關於 照燒透抽 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

冬天一到直接是胃口大開啊~
除了保暖之外 你們也要吃飽飽長高高哦😉
整隻龍蝦躺在烏龍麵上真的是超療癒的~

#龍蝦烏龍麵 $599
#綜合串燒 $320
#火焰鮭魚握壽司 $200
#酥炸雞軟骨 $140
#醬燒雞腿丼 $180
#星鰻丼 $210
#綜合生魚片(6片) $210
#照燒透抽 $160

了解詳細請移駕到痞客邦哦👉http://s1651516.pixnet.net/blog/post/267705080

✅服務親切貼心
✅口味新鮮到味
✅CP值超高

👅若您是住附近或在這周邊的上班族
鮨老大有賣 #超值商業午餐(定食)唷!

【店家資訊】

❤️ 鮨老大
💌 台北市中山區天津街31號
☎️ 02 2511 3508
⏰ 11:00-14:30 17:00-21:30
📲 LINE：j855321
🗿 鮨老大粉絲專頁：https://www.facebook.com/%E9%AE%A8%E8%80%81%E5%A4%A7-1090957401034808/?ref=br_rs

#台北美食 #台北居酒屋 #台北日本料理 #台北車站美食 #善導寺美食 #北車美食 #生魚片 #刺身 #烏龍麵 鄭若青

阿嵐今天來到的是位於台北市天津街31號的鮨老大日式居酒屋，圖3到圖12分別是炸蝦花壽司，起士鱈魚堡，明太子玉子燒，焗明太子洋芋，酥炸雞軟骨，照燒透抽，火焰鮭魚，抹茶沙瓦，草莓沙瓦，還有我另外加點一個超級酷的綠茶可樂! 它喝起來真的有淡淡的綠茶味~日本當地的飲料台灣沒有的那種😂😂
其實阿嵐那天吃下來就是一個飽字😂😂看菜單覺得份量還好可是兩個人吃下來根本超撐啊！我要來特別講一下我最喜歡的料理好了~就是圖9的火焰鮭魚，為什麼那麼愛它呢~因為它一盤有五種不同的口味! 喜歡新鮮感的阿嵐最喜歡到處吃不一樣的東西了! 圖9由左至右分別是焦糖，照燒，起司，鮭魚卵，明太子~ 其中焦糖跟明太子是甜的口味，其他三款是鹹的，想當然爾螞蟻嵐一定把甜的吃光光啦～原本以為鮭魚搭配甜味會很違和，結果 完 全 不 會! 而且還很好吃呢！
還有一定要提醒大家的是這家店一個人只要花500元就能酒類無限暢飲🤣🤣酒咖們的天堂🍶🍾🍷🍸🍹🍺🍻🥂🥃所以阿嵐點了很酷的抹茶沙瓦跟草莓沙瓦，如果是喜歡喝甜酒的女生會非常推薦他們家水果口味的沙瓦喔！喝起來酸酸甜甜的跟飲料一樣😆😆😆

#阿嵐美食家 #阿嵐吃台北 #台北美食 #台北好吃日式料理 #CP值高 #居酒屋 #中山區 #鮨老大 #暢飲 #日式料理

冬天是喝🔥燒酒的好季節🍺尤其是在道地的日式料理店🍢嚐著下酒的日式料理，啤酒很容易就一杯接著一杯停不下來( ´▽｀)第一次來到可以「暢飲」的日式料理店「鮨老大」^V^
暢飲的酒有我獨愛的🍶熱清酒、女生❤️喜歡的膠原蛋白葡萄🍇沙瓦、日式抹茶🍵沙瓦、草莓🍓沙瓦、和歌山梅子🍸沙瓦、檸檬🍋沙瓦、松竹梅上撰清酒🍶、黃櫻清酒、桶裝金牌台啤🍺
跟好朋友點了超下酒的#照燒透抽🦑口感紮實又有嚼勁。
#烤起司鱈魚堡🐟熱熱吃讓起司在口中融化、牽絲，一天的工作疲憊就煙消雲散了⋯
#火焰鮭魚握壽司🍣有5種口味：肥美的鮭魚入口即化，每一種口味都挑逗味蕾。
#明太子玉子燒🥚亮晶晶的金黃色，含在口中軟嫩的綿密感，讓我想再點一盤❤️
#焗烤明太子洋芋🥔濃濃的明太子香，用舌頭翻攪洋芋絲，香氣從舌尖送到鼻腔(∩_∩)幸福的滋味！
#炸蝦🍤花壽司🍣可以吃到整隻炸蝦，飽足感十足👍蝦子新鮮的像是剛跳上岸的(*≧ω≦)
#酥炸雞軟骨🐔香、酥、脆，外酥內嫩，光看到金黃色的表皮我就流口水了⋯是一道適合下酒的小菜👍
愛暢飲的帥哥美女不要錯過(*≧ω≦)
鮨老大日式料理粉絲團：
https://www.facebook.com/%E9%AE%A8%E8%80%81%E5%A4%A7-1090957401034808/?ref=bookmarks

餐廳地址：台北市天津街31號
電話：(02)2511-3508
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【大阪燒！免出國在家做！】
「大阪燒」是一道日本的經典美食
走在夜市裡也不難發現它的身影！
麵糊裡放滿了高麗菜及海鮮料🦐
再撒上滿滿的柴魚片🐟
最後擠上美乃滋和照燒醬😋
那豐富的口感及酸甜的滋味
真的是大人小孩都無法抵擋🤤
跟著阿慶師的步驟💪
在家也能輕鬆做出日式好味道喔！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
麵糊：
✅低筋麵粉 150g
✅雞蛋 1顆
✅鹽 1/2小匙
✅山藥 90g
✅高麗菜 300g
✅白蝦 7隻
✅透抽 100g
✅無糖豆漿 1.5杯
✅柴魚片 10g
✅海苔片 適量
調味料:
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅味醂 1.5大匙
✅油 2大匙
✅香鬆 適量
✅市售美奶滋 適量
✅市售照燒醬 適量
✅七味粉 適量

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.高麗菜切細條，磨山藥泥進碗中備用。
2.加入低筋麵粉、豆漿、雞蛋、鹽、海鮮料、柴魚片、高麗菜絲、白胡椒粉、味醂拌勻。
3.海苔切絲，熱鍋加油，轉中火加入麵糊兩面各煎一分半。
4.盛盤後加美乃滋、照燒醬、七味粉、柴魚片、香鬆，即可享用。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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1.培根麻糬捲
材料：
培根 14片
麻糬 7塊
市售烤肉醬 適量
熟白芝麻
作法：
1. 麻糬切成四小塊備用。
2. 培根一條對切成兩片，將麻糬捲起，接著用燒烤串籤串起，放入串燒架下層與上層，設定氣炸鍋溫度190°C、8分鐘。
3. 起鍋時刷上烤肉醬、撒上白芝麻即可。2.
肥腸糯米椒
材料
市售滷肥腸 4段糯米椒 4支
胡椒鹽 適量
作法
1. 將糯米椒塞入肥腸中。
2. 再放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定200℃氣炸約10分鐘。3.
醬燒海陸雙拼
材料：
透抽 6隻
大熱狗香腸 3根
市售烤肉醬 適量
作法：
1. 透抽將皮洗淨、去除內臟與頭，切成圈狀。
2. 熱狗香腸切段，塞入透抽段裡面，用燒烤串籤串起，設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘。
3. 起鍋再刷上烤肉醬即可。4.日式燒鳥串
材料
A
雞腿丁 900公克
鹽 1/2茶匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
B
醬油 50公克
柴魚粉 1大匙
味醂 60公克
米酒 15公克
作法
1. 材料B混合均勻成照燒醬。
2. 雞腿加上鹽、米酒與白胡椒粉抓勻，醃約10分鐘。
3. 將雞腿丁用竹籤串起。
4. 放入氣炸鍋中設定200℃氣炸約10分鐘。
5. 打開兩面都塗上照燒醬。
6. 再以200℃氣炸約15分鐘即可。5.
骰子牛羊串
孜然羊肉材料：
羊肉塊 500g
香蒜粉 1大匙
紅椒粉 1大匙
孜然粉 1大匙
鹽 1/2茶匙
骰子牛材料：
牛肉塊 500g
鹽 1/2茶匙
香蒜粉 1大匙
黑胡椒粉 1大匙
作法：
1.將醃料材料與兩種肉混和均勻，醃漬約2～3小時。
2.將醃漬好的肉串起，設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘即可。
6.
鳳梨牛肉串
材料
牛肉丁 400公克
鳳梨丁 400公克
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
橄欖油 1大匙
作法
1. 牛肉加鹽、黑胡椒粉與橄欖油抓勻。
2. 加入鳳梨丁抓勻，醃約30分鐘。
3. 用竹籤將牛肉與鳳梨交錯串起。
4. 放入氣炸鍋中，設定200℃氣炸約15分鐘即可。7.
烤肉串+炸花枝丸
材料：
松阪肉(切塊) 300公克
紅甜椒塊 100公克
黃甜椒塊 100公克
蔥段 100公克
花枝丸 12顆
烤肉醬 適量
作法：
1.取肉串串上松阪肉、紅黃甜椒塊和蔥段。
2.取烤網放入花枝丸，擺上雙層串燒架和烤肉串。
3.將作法2放入氣炸鍋中，選擇200℃，15分鐘。
4.取出於烤肉串上面塗上烤肉醬即可。吃素看這裡素燒肉醬
材料
素蠔油 4大匙
素番茄醬 4大匙
柳橙汁 50ml
蜂蜜 2大匙
作法
1.將所有材料混合在一起即可。8.
香酥素雞皮
材料
麵腸 4條
素烤肉醬 適量
作法
1.麵腸先剝成薄片狀。(關鍵！剝越薄越酥脆)
2.將麵腸片串起。
3.氣炸鍋烤盤先噴點油，放入麵腸串，再噴點油。
4.放入氣炸鍋中，以200℃氣炸約10分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。9.
香烤豆皮素雞腿捲
材料
煙燻豆皮 6片
杏鮑菇(小) 12支
彩椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.煙燻豆皮攤開切半。
2.取煙燻豆皮包捲杏鮑菇。
3.再將包好的豆皮杏包菇與彩椒交錯串起。
4.放入氣炸鍋中，以170℃氣炸約8分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。10.
麥輪蔬食圈
材料
麥輪 適量
糯米椒 適量
四季豆 適量
紅甜椒 適量
素烤肉醬 適量

作法
1.麥輪泡水30分鐘至軟，擠乾水分備用。
2.麥輪包串入各種蔬菜。
3.放入氣炸鍋中，以180℃氣炸約6分鐘。
4.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。更多氣炸燒烤變化
11.
烤肋排
材料：
豬肋排 500公克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
米酒 適量
蜜汁烤肉醬：
蒜泥 50公克
薑泥 30公克
A1牛排醬 40公克
辣椒醬 40公克
蜂蜜 100公克
蕃茄醬 150公克
作法：
1.將蜜汁烤肉醬材料攪拌均勻備用。
2.豬肋排表面劃刀後均勻抹上鹽、黑胡椒、米酒醃製約30分鐘。
3.將豬肋排放入氣炸鍋烤盤後設定180度10分鐘。
4.於豬肋排表面均勻刷上蜜汁烤肉醬後再設定180度10分鐘
5.取出再刷上醬汁設定180度10分鐘，待氣炸鍋運作完畢即可。12.
蜜汁雞腿
材料：
雞腿 2支
蜜汁醃醬 1份
蜂蜜 適量蜜汁醃醬：
豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
紅麴醬 1大匙
紹興酒 2大匙
細砂糖 6大匙
五香粉 1/2茶匙
作法：
1. 雞腿放入蜜汁醃醬中，抹勻醃漬約4小時。
2. 放入氣炸鍋中，設定180℃，約15分鐘。
3. 完成後塗上蜂蜜即可。

13.
蔬菜雞排
雞腿排 1片
綜合蔬菜 適量
調味料：
鹽 適量
義式香料 適量
醃料：
鹽 適量
黑胡椒 適量
米酒 適量
作法：
1.雞腿排均勻撒上醃料醃漬。
2.綜合蔬菜放入炸籃中，撒上調味料，架上網架，擺上作法1雞腿排。
3.放入氣炸鍋中，設定180℃/16分鐘，至時間結束後取出擺盤即可。

14.
爆漿起司雞翅
材料
雞翅 8支
醬油 1大匙
米酒 1大匙
起司絲 適量
作法
1. 雞翅切口處用刀劃一圈，將筋劃斷。
2. 再將肉推向雞翅尖處，抽出雞骨。
3. 雞翅與醬油、米酒混合抓勻醃約3分鐘。
4. 雞翅塞入起司絲，再用牙籤封口。
5. 放入氣炸鍋中，噴上少許油。
6. 設定200℃氣炸約10分鐘即可。
15.
大腸包小腸
材料：
糯米腸 3根
香腸 3根
酸菜 少許
醬油膏 少許
香菜 少許
作法：
1. 將香腸、糯米腸放入氣炸鍋內，表面噴少許油，設定溫度180度8分鐘。
2. 糯米腸切開，刷上醬油膏，放上酸菜與香腸，最後撒上香菜即可。


16.
鹹酥蝦
材料：
蝦 10尾
蒜末 20公克
辣椒末 20公克
蔥末 15公克
調味料：
胡椒鹽 1/2茶匙
作法：
1.鮮蝦放入烤網中，塗上適量油，再放入氣炸鍋。
2.調整溫度至200℃，選擇6分鐘。
3.取出後撒上蒜末、辣椒末、蔥末和胡椒鹽，在放入氣炸鍋中。
4.再以200℃，回炸約1分鐘即可。17.
炸小卷
材料：
小卷 4尾
鹽 1/4茶匙
香蒜粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
米酒 1大匙
地瓜粉 2大匙
橄欖油 1大匙
作法：
1.醃料混合拌勻，放入小卷拌勻，醃漬約5分鐘。
2.將醃好的小卷放入烤盤中，再放入氣炸鍋。
3.調整溫度至200℃，選擇10分鐘即可。

18.香煎鮭魚
材料
鮭魚片 1片
醃料
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
作法
1. 鮭魚片撒上所有醃料。
2. 將鮭魚片放在煎烤盤，再放入氣炸鍋中。
3. 以200℃氣炸約12分鐘即可。

19.
鹽烤香魚
材料：
香魚 4尾
鹽巴 適量
作法：
1. 香魚表面洗去黏液擦乾。
2. 用串籤從香魚的鰓串入，再從腹中串出再串入魚尾成S形。
3. 放入氣炸鍋燒烤盤內，表面撒上鹽，溫度設定200°C、15分鐘，完成後擠上檸檬汁食用即可。20.
烤柳葉魚
材料：
柳葉魚 7尾
烤肉醬 適量
七味粉 適量
熟白芝麻 適量
作法：
1. 將柳葉魚用串籤串起，放入氣炸鍋中，設定溫度200°C、10分鐘。
2. 烤好時刷上適量烤肉醬、撒上白芝麻與七味粉即可食用。
成品標：居酒屋烤魚只要10分鐘，超快速又方便！



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