現代人受作息、壓力、飲食、氣候、污染等影響，容易引起臟腑發炎、精神不濟、氣色晦暗、肌膚粗糙、長時便秘、口氣不佳等老化徵兆。若無妥善調理，不只是青春流逝，更可能引起嚴重疾患風險，若想重拾健康狀態，唯有細心補充優質養分與調理，才有扭轉頹勢的可能
在食養的領域中，即是透過天然食材，藉以攝取均衡營養元素，為臟腑提供必要能量，重新啟動機體的正常運作而獲得健康。像是存在於天然食材中的多醣體，即被公認為人體的清道夫
「多醣體」是由許多單醣所聚合而成的物質，其獨特的構形，可被身體防禦系統接受，因而能夠促進保護力。在日常食材中，從動物肝醣、穀類澱粉、植物纖維等，皆可見其蹤跡
而當中最受矚目的保健作用即為「增強免疫力」，多醣體可支持免疫系統正常運作。當人體免疫力提升，對於外界的抵抗力及體內的壞細胞抑制力皆會增強，便可降低疾病發生率。經攝取後，多醣體會與巨噬細胞表面的受體結合，進而活化巨噬細胞的作用，啟動第一層的免疫系統；同時會將多醣體再傳遞到不同的免疫系統，如淋巴節、骨髓、胸腺等，並在過程中活化體內沉睡的免疫細胞，使免疫系統呈現備戰狀態，人體的防禦能力也就順勢攀升
此外，多醣體對於養顏美容亦有貢獻，據中醫師彭溫雅表示，人體外在的皮膚潤澤，是反映出體內氣血津益的充足，與臟腑功能之平衡。因此，皮膚保養的真正關鍵在於內外兼治。而多醣體成分，可輔助肌膚發揮良好的保濕作用，能夠保有穩定吸水與鎖水能力，並達深層滋養，經內調並可達外養助益。以下彙整「五大必吃多醣體」，健康、養身又美味，我們就一起來認識吧！
❶納豆
是由黃豆和枯草桿菌經發酵，所形成氣味濃烈且具黏性的健康食物。其中以豐富的維生素K2、納豆激酶等營養元素最受關注，納豆激酶是納豆中純化萃取出的絲胺酸蛋白酶，具促進新陳代謝、調節生理機能和增加循環力的作用。且當中亦含有豐富的黏多醣體，能修復與保護人體黏膜，還可養顏美容，更能促進新陳代謝與活化腦細胞
❷燕麥
於燕麥胚乳中最主要的重點營養成分，即為β-葡聚醣，這是一種由D-葡萄糖單糖體聚合而成的多醣體，屬可溶性膳食纖維，經加熱後會釋出黏稠的膠狀物質，當中的膳食纖維經吸水膨脹後讓體積增加，能帶來胃部的飽腹感，並延緩胃部排空時間。此外，β-葡聚醣亦為益生元，可提供大腸中的益生菌養分，如乳酸菌、腸球菌、雙歧桿菌等，能使有害菌不易滋生，以改善消化道菌叢分布。同時，還能發揮降低血中總膽固醇及低密度脂蛋白含量，以達優異的保健作用
❸雪耳
為白色木耳菇蕈，當中富含銀耳多醣體，被視為「腸道益菌生」，可有助益生菌生長，並抑制壞菌增生。且其高膳食纖維的特性，亦發揮了雙向調節腸道之功能，以促進腸道蠕動、緩解便秘，並有助改善腹瀉情況。此外，雪耳多醣體也可降低腸道對於食物脂肪、糖分的吸收，可降低血液中的膽固醇並穩定血糖。而其中尤為顯著的補水保濕特性，在於肌膚保養效能上，是其他多醣體不能相比的。再透過中醫觀點，雪耳有利滋陰潤肺，而肺主皮毛，與膚況息息相關，所以經常攝取，不僅養身，更能養膚
❹川七
其屬洛葵科植物，葉片猶如深綠色的愛心，以食用葉子為主，與薑絲、枸杞和麻油拌炒，就是廣受歡迎的家常料理。當中富含維生素A，能夠保護視力與提高免疫功能，也有助抑制癌細胞生成；以及B、C、D、E 維生素、鈣與鐵，則有保持肌膚彈性、促進骨骼發育等作用。而經過烹煮後，會釋放黏稠物質，即為水溶性纖維，主要是由黏膠質、β-葡聚及黏多醣結構所組成，能夠保護胃壁、潤腸通便的作用，且對於降低血糖、膽固醇也有所貢獻。經烹煮後軟滑細膩的口感，滋味鮮美、容易消化且老少咸宜
❺海藻
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，具防止皮膚乾燥作用，使皮膚富有光澤，油性皮膚則能改善油脂過度分泌。其所含維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點之生成。而所含的岩藻多醣是海藻獨特的黏液物質，是陸生蔬菜所沒有的，其具有肝素的活性，有阻止動物紅細胞凝集反應的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。褐藻澱粉硫酸酯則能顯著降低血脂，並且有提升高密度脂蛋白的作用。藻酸雙酯鈉亦有抗凝、抗血小板的作用，並可防止微血栓形成。其脂肪酸比例為1~5％，且大多為不飽和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸的EPA，即具良好的抗發炎作用，也可降低血壓及血液中的膽固醇，並提高大腦智力及增強免疫力，使人體提升並維持健康狀態
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#凱鈞話重點
#五大必吃多醣體
燕麥 凝集素 在 [轉貼] O型人最好這樣吃？ - 精華區regimen - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有多少對你的健康建議，
你會確實施行並保持？
比如說，要早睡，或者少吃冰冷之類的？要多運動？
我想，大多是要有一個夠有力的動機才會落實吧！
例如想懷孕，或者身體出現警訊，
甚至突然發現自己已經生病。
戮力往自然醫學領域學習的我，
去年參與了《吃出正確的血型飲食》一書的編校工作
（聽說出版商終於要在今年八月出版了，晨星，終於。）
這是曾獲全美自然療法醫師協會年度醫師的彼得．戴德蒙醫師之大作，
他對血型與健康和疾病的關係做了廣泛的研究和臨床試驗，
為許多疾病帶來突破性的成就，包括乳癌在內。
自己因為可以比讀者先睹為快，
一邊工作一邊腦子裡還在想：
「真的是這樣嗎？」「好像有點道理。」「應該來試試看。」之類的。
戴德蒙醫師認為血型是一把鑰匙，
可以打開健康、疾病、長壽、活力與情緒的神秘之門。
你的血型決定你對疾病的易感染度、你該吃什麼食物、你該如何運動。
血型是一個因子，
影響你的活力指數、你「燃燒」熱量的效果、你對壓力的情緒反應、甚至是你的個性。
不同血型對於攝取的食物，
會產生不同的化學反應，
最能影響這些反應的是一一個叫做「凝集素」的因子。
「凝集素」是食物中豐富且多樣的蛋白質，
具有凝集特性，會影響血液也是讓有機體互相連結的好幫手，
許多病菌，甚至是我們自己的免疫系統，都會善加利用這種超強黏著劑。
簡單地說，
當你吃到一種食物，它所含的蛋白質凝集素和你的血型抗原
不相容時，凝集素就會瞄準某個器官或身體系統(腎、肝、腦、胃等等)，
然後開始凝集那個區域的血球。
許多食物凝集素的特性和某種血型的抗原會近似到讓它變成其它血型的「敵人」。
比方說，牛奶有似B特性；
如果A型人喝下它，他的身體就會立刻啟動凝集程序來抗拒它。
經過戴德蒙醫師和他父親兩代的臨床資料顯示，
選擇適合自己血型的飲食方式，可以保健、瘦身、甚至長壽，
這包括多攝取對自己血型好的食物，
同時避開會與自己血型導致負面反應的食物。
巧得是，我最近在台中接受葆椿堂黃國松教授做的整體保健手療時，
發現除了做身體結構上的調理之外，
也針對不同血型的客人有不同的飲食建議，
和戴德蒙醫師的論點相同，簡化變成了生活備忘錄。
我是Ｏ型人，
黃教授先叫我在不適合的食物表單上圈選出我自己常吃或愛吃的食物，
結果像是高麗菜、白色花椰菜、香菇等的我愛都是「紅燈」。
還有像是橘子、柳丁、荔枝也不宜常吃，還有我心愛的煙燻鮭魚。
真是有些掙扎，
但是我在編校完《吃出正確的血型飲食》後，
就嘗試性地停掉戴德蒙醫師強烈阻止O型人吃的燕麥、小麥等麵類食物，
發現還真覺得身體比較舒服，看來似乎我還可以更有實踐精神一些。
對O型有益的食物
蔬菜類：青花椰菜、美國萵苣、辣根、芥藍菜、蒲公英、大蒜、結頭菜、
韭菜、萵苣、洋蔥、西洋芹菜、防風草、地瓜、南瓜、海藻、
海帶、菠菜、甜菜、蕪菁、紅甜椒、洋薊。
豆類：黑白斑豆、黑眼豌豆
水果：李子、無花果、加州梅
堅果類：南瓜子、核桃
肉類：牛肉、羊肉、動物心臟、動物肝臟，搭配喝山楂茶或酸梅湯更好。
海鮮：大部分海鮮魚肉、鱈魚、鯡魚、大比目魚、鯖魚、旗魚、梭子魚、
鮭魚、沙丁魚、鰈魚、鱸魚、鱒魚、鱘魚、鰤魚、銀紋笛鯛。
乳製品與蛋類：無。
油與脂肪：亞麻仁油、橄欖油
穀類：無，米飯尚可，如果想吃麵包，最好是把麵包切開多夾些合適O型人吃的食物。
辛香料或調味品：咖哩、藻類、大型茶色海草、鬱金科如薑、辣椒。
花草茶：薑茶、桑椹茶、薄荷茶、玫瑰花茶、蒲公英茶、荷蘭芹茶、番椒茶、菩提花茶、
榆茶。
果汁類：鳳梨汁、黑櫻桃汁、加州梅汁。
飲料：礦泉水、沙士。
應避免的食物
應少吃的蔬菜：高麗菜、包心菜、白色花椰菜、玉米、刈菜(長年菜)、
馬鈴薯、茄子、大白菜、香菇、黑橄欖、紫花苜蓿芽。
應避免的豆類：菜豆、乾白豆、綠扁豆、紅扁豆、白扁豆。
不宜常吃的水果：龍眼、酪梨、椰子、哈密瓜、香瓜、柳橙、芭蕉、
黑莓、草莓、橘子、荔枝。
宜少吃的監果類：腰果、巴西果、開心果、花生、花生醬
應避免的肉類：豬肉、培根、火腿、鵝肉。
不要常吃的海鮮類：煙燻鮭魚、醃製鯡魚、章魚、鯰魚、梭魚、魚子醬、海螺。
應少吃的乳製品與蛋類：乳酪、乳漿、羊乳、冰淇淋、牛奶、優格。
不宜常吃的油：玉米油、花生油、棉籽油、紅花油、奶油。
應避免的穀類：花粉、葡萄子、高碳水化合物、
玉米製品（玉米片、玉米鬆餅、玉米粉)
、燕麥製品（燕麥粉、燕麥片、燕麥麩鬆餅）、
麥製品（麥胚芽、麥麩、小麥芽麵包、小麥麩鬆餅）、
英式鬆餅、麵包（高蛋白、未發校、雜糧、裸麥、全麥）、
菠菜麵、（白、全麥、麩、粗拉）麵粉、通心粉、貝果。
應避免的辛香料和調味品：續隨子、肉桂、胡椒、醋、香草、醬類、
泡菜、蕃茄醬、沙拉醬
不宜常喝的果汁：椰子汁、蘋果汁、高麗菜汁、柳橙汁
最應避免的飲料：含咖啡因飲料、蘇打飲料、蒸餾酒。
至於營養補充品，戴德蒙醫師建議O型人把焦點放在：
． 增進新陳代謝
． 增加凝血活動
． 避免發炎
． 穩定甲狀腺
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