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味道:🌕🌕🌕🌕🌘
環境:🌕🌕🌕🌗🌑
服務:🌕🌕🌕🌕🌗
衛生:🌕🌕🌕🌗🌑
抵食:🌕🌕🌗🌑🌑
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米芝連兩星🌟🌟
米芝連餐廳嚟講,價錢唔算話好貴果種,普遍水準都高,服務態度好好!食緊嗰時已經話下次都要再食邊樣邊樣。
嗰日係兩個人食lunch,叫咗兩個餸會令成張單貴咗,如果唔係嘅話,只食點心就應該會平好多。
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🍴迷你菠蘿焗叉燒包($52/2件)
呢個一定要食呀,我而家已經講起好想食,佢個菠蘿皮係好酥脆❤️👍,裏面嘅蜜汁叉燒甜鹹適中,叉燒唔會肥,好好食!
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🍴原隻鮑魚雞粒酥($156/2件)
鮑魚係細隻嘅,呢個幾好食,鮑魚下面,同個批之間都有足夠嘅汁同少少雞粒。
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🍴珊瑚芙蓉蝦球皇($390)
有好多蟹肉同蟹膏,芙蓉蛋白好滑,好食👍。
蝦球好靚,好彈滑,夠大隻,切得好靚。
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🍴脆香貴妃雞($290/半隻)
食落似係用三黃雞去烹調,油分好重,食雞好滑,肉都煮得好嫩,外皮好脆,好食。👍
🍴XO醬脆煎腸粉($88)
XO醬包圍成個外層,好夠味,外層好香脆
,裏面好軟熟,呢個整得幾好食,唔係度度都有得食,所以我推介要試吓。😋
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🍴紅菜松露鮮菌石榴球($52/2件)
呢個係裏面有啲松露呀,菇菌幾香咁樣,不過我覺得唔係話好特別,可以唔叫都得。
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🍴瑤柱花菇滑燒賣($52/2件)
正常燒賣都OK的,但龍景軒比較好食。
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🍴YJ甜品set($80)
一set包括有白眉椰汁紅豆糕、香蕉蓮蓉芝麻球、牛油果朱古力西米露,最特別係牛油果糖水底嘅西米露幾香滑,上面灑左啲朱古力粉係面,西米大粒有咬口幾好食。
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🍴焗西米布甸($55)😍
呢個食第一啖已經覺得話佢好食呀,佢除咗好香之外,蓮蓉香而不太甜膩,西米好大粒,有咬口,軟硬適中,下次會再叫!
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🍴Seasonal drinks青檸汁($45/1杯)
呢個普通啦,冇咩特別,不過嗰日好熱,所以就一人叫咗一杯凍飲。
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我覺得兩個人食lunch叫咗咁多嘢食係有少少多,再飲埋茶,人均$7xx-$800。
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📍餐廳:
營致會館 (中環)
中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107及108號舖
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,點心絕對是粵菜飲食文化其中重要的一環。由行政總廚蕭顯志師傅掌舵,米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館由即日起推出全新的點心菜單,為饕客精緻演繹各色巧手美點。 全新的點心菜單於每天午市供應,包羅一系列經典及精緻蒸餃包點等,所有點心為全手工即叫即製。精選包括芙蓉海皇水晶餃﹙港幣87元﹚,飽滿的餡料以鮮蝦及帶子拌...
營致會館 在 Facebook 的最佳貼文
<營致會館 ~ 蕭師傅的拿手菜>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/31HzpOA
疫情漸緩和,可以出來吃飯。想四平八穩的吃一餐有水準的中菜,結果又回來找蕭師傅。
吃什麼不用煩,就點師傅最新推出的八道菜的「米芝蓮盛宴」菜單。「營致獻粹」是「四点盛」,花雕太白醉香鴿非常出色。鴿肉軟滑而味道濃郁。黑魚子海红葉伴南非鮑甫就是海蜇頭跟鮑魚的配搭,前者爽脆而後者彈牙。說實話我不是鱔球的粉絲,原來以鰻魚代替原來效果不錯。西班牙黑豚肉叉燒差不多每次來都吃,這裡的燒味當然有水準。
要數蕭師傅的招牌菜,龍蝦菜式當然是其中之一,這晚吃的就是翠蔬金瑤蹄香龍蝦球。花膠北菇燉菜膽一上檯已聞到濃郁的冬菇香味,湯頭中的花膠份量十足。濃扣家鄉釀遼參賣相非常好,海參釀得緊緻,看得出師傅工。
芥末京蔥爆日本鹿兒島 A4 和牛柳值得欣賞的是和牛柳的cutting,切得每件都口感鬆化而火候完美。珊瑚金菇釀竹笙卷的金菇卷爽口而蟹肉蟹甜再配合蟹羔的豐腴,是賣相及味道俱佳的一味。甜點環節是三品,當中最貴氣的是香芒汁官燕奶凍,白眉椰汁紅豆糕及香蕉蓮蓉芝麻球是這裡的常規甜點之一。
八道菜的「米芝蓮盛宴」索價每位$1,780,如選六道菜的就只$1,380。以蕭師傅的功力加上米芝蓮二星的加持,是物有所值的價錢。
Ying Jee Club 營致會館
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營致會館 在 myCOOKey Facebook 的最佳解答
【日常滋味】經典粵菜x現代感賣相 營致會館推出奢華賀年菜
位於中環的米芝蓮二星粵菜餐廳「營致會館」推出一系列奢華賀年菜,將於大年初一至年初七期間供應菜式。餐廳嚴選頂級食材,配搭傳統粵式烹調技巧,呈獻出粵菜的精粹。
完整內容:https://bit.ly/2YB4GRI
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營致會館 在 alex lam Youtube 的最佳解答
點心絕對是粵菜飲食文化其中重要的一環。由行政總廚蕭顯志師傅掌舵,米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館由即日起推出全新的點心菜單,為饕客精緻演繹各色巧手美點。
全新的點心菜單於每天午市供應,包羅一系列經典及精緻蒸餃包點等,所有點心為全手工即叫即製。精選包括芙蓉海皇水晶餃﹙港幣87元﹚,飽滿的餡料以鮮蝦及帶子拌入蛋白,入口細滑。香茜鮮蝦餃﹙港幣87元﹚亦相隔三年後重新推出,翠綠色的蝦餃皮每天早上以新鮮芫茜浸泡的水混入澄麵製成,包裏嫩滑的鮮蝦、竹筍絲及芫茜碎,淡淡清香。
金腿蘿蔔絲酥餅﹙港幣78元﹚是一道展現蕭師傅及其團隊精湛手藝的點心。香脆酥化的千絲酥皮製作工序繁複,需不停反覆摺叠搓揉而成;酥脆輕盈的外層包裹著幼細蘿蔔絲,特意配上風乾雲南宣威火腿,微微鹹香更能突顯蘿蔔的清甜。蕭師傅亦將傳統中式酒席宴會的焗釀響螺重新演繹成葡汁海皇焗響螺酥﹙港幣78元﹚,將餡料釀入鬆化酥皮而非響螺殼,配以椰汁、黃咖喱及牛奶自家製成的葡汁,精緻美味。
為素食者而設精緻素菜點心
素食已成為近年所重視的飲食趨勢,蕭顯志師傅亦特別設計多款以新鮮蔬菜及菇菌入饌的素菜點心。紫紅色的紅菜松露鮮菌石榴球﹙港幣78元﹚以精緻剔透的外皮包裹著薄切的紅菜頭、雞脾菇及白菌,最後加上黑松露醬作點綴,更添香味。彩蔬竹笙上素粉果﹙港幣78元﹚是經典潮州點心的優雅變奏,餡料拌入爽脆的馬蹄、竹笙、西芹及紅椒,健怡可口。松茸野菌健怡腸粉﹙港幣90元﹚即叫即拉,皮薄幼滑的腸粉鋪滿松茸、羊肚菌、靈芝菇及花菇,菌香濃厚。
周末無限暢飲香檳及葡萄酒
凡於周六日及公眾假期的午市時段,客人亦可以每位港幣398元享用兩小時無限暢飲法國哈雪Charles Heidsieck Brut Reserve香檳、品酒師精選紅白酒、啤酒及汽水,以美酒搭配各款精緻點心佳餚。
營致會館 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最讚貼文
有師傅以摘星為榮,亦有師傅被星星追著來認證?今集營致會館的總廚蕭師傅,正是後者!功力深厚的他先後把唐閣、都爹利公館都推上神壇,現在繼續以紮實粵菜,令營致會館發光發亮
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營致會館 在 alex lam Youtube 的最佳解答
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
營致會館 在 Ying Jee Club 營致會館 - Facebook 的推薦與評價
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