★牛肉料理特輯★
(右滑第2頁➡️)
✅【日式壽喜燒作法大公開】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
牛油---少許
牛肉---隨意
大蔥(甜蔥)---1~2根
蒟蒻絲---隨意
香菇---隨意
你喜歡的材料---
●壽喜燒湯底
水---400ml
砂糖---5大匙
醬油、料理酒、味醂---各100ml
烹大師鰹魚粉or柴魚高湯---1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料切至好入口的大小。
[2]
如果有放入香菇的話,先用餐巾紙擦拭表面,接著切除梗,再來如影片一樣切成十字形。
[3]
取一小鍋倒入壽喜燒湯底的所有材料煮沸備用。
(如果沒有柴魚高湯就用烹大師鰹魚粉。)
[4]
取一個鍋子,開火將牛油煎出油脂。
[5]
切著下大蔥煎出顏色。
[6]
再來放入幾片牛肉煎熟。
[7]
倒入剛煮好壽喜燒湯底
[8]
以及剩餘的材料煮熟就完成了。
[9]
接著打一顆蛋在碗中打散,將煮好的壽喜燒沾著吃,就是正統的壽喜燒吃法了!
★小撇步
壽喜燒的濃淡可以由水量的增減做調整。 同時,甜味也能由砂糖的增減做調整。 一開始吃煎過牛肉壽喜燒,後面在邊吃邊放入牛肉,一次可以吃到兩種風味的壽喜燒是最日式的吃法。
✅【用COSTCO好市多日式燒肉醬做炒烏龍麵】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
烏龍麵---2人份
日式燒肉醬---50cc
牛肉片---150g
洋蔥---適量
喜歡的蔬菜---適量
☆作法步驟☆
[1]
將燒肉醬、牛肉及洋蔥、蔬菜混合拌勻放置10分鐘醃漬。
[2]
在平底鍋內直接倒入剛剛醃漬好的材料炒熟。
[3]
接著加入烏龍麵炒鬆(如果用冷凍烏龍麵先退冰解凍)。
[4]
麵條炒入味即可起鍋。
★小撇步
蔬菜除了推薦洋蔥之外,其他像菇類等也很適合,可以隨個人喜好做挑選。
✅【黑胡椒奶油牛肉炒飯 | 富力森FURIMORI多功能創意料理爐】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
白飯---1-1.5人份
玉米---1/2小罐
奶油---10g
黑胡椒粉---適量
青蔥---適量
●醃漬牛肉
牛肉---350g
蒜末---1茶匙
米酒、醬油---各1大匙
義大利香料---1茶匙
●調味料
烏醋---1大匙
醬油---1大匙
米酒---1大匙
雞粉(鮮雞晶)---1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將牛肉與醬料浸漬入味。
[2]
接著將調味料混合拌勻。
[3]
在烤盤上塗上奶油,
[4]
將飯、肉、剩餘的材料都擺進去。
[5]
接著開火,將全部材料炒一炒。
炒熟後就可以開動了!
★小撇步
你也可以依照喜好加入喜歡的食材喔! 個人覺得加入蒜頭也非常美味,推薦你試試。
✅【牛肉時雨煮|佃煮料理】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
牛肉片---200g
香菇---2顆
生薑---1節
●調味料
醬油、味醂---2大匙
砂糖---3大匙
米酒---100cc
☆作法步驟☆
[1]
首先將香菇及生薑細切備用。
[2]
在平底鍋中倒入沙拉油,放入牛肉中火炒熟。
[3]
接著加入香菇,翻炒一下。
[4]
最後加入調味料及生薑,煮到湯汁收乾就完成了。
[5]
看起來像專門店賣的料理,簡單就能做好,趕快試試。
★小撇步
隨著你喜歡的甜度,你可以將砂糖的用量做調整。
—
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✅【豬肉烏龍麵|豚肉うどん】
[1]
首先在平底鍋道一點油熱鍋,並放入豬肉及洋蔥炒到變色。
[2]
食材炒熟後,加入調味料,中火燉煮10分鐘。
[3]
起另一鍋煮熟烏龍麵及準備湯底。
※這次湯底使用鰹魚醬油加水稀釋做成。
最後在碗中盛入烏龍麵、湯底及放上肉與洋蔥就完成。
★小撇步
將甜甜濃濃的醬汁充分煮進肉及洋蔥中的話,淋上烏龍麵及湯頭後味道就會剛剛好。
✅【日式燒肉醬做炒烏龍麵】
[1]
將燒肉醬、牛肉及洋蔥、蔬菜混合拌勻放置10分鐘醃漬。
[2]
在平底鍋內直接倒入剛剛醃漬好的材料炒熟。
[3]
接著加入烏龍麵炒鬆(如果用冷凍烏龍麵先退冰解凍)。
[4]
麵條炒入味即可起鍋。
★小撇步
蔬菜除了推薦洋蔥之外,其他像菇類等也很適合,可以隨個人喜好做挑選。
✅【味噌鍋燒烏龍麵|名古屋名物】
[1]
首先備料,將大蔥斜切1cm寬、雞肉切一口大小、炸豆皮切細備用。
[2]
將湯頭全部放入土鍋中,煮沸。
*建議你用濃一點的高湯比較好調理。這次使用的是750cc+50cc的水。
[3]
煮沸後,先放入雞肉及香菇,煮熟後加入剩下的材料。
煮好後,熄火,最後打入蛋,蓋上鍋蓋,稍微悶到你喜歡的熟度,就可以享用了!
[4]
好吃的味噌鍋燒烏龍麵就完成了,吃完後剩下的湯頭還可以加入白飯及蛋,煮成雜炊(稀飯)做收尾,滿滿的飽足感!
★小撇步
由於使用紅味增味道較重且濃厚,砂糖加多一點湯頭會比較甘甜,也更美味喔! 吃之前撒上七味粉也是相當推薦的吃法。 香菇、金針菇等菇類,選擇你喜歡的加入吧!
✅【炸豆腐皮蔥烏龍麵|一鍋到底】
[1]
首先煮烏龍麵。
[2]
將豆皮切細長條狀,大蔥斜刀切。
[3]
煮好的烏龍麵濾掉水分後,放進碗中。
將鍋子裡的水倒掉,擦乾。
[4]
在鍋中倒入一點油,下蔥中火炒香。
[5]
接著放入豆皮稍微拌炒一下。
[6]
加入鰹魚醬油露,煮滾。
[7]
最後將步驟6中的材料倒進盛烏龍麵的碗中就完成了!
★小撇步
由於炸豆皮會吸收湯汁,建議放入的鰹魚醬油露稍做稀釋會比較美味。 如果鰹魚醬油露太濃,就會使湯汁過鹹,要注意喔!
—
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