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#班傑銘的酒莊旅程 #超實用餐酒搭配術
「餐vs.酒」每個人都有自己的搭法，
下面這六款葡萄酒和食物，你會怎麼配？
一起來連連看，貼出你的配法與大家分享！
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前幾集班傑銘介紹了許多經典酒款，那從搭餐而言，葡萄酒和食物之間怎麼配才對味？「香檳是跟食物百搭的酒，滷肉飯是跟酒百搭的食物。」這是真的嗎？
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這集節目來到本季最終回，班傑銘特別邀請到懂酒懂料理的大來賓！擁有法國藍帶廚師學校證照的 Chris 要跟我們好好聊聊他的 #餐酒搭配心法，烤章魚腳、片皮鴨、燉牛膝、甜點......這些來自東西方的不同料理．到底跟什麼樣的酒最搭呢？
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🎧️ 現在就收聽 《班傑銘的酒莊旅程》EP10｜跟著班傑銘上餐廳：如何選擇最合適的搭餐葡萄酒？►https://bit.ly/36I6rR2
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#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
防疫美食—君品外送西班牙餐
為了支援苦撐的餐飲業，胖狗最近每天都在吃外帶料理，周末與家人分享了君品的西班牙餐，心得是：
二千多元價格很划算，盒子上也會註明覆熱時，微波需要幾分鐘，非常細心，所有五星級飯店外帶餐，只有君品想到這一點，值得稱讚。
西班牙餐菜色多，特別是燉牛膝，燉的非常軟爛，深具功力，其他菜色有一定的水準，還附上起司蛋糕，連甜點都想到了，堪稱貼心。惟一美中不足的是，有三道肉類主菜都是紅醬料理，口味太過相近，隔天君品服務人員還打電話詢問胖狗用餐心得，胖狗也如實反映了這個意見，希望君品好還要更好！
胖狗最近吃過晶華、喜來登、君品的外帶餐，售後有詢問客人意見的，君品也是唯一的一家。
這個飯店有前途！
#這瓶隆河谷的酒 #經典到出現在全球暢銷小說裡
全球暢銷小說《莫斯科紳士》中，有一段充滿故事性的情節....
一戰與大革命過後的俄國，一位伯爵被軟禁在大都會飯店內，某天晚餐點了「米蘭燉牛膝」，因此決定點一瓶1912年的Barolo來搭配 ，結果服務生卻回答：我們只有賣紅酒或白酒.....
原來無產階級革命下，也認定「酒標」是必須被撕除的階級符號。伯爵最後逼著餐廳經理帶他進去酒窖，一直到，當伯爵摸到了「那個鐫刻在玻璃瓶上那兩把交叉的鑰匙...」
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究竟伯爵找到的那款刻著雙鑰匙的酒是什麼酒？酒標上印著的美好年分又傳遞著什麼訊息？跟著本集 #班傑銘的酒莊旅程 一起從法國隆河谷產區開始探索吧！
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🎧️ 現在就收聽 《班傑銘的酒莊旅程》EP07｜封存的時光：法國隆河谷產區葡萄酒的美好年份►https://pse.is/3klwfu
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本集重點：
✔️02:11 人稱「教皇中的教皇」的海雅堡酒莊
✔️06:02 北隆河產區具有主導性地位的夏夫酒莊
✔️08:15 保羅．佳布列酒莊經典年份的故事
✔️11:35 葡萄酒小學堂：法國隆河谷產區的葡萄品種與葡萄園分級
✔️15:30 繼續聊聊其中三個Crus級葡萄園：侯第丘（Côte-Rôtie）、艾米達吉（Hermitage）、教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）
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#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
#今天提早來圍爐
#台北美福大飯店來了
#年菜推薦
#中西料理大集合
#五福臨門燒味碟
#富貴金沙龍蝦身
#義式米蘭燉牛膝
#荷葉鮑魚珍珠雞
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#托斯卡尼燉煮龍蝦海鮮鍋
#吃美食也要長知識
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#一周9集內容全新不重播
00:17 DIY米蘭燉牛膝
05:56 料理鍋特色比一比
08:52 鑄鐵鍋養鍋秘訣
#金探號環遊世界 #金探號玩樂 #金探號DIY
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主持人：王軍凱 呂佳宜
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
#台北美福大飯店帶來新春年菜
#直徑最大超過7公分的南非大活鮑
#長度逼近20公分的香魚甘露煮
#厚1公分以上鮸魚花膠的黏嘴雞湯
#義大利師傅花功夫的紅酒燉牛膝
#師傅刀切蘿蔔的臘味蘿蔔糕
#紅棗加椰奶的棗泥核桃糕
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#一周9集內容全新
燉牛膝 在 米蘭燉小牛膝Ossobuco... - 我家在阿爾卑斯山Alpenleben 的推薦與評價
米蘭燉小牛膝Ossobuco 是倫巴底區的料理，用小牛膝（牛小腿帶骨部位）與蔬菜還有肉桂、白酒、月桂葉、胡椒..清燉，或者加入番茄。 我今天的做法就是加了番茄的米蘭燉 ... ... <看更多>