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回想自己決定投身餐飲的起因，#江振誠 說了一個小故事。
「我十幾歲的時候，有一次，姊姊帶我去西門町吃麵線。路邊攤，沒有座位，大家都站在電線桿旁邊端著碗吃。吃著吃著，我姊告訴我：『你知道旁邊那一部白色賓士是老闆的嗎？』」
年少的江振誠聞言一愣，還沒回過神來，姊姊又補了一句：「他每天都用賓士載麵線哦。」江振誠當下驚訝之餘，突然理解，「原來，一輩子可以做一件對的事情，就夠了。」不論那件事在外人眼裡多麼無趣、多麼單調，他都能從中有所獲得，而不感到挫敗。
江振誠明白一個亞洲人帶著法國人做法式料理，同事難免不服氣，面對刁難。但他回憶起這段時光時卻說：「#當你認為自己在吃苦，#就代表你已經沒有熱情。」
文｜博客來閱讀生活誌
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