【中秋宅家烤肉:鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】
中秋佳節將至,相信不少朋友正計劃著宅家聚餐烤肉的活動,為了迎接親友的到來,總會準備豐盛的食物來款待,但貓兒仍要不厭其煩地提醒大家,疫情期間請儘可能避免大規模群聚,並且盡量利用烤箱、卡式爐、電子爐具、鐵盤、銅盤等烤肉工具來取代炭火烤肉,健康又環保。
往年貓家習慣在中秋時節用烤箱烘烤肉串來享用,或以銅盤烤肉來取代傳統炭火燒肉,今年也來應景一下,跟大家分享貓家特製鳳梨烤肉醬,自製烤肉醬工序簡單,風味清爽又健康,只消刷上這款烤肉醬,無須炭火,僅以烤箱或平底鍋煎熟就很美味,餘下的醬汁用來醃炒肉片也很棒喔!相信各位一定會喜歡,謹以這道料理預祝各位:
🥮中秋佳節愉快:)
📝【鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】食譜筆記:
🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁[食材]
📍主要食材:骰子牛200g、洋蔥(切塊)適量、彩椒與青椒(切塊)適量、鳳梨(切塊)適量。
📍鳳梨烤肉醬:鳳梨250g、洋蔥1/2顆、大蒜2T、砂糖1/2杯、醬油1杯、水1杯、胡椒粉0.5T。
🍁[作法]
1、將骰子牛、洋蔥、鳳梨、彩椒塊用竹籤穿好備用。
2、將鳳梨烤肉醬材料用果汁機或調理機攪打均勻備用。
3、肉串刷上烤肉醬,烤箱預熱後用200度烘烤至喜歡的熟度即可,烘烤期間可將肉串取出反覆塗刷烤肉醬約2-3次。
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燒烤食物食譜 在 泰山自煮 Tarzancooks Facebook 的最讚貼文
呢個日式意大利粉,真係經典中嘅經典,
便當中嘅主打,小朋友嘅至愛 ~
最正係大人細路都啱食!
日式拿玻里意粉 Napolitan Spaghetti
ナポリタン•スパゲティ
https://youtu.be/906bEmGM8Gs
*材料份量在片尾
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燒烤食物食譜 在 Facebook 的最佳解答
日式口味對台灣人來説接受度都蠻高的,許多料理都很融入在家家戶戶的餐桌上,尤其是一碗即可解決一餐的丼飯、居酒屋風味的燒烤料理或者是各種風味小菜等。
最近入手兩瓶有趣的醬料,是來是日本的日式柚子辣椒醬,總共有兩款綠瓶與紅瓶,綠瓶是微酸風味用的是綠色辣椒比較不辣,整體風味是偏酸的,紅罐的是微辣風味用的是紅色辣椒,辣度相較綠瓶比較高一些,兩者吃起來類似大家知道的美式辣椒醬的風味,酸中帶辣,入菜當調味料、醃漬肉品當醃料、沾食物當醬料都很不錯。
太太分別用紅瓶做了燒肉丼與櫻花蝦炒麵,綠瓶做了醬烤棒棒腿以及串烤松阪豬,燒肉丼的豬肉片沒有醃過,而是煎到微焦後倒入醬料讓醬汁吃進肉裡,將煎好的肉片及醬汁淋在飯上,一片燒肉一口白飯,微辣的口味吃起來十分過癮,櫻花蝦雖然是台灣東港的名產,但是做日式風味也相當合拍,炒麵用了大量的蔬菜帶出甜味,加上紅瓶微辣微酸,讓炒麵風味相當不錯,綠瓶的醬烤棒棒腿,這道一定要試啊,使用雞小腿做出雞腿花,再用醬料醃漬,放進烤箱烘烤,烤出來不用啃,可以非常優雅的吃,而且綠瓶微酸風味非常解膩讓人會一根接著一根吃停不下來,最後一道是串烤松阪豬,這道可以用在中秋烤肉上,將松阪豬切成條狀串起來,進烤箱前淋上醬料烤,烤好搭配大量蔥花一起吃超好吃啊,趕快來看看食譜吧!
醬烤棒棒腿
材料:
雞小腿 六隻
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
黑胡椒 0.5茶匙
香油 1茶匙
作法:
將雞小腿下方的筋膜切開,將肉往外翻開向上推擠。
準備一個保鮮盒將棒棒腿放入以及所有醬料,醃漬2小時。
烤箱預熱180度C,將棒棒腿放入用180度C烤25分鐘即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
燒肉丼
材料:
白飯 1份
豬梅花烤肉片 8片
油 1茶匙
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
薑泥 1大匙
白胡椒 0.5大匙
洋蔥泥 1大匙
花椰菜 3朵
蔥花 適量
作法:
將白飯裝盛在大碗中。花椰菜燙熟備用。
將日式柚子辣椒醬、醬油、味醂,米酒、薑泥、白胡椒以及洋蔥泥放置小碗中攪拌均勻。
鐵鍋燒熱後放油,將肉片放入,約兩分鐘後翻面,翻面後續煎兩分鐘後將醬汁倒入。
待肉片雙面顏色有醬色後即可關火。
花椰菜放置飯上,再放讓燒肉片淋上醬汁,撒上蔥花,完成。
串烤松阪豬
材料:
松阪豬 200g
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
蘋果泥 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 1杯
作法:
松阪豬切條狀後用不鏽鋼串串起來,一串可放三條松阪豬。
所有醬料放置小碗中攪拌均勻,均勻地抹在松阪豬上。
烤箱預熱200度C,將烤串放入烤箱用200度C烤15分鐘。
將蔥花放置盤中,松阪豬放置蔥花上再撒點蔥花即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
櫻花蝦炒麵
材料:
白麵 2份
櫻花蝦 20g
白菜 4片
紅蘿蔔 1/4條
黑美人菇 半包
玉米筍 2根
蔥 2枝
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
砂糖 0.5大匙
白胡椒 適量
油 1大匙
作法:
將白麵(可用喜愛的麵條)煮熟後撈起備用。
白菜洗淨後切粗絲、紅蘿蔔洗淨後削皮切絲、黑美人菇剝開、玉米筍洗淨後斜切、蔥白切絲、蔥綠保留一些切蔥花最後擺飾用其餘的切絲。
在鍋中放入油加入櫻花蝦及蔥白爆香,接著放入紅蘿蔔絲炒軟後放入白菜絲、黑美人菇、玉米筍炒熟,放入麵條以及所有醬料翻炒一下,起鍋前放入蔥綠絲攪拌一下即可起鍋,盛盤後撒點蔥花即可。
<此篇與 粹廚趣合作>
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燒烤食物食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
八爪魚腳,唔一定要高級餐廳先見到。係屋企remake 其實都可以好輕鬆,仲非常見得人!
不論係慢燉,慢煮都係類似嘅做法。
如欲購買可以聯絡:
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