在疫情降為2級時就訂位，專程從台北去用餐，有點失望……因為超乎我的預期太多。桌邊服務很好，出餐非常快，我一直認為吃到飽餐廳只有第一輪會出正常規格的帝王蟹，後面應該都會出跟小拇指一樣細的蟹腳；不是！真的不是！只有一盤稍微小，其他都不錯，店家將細小的蟹腳拿去做焗烤了……調酒類稍濃，紅的不好喝像感冒糖漿、橘色的非常好喝。現場飲料也都很濃不會嚴重稀釋。焗烤類全是爆雷，千萬不要以身試雷……上桌後我完全沒動。
問了店主管，3月營業，才過半年而已耶！
喜歡帝王蟹腳的饕客趕緊訂位去吧，以免未來食材再大漲時這個價位應該吃不到這麼好品質的智利生凍帝王蟹了。
餐廳唯一的缺點是……不鏽鋼鍋都沒有刷乾淨。店主管說湯裡面的是熬煮湯的沉澱物和部份廚房新來的阿姨刷不乾淨的燒焦痕跡。
這……熬湯後不是應該濾乾淨殘渣嗎？不鏽鋼燒焦不是用金剛刷用力就能刷除的嗎？照片在貼文最後，拍了現場3桌的鍋子都是如此。
以下是本人的用餐習慣，提供給各位饕客試試，因為我認為這是最方便也不會過度烹調導致好食材煮到難吃而需要靠沾醬的浪費吃法。店家使用的是智利生凍包冰帝王蟹，粗估包冰率30%，包冰處理主要有2個目的：1是避免長途海運時間運輸間食材晃動碰撞導致嚴重商損，所以很多海鮮都會包冰運輸（九孔鮑魚、去殼生蠔、零售分包裝干貝）2是避免長期冷凍時的脫水。如果要講3就是零售業增加裸重與外觀「看起來壯大」讓消費者錯誤判斷「豪便宜……」。
＜ 生凍帝王蟹吃到飽吃貨秘技 ＞
1.由於餐廳使用包冰生凍帝王蟹腳，因此上桌的蟹腳有厚厚一層冰；為了免除那包冰的水可能是未過濾的自來水以及避免冰塊水稀釋湯頭，建議上桌後先以剪刀剪去至少1/2外殼同時敲下表面的厚冰。
2.剪開蟹腳殼再入鍋烹調的好處可以避免「煮過頭」這非常重要，因為該店家使用的火鍋湯底味道非常清淡、低鹹度，因此煮過頭的蟹腳肉會變成像吸收一堆水而無蟹味的海綿。一般市售的熟凍龍蝦、帝王蟹會很鹹是因為煮的時候加入大量海鹽導致；相對的切段包冰生凍帝王蟹腳就沒有夾帶大量海水海鹽，因此在湯頭清單的鍋裡煮過頭就會沒有味道，需要靠著沾調味料吃。
3.帶殼不容易判斷食材熟度容易煮不熟或煮過頭，尤其是包冰的食材。再者帶殼煮好後撈起又需要等降溫才能拿起來剪殼，蟹腳肉已經再次經由餘溫過度烹調、流失鮮味風味。
4.包含帶殼的蝦子，吃火鍋時也建議完全剝去蝦頭蝦殼煮「蝦仁」就好，因為煮火鍋時大量蝦頭蝦殼煮出的「蝦湯」非常腥，也會影響其他食材好的風味，重點是這不是在吃海鮮湯或蝦湯不需要濃郁的蝦味，單純煮蝦仁也能讓火鍋湯頭乾淨許多。
#蔣龐嚴選
#桃園帝王蟹吃到飽餐廳
#喜歡帝王蟹的大胃王趕緊去吃喔
煮過頭 會 出 3 嗎 在 [心得]Overcooked 煮過頭一、二代比較與心得- 看板NSwitch 的推薦與評價
這幾天在網路上常看到有人詢問 Overcooked 一、二代的差異，以及該買哪一代。
先說結論，兩代各有所長，我個人建議兩代都玩。不過如果硬要選一個，這就要視各人
需求而定。
［網路連線］
一代是個好遊戲，但是只支援本機多人遊玩，這點時常令人詬病。不過這其實情有可原，
因為開發遊戲的工作室當初只有兩個人，根本沒有足夠的心力與財力處理網路連線的種種
問題。他們是在一代大賣之後，才有足夠資源在二代加入連線功能。
如果你有連線的需求，二代毫無疑問是唯一選擇。然而我個人認為玩 Overcooked 的最大
樂趣是與其他玩家間的互動與溝通，必須在同一現實空間共同遊玩才能真正體會這遊戲的
魅力。因此即使你平常以連線遊玩為主，我也建議找個空閒時間與親友一起玩玩第一代。
［遊戲玩法與關卡設計］
這兩代玩法的核心精神非常相似，都講求團隊合作、時間管理，以及工作流程最佳化，
也都需要不錯的操作能力。若真要細分差異，我會說一代比較著重策略與分析，而二代
則比較強調執行與反應。
由於一代無法投擲食材，許多空間障礙都會導致角色間無法直接傳遞食物，而且開發者刻
意將許多食材與器具放在廚房的各個角落，所以玩家必須仔細研究廚房地形，找出最佳的
傳遞方式與最流暢的工作動線。若採用好的流程與路線，可能只需十幾秒即可完成一道菜
，而不好的方式則可能會耗費兩倍以上時間。
二代可以投擲食材，因此玩家可以輕易克服許多中短距離的空間障礙。也因為如此，開發
人員必須導入新的要素以維持遊戲挑戰性。
在我看來，這些要素就是動態的關卡設計與更複雜的廚房地形。在二代裡，中後期許多關
卡的地形會不斷變動（一代也有，但幅度較小），而且廚房裡的器具種類更多，配置更複
雜。因此雖然很多關卡的戰略並不難想，但是玩家必須要能快速適應各種地形變化，例如
要能快速走位到最佳位置，或是將食材準確拋給被障礙隔開的隊友。
［遊戲難度］
如果以拿到三星的難度作為標準，我想許多人都會同意一代比二代困難。至於這算是優點
或缺點，就見仁見智。
我個人認為就開發者的角度來說，這是個很明智的商業決定。如果各位有稍微注意國外論
壇的討論以及開發者的訪談，應該就會知道有許多國外玩家都反應一代難度過高（尤其是
後期關卡與魔王關卡）。
其實這也不難理解，因為這遊戲的主要客群並不是那些身經百戰的遊戲高手，多數玩家都
是休閒型玩家，甚至平常不常玩遊戲（這是指親友團）。開發者的主要目標也不是要玩家
挑戰人類極限，一代的高難度多半是開發者當初測試不足的緣故。
就派對遊戲的標準而言，我個人認為二代的難度是比較適宜的。再說即使難度降低了，對
於輕度玩家而言，其實還是不太容易。
如果你具有不屈不撓的挑戰精神，熱愛追求高分，那麼我推薦一代。如果你喜歡比較友善
一點的難度曲線，那麼二代是較佳選擇。
［關卡數量與模式］
一代大約有 30 個關卡，二代根據官方說法共有 47 個關卡（包含 8 個難度較高的隱藏
關卡）。
一、二代都有故事模式與對戰模式，二代多了街機模式（直接遊玩遊戲之中某個關卡，
即使尚未在故事模式解鎖亦能玩）。此外，二代的所有模式都支援網路連線，因此二代的
遊戲內容無疑是比較豐富的。
［美術與音樂］
一代的色調比較冷，線條比較俐落。二代的色調比較暖，色彩較鮮豔，線條比較柔和，地
圖細節比較多。在遊玩上，兩代皆有個共通缺點，就是部分食材顏色與外型過於相似（而
且有時會出現在同一關卡），導致慌亂之中不易分辨。
音樂部分，一代的音樂時而憂鬱，時而熱血激昂（或者說是讓人繃緊神經），各種風格都
很動聽。二代的音樂比較悠閒歡樂，但是比較缺乏記憶點。
我個人喜歡一代的美術與音樂風格。二代的美術與音樂也不錯，看得出來開發者投注了不
少心力，只可惜不太合我胃口。
［平台問題］
一代的 Switch 版本不如其他版本流暢，操控方面也比較不精細。雖然官方釋出數次更新
，還是無法盡如人意。這是因為一代在開發階段並沒有將 NS 納入考量（當時 NS 尚未推
出）。
所幸二代的開發是各平台齊頭並進，因此這次情況已大為改善，雖然不能說是行雲流水，
但是至少已不會影響遊戲體驗。如果你有這方面的考量，那麼二代會讓你玩得比較開心。
［結論］
總而言之，一、二代各有優缺點，但都是適合派對同樂或是親友聚會的好遊戲。
希望我的一點小小心得可以對各位有所幫助。
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