你鎖鮮了嗎?
這是一個因為自身喜愛而接到的案子,上個月我在全聯和好市多社團發文分享 #USii鎖鮮袋,居然意外引起廠商注意,找我合作食物鎖鮮袋,實在太幸運啦!
之前大概一周出門買2-3次菜,居家防疫後一周只出門一次,常常都不敢買葉菜類,但每餐都吃根莖類也讓人覺得好煩,後來在社團看到有人介紹USii鎖鮮袋,說容易黃掉的綠色葉菜類放在裡面可以多保存幾天,我剛開始要買的時候其實有猶豫了一下,但看其他人分享,可以重複使用很多次,所以還是購入了。我自己使用一段時間後發現真的很好用,即使有水氣也不會影響菜的鮮度,基本上在1~2週內可保持良好,袋子我至少重複使用5-6次以上,是忙碌媽媽的必備神器!
我為了實驗還特別拿了青江菜、生菜、香蕉、芒果這些比較難保存的食物做測試,沒想到放了快一周,有放袋子的菜還是一樣翠綠,連容易熟透長斑點的香蕉和芒果,也都一樣新鮮,比起保鮮盒又不佔空間唷!
USii除了蔬果鎖鮮袋也有推出 #食物鎖鮮袋,不過這個目前只有官網有販售,我是在網路上看到一位日本媽媽分享可以用這個袋子做冷凍調理包,很心動所以也嘗試了一下,發現真的很方便,像做親子丼就是直接將雞肉、洋蔥和調味料放入,稍微揉捏入味後冷凍,要做時直接整包拿出來放入鍋中,煮熟後再加入蛋汁及完成。
而且這個食物鎖鮮袋我覺得最方便的地方是也可以拿來舒肥使用,只要溫度不超過65度,所以我最近常拿來做舒肥雞。像我都得利用孩子睡著的時間備料,我有時候也會先在前一晚將所需要的材料的切好放鎖鮮袋中冷藏,隔天直接拿出來就可以料理,真心覺得超萬用啊!
#蔬果保鮮免煩惱
好市多/全聯/momo 熱銷中:https://reurl.cc/vqEVNy
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,早前油麻地突襲封區,附近地區果欄亦被劃為指定檢測範圍,一旦又突擊封區,水果存放期短,難道通通都要棄置?現在就讓水果店店主教大家水果儲存大法吧! 水果放雪櫃延長保存期 香蕉木瓜柑免放雪櫃易變黑 林記水果店主林先生表示,保存水果可分為三大類:第一類是無法保存的水果,如士多啤梨、車厘子、提子等,它們最好...
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[香蕉長條蛋糕 Banana Loaf]
連假最後一天已經接近尾聲了,想到心情就差啊啊啊啊~只好來動手做蛋糕,療癒一下焦躁的心情!來一條香蕉蛋糕如何?烤完整間廚房香噴噴的,明天早餐有著落了啦,覺得明天上班應該能更有活力了💪💪💪
材料:
[香蕉長條蛋糕]
室溫雞蛋 Egg --- 2顆
白砂糖 Caster Sugar --- 135g
無鹽奶油 Unsalted Butter --- 50g
熟透香蕉 Perfectly Ripe Banana --- 150g
香草精 Vanilla Extract --- 1小匙
牛奶Milk --- 75ml
蘭姆酒 Rum --- 1小匙
中筋麵粉 Plain Flour --- 150g
肉桂粉 Cinnamon Powder --- 1小匙
泡打粉 Baking Powder --- 1小匙
[糖霜]
糖粉 Icing Sugar --- 70g
檸檬汁 Lemon Juice --- 3小匙
作法:
[香蕉長條蛋糕]
1.在長條狀烤模中鋪上一層烘焙紙,方便烘烤後將蛋糕取出。
2.烤箱預熱至170℃。
融化無鹽奶油備用。
香蕉壓成泥狀備用。
3.將室溫雞蛋打散,加入白砂糖與融化奶油,快速攪打至油與蛋融合乳化的狀態。
4.加入香蕉泥、香草精、牛奶與蘭姆酒,攪拌均勻。
5.過篩加入中筋麵粉、肉桂粉及泡打粉,用刮刀由下往上迅速翻攪混合。
6.倒入準備好的烤模中,送進烤箱中層,烘烤約40分鐘,使用刀尖插入測試,若無殘留物於刀尖即可出爐。
出爐後於烤模中放涼一段時間再脫模,移至網架上冷卻。
[糖霜]
7.過篩糖粉,加入檸檬汁攪拌均勻混合即成。
8.用小湯匙舀出糖霜淋在蛋糕上,讓糖霜自然在蛋糕側面流下形成水滴狀即完成。
份量:18cm x 8cm x 6cm長條狀烤模1個
保存方式及時間:室溫密封可保存約三天
#甜點架式甜點教學 #甜點架式司康 #甜點架式 #jasmineandpartners
熟透的香蕉保存 在 蘋果愛料理 Facebook 的最佳解答
和孩子一起閱讀,常會遇到很多考驗。
《Bizzy Bear - Playtime Park》裡有Bizzy Bear跟長頸鹿買冰淇淋的劇情。
小籠包看了說:「我也要吃冰淇淋。」
我:「好,媽媽明天買給你吃。」
一說出這句話我就後悔了,因為市面上根本沒有成份單純又不會太甜的冰淇淋。儘管有成份相對單純的冰淇淋,但也加了很多精緻糖。這該怎麼辦呢?
我的腦海中浮現日劇《多謝款待》中,女主角為孩子們做冰淇淋的畫面。食材就只有蛋、糖、牛奶和鮮奶油,但還要準備鐵桶、冰塊和鹽,然後就要一直攪拌,拌到手抽筋(女主角的手沒抽筋,是我太入戲,看到手抽筋)。噢不,我可不希望做個冰淇淋搞到自己手抽筋啊。
後來想到凍香蕉的口感和冰淇淋很像。想到日前有將熟透的香蕉切片冷凍保存,所以冰箱裡正好有「冷凍香蕉片」,家中也有「牛奶」,不如就將冷凍香蕉片和一點牛奶放進果汁機裡打一打吧。
打出來的質地跟義式冰淇淋很像,太好了,冰淇淋完成了。小籠包吃得津津有味。
拔辣也嚐了一口,說:「你居然會做冰淇淋?!怎麼做的?」
我:「用凍香蕉和牛奶,放進果汁機裡打一打而已。」
拔辣:「真的嗎?」
我:「真的。」
拔辣:「天啊,太神奇了,這吃起來超像冰淇淋。」
吃完冰淇淋,小籠包又打開《Bizzy Bear - Playtime Park》,問:「媽媽,小白兔在吃什麼?」
我:「小白兔在吃冰棒。」
小籠包:「我也要吃冰棒。」
我:「好,等一下。」
我走進廚房,將牙籤插進「冷凍香蕉片」裡。
我:「冰棒來了。」
小籠包:「耶,冰棒耶~冰棒耶~」
太好了,我又過關了,還好她還沒看過真正的冰棒。
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早前油麻地突襲封區,附近地區果欄亦被劃為指定檢測範圍,一旦又突擊封區,水果存放期短,難道通通都要棄置?現在就讓水果店店主教大家水果儲存大法吧!
水果放雪櫃延長保存期 香蕉木瓜柑免放雪櫃易變黑
林記水果店主林先生表示,保存水果可分為三大類:第一類是無法保存的水果,如士多啤梨、車厘子、提子等,它們最好新鮮進食,但亦可放置於攝氏4至5度的雪櫃內;第二類是中性水果如蘋果、橙、梨、柑等,室溫保存約3至4天,但如放在雪櫃則可儲存約一至兩星期;第三類是後熟性水果如芒果、牛油果、釋迦等,可常溫保存,不建議立即放進雪櫃,因會令它們不懂變熟,但可在少許熟透後放在雪櫃,以拖後成熟期。
林先生指,大多數水果可以放進雪櫃以延長保存期,惟龍眼、木瓜、香蕉及柑,則不宜放進雪櫃,因容易變黑及被抽乾水份,「皮比較薄的水果,放得較久,你會見到其水份抽走,會感覺到它好像乾掉,其實它是新鮮的。」
菠蘿蘋果香蕉含較多乙烯或令水果快熟 報紙助延長保存期
而且要注意的是,水果會釋放乙烯,當中菠蘿、蘋果及香蕉所含的乙烯較多,「這種氣體會影響植物及水果,令植物枯萎及水果容易變得成熟。」如把其他水果與它們放在一起,或會令水果更快變熟及增加變壞機會,他提醒大家可把水果放在陰涼處,避免放置在熱的東西旁,並應與含有大量乙烯的水果分開存放。
如果想延長水果的保鮮期,林先生指可以在盒中放置報紙,再放上水果,然後再用報紙蓋上,並在四周預留空間,讓水果「唞氣」,主要原因是報紙裏有少量砒霜成份,這會令水果的腐爛或變化速度低很多。
放置報紙的方法可減低水果的成熟程度,並可延長多一倍時間,但毋須用報紙包實整個水果,亦不要以膠袋儲存水果,因膠袋密封性較強,緊封水果或困着乙烯,會令水果變得更快熟。疫情嚴峻,不少人回家後都會立即洗手消毒,那麼我們又應否立即洗淨水果呢?林先生提醒,進食水果前應洗乾淨,但如果洗淨水果後並非即時進食,水果的保存度會大大減低。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#果籽 #香蕉 #木瓜 #柑 #保存期 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
熟透的香蕉保存 在 ChiuCook邱韻文 Youtube 的精選貼文
#邱韻文 #電鍋123 #廚娘Olivia #夏日小菜 #電鍋料理
📍嫩雞胸蔾麥酪梨沙拉
#電鍋煮蔾麥
蔾麥 一杯
水或高湯 1.2杯
1.盆內放入蔾麥和清水清洗後
用細目網篩過濾(推薦茶壺濾網)
2.蔾麥和清水放入內鍋
外鍋半杯水蒸煮。
3. 冷藏可保存3天以上。
#酪梨處理
酪梨 一顆
檸檬 半顆
1.刨取檸檬皮備用,檸檬擠汁。
2. 酪梨去除皮籽,和檸檬汁拌勻。
3.冷藏可保存3天以上。
#組合沙拉
蘋果 一顆
小黃瓜 一根
小番茄 約50g
薄荷/羅勒/百里香 少許
檸檬汁 適量
鹽巴 適量
橄欖油 一大匙
蔾麥 約50g
酪梨 約50g
雞胸肉 約200g
堅果 少許
1. 蘋果、小黃瓜、小番茄切丁。
2.蔾麥和酪梨加入拌勻。
3.用香草、檸檬汁、橄欖油和鹽巴調味。
4.放上切片的雞胸肉和堅果即可。
💡酪梨在哪裡買?買哪種?
全聯就可以買到囉!台灣種植的是這種表皮光滑的品種,產季大約是從夏末到春初,吃起來綿滑細緻,就像冰火菠蘿油裡面那塊奶油的口感喔。另外也有這種表面粗糙的,因為有點像鱷魚皮,所以也叫做鱷梨。也是在全聯買的,這顆是從紐西蘭的,口感比較Q彈。我個人是推薦在地食材啦,有興趣也可以兩個都買來吃看看。
💡沒吃完的酪梨要怎樣才不會變黑?
變黑表示氧化囉,除了加檸檬汁,
淋上橄欖油,用保鮮膜貼在酪梨上保存,
都可以避免空氣接觸氧化。
💡萬一酪梨切開才發現還沒熟怎麼辦?
把他合起來跟香蕉一起,放到盒子或袋子裡,
兩三天後就會熟透,把黑色氧化的地方切掉就好了。
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熟透的香蕉保存 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的精選貼文
過年當然要把年貨及食材買好買滿
但是...台灣在2017年已經是丟廚餘量亞洲No.1了(淚)
所以!還是要買!But我們可以好好保存食物,
延長食物使用期限,努力減少廚餘量
不能做到完美,但always可以為世界多盡一份力
☞營養小知識+滿滿好備好吃食譜一網皆得:
https://tw.osparks.com/featured/50/6042
✎可愛美麗的各種食物保存法精美圖輯相簿:
在益家煮facebook粉絲團裡
https://tinyurl.com/ybsqz9cp
✎聰明健康年菜30道精選食譜List底加:
https://youtu.be/tmYRMTckiCg
❚豆腐獅子頭燴白菜❚
以豆腐取代部分豬絞肉,熱量聰明下降20%!
❚超簡單秘傳滷牛肉❚
加了一味,秘傳滷牛肉原來這麼簡單!
❚家鄉蒸臭豆腐❚
最台式的年菜,還教你如何又香又減油!
❚雞絲拉皮❚
拜拜必備的雞剩下很苦惱,扒成雞絲大變身!
❚枸杞蒸鮮魚❚
魚不一定要用炸的煎的,試試酒香枸杞魚吧
❚ Easy佛跳牆 草菇芋頭排骨盅❚
這個就是佛跳牆翻版啊!!!真的好簡單!
✍參考資料/文獻
[1] The News Lens 關鍵評論
台灣每年廚餘量正式超越日韓,榮登亞洲浪費大國
https://www.thenewslens.com/article/78631
[2] 香蕉放入冰箱會變黑是因為低溫使香蕉內多酚氧化酶增加
https://pubag.nal.usda.gov/catalog/466942
[3]未熟透的大番茄冷藏過久會使番茄風味DNA永久消失
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5098663/
#愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學
熟透的香蕉保存 在 一個小動作!輕鬆延長2倍香蕉保存期限【早安健康】 - YouTube 的推薦與評價
香蕉 蘊含多種營養素,水溶性纖維可幫助排便、解便秘豐富的鉀、鎂有助降低血壓,美中不足的是 香蕉 不易 保存 ,既不能冰箱冷藏,室溫下也容易熟成發黑。 ... <看更多>
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