【榨菜肉絲麵】國民小吃料理真容易!道地美食一次就上手!
「煮好一鍋放冰箱,想吃多少都沒問題!」
「鹹度剛剛好!涮嘴一口接一口!」
(今日份量:麵2人份/榨菜6人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉榨菜 1包
👉梅花肉 350克
👉醬油 15克
👉糖 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蔥花 20克
👉白麵 半斤
👉辣椒 1根
👉米酒 20克
👉蒜頭 20克
👉小白菜 50克
👉太白粉 20克
🥘開始簡單製作🥘
①里肌肉加鹽、米酒、白胡椒、太白粉、水攪拌均勻
②熱鍋下油後加入肉絲炒至金黃色
③加入辣椒、蒜、蔥拌炒香後加入榨菜
④加入米酒、醬油、糖、白胡椒拌炒均勻後備用
⑤滾水加入白麵煮熟後撈起
⑥將白菜燙熟再和做好的榨菜肉絲一起放在麵上
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#簡單哥
#居家料理
#家常料理
#簡單料理
同時也有252部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【豆豉鮮蚵,快手料理美味關鍵在爆香】 鹹香下飯的「豆豉鮮蚵」來啦~💕 阿慶今天來跟大家分享新鮮的蚵仔🦪 在快炒前如何去腥去黏液💪 整道料理雖然簡單快速, 但一定要記得最重要的「爆香」喔🤫 快把這道熱炒名菜學起來吧! ----------------------------------- 有任何想學的...
熱鍋下油 在 簡單哥 Facebook 的最佳貼文
【辣炒雪裡紅】鹹到剛好的味道!比便當店好吃超級正點!
「不死鹹的處理方式?」
「雪裡紅是什麼菜做的?」
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雪裡紅 350克
👉絞肉 150克
👉蒜頭 25克
👉辣椒 15克
👉米酒 2大匙
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥨簡單哥小前置🥨
先將現成的雪裡紅過水數遍,將多餘的鹽分沖掉
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油,加入絞肉炒至出油
②加入蒜頭爆香後,加入雪裡紅拌炒
③加入米酒、糖、胡椒拌炒
④最後加入辣椒炒熟即可
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熱鍋下油 在 阿慶師 Facebook 的精選貼文
【新港鴨肉羹,濃郁酸甜湯頭超對味】
一般羹湯料理的主食大多都是豬肉、海鮮
今天阿慶就要來跟大家分享一道「鴨肉羹」
這道菜是嘉義新港很著名的小吃!
鴨肉軟嫩滑口加上濃郁的湯頭💖
酸酸甜甜的滋味非常特別🤩
再搭配五印醋+辣椒粉更加美味~
超道地的美食快在家裡試試吧!👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅冷凍鴨胸肉 300g
✅沙拉筍 400g
✅青蔥 3根
✅洋蔥 80g
✅帶皮蒜頭 20g
✅進口太白粉 5大匙
✅小蘇打粉 1/2小匙
✅蛋白 半顆
✅水 4大匙
調味料:
✅雞高湯 4碗
✅白胡椒粉 1小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅二砂糖 4大匙
✅白醋 2大匙
✅米酒 2大匙
✅沙拉油 3.5大匙
✅五印醋 少許
✅辣椒粉 少許
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將鴨胸肉切成薄片狀,加入半顆蛋白、小蘇打粉、天然鮮味粉、米酒、白胡椒粉抓拌均勻,靜置10分鐘醃製。
2.沙拉筍切絲狀、爆香料切妥備用。
3.醃好的鴨胸肉加入太白粉、沙拉油抓拌備用。
4.熱鍋下油爆香蒜頭、蔥、洋蔥至軟化,再倒入鴨肉拌炒。
5.關火倒入高湯、筍絲及調味料煨煮。
6.以1:1比例調製太白粉水,慢慢倒入羹湯勾芡即完成。
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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#嘉義美食
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熱鍋下油 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【豆豉鮮蚵,快手料理美味關鍵在爆香】
鹹香下飯的「豆豉鮮蚵」來啦~💕
阿慶今天來跟大家分享新鮮的蚵仔🦪
在快炒前如何去腥去黏液💪
整道料理雖然簡單快速,
但一定要記得最重要的「爆香」喔🤫
快把這道熱炒名菜學起來吧!
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅鮮蚵 200g
✅黑豆鼓 30g
✅雞蛋豆腐 150g
✅蒜頭 25g
✅大辣椒 2根
✅蔥 適量
✅油 1大匙
調味料:
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅米酒 1大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅二砂糖 2小匙
✅水 1杯
✅太白粉水
(太白粉1/2大匙+水1/2大匙)
✅烏醋 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將蚵仔洗淨,倒入滾水以大火汆燙10秒後,撈起備用
2.熱鍋下油,倒入蒜頭以小火爆香20秒,再加入黑豆豉以中火拌炒1分鐘
3.關火後加入醬油、醬油膏、米酒、白胡椒粉、二砂糖,以大火拌炒20秒
4.加入水、雞蛋豆腐以大火煨煮1分鐘後,倒入蚵仔關火,再加入太白粉水開大火收汁
5.最後起鍋前加入烏醋、辣椒、蔥花即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【蒜頭雞湯,蒜頭先炒再煮湯頭更濃郁】
來碗蒜頭雞湯補補元氣吧!🥰
今天分享的是「阿慶的私房作法」👍
先將蒜頭炒過降低辛辣味,🔥🔥
另外再加入「山藥」一同料理,
口感也相當不錯唷~😋
還有最重要的秘密武器「當歸」🤫
快把阿慶的獨門方法學起來吧!
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅仿土雞腿 2支(約720g)
✅蒜頭 110g
✅當歸 5g
✅紅棗 5顆
✅山藥 240g
✅蛤蜊 10顆
✅水 2000cc
✅油 1大匙
調味料:
✅鹽 2小匙(汆燙雞肉)
✅鹽 1小匙
✅冰糖 1小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將剁好的雞肉以鹽水汆燙1分鐘,撈起後洗淨備用
2.熱鍋下油,倒入蒜頭以中火煸炒1分半鐘,再加入2000cc熱水中
3.將山藥去皮後,切成3公分塊狀,再利用蒜油將山藥煎至金黃
4.鍋中加入雞肉、紅棗、當歸、冰糖放入鍋中,水滾後轉小火,蓋上鍋蓋留一小縫燉煮30分鐘
5.30分鐘後加入山藥、蛤蜊、蒜碎、鹽、天然鮮味粉、白胡椒粉,水滾後轉中火燉煮10分鐘即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#增強免疫力
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熱鍋下油 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
軟嫩的牛腩➰➰
帶微微Q軟有嚼勁的筋
配上鬆軟的大塊馬鈴薯🥔
經過長時間熬煮更加鮮甜有層次👍
濃郁的湯頭✨,油脂滑嫩
一鍋滿足全家大小的健康與味蕾😋
🥬食材
🔸牛肋條
🔸馬鈴薯
🔸薑片
🔸蔥段
🔸蔥花
🧂調味料
🔹米酒
🔹紹興酒
🔹蠔油
🔹豆瓣醬
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒
🔹太白粉水
🍳作法
1️⃣ 準備一鍋滾水加入米酒,放入牛肉汆燙後,洗淨雜質瀝乾備用,馬鈴薯下鍋油炸起鍋備用
2️⃣ 熱鍋下油加入薑片、蔥段爆香,放入牛肉翻炒,倒入紹興酒
3️⃣ 倒入熱水後轉小火蓋鍋悶煮約30分鐘,將薑片及蔥段取出
4️⃣ 放入馬鈴薯,倒入蠔油、豆瓣醬、醬油、糖、胡椒、米酒調味,蓋鍋悶煮10分鐘
5️⃣ 將食材盛盤後,用太白粉水將剩下的湯汁勾芡,最後銀上並撒上蔥花即可完成
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