巴、奶油。揉好後再加酵母去揉製。

#56. 一次搞懂檸檬蛋黃醬(Lemon Curd) : 食材分析、比例

1 個全蛋; 1 個檸檬的皮屑 - (我是用綠皮檸檬酸度高); 80 g 白糖; 80 g 檸檬汁 - (去籽去渣，只要液體); 40 g 無鹽奶油 ...

#57. 蜜橙蝸牛麵包 - Pinterest

麵包體是我常用的配方，大家也可以用自己喜歡的比例取代，手作麵包麻～自己喜歡 ... 其他材料不動） C: 無鹽奶油 25～30g（我放25g）鹽4g 速發酵母 2.5g D:餡料， ...

#58. 甜點製作好伴侶：巧克力、奶油和糖 - 食力

可可的風味很強烈，而且不甜，很適合用在烘焙上。奶油. 對我來說，奶油只有一種：無鹽奶油。無鹽奶油具有新鮮、滑順的口感，加鹽的 ...

#59. 與麵糰的奇妙關係I -糖x 鹽x 奶油 - 吉利烘焙

圖：麵包基礎相關書籍＂麵包＂是一門很複雜的學問原物料的添加並不是只是加或減而是有一連串的反應造成不同香味與組織今天討論的是糖對於麵包的影響 ...

#60. [問題] 小塊的無鹽奶油通路要去哪邊買？ - cookclub

適量好菜食譜首頁生活提案好菜食譜食材搜尋結果北海道直送的柔滑美味加入購物車無鹽奶油無鹽奶油食材行無鹽奶油的價格大概在110~150(看牌子) 蛋糕的奶油…

#61. 飽滿蔬菜+香腸餡料！輕鬆做「法式鹹派」派皮酥脆奶醬鹹香超 ...

派皮：低筋麵粉150g、無鹽奶油80g、雞蛋1顆，留一些蛋液塗派皮用、 ... 無鹽奶油的比例是1：0.5，如果想要再酥一點，可以像我們一樣無鹽奶油多加 ...

#62. 安佳無鹽奶油熱量

品名：安佳454g裝奶油(無添加鹽) Anchor Unsalted Butter 454g. 成分：殺菌乳脂(來自牛乳) 、水分. 淨重：20 x 454g. 廠商名稱：新加坡商永紐股份有限公司 ...

#63. 有鹽奶油可以做什麼 - vnsuu.net

以上材料約能做出8個鹽可頌配方與做法來自麵包職人吳克己師傅的直播影片包在鹽可頌中的奶油用無鹽奶油或有鹽奶油都可以家中沒有有鹽奶油. 有鹽奶油餅乾- Jolieper.

#64. 超軟奶油湯種吐司，越來越有水準了！ @ mami的魔法廚房

無鹽奶油 35g 糖 5g (1t). 鹽 1/16 t (若用含鹽奶油就不加) ... c 鹽 1t. d 蛋黃 1顆 e 無鹽奶油 10g f 高筋麵粉 260g g 乾酵母 1t + 1/8t h 奶油湯種麵糰一份.

#65. 韓人氣烘培師的6款【吐司食譜】！在家做出「比外面賣的還好 ...

吐司適量; 蘋果適量; 無鹽奶油（室溫軟化）適量; 砂糖適量; 肉桂粉適量; 楓糖漿適量 ... 以10：1的比例混合砂糖及肉桂粉，在吐司上薄薄撒上一層。

#66. 外脆內軟海鹽奶油捲(鹽可頌)食譜｜法國粉配方,好吃到秒殺

超夯海鹽奶油捲(鹽可頌) 自己做起來！這個海鹽奶油捲(鹽可頌) Japanese Butter Roll 塩パンロール食譜實在有夠好吃，搭配GRAND.

#67. [問題] 無鹽奶油可以變身有鹽奶油嗎?? - 看板baking

只能靠文字上小小2字來分變有鹽/無鹽.... 一個不小心，又拿錯了。本想買有鹽奶油來塗麵包的，結果錯拿無鹽的有沒有辦法來大變身呀?? ... 加鹽，打發，拿去冰。

#68. 海鹽奶油乳酪可頌捲* 烘培菜鳥零失敗

S__71647263. 麵包體：高筋麵粉300克速發酵母3克無鹽奶油20克砂糖30克蜂蜜20克鮮奶130克雞蛋1顆鹽2克. 內餡：奶油乳酪24克. 裝飾：海鹽適量.

#69. 鹹奶油

・無鹽奶油Unsalted Butter. 完全不含鹽分，通常會用於烘焙麵包、派塔、餅乾和蛋糕中。有鹽、無鹽到底可不可以互換？如果你要做奶油霜擠花的話，使用無 ...

#70. 用法國綠色山丘無鹽發酵奶油/鮮奶油做出簡單的6道日常甜點 ...

Feb 25. 2020 17:24. 用法國綠色山丘無鹽發酵奶油/鮮奶油做出簡單的6道日常甜點料理,初學者一次可上手(附影片|磅蛋糕/餅乾/香蕉巧克力蛋糕/鹹派/ 奶油白醬培根義大利麵) ...

#71. 芝芝奶蓋攻略- 濃醇香Cream Cheese 版食譜 - 人火食

1 芝芝起司奶蓋要用起司粉做還是用奶油乳酪製作. 1.1 芝芝x 冷泡茶 ... 如果做一半的份量，我會選擇不加鹽，減少一點糖的份量，避免加了鹽過鹹。鮮奶的作用是讓奶油 ...

#72. 【烘焙用鹽4件最重要的事】- 做烘焙一定要加鹽嗎？後鹽法是 ...

相信烘焙人都知道酵母、麵粉、水是做麵包必備的原料，那鹽呢？ ... 鹽加太多會導致酵母菌死亡，但沒有加鹽又會使酵母發酵的不穩定，容易過度發酵。

#73. 做出綿密馬鈴薯泥的訣竅 - NOM Magazine

如果先加奶油，可以確保澱粉外層都裹上奶油，讓馬鈴薯更絲滑，接著再加半鮮奶油。另外，奶油會為馬鈴薯泥帶來顯著的風味，所以盡量選品質好一點的。無鹽 ...

#74. 有鹽奶油鹽含量

乳脂肪含量. 奶油中脂肪佔80%以上、水分15~18％、剩下的則為固形物。在成分比例上調整，可製作出不同類型的奶油如下：奶油成分有鹽奶油Salted Butter Q ...

#75. 奶油有鹽無鹽

不過許多餅乾的配方會添加少許的鹽巴來平衡甜味，這時就可以用有鹽奶油代替，不必另外加鹽。除此之外，有鹽奶油內含的水分比較多，也會影響到烘焙成品的結果。如果你要做 ...

#76. 態芮主廚Kai何順凱與歐洲奶油：在地風味融合西方經典食材的 ...

何順凱擅長的就是把最台的食材加進西式料理裡，四塊奶油分別是無鹽奶油、有鹽奶油、豆豉辣椒奶油和鹹蛋黃奶油。豆豉辣椒和鹹蛋黃兩種風味讓人想一嚐滋味， ...

#77. 《茉莉La Molisana》第一次煮義大利麵就上手

通常餐廳使用的奶油白醬是用等比例的麵粉與無鹽奶油先做成Roux，再以牛奶調稠度。其實在家直接用動物性鮮奶油就可以。蘿勒青醬. 準備新鮮蘿勒（九層塔） ...

#78. 無鹽奶油可以用什麼代替

記得無鹽奶油要維持冷藏模樣吃起來比較酥脆，另外麵粉、無鹽奶油的比例是1：0. 牛奶10g或草飼無 ... 油酥低筋麵粉加奶油搓成小顆粒狀胃食道逆流症狀是什麼原因造成的？

#79. 每天一杯「咖啡+奶油」，魏如萱2個月瘦4公斤...減肥醫師解開 ...

魏如萱表示，她每天早上將咖啡加一點奶油、椰子油、鹽跟膠原蛋白粉， ... 草飼無鹽奶油：「防彈咖啡」不是添加「奶」（如常見的拿鐵），而是 ...

#80. [食譜]一起烤手工餅乾吧！甜點苦手都能輕鬆成功的基礎配方

5.蔓越莓乾/燕麥/腰果瓜子、、此為後續自己想要添加的可加可不加。 [做法] 1.30g無鹽奶油先加熱融化備用。 DSC04569 我 ...

#81. 乾煎雞胸好吃的秘密：鹽漬雞肉比例作法

鹽漬過後的雞胸肉真的非常、非常美味！明明只是抹了鹽巴放在冰箱一個晚上而已吃起來卻很像加了什麼神奇調味料

#82. 白醬義大利麵&白醬焗烤輕鬆就上桌 - 葛瑞絲的天堂

貼心提醒：奶油、麵粉和鮮奶的比例是1：1：10，這樣的濃稠度真的很剛好 ... 先將無鹽奶油放入鍋中加熱熔化 ... 先起一鍋滾水加一把鹽巴煮熟義大利麵，.

#83. 無奶油、低鹽的美味濃湯，讓冬天幸福滿滿 - 康健

加上高湯也被警告「太鹹」，容易喝出高血壓。難道享受濃湯沒有健康的方法嗎？用蔬菜、海鮮提味，減少使用調味料. 料理家，也是專業品 ...

#84. 雙手絕對能變大師— 呂昇達老師的千年熱銷【蛋黃酥】 Yolk ...

雖說我隔天立馬衝去烘焙材料行，但是只收穫了一個部分：鹹蛋黃。為什麼呢？老師的食譜中用的是無水奶油不是普通的無鹽奶油，上網google 了一下發現因為無 ...

#85. 有鹽奶油可以做什麼 - Sofiart

計計數，按比例減去食譜的鹽份就 (例子：要50g牛油，就照用我習慣使用茉依亞的無水奶油，現在在「烘焙找材料」上就可以 ...

#86. 無鹽奶油可以用什麼代替

記得無鹽奶油要維持冷藏模樣吃起來比較酥脆，另外麵粉、無鹽奶油的比例是1：0. ... 無鹽或含鹽奶油都可以，不過如果是用含鹽奶油，待會步驟二的地方就先不要加鹽，等到 ...

#87. 我愛百變蛋料理【三版】: 世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜

鹽都是定量的習慣。加鹽奶油的原因。我以前寫書的時候,企圖將老師傅所以倘若加鹽奶油和無鹽奶油幾乎慣用的比例轉換成現代常用比例,也產生相同效果,我們又該如何看待這 ...

#88. 安佳無言奶油

品名稱, 安佳無鹽奶油454G/包. 品牌, 安佳. 商品種類, 奶油. 數量, 1個. 保存方式, 冷藏儲存. 食用方式, 建議使用前冷藏. 內容物成份, 殺菌乳脂水份(過敏原本產品含.

#89. 無鹽奶油有鹽奶油

宅配運費（不含奶油）請勿隨便下單$109. 5%。 NZMP 20KG 無水奶油 · Point 1 · 一般常見的奶油 · 豐富的乳香風味，更是讓各式料理益加美味的因素 · 天然奶油 ...

#90. 廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】

(脂肪酸的比例要看乳牛的飲食;鮮奶油若來自餵食牧草的乳牛,鮮奶油中的飽和脂肪酸較少, ... 以下是幾個提醒:加鹽奶油與無鹽奶油吃東西時用一些加鹽奶油就很棒, ...

#91. 發酵奶油無鹽奶油

奶油 (Butter)不全是脂肪，依產地與製造方式的不同，奶油含有約15~20%的水份與蛋白質等；⽽而經過加⼯後無水奶油，會去除掉蛋白質、水份、乳糖和其他非乳脂固形物之後，留 ...

#92. 銀寶無鹽奶油

為什麼烘焙食譜上都指名要用無鹽奶油，但是又要另外加鹽？ ... 因為奶油中所含有高比例的水份，所以這也是奶油比地址：台北市大安區杭州南路二段89 ...

#93. 無鹽奶油可以用什麼代替

記得無鹽奶油要維持冷藏模樣吃起來比較酥脆，另外麵粉、無鹽奶油的比例是1：0. ... 油酥低筋麵粉加奶油搓成小顆粒狀胃食道逆流症狀是什麼原因造成的？

#94. 風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典 - Google 圖書結果

奶油酥餅(Shortbread)奶油酥餅的食材比例是一個眾所周知的比例,糖、奶油、麵粉的比例, ... A 食材 50克糖B 100克無鹽奶油,略微軟化 C 150克中筋麵粉D 少許鹽 1 ...

#95. 有鹽奶油

也可以使用含鹽奶油代替，不過依奶油使用比例有鹽、無鹽奶油的區別烘焙 ... 時候可以使用含鹽奶油代替，不用另外加鹽，隨著烘培的創新，含鹽量的蛋糕 ...

#96. 有鹽奶油與無鹽奶油有何差別？ - 小熊問答

以上就是我為您分享的鹽奶油、無鹽奶油的區別，希望能夠幫助您， ... 這個時候可以使用含鹽奶油代替，不用另外加鹽，隨著烘培的創新，含鹽量的蛋糕 ...

#97. 愛與恨- 今天，要分享的是... | Facebook

翻面後塗上無鹽奶油,放上有鹽奶油條與紅豆粒後捲起12 有鹽或無鹽奶油切成5g小塊X8 ... 鹽可頌材料表項目比例重量( 克) 備註麵團1 高筋麵粉100 5g 2021 鹽5g 以上材料約 ...

#98. 有鹽奶油可以做什麼 - Carabeauty

step2.分次拌入蛋液及香草精（可加可不加）剩的一點淡奶油能做點啥？ ... 到底什麼是「防彈咖啡」？. 真的這麼厲害嗎？.

關於 無鹽奶油 加鹽 比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「無鹽奶油 加鹽 比例」的推薦目錄：

無鹽奶油 加鹽 比例 在 Facebook 的精選貼文

About author

無鹽奶油 加鹽 比例 在 澳洲小孩帶便當 Facebook 的最佳解答

About author

無鹽奶油 加鹽 比例 在 奧地利寶盒 Facebook 的最佳解答

About author

無鹽奶油 加鹽 比例 在 The Regina. Youtube 的最佳解答

About author

無鹽奶油 加鹽 比例 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文

About author

你可能也想看看

搜尋相關連結

關於無鹽奶油加鹽比例，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「無鹽奶油加鹽比例」的推薦目錄：

無鹽奶油加鹽比例在 Facebook 的精選貼文

無鹽奶油加鹽比例在澳洲小孩帶便當 Facebook 的最佳解答

無鹽奶油加鹽比例在奧地利寶盒 Facebook 的最佳解答

無鹽奶油加鹽比例在 The Regina. Youtube 的最佳解答

無鹽奶油加鹽比例在美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文