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焦糖蘋果蛋糕捲。
送給老公的情人節禮物😍
老公指定要吃的鮮奶油蛋糕捲，加上手工熬煮的焦糖蘋果醬，很喜歡的新搭配！
焦糖蘋果醬做法底加：
事先準備好裝果醬的容器，以滾燙熱水煮玻璃罐及蓋子後，用夾子取出烘乾後備用。
🍎蘋果糖漿：
蘋果浸泡鹽水後切成細丁取得400克，細砂糖120克，檸檬汁半顆，倒入一鍋後在冰箱冷藏靜置一晚。
焦糖液：
細砂糖50克，熱水20克
砂糖放入牛奶鍋內小火加熱至液化，中間要搖勻晃鍋子，把液體糖與固體糖搖勻，不能用攪拌的方式！直到砂糖完全焦化，有漂亮的琥珀色。
從鍋邊加入20克的熱水，要小心噴濺哦，拿木匙將焦糖與熱水拌勻並煮至起大泡泡後離火。
把焦糖液倒入靜置一晚的蘋果糖漿內，直接小火加熱蘋果糖漿，要記得持續攪拌果醬才不會臭火乾哦！
一直煮到攪拌果醬有濃稠感，劃開時能見到鍋底就是完成。
倒入事先準備好已消毒的玻璃容器內，倒放靜置到完全冷卻即可。
#情人節特輯
#焦糖蘋果蛋糕捲 #綿密蛋糕 #焦糖蘋果香
#香甜奶油 #焦糖 #蘋果 #蛋糕捲 #加厚版
《所需材料》
《內餡stuffing》
動物性鮮奶油 Whipping cream 250ml
煉乳 condensed milk 25g
焦糖蘋果醬 Caramel apple jam
《蛋糕cake》
低筋麵粉 cake flour 116g
牛奶 milk 105ml
植物油 oil 64ml
蛋黃 yolk seven 7粒
蛋白 egg white seven 7粒
砂糖 sugar 105g
烤盤36*30 baking tray 36*30
焦糖蘋果醬做法（Caramel apple jam）:
https://youtu.be/tZ4SWX7uwN0
鋪紙做法:
https://youtu.be/Bau4ejfitOM
鮮奶油打法:
https://youtu.be/kDJ5GOAkn5k
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今天來嘗試製做新口味的蛋糕捲，這次做的是《焦糖蘋果蛋糕捲》，蛋糕體的部分一樣是用加厚版的配方，而內餡的部分則是把砂糖的部分改成煉乳這樣吃起來奶香味會更加的濃郁，還另外多加了昨天製作的《焦糖蘋果醬》，吃起來有超綿密的蛋糕再加上焦糖蘋果的香味還有香甜濃郁的奶油，真的超美味的😇。
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