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和風暖沙拉餃子
材料:
美生菜 3片 lettuce 3 pcs
小番茄 6顆 tomato 6
洋蔥 60克 onion 60g
日式醬油 2大匙 Japanese soy sauce 2tbsp.
味醂 1.5大匙 mirin 1.5tbsp.
醋 1大匙 white vinegar 1tbsp.
白芝麻 適量 white sesame q.s.
作法:
1.先將沖洗過的美生菜葉子剝開，切成適合入口的大小備用。
2.小番茄對切備用。洋蔥切成絲狀備用。
3.將切過的美生菜、小番茄和洋蔥放入保鮮盒中，再加入日式醬油、味醂、醋和白芝麻。
4.加入煮熟的水餃後，蓋上蓋子搖勻即可。
台式油蔥餃子
材料
油蔥 1大匙 shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1.5大匙 thick soy sauce
醬油 1/2 大匙 soy sauce
蔥末 適量 chopped green onion q.s.
作法:
1.加入煮好的餃子，放入油蔥、醬油膏和醬油，蓋上蓋子後搖勻。
2.吃之前撒上蔥末即可。
泰式酸辣餃子
材料:
香菜 10克 coriander 10g
辣椒 15克 chilli pepper 15g
蒜末 15克 garlic 15g
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
檸檬 1顆 lemon 1
檸檬片 適量 lemon slice q.s.
作法:
1.將切好的香菜、辣椒和蒜末加入保鮮盒中。
2.加入魚露、糖和檸檬汁和些許檸檬片。
3.放入煮好的餃子，蓋上蓋子搖勻即可。
韓式泡菜餃子
材料:
韓式泡菜 150克 kimchi 150g
泡菜汁 1.5大匙 sauce of kimchi 1.5tbsp.
蔥末 10克 chopped green onion 10g
作法:
1.將煮好的餃子放入保鮮盒，再放入韓式泡菜、泡菜汁和蔥末。
2.蓋上蓋子搖勻即可。
同場加映
煮水餃不破的小撇步
作法:
1.加入過鍋身一半的水量，冷水就先下冷凍水餃。 (冷凍水餃 冷水就下鍋)
2.煮到水餃浮起後，續煮2分鐘即可起鍋。
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就算緹住家裡~
還是因為家人的時間都分散而很少開火~
趁著假日來一點家庭時光~
不管大人小孩都可以玩得很開心喔~
大大顆的水餃~
可是外面賣的2倍大呢~
蔬菜量特多~
營養又健康~
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◆使用材料細項◇
約可包100~135顆
豬絞肉 一斤半
高麗菜 一斤半
韭菜 一斤半
蔥 半斤
菜與肉比例 2:1
薑末 適量
鹽巴 適量
醬油 1湯匙
水餃皮
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Track Info
Title: Coffee Stains
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煮水餃不破 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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[煮水餃不破皮的方法]
方法一
溫水煮，適合冷凍水餃，內餡快熟，餃子皮不糊爛
1. 煮一鍋水至冒煙，就放入餃。
2. 蓋上鍋蓋燜煮至水滾，再煮至水餃浮起，且表皮鼓起即可。
(過程中可適度攪拌，避免沾鍋)
方法二
滾水煮，適合生水餃(現包水餃)，點水降溫，餃子完整不破皮
1. 煮一鍋水至沸騰，再放入水餃。
2. 待水再度沸騰，加入100㏄的冷水。
3. 水再度沸騰，再度加100㏄的冷水，重覆此動作2次至水餃浮起，且表皮鼓起即可。
關鍵！
水餃不破皮的關鍵在於，不能長時間在沸騰狀態下煮。
[超吃驚！水餃可以這樣吃！]
餃子煎餅
材料
A
熟水餃 8顆
豬排醬 適量
海苔粉 適量
B
中筋麵粉 50公克
鹽 1/2小匙
水 100㏄
雞蛋 1顆
高麗菜絲 180公克
作法
1. 中筋麵粉加入鹽、水、雞蛋拌勻，再加入高麗菜絲拌勻成麵糊。
2. 熱平底鍋，到入少許油，放入熟水餃，再放入高麗菜麵糊鋪滿鍋面，蓋上鍋蓋以中小火燜煎約5分鐘。
3. 搖晃鍋子，煎餅能順利滑動且不會散開即可起鍋，淋上豬排醬，再撒上海苔粉。
!拌麵糊時，要先將麵粉拌至無粉狀，再加入高麗菜才會均勻。
起司餃子烘蛋
材料
冷凍水餃 8顆
起司絲 適量
蛋液 2顆
七味粉 適量
作法
1. 取平底鍋，到入適量油，再放入冷凍水餃，鍋中到入水至水餃1/4處，蓋上鍋蓋以小火煮至水份收乾，且水餃表皮鼓起。
2. 倒入蛋液，再鋪上起司絲，蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘至蛋凝固後起鍋，撒上七味粉。
!煎餃時一定要蓋上鍋蓋才會熟唷。
焗烤餃子
材料
煮熟水餃 8顆
鮮奶油 2大匙
起司絲 50公克
培根碎 30公克
迷迭香 適量
作法
1. 煮熟水餃放入焗烤盤中，淋上鮮奶油，再撒上起司絲、培根碎。
2. 放入已預熱200℃的烤箱中，烤至起司絲融化，出爐撒上迷迭香即可。
!都是可直接食用的食材，只要烤到起司融化即可，水餃才不會太乾硬。
鹹豆漿餃子
材料
A
煮熟水餃 6顆
熱無糖豆漿 350㏄
蔥花 1大匙
B
醬油 1小匙
白醋 1小匙
辣油 1小匙
菜脯碎 1小匙
蝦皮 1小匙
作法
1. 煮熟水餃放入大碗中，加入材料B。
2. 淋入熱無糖豆漿，再撒上蔥花。
!菜脯碎可以先炒香，更添風味。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包，煮至泡麵變軟，再放上起司片。
!起司片熄火後再放，半融化狀態更好吃。
麻醬紅油餃子
材料
冷凍水餃 10顆
蔥花 適量
調味料
辣油 2大匙
醬油 1大匙
麻醬 1大匙
白醋 1大匙
糖 2大匙
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾，取出水餃。
2. 水餃裝盤後加入所有調味料拌勻，再撒上蔥花。
!趁熱拌入醬料更能均勻拌開，且風味更香。
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