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KUHN RIKON節能板可以幫忙省下瓦斯費用,讓鍋子廚具、鑄鐵鍋等導熱速度變更快,重點是不用擔心傷到原本廚具,讓鍋具底部不燒黑不刮傷,不然每次買漂亮顏色美鍋或貴桑桑的鑄鐵鍋,看鍋底都變黑刮傷真的很心疼啊!(還要辛苦刷鍋底)
材質是100%鋁合金鑄造,所以不管是導熱或是解凍效果都非常好!我之前解凍食材為了求快,都放在水下沖,但浪費水外食材其實這樣的退凍會容易變質。這天我從冷凍庫拿出一塊後切莎朗牛排,放在節能板30分鐘,就可以拿下鍋去煎了!而且這樣的退凍方式完全不損牛排肉質,完全就是很成功的牛排,比之前在家做的舒肥料裡還更嫩、更好吃!
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同時也有212部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅我們是四胞胎《家有四胞胎》,也在其Youtube影片中提到,這是上週四爸爸親自下廚的 #古早味白菜滷。 因為考量孩子們放學回家之後, 晚上又要上幼兒美語課程。 所以,爸爸中午就開始下廚, 除了可以自己先享用之外, 孩子們回到家就能快速品嚐到美味又好吃的晚餐。 每一次~ 我們家爸爸煮的古早味白菜滷 #食材都不會完全一樣, 往往都是 #使用家中現有的食材去做變...
「燒 鐵鍋」的推薦目錄:
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燒 鐵鍋 在 烘焙找材料 Facebook 的精選貼文
#又是一款燒小編很久的鍋子
✨畢耶系列商品團購最後一天
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為了開這一團,我們已經跟畢耶的營運總監來回開會好長一段時間,總算敲定了這檔全通路最優惠的甜甜價,價格的優惠程度如果你上網查一下,你就會發現幾乎可以說是史上最低價喔~
剛好活動也邁入最後一天了,如果還有在考慮的不要錯過囉~開團內容這邊也整理給大家:
#不沾鍋
不沾鍋是圓形平底的,所以煎餅超級適合,除了煎可麗餅、鬆餅、蔥油餅,還可以煎魚、煎蛋、少量拌炒。特殊的Lyonnaise鍋裙設計,可以很容易將料理滑進盤中,小家庭用這隻不沾鍋就能做出很多料理。
可麗餅不沾鍋有兩種大小,分別是22cm和26cm,迷你5層不沾煎餅鍋則是12cm,大家可以視自己的需求做選擇~小編自己是選擇22cm做購買,大小剛剛好,煎餅煎蛋都很ok,對小編來說已經非常足夠。
#原礦蜂蠟鐵鍋
畢耶原礦蜂蠟鐵鍋(3格鬆餅/煎蛋鍋),應該很多人都聽過畢耶鐵鍋,真的非常有名,這款是一鍋三圓形的設計,方便大家煮早餐使用,一格煎鬆餅、一格煎蛋、一格煎漢堡肉,非常方便!日常也可以做其他少量的煎炒,適合小家庭使用。
#巴黎鐵塔黑軟矽膠烤模
最喜歡矽膠模具的一點是「好脫模」,蛋糕完成後可以輕易從背面推擠彈出,不怕蛋糕碎掉或是沾黏。畢耶的矽膠模純黑色澤可以吸收熱能,讓烤模每個角落都受熱很均勻,蛋糕烤出來色澤很漂亮,搭配無孔洞的烤盤可以讓熱空氣平均,烤出來效果加倍喔!
這次我們特別挑選畢耶賣最好的巴黎鐵塔造型,好夢幻~~超級喜歡這款💗巴黎鐵塔的細節做得很精緻,烤出來的蛋糕紋路都很漂亮~除了做磅蛋糕、海綿蛋糕、布朗尼...也可以做造型慕斯、生乳酪蛋糕等等,在派對端出來一定是全場焦點!
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燒 鐵鍋 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答
每當進入涼秋以後,路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤,陣陣帶著甜味的焦香氣息,隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來,「栗子」素有堅果之王的美譽,被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載:「栗之大者為板栗,中心扁子為栗楔。稍小者為山栗,山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期,當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源,而在世界各地的飲食文化中,東西方皆廣泛應用作成各類食品
栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調,也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子,則是運用經清洗曬乾後的石英砂,先在鍋中翻炒,依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方,通過高溫加熱後,待沙子逐漸轉成黑色,並炒到顆粒圓潤後,才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱,還能使當中的養分封存,讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」,接著我們就一起來認識吧!
❶促進代謝消水腫
其含鉀元素,有助維持體內鈉元素之平衡,用以調控身體水分的正常代謝,以免造成水腫現象
❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素,其可促進血液細胞的生成,幫助胎兒之神經系統的發育,亦有益孕婦補充營養
❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2,且B2含量是大米的4倍,能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率,改善脂質及脂蛋白的作用與消化;還可增加抗壓能力與減少疲勞情況
❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸,是構成人體的重要元素,可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中,且有利降低膽固醇和甘油三脂含量,以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險;還可增加機體之免疫力和優化視力
❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維,且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍;日常適量攝取,不僅容易消化,還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子,就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量,對於腸胃系統具優異保健作用
#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類,生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子,而若要使用鮮栗子入菜,則可購買去殼生栗會更便利
▶️摸質地
用手輕壓外殼,殼質堅硬表示果肉飽滿;如質地稍軟,很可能栗子已乾癟,就非首選
▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖,如果沒有聲音,表示內膜果肉緊貼,是鮮栗的優選;而若出現果肉撞擊果殼的聲音,有可能已是果肉內縮的陳年舊貨
▶️視形態
栗子主要有兩種形狀,一種是半球狀(一面凸起一面平整);另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子,通常表示營養充足,且甜度高,風味與口感都更佳
▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色,透出霧面光澤,底部帶有絨毛,皆是鮮栗子特徵;而若表面光禿,且顏色很深,就可能已存放很久或變質。另外,去殼的生栗子,外觀應呈現淡黃色,表面飽滿無蟲蛀,並帶有清新栗香
#栗子處理法
針對去殼乾栗,應用時需先進行泡軟,用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題;別忘了要去除表面的褐色薄膜,避免口感不佳或帶有澀味
▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時,瀝除水分,進電鍋蒸煮約10分鐘(傳統電鍋的外鍋約放1杯水)
▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水,即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入,關火浸泡30分鐘,再行後續料理
▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃,放入栗子油炸2分鐘後撈起,即可進行進一步料理,適合快炒或燒燴時應用,可助穩定栗子形狀且不易鬆散
▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時,用手輕捏時感覺質地微軟,再用流動清水沖洗,即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理,有利呈現鬆棉口感。泡水後,如果覺得不夠軟化,可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火,上蓋續燜3分鐘,即可幫助提升軟化程度
#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言,栗子可補腎健脾與養胃,還能夠提高消化吸收作用,且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時,適量攝取栗子,即是營養補給之良方
⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪,碳水化合物為50克,其GI值60,屬於中度升醣食物;又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑,所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用,一日應不超過4顆,而一般人一日則在10顆內為宜
#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp
#凱鈞話重點
#5個栗子的優點
燒 鐵鍋 在 我們是四胞胎《家有四胞胎》 Youtube 的最佳解答
這是上週四爸爸親自下廚的 #古早味白菜滷。
因為考量孩子們放學回家之後,
晚上又要上幼兒美語課程。
所以,爸爸中午就開始下廚,
除了可以自己先享用之外,
孩子們回到家就能快速品嚐到美味又好吃的晚餐。
每一次~
我們家爸爸煮的古早味白菜滷 #食材都不會完全一樣,
往往都是 #使用家中現有的食材去做變化,
#但唯一不變的就是這個晶釉雙耳鍋。
#JIA晶釉瓷雙耳鍋 是我們家目前使用上 #最滿意的鍋具。
因為 #它的重量比琺瑯鑄鐵鍋還要輕許多,
加上 #琺瑯鑄鐵鍋所有的優點它完全具備 之外,
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完全大勝琺瑯鑄鐵鍋。
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燒 鐵鍋 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的精選貼文
#紅酒燉牛肉
這道料理我大概一個月會做一次,
很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪,
我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩,
紅酒的部分使用肉塊,
口味上紅酒的帶有一點酸甜,
紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣,
改天再來做給大家看看!
*紅酒用便宜的即可
*需要使用蕃茄罐頭,口味更好
-
#雪碧醃蘿蔔
使用雪碧開始製作的醃蘿蔔,
應該很多人都不太知道為什麼要這樣搭配🤣
但是這樣搭配起來,不但可以稍微減少糖的用量,
白醋的用量也可以減少,
最主要雪碧中的二氧化碳,
反而可以讓蘿蔔更為爽口的♡
*蘿蔔要削2次皮,比較脆(皮不會太厚)
*使用鹽巴稍微醃製第一次出水,會比較脆
-
00:00 intro
00:17 #紅酒燉牛肉
05:43 #雪碧醃蘿蔔
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燒 鐵鍋 在 1620 夫妻生活 Youtube 的最佳貼文
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這集NEOFLAM的鍋具真的很多!
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2人做飯也可以很簡單耶!
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滿滿的NEOFLAM週邊🤣
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我喜歡NEOFLAM的天然陶瓷塗層!
即使塗層不小心刮傷也不擔心有毒素釋放~
它的不沾效果無法跟化學塗層相比~
但我可以接受!
好好的使用~都能維持很長的時間!
但也不要一鍋用好幾年啊啊啊~很毋湯!
真的不行了~就要換啊!
延長不沾鍋壽命‼
🔸1.不要高溫炸容易破壞塗層
🔸2.熱鍋不要直接碰冷水(請冷鍋再清潔)
很多人以為熱鍋才好清,其實冷鍋也很好清理!
常常讓不沾鍋熱脹冷縮,塗層就容易破壞掉!
🔸3.如果同一鍋要連續煮好幾道料理,可以用熱水洗或廚房紙巾擦乾淨!
主要是避免上一鍋的油或醬汁殘留!
醬汁也很容易因為一直加熱燒乾就卡髒,就變得不好清理!
🔸4.請勿使用尖銳的鐵鏟、不鏽鋼夾碰鍋子
可以使用耐熱矽膠材質的器具
雖然不小心刮傷不會有毒素~但刮傷就會減弱不沾的效果喔!
🔸5.盡可能的輪流使用鍋子(因料理選用適當的鍋具)
我知道有時候很懶得換,因為還要洗!
但輪流換鍋子真的可以讓鍋子壽命比較長~
像是高溫油炸建議用不鏽鋼鍋或是鐵鍋(比較耐操)
一般炒菜或是煎煮可以用不沾鍋!
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燒 鐵鍋 在 鑄鐵鍋會燒焦 - Mobile01 的推薦與評價
請問各位有經驗的大大,小弟最近買了個lodge 的鑄鐵鍋,也有給它開鍋跟上油,但是煮了幾次,有煎牛排,也有煮燉飯,也有煮雞腿蔬菜,但是都會臭灰搭(燒焦),火也都只敢開中小火 ... ... <看更多>
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我這種事做過好幾次鑄鐵鍋空燒之後、碳化的油脂層會剝落你應該第二天在鍋體表面有看到黑色的粉末對嗎? 我的狀況是、黃色的鐵鏽層可以被鐵刷刷掉然後 ... ... <看更多>
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