小草西：哇！這個熟成的生魚片看起來太強大了啦！生魚片空一定要來吃吃
愛玩客
#就是這味
#三立都會台30ch週一晚上10點
#Vidol免登直接看👉 https://bit.ly/2XeRRNr
熟成魚生魚片 在 三立新聞 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過48萬的網紅愛玩客 iWalker，也在其Youtube影片中提到，「就是這味」完整版全集看這裡!!(苦苓、丁春誠、大久保麻梨子) https://youtu.be/u9s6TA2kubU 快訂閱『就是這味』!!!! https://reurl.cc/xZOZgb #就是這味 #丁春誠 #熟成魚生魚片...
「熟成魚生魚片」的推薦目錄：
- 關於熟成魚生魚片 在 三立新聞 Facebook 的最佳解答
- 關於熟成魚生魚片 在 丁春誠Sphinx Ting Facebook 的最佳貼文
- 關於熟成魚生魚片 在 完全娛樂 ShowBiz Facebook 的精選貼文
- 關於熟成魚生魚片 在 愛玩客 iWalker Youtube 的最佳貼文
- 關於熟成魚生魚片 在 NewShowBiz完全娛樂 Youtube 的最佳解答
- 關於熟成魚生魚片 在 Re: [問題] 關於生魚片熟成- 看板cookclub 的評價
- 關於熟成魚生魚片 在 36HR冷藏熟成讓紅魽生魚片更美味 - Facebook 的評價
- 關於熟成魚生魚片 在 大目鮪生魚片熟成DIY : 電冰箱冷藏間熟成法 - Mobile01 的評價
- 關於熟成魚生魚片 在 Re: [問題] 關於生魚片熟成- 看板cookclub - Mo PTT 鄉公所 的評價
熟成魚生魚片 在 丁春誠Sphinx Ting Facebook 的最佳貼文
男子力料理～～～～上菜啦！！丁丁的美食特蒐 #丁春誠 #sphinxting #justeat就是這味 #赤綠 ting
熟成魚生魚片 在 完全娛樂 ShowBiz Facebook 的精選貼文
熟成魚生魚片
用聽的就覺得很酷！
愛吃海鮮的朋友們可以試試～
#時尚丁春誠食尚推推
#不只牛肉可以熟成
#櫻桃鴨火鍋感覺也很讚
#就是這味 #丁春誠 #熟成魚生魚片 #櫻桃鴨火鍋
吃吃看生魚片👉https://youtu.be/2M9mPLEIfa0
完整版這邊看👉https://youtu.be/u9s6TA2kubU
愛玩客
丁春誠Sphinx Ting
熟成魚生魚片 在 愛玩客 iWalker Youtube 的最佳貼文
「就是這味」完整版全集看這裡!!(苦苓、丁春誠、大久保麻梨子)
https://youtu.be/u9s6TA2kubU
快訂閱『就是這味』!!!!
https://reurl.cc/xZOZgb
#就是這味 #丁春誠 #熟成魚生魚片
熟成魚生魚片 在 NewShowBiz完全娛樂 Youtube 的最佳解答
完全娛樂
-
#就是這味 #丁春誠 #熟成魚生魚片
-
2020.05.12
更多偶像獨家請訂閱完全娛樂YouTube頻道→ https://www.youtube.com/user/SETShowBiz?sub_confirmation=1
熟成魚生魚片 在 36HR冷藏熟成讓紅魽生魚片更美味 - Facebook 的推薦與評價
36HR冷藏熟成讓紅魽生魚片更美味 by 鰤魚專科Off-Shore Adventure 中央氣象局指出，今年最強烈的一波東北季風即將在周二襲台！這代表紅魽大軍也將隨著鋒面到來，距離 ... ... <看更多>
熟成魚生魚片 在 大目鮪生魚片熟成DIY : 電冰箱冷藏間熟成法 - Mobile01 的推薦與評價
魚料: 大目鮪皮油和Toro (各分別來自不同條魚.從油脂上看出來很明顯)吃起來甜甜可是沒有香氣後勁2公分長的皮油熟成的魚料必須先達到基本前兩點:(1)魚本身的質(2)再來 ... ... <看更多>
熟成魚生魚片 在 Re: [問題] 關於生魚片熟成- 看板cookclub 的推薦與評價
小弟是個在自家做生魚片的普通上班族
關於花鰹或正鰹這類的血超多的魚一般台灣漁民要好好處理的機率大概是1%！由其定置漁
網量多價格便宜哪來的美國時間幫你一隻一隻出水就活殺、放血、神經締、馬上打冰快速
降溫。這種迴游性魚類運動量大跟鮪魚一樣掙扎時體溫快速上升乳酸堆積造成焚身肉就會
快速腐敗！如果要吃好吃的鰹魚要找願意如上面般用心處理的釣客買！當然價格也不會是
飼料魚的價！
鰹魚延繩釣或網撈的伊小弟經驗通常放超過2天就腥臭了！小弟為了實驗鰹魚鮮度熟成時
間來回跑了一百多公里到恆春滿豐定置魚場買魚！雖然上岸以經死亡！不過還未僵直馬上
去鰓去尾、鐵絲通脊椎骨血管讓血流乾後馬上埋碎冰降溫搶一點時間！然後衝回家馬上開
魚後魚肉用冰鹽水盡量把血洗出來再包吸血布！染血就馬上換非常麻煩！
經過這次努力總算推升了點時間可以放到4天才吃還沒腥臭味
表面乾掉後及血合都還要修掉
什麼鬼血水熟成法...我以前剛開始也照書上寫的這招做失敗不少魚......你把沒放血的
魚?
隻泡在那最好血會自己跑出來啦！沒處理好很快就臭給你看了！反正外行人沾一堆化學哇
沙米跟醬油也吃不出來還直說好吃讚！而且台灣水溫高鰹魚沒油脂又沒熟成吃起來超酸！
還有很多好吃的魚從此就沒再買過鰹魚了......
例如小弟我昨晚的1.6公斤夢幻石鯛魚片！季節對就是油脂滿滿超爽！白肉魚又好處理！
隨便就放到第8天才吃另一半繼續熟成！
滿肚子魚油
皮下脂肪
腹肉也都油
背肉也很油
今天早上買的冬季夢幻魚之一！剛下船的1.7公斤竹午魚殺完手也超油！
這個以後有機會再分享了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.55.181
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516166464.A.77D.html
※ 編輯: ting0522 (218.164.55.181), 01/19/2018 13:20:49
※ 編輯: ting0522 (223.138.251.253), 01/19/2018 22:41:11
※ 編輯: ting0522 (42.77.187.213), 01/21/2018 15:32:31
... <看更多>