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🐷豬肉韭黃飛碟水餃、水瓶蒸餃、玫瑰煎餃
🥗煎節瓜
🥗炒豆芽菜
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昨天IG金光閃閃🙈🙈🙈,看到好多告白和結婚的好消息❤️
怕大叔覺得孤單,所以昨天準備520我愛尼餃子全餐,蒸餃、煎餃、水餃一次到位。
私心好吃包法排名:
飛碟水餃>水瓶蒸餃>玫瑰煎餃
玫瑰包法的水餃皮比例多了一些,大概吃4-5個就會超飽,蒸餃的皮比水餃Q彈,但冷掉會變硬,所以第一名給飛碟水餃囉,皮Q餡多完美平衡!如果在家防疫可以包一輪實驗看看,蠻有趣的!
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📒韭黃豬肉內餡
📹 影片在倒數第二張
材料:
韭黃 120克
豬絞肉 250克
鹽1/4小匙
水 2大匙
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調味料:
薑泥 1大匙
蒜泥 1小匙
醬油 1大匙
麻油 1小匙
白胡椒 適量
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1.韭黃洗淨瀝乾切小丁,薑和蒜磨泥備用。
2.豬肉倒入大碗中,放入鹽、1大匙水用手抓勻,再加入1大匙水,攪拌至有黏性。
3.倒入所以調味料和韭黃抓勻,放入冰箱冷藏30分鐘,就可以準備包囉。
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📒玫瑰煎餃
📹⬅️影片在最後一張
材料:
水餃皮 3片
內餡 適量
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作法:
1.不重疊鋪三片水餃皮,中間放餡料,周圍沾少許水對折壓緊,從右邊捲到左邊(左邊捲到右邊也可以),稍微展開中間餃皮。
2.起油鍋,放入玫瑰餃子,底部煎金黃,加入水(大約水的高度在餃子的1/3處),蓋上鍋蓋小火煎8-9分,起鍋完成。
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📒水瓶蒸餃
📹⬅️ 影片在最後一張
材料:
水餃皮 1片
內餡 適量
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作法:
1.餃皮中間放餡料,對折中間壓緊,右邊折三折捏緊,左邊折三折捏緊,左右兩端沾一點水黏起。
2.餃子底部鋪烘焙紙或蒸布,放入沸騰的蒸籠裡,大火蒸8分鐘,餃皮變透明,完成。
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📒飛碟水餃
📹⬅️ 影片在最後一張
材料:
水餃皮 1片
內餡 適量
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作法:
1. 餃皮中間放餡料,對折壓緊,左右兩端沾水黏起來。
2.煮一鍋滾水,放入鹽,鹽融化後放入水餃煮滾,倒入冷水煮滾,水餃浮起來後,撈起完成。
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#蒸餃 #水餃 #煎餃 #包法
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,日式黑金剛鐵板燒鍋 33/36cm附蓋→ https://goo.gl/aJ8Z17 煎餃 鍋貼 比一比 基礎內餡 材料: 絞肉 600公克/minced pork 600g 薑末 20公克/ginger 20g 韭菜 300公克/Chinese chive 300g 蔥花 50公克/scall...
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【柳葉形餃子包法】
大約年幾前開始拍片果陣拍過簡單水餃同煎餃嘅包法,
今次拍多一款特別適合用嚟做蒸餃嘅葉形餃子做法,
希望唔會太難明啦!
水餃和煎餃包法:https://youtu.be/ufBW40UZCwM
食譜書:
《一人份剛剛好!Recolte創意三文治機》:http://goo.gl/Asni9e
《獸性大發》:http://www.etpress.com.hk/etpress/bookdetail.do?id=9789626788905
#成波之路 #mywaystogetfat #餃子 #dumpling
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【楊桃@蘋果】8種花式煎餃包法 90秒教你變大廚
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日式黑金剛鐵板燒鍋 33/36cm附蓋→ https://goo.gl/aJ8Z17
煎餃 鍋貼 比一比
基礎內餡
材料:
絞肉 600公克/minced pork 600g
薑末 20公克/ginger 20g
韭菜 300公克/Chinese chive 300g
蔥花 50公克/scallion 50g
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒 1茶匙/ground white pepper 1tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
香油 1茶匙/sesame oil 1tsp.
作法:
1. 絞肉加鹽先拌勻或摔打至有黏性。
2.加入薑末、蔥花和醬油、糖、白胡椒粉攪拌均勻。再放入韭菜末、香油攪拌均勻即可。
日式煎餃
包法:
1.取一張水餃皮,包入約12公克的肉餡(或適量肉餡)。
2.水餃皮上抹水,再對折。
3.一邊摺出皺褶、一邊不動,將水餃皮摺出半月型花邊即可。
煎法
1.將煎餃排入鍋中,加入蓋過煎餃約1/4處的水。
2.蓋上鍋蓋,大火煎至水滾,再轉中小火煎至水分收乾、煎餃熟即可。
鍋貼
小標:先調一個粉水
材料:
麵粉 1大匙/ flour 1tbsp.
水 300公克/water 300g
作法:
將材料拌勻即可。
包法:
1.先將水餃皮略拉長成長方形。
2.包入適量的肉餡後在水餃皮上抹上水。
3.將餃子皮捏緊,前後兩端封口按壓成三角形即可。
煎法
1.將鍋貼排入鍋中,加入蓋過煎餃約1/3處的粉水。
2.蓋上鍋蓋,大火煎至水滾,再轉中小火煎至粉水收乾、鍋餃熟即可。
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