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#防疫我作煮🍅🥕🌽🥒🍆
大家午餐都吃飽了吧？
預防 #武漢肺炎 一定要提升免疫力💪🏻
推薦 #地中海 #彩虹飲食 🌈
根據美國癌症協會建議的 #彩虹飲食法 🌈
每日至少攝取五色蔬果各一份
每份相當於一個拳頭或一個飯碗大小
必須包含80％不同顏色的蔬果
及20％的高纖維穀類雜糧
及根莖類、蛋類、奶類或肉類
昨天趁著休假，在家做了一桌無國界料理
🌈希臘海鮮彩虹蔬菜麵疙瘩
🇰🇷韓式雜菜冬粉
🍲大白菜貢丸湯
🥬燙小芥菜
青青也吃得超開心唷😋
#地方媽媽的日常
大家有什麼防疫美食呢？快推薦一下！
過年少不了要吃點有吉祥寓意的年菜
其中最不能少的就是象徵長命百歲的「長年菜」啦～
其實南北長年菜大不相同，北部以芥菜為主；南部則是菠菜居多
今天就跟著肥大叔一起，交流這道討個吉祥如意的必吃年菜！
🥬材料（4人份）
🔸芥藍菜 1把
🔸枸杞 20g
🔸薑絲 10g
🔸蒜頭 8顆
🧂調味料
🔹香油 適量
🔹糖 適量
🔹鹽 適量
🔹雞精粉 適量
1️⃣加入糖、鹽巴、油，將粗莖部分先加入川燙攪拌3分鐘，加入嫩葉，煮1分鐘
2️⃣炒鍋熱鍋，加入一湯匙油轉中火，再加入薑絲、蒜頭拍打後加入炒鍋中
3️⃣加入長年菜，拌炒後加入枸杞，可依個人喜好加入米酒，適量鹽巴、雞精粉、香油拌炒均勻即完成。
📝肥大叔小撇步
🔺薑絲能夠幫助提味
🔺加入甜味的食材或佐料可以降低長年菜的苦味
🔺菜梗先下鍋再放入葉片，能讓兩者的熟度均勻、口感適中。
#薺菜#中餐#醃菜
今日小貼士：
配料：春菜2斤，辣椒3顆，姜10克，生抽30克，
白糖3克
註意事項：
做這個燙菜可以用春菜也可以用水東介菜。
還有梅州客家當地的大菜也可以哦！
我是馬小壞，我是客家人，讓我們與農村作伴，吃、玩的瀟瀟灑灑~
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芥菜雞湯 (長年菜湯)
3公升容量煮雞湯也OK
材料
雞肉 800g \ chicken 800g
芥菜葉(長年菜葉) 600g \ mustard green 600g
水 1500ml \ water 1500ml
薑片 \ ginger
蛤蜊 200公克 \ clam 200g
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
作法
1. 雞肉、長年菜葉先汆燙。(標：鍋大夠深汆燙更方便)
2. 將水煮滾後，放入雞肉及薑片煮15分後。
3. 放入長年菜，蓋鍋蓋轉小火煮40分，再放蛤蜊、鹽，煮到蛤蜊打開即可。
蔬菜濃湯
鍋夠深打濃湯不噴濺
導熱快適合直接炒料
材料
蒜末 10g \ garlic 10g
奶油 適量 \ butter
洋蔥 60g \ onion 60g
南瓜 \ pumpkin
水 600ml \ water 600ml
蘑菇 80g \ mushroom 80g
高麗菜 80g \ cabbage 80g
花椰菜 60g \ broccoli 60g
玉米筍 50g \ baby corn 50g
紅椒 40g \ red pepper 40g
牛奶 300ml \ milk 300ml
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
作法
1. 蒜末先用奶油以小火炒香，再放入洋蔥炒香。
2. 放入南瓜拌炒一下，加入水600煮滾。
3. 再放入蘑菇、高麗菜、花椰菜、玉米筍、紅椒煮滾。
4. 用調理棒將食材打碎，加入牛奶再煮滾，加鹽調味即可。
蒜泥白肉
玻璃蓋設計燜煮狀況好掌握
材料
五花肉 600g \ pork belly 600g
水 1500ml \ water 1500ml
白蘿蔔 300g \ radish 300g
蔥 10g \ scallion 10g
薑片 10g \ ginger 10g
作法
1. 五花肉放入鍋中汆燙至變白。
2. 將水煮滾，放入五花肉及白蘿蔔、蔥、及薑片煮滾。
3. 蓋上鍋蓋，轉小火煮25分後關火，再燜20分，取出五花肉冷卻後再切片。
4. 肉可以沾蒜泥醬就變蒜泥白肉，湯再加熱就是熱騰騰的蘿蔔湯了。
啤酒滷肉
304不鏽鋼烹調更安心
材料
五花肉 1200g \ pork belly 1200g
蔥段 30g \ scallion 30g
薑片 15g \ ginger 15g
八角 3顆 \ star anise 3
糖 30g \ sugar 30g
醬油 150ml \ soy sauce 150ml
啤酒 330ml \ beer 330ml
水 300ml \ water 300ml
作法
1. 五花肉放入鍋中汆燙後切塊。
2. 湯鍋中加少許油，五花肉塊入鍋煸炒至表面微金黃。
3. 放入蔥段、薑片、八角炒香，加糖、醬油、啤酒煮滾。
4. 再加水煮40分，關火再燜20分鐘即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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