【肌少症對老人健康之影響】
【根據內政部的統計】台灣65歲以上老年人到2018年就達14%,2025年時預估會高達20%,成為「超高齡社會」,年紀增長和身體老化的問題,引起的疾病越來越受到重視。而肌肉與骨骼系統的健全更是缺一不可,因此「肌少症」變成了高齡社會最熱門的議題。
【肌少症】是一個以肌肉量與肌肉功能低下為表現的症候群,當肌肉量與肌力都低下,即可診斷為肌少症,老年人很容易患肌少症而不自知。在老化的過程中,生理狀況逐漸退化,加上老人帶有多重慢性疾病、身體功能缺損,導致不動而加速肌肉量的減少。
人體肌肉約佔體重的30~50%,實際的肌肉量要看個人健康程度和體脂肪量而定。臨床研究指出,成年人40歲之後,肌肉質量平均每10年減少8%,70歲後流失速度加快,每10年減少15%。(資料來源: (Heho健康)「肌肉流失? 靠這招簡單測試肌少症危機」: http://bit.ly/2kU1Y9z )
「國家衛生研究院」整合了台大,成大,中山,中國及國衛院本身的資料,共約4000名老年人,積極建立本土化的切點。而「榮總高齡醫學中心」,也與亞太區專家合作,積極建立亞洲共識。
臨床上,最合乎濟經效益的篩檢模式,是先做5公尺行走測驗,該測驗不需要特殊器材,也容易標準化。低於標準的個案,再建議做手握力及身體組成分析,決定肌肉質量,來判定肌少症。
一旦確認「肌少症」診斷,還是建議以周全性老年評估的方式,找出可能造成肌少症的相關因素,予以適當介入。在介入的過程中,【營養的評估與補充】及【規律運動】,都是不可或缺的部分。
過去的研究發現,【肌少症】將「增加跌倒機率」、「增加失能機率」、「增加護理之家進駐率」、「降低生活品質」,也「增加死亡率」。找出肌少高危族群,加以介入,方能改善老年人的生活福祉。(資料來源: 台灣醫學會 –「專題討論12:肌少症對老人健康之影響」(2013年會, 國立臺灣大學附設醫院家庭醫學部 陳慶餘教授) : http://bit.ly/2lWivKw )
【觀察5徵兆,可得知有肌少症的問題】
1.走路遲緩:室內平地行走困難(6公尺內行走,每秒速度少於0.8公尺)。
2.握力下降:取物困難,拿不動5公斤沙拉油罐、毛巾擰不乾。
3.行動吃力:從座椅起身變得困難,例如需要撐扶手才能起身;爬10階樓梯出現困難,例如爬三兩下就需要休息。
4.反覆跌倒:跌倒機率增加,過去1年來連續跌倒2次以上。
5.體重減輕:非刻意減重,6個月內體重減輕5%。例如,原本體重60公斤的長者,半年內無緣由地減少3公斤,就應小心。
除了觀察上述5個徵兆,「日本東京大學准教授 飯島勝矢」曾研究出一個簡單測試肌少症的方法,將雙手拇指與食指圍著小腿肚圈起(如貼文圖片),若空隙很大,就可能罹患肌少症。(資料來源: (Heho健康)「肌肉流失? 靠這招簡單測試肌少症危機」: http://bit.ly/2kU1Y9z )
【Reference】
1.來源:
➤➤資料
∎(Heho健康)「肌肉流失? 靠這招簡單測試肌少症危機」: http://bit.ly/2kU1Y9z
∎(台灣醫學會)「專題討論12:肌少症對老人健康之影響」: http://bit.ly/2lWivKw
➤➤照片
∎(Heho健康)「肌肉流失? 靠這招簡單測試肌少症危機」: http://bit.ly/2kU1Y9z
2. 【國衛院論壇出版品】
∎國家衛生研究院論壇出版品-電子書(PDF)-線上閱覽: http://forum.nhri.org.tw/forum/book/
3.【購買資訊】
∎ 財團法人國家衛生研究院 (http://book.nhri.org.tw )
∎ 國家書店(https://goo.gl/jweQNK )
∎ 五南圖書 教育/傳播網 (https://goo.gl/NCt2n5 )
(更多論壇出版品詳-- http://book.nhri.org.tw/ )
#國家衛生研究院 #國衛院 #國家衛生研究院論壇 #國衛院論壇 #衛生福利部 #國民健康署 #健保署 #中央健康保險署 #五南圖書 #國家書店 #五南網路書店
#肌少症 #老人健康 #營養的評估與補充 #規律運動 #增加跌倒機率 #增加失能機率 #增加護理之家進駐率 #降低生活品質 #增加死亡率 #走路遲緩 #握力下降 #行動吃力 #反覆跌倒 #體重減輕 #飯島勝矢 #陳慶餘
內政部
衛生福利部
國民健康署
衛生福利部社會及家庭署
榮總高齡醫學中心
The University of Tokyo / UTokyo(日本東京大學)
台大醫院 National Taiwan University Hospital
財團法人國家衛生研究院
國家衛生研究院 / 國家衛生研究院 / 國家衛生研究院
國家衛生研究院-論壇
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過114的網紅醫聊543,也在其Youtube影片中提到,兒童青春期的發育也是家長頭大的事情,好擔心孩子長不高!本集我們邀請到希望所有事情都「剛剛好」的 - 淡水馬偕兒童內分泌科的黃世綱醫師來幫大家解惑。 【#性早熟的定義】會"年紀"與"第二性徵"來判斷 女生:小於8歲 + 乳暈底下疼痛小硬塊 男生:小於9歲 + 睪丸變大 【#好擔心身高】爸爸媽媽都...
營養的評估與補充 在 國家衛生研究院-論壇 Facebook 的精選貼文
【肌少症對老人健康之影響】
【根據內政部的統計】台灣65歲以上老年人到2018年就達14%,2025年時預估會高達20%,成為「超高齡社會」,年紀增長和身體老化的問題,引起的疾病越來越受到重視。而肌肉與骨骼系統的健全更是缺一不可,因此「肌少症」變成了高齡社會最熱門的議題。
【肌少症】是一個以肌肉量與肌肉功能低下為表現的症候群,當肌肉量與肌力都低下,即可診斷為肌少症,老年人很容易患肌少症而不自知。在老化的過程中,生理狀況逐漸退化,加上老人帶有多重慢性疾病、身體功能缺損,導致不動而加速肌肉量的減少。
人體肌肉約佔體重的30~50%,實際的肌肉量要看個人健康程度和體脂肪量而定。臨床研究指出,成年人40歲之後,肌肉質量平均每10年減少8%,70歲後流失速度加快,每10年減少15%。(資料來源: (Heho健康)「肌肉流失? 靠這招簡單測試肌少症危機」: http://bit.ly/2kU1Y9z )
「國家衛生研究院」整合了台大,成大,中山,中國及國衛院本身的資料,共約4000名老年人,積極建立本土化的切點。而「榮總高齡醫學中心」,也與亞太區專家合作,積極建立亞洲共識。
臨床上,最合乎濟經效益的篩檢模式,是先做5公尺行走測驗,該測驗不需要特殊器材,也容易標準化。低於標準的個案,再建議做手握力及身體組成分析,決定肌肉質量,來判定肌少症。
一旦確認「肌少症」診斷,還是建議以周全性老年評估的方式,找出可能造成肌少症的相關因素,予以適當介入。在介入的過程中,【營養的評估與補充】及【規律運動】,都是不可或缺的部分。
過去的研究發現,【肌少症】將「增加跌倒機率」、「增加失能機率」、「增加護理之家進駐率」、「降低生活品質」,也「增加死亡率」。找出肌少高危族群,加以介入,方能改善老年人的生活福祉。(資料來源: 台灣醫學會 –「專題討論12:肌少症對老人健康之影響」(2013年會, 國立臺灣大學附設醫院家庭醫學部 陳慶餘教授) : http://bit.ly/2lWivKw )
【觀察5徵兆,可得知有肌少症的問題】
1.走路遲緩:室內平地行走困難(6公尺內行走,每秒速度少於0.8公尺)。
2.握力下降:取物困難,拿不動5公斤沙拉油罐、毛巾擰不乾。
3.行動吃力:從座椅起身變得困難,例如需要撐扶手才能起身;爬10階樓梯出現困難,例如爬三兩下就需要休息。
4.反覆跌倒:跌倒機率增加,過去1年來連續跌倒2次以上。
5.體重減輕:非刻意減重,6個月內體重減輕5%。例如,原本體重60公斤的長者,半年內無緣由地減少3公斤,就應小心。
除了觀察上述5個徵兆,「日本東京大學准教授 飯島勝矢」曾研究出一個簡單測試肌少症的方法,將雙手拇指與食指圍著小腿肚圈起(如貼文圖片),若空隙很大,就可能罹患肌少症。(資料來源: (Heho健康)「肌肉流失? 靠這招簡單測試肌少症危機」: http://bit.ly/2kU1Y9z )
【Reference】
1.來源:
➤➤資料
∎(Heho健康)「肌肉流失? 靠這招簡單測試肌少症危機」: http://bit.ly/2kU1Y9z
∎(台灣醫學會)「專題討論12:肌少症對老人健康之影響」: http://bit.ly/2lWivKw
➤➤照片
∎(Heho健康)「肌肉流失? 靠這招簡單測試肌少症危機」: http://bit.ly/2kU1Y9z
2. 【國衛院論壇出版品】
∎國家衛生研究院論壇出版品-電子書(PDF)-線上閱覽: http://forum.nhri.org.tw/forum/book/
3.【購買資訊】
∎ 財團法人國家衛生研究院 (http://book.nhri.org.tw )
∎ 國家書店(https://goo.gl/jweQNK )
∎ 五南圖書 教育/傳播網 (https://goo.gl/NCt2n5 )
(更多論壇出版品詳-\-\ http://book.nhri.org.tw/ )
#國家衛生研究院 #國衛院 #國家衛生研究院論壇 #國衛院論壇 #衛生福利部 #國民健康署 #健保署 #中央健康保險署 #五南圖書 #國家書店 #五南網路書店
#肌少症 #老人健康 #營養的評估與補充 #規律運動 #增加跌倒機率 #增加失能機率 #增加護理之家進駐率 #降低生活品質 #增加死亡率 #走路遲緩 #握力下降 #行動吃力 #反覆跌倒 #體重減輕 #飯島勝矢 #陳慶餘
內政部
衛生福利部
國民健康署
衛生福利部社會及家庭署
榮總高齡醫學中心
The University of Tokyo / UTokyo(日本東京大學)
台大醫院 National Taiwan University Hospital
財團法人國家衛生研究院
國家衛生研究院 / 國家衛生研究院 / 國家衛生研究院
國家衛生研究院-論壇
營養的評估與補充 在 醫聊543 Youtube 的精選貼文
兒童青春期的發育也是家長頭大的事情,好擔心孩子長不高!本集我們邀請到希望所有事情都「剛剛好」的 - 淡水馬偕兒童內分泌科的黃世綱醫師來幫大家解惑。
【#性早熟的定義】會"年紀"與"第二性徵"來判斷
女生:小於8歲 + 乳暈底下疼痛小硬塊
男生:小於9歲 + 睪丸變大
【#好擔心身高】爸爸媽媽都擔心會不會影響孩子的身高,不過醫生擔心的是如果太早開始發育,會不會身體有甚麼地方在亂製造生長相關的賀爾蒙,會先從這邊開始檢查。
【#為什麼會性早熟】黃醫師也聊到聊到營養過剩,跟性早熟是有正相關的。所以營養的補充充足就好,但不要過度造成兒童肥胖喔。
【#性早熟也會影響兒童心理】兒童的內心在面對自己身體的變化的時候,以及同學的相處,如何去調適也是需要家長的引導與支持。
兒童若出現性早熟徵兆,建議儘早尋求小兒內分泌科醫師專業評估~
Podcast收聽|Youtube觀看:https://taplink.cc/doctor16543
#性早熟 #青春期 #發育 #醫生
營養的評估與補充 在 茜茜與人夫謙 Chien&Chien Youtube 的最讚貼文
#懷上三寶 #懷孕老鳥經驗談 #禾馨 #產檢費用 #頸部透明帶檢查
開始產檢之後,就會面臨一大堆選擇!
這個檢查要做嗎?那個檢查不做可以嗎?
每一個檢查幾乎都是自費,加起來費用很可觀,那不做可以嗎?
雖然荷包失守,但為了寶寶的健康以及保護準媽咪/媽咪們的良好身體狀況,錢財只是一時,健康是一輩子的事。茜茜的三寶產檢初期檢測項目&費用的詳細內容就在影片中‼️
#想知道懷孕過程要經歷哪些檢測嗎?
茜茜懷著三寶帶你走一遍產檢的過程,讓你瞭解應該要做的檢查以及相關費用,有了這些心理準備,放心去生小孩吧💕
#超音波照保存好方法
影片最後還要告訴爸鼻媽咪,超音波照的保存方式,不要像茜茜跑去照相館護貝,瞬間就把超音波照變成一張白紙,真的是欲哭無淚啊~
【茜茜三寶產檢初期檢測項目/費用】
・第一次產檢常規抽血 NT$0
・合併初期基礎血清評估 NT$1,000
・甲狀腺功能篩檢 NT$900
・第一孕期妊娠風險評估(單胞胎) NT$5,000
・鈣質缺乏檢測 NT$1,000
・先天性感染篩檢 NT$2,200
・全方位非侵入性唐氏症篩檢 NT$38,000
共計NT$48,100元
--------------------------------------------------------------------------------------
【茜茜懷三寶前已檢測項目/費用(非本次檢測)】
・脊髓性肌肉萎縮症 NT$2,000
・X染色體脆折症篩檢 NT$4,000
這兩種只要做過一次,不管後面生幾胎都不用做喔。
/
接下來茜茜會持續的拍攝Vlog更新自己的懷孕資訊,也會告訴大家身為準三寶媽的茜,有什麼值得分享給大家的懷孕經驗與注意事項。請大家訂閱我的Youtube頻道,記得開啟小鈴鐺,讓茜茜更有動力分享更多!
接著,讓我們一起看下去💕
(頻道不定時還會分享 #懷孕期間需要補充各種營養的美味料理,當然不是我煮,這時候就要靠人夫謙了~我負責好好吃,哈哈哈哈!)
如果喜歡茜茜家的影片也記得按下『訂閱』開啟『小鈴鐺』喔!
喔!對了!記得追蹤instagram和Facebook喔!
#懷孕 #產檢 #新手爸媽 #孕期 #寶寶心跳 #孕婦 #禾馨 #產檢費用
----------------------------
■ 茜茜家影片 持續更新■
【懷孕的茜EP.1】懷孕初期產檢|八週聽見寶寶的心跳聲
這裏看:https://ababa.tw/a7zkz/yt200926
【懷孕的茜EP.2】懷孕初期8種症狀|3款孕期必備APP分享
這裏看:https://ababa.tw/sO9rI/yt200926
【懷孕的茜EP.3】禾馨產檢費用分享|頸部透明帶|超音波照保存
這裏看:https://ababa.tw/PX5gB/yt200926
【懷孕的茜EP.4】懷孕初期緩解孕吐五種方法|茜茜舒緩孕吐的小撇步
這裏看:https://ababa.tw/k7L2f/yt200926
【懷孕的茜EP.5】寶寶性別公布|禾馨產檢日常
這裏看:https://ababa.tw/Lw5q6/yt200926
【懷孕的茜EP.6】懷孕這樣買,3種好物救腰酸|孕婦哺乳兩用枕、托腹帶、妊娠護膚油
這裏看:https://ababa.tw/sHTE4/yt200926
【懷孕的茜EP.7】孕婦穿搭|春夏必備單品|輕量涼感內衣、孕婦洋裝、超舒適居家服、輕薄哺乳衣
這裏看:https://ababa.tw/5z1C5/yt200926
【懷孕的茜EP.8】跟肚子中的寶寶見面|高層次超音波
這裏看:https://ababa.tw/F5y9C/yt200926
【懷孕的茜EP.9】10大不後悔育兒好物|育嬰必備神物
這裏看:https://ababa.tw/oQOww/yt200926
【懷孕的茜EP.10】天使之音胎音器|在家也能聽見寶寶的心跳聲
這裏看:https://ababa.tw/WcGHs/yt200926
【懷孕的茜EP.11】待產包必備清單|準3寶媽經驗分享
這裏看:https://ababa.tw/lX7HN/yt200926
【茜茜與人夫謙EP.1】開箱!Gogoro 3 Delight優缺點坦白說|告別18年的小奔騰|男人的浪漫
這裏看:https://ababa.tw/2apPH/yt200926
【茜茜與人夫謙EP.2】改造老公成為日系型男|你家也有一個邋遢的男人嗎?
這裏看:https://ababa.tw/TcesI/yt200926
【茜茜與人夫謙EP.3】帶老公體驗生產|痛到懷疑人生|絕對要把老公都騙去
這裏看:https://ababa.tw/TtKzU/yt200926
【茜茜與人夫謙EP.4】開箱Xpark|朝聖全台最美水族館|日本橫濱八景島水族館台灣分館
這裏看:https://ababa.tw/I52qt/yt200926
【茜茜與人夫謙EP.5】新莊最新景點「宏匯廣場」到底好不好逛?
這裏看:https://ababa.tw/fTNQy/yt200926
【茜茜與人夫謙EP.6】米其林 NARA Thai Cuisine 泰式料理|新莊宏匯廣場店
這裏看:https://ababa.tw/U3KaP/yt200926
【茜茜與人夫謙EP.7】兒童房的佈置|生了三寶該如何規劃房間|iloom傢俱開箱
這裏看:https://ababa.tw/b0VBj/yt200926
-
■ 這裡可以找到茜茜一家■
茜茜的心血結晶|每一篇文都認真用心
官方Web ▶ https://ababa.tw/iTd0F/yt4
茜茜的大本營|分享給妳親子生活中各種所需
FB ▶ https://ababa.tw/YnJuI/yt4
窺探茜茜家的日常生活|最真實的呈現
IG ▶ https://ababa.tw/Cg54c/yt4
無所不在的茜茜|跟你一對一談天說地的好地方
LINE@ ▶ https://ababa.tw/1fifW/yt4
茜茜揪團瘋好物|生活&育兒好物獨家團購優惠都在這
FB社團 ▶ https://ababa.tw/cUbzA/yt4
茜茜的ababa星球|就算長大也要跟孩子一樣有個秘密基地
FB社團 ▶ https://ababa.tw/dZt8w/yt4
茜茜的工作信箱|關於各種合作邀約歡迎來信
信箱 ▶ chienchien0909@gmail.com
營養的評估與補充 在 劉薰愛 Youtube 的最佳貼文
【瘦身魔芋蔬菜粥】
又是一個超方便的瘦身食譜
AII IN/ 煮熟/ 攪拌/ 分裝
瘦身的飲食控制與管理更簡單
#適合冬日預防感冒的活力暖粥
下方補充配料單項營養功效解說
#我吃了一碗假的飯
#零卡飽腹魔芋米
#超有料營養滿滿
#瘦身蔬菜粥
#薰愛的黑暗料理
【甘藍菜】
1、經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外,這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β-胡蘿蔔),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時,再喝一杯酸奶,能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分,經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸,是一種蛋白質成分,這種化學物質能夠鎮靜神經,促進快樂激素樣物質--5羥色胺的產生。此外,甘藍蔬菜中還含有微量元素硒,這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素,其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量,將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外,並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素,不但能夠健腦提神,而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪,所以在做菜時應用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下,甘藍中所含的各種脂溶性維生素,才能夠被機體吸收利用,從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜,因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量,並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平,你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓,從而達到飲食減肥的目的。
折疊藥用價值
功效:葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等,可強健﹑通經﹑增智。種子可使人安眠及防止老人痴呆症。
用法:葉與排骨共煮或燉爛,乾品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。種子與肉或魚蒸燉同食。鮮葉洗淨搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。
包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等,前四種甘藍,都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍菜性味甘平,具有益脾和胃,緩急止痛作用,可以治療上腹賬氣疼痛
採摘甘藍菜,嗜睡,脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素,糖等成分,其中以維生素A最多,並含有少量K1,U,氯,碘等成分,尤其K1及U是抗潰瘍因子,因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍,有紓解作用,適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質,是十字花科蔬菜的特殊成分,具有防癌作用,其中又以甘藍菜和胡蘿葡,花椰菜最著名,並稱為防癌的三劍客。
甘藍--天然胃菜甘藍性平味甘,無毒,入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽為天然"胃菜"。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的幾率。
甘藍菜有利於激素分泌,幫助乳房發育。
一杯芽甘藍所含的纖維質可高達七.五克,是纖維質的最佳蔬菜來源之一。
各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。
甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C),空腹服用,每天二至三次,效果最好。不過,包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙,故質硬,消化功能差的人不宜多用。
甘藍菜含有維生素K,維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用,上了年紀的婦女,如果服食適量維生素K,骨骼會更加密實,骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。
視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量,可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑,可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜,還可使白內障的發病率減少40%。
【洋蔥】
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質,令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效:
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學家研究報告指出,槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,對於動脈粥樣硬化,能提供重要的保護作用。
刺激食慾,幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議:紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色,洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估,紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣,這就意味著其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升,加入洋蔥100g切絲,生薑50g切絲,紅糖少量,慢火燒開約5min,趁熱飲。
近年發現,除此之外,洋蔥可有效預防「富貴病」,洋蔥含有黃尿丁酸,可使細胞更好利用糖分,從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素,可擴張血管,減少外周血管阻力,促進鈉的排泄,使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖,是洋蔥抵御惡劣環境(耐寒、耐旱)的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌,起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物,有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質,在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用,這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益,與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
其他藥效
(1)所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑,可對抗兒茶酚胺等升壓物質,促進鈉鹽排泄,有降血壓作用;
(2)所含硫化物能促進脂肪代謝,具有降血脂、抗動脈硬化作用;
(3)洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性,常吃洋蔥可預防血栓,減少心梗和腦血栓概率;
(4)洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物,能明顯降低血糖含量;
(5)所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等;
(6)洋蔥所含揮發油能助性,老人常吃洋蔥可提高性生活質量;
(7)洋蔥可提高實驗鼠的骨密度,常吃洋蔥可預防骨質酥鬆;
(9)洋蔥富含維生素C、尼克酸,它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復,使皮膚光潔、紅潤而富有彈性,具美容作用。所含硫質、維生素E等,能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素,可預防老年斑。
【金針菇】
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富,高於一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
3、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富,如蛋白質、維生素B1、B2等,具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效,並且治產後乳汁不下,用金針菇燉瘦豬肉食用,極有功效。
對人體四大好處
降低膽固醇
健康的人體內膽固醇含量是很正常的,但是這幾年人們的生活水平提高了,人們在飲食的時候很不注意,導致體內的膽固醇含量增高,誘發各種心腦血管疾病,特別是一些中老年人的膽固醇含量很高,如果不能及時控制會影響到身體健康,平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
緩解疲勞
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞,我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已,還可以通過飲食來緩解疲勞,有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的,比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大,至今,癌症還沒能完全治好,科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現,很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質,抗癌效果很不錯,想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
提高免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病,很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外,飲食也可以促進身體免疫力的提高,這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力,因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
宜忌人群
宜食
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
忌食
金針菇性寒,故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外,金針菇不宜生吃,宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
營養的評估與補充 在 第1章營養支持 的相關結果
對於這類病患,期望氮平衡值應該更高,而在手術後病患,由於短時間內曾有蛋白質異化代謝,復原期應該更加強補充營養,以氮平衡能達到4~6 g/day為目標。 免疫力評估. 免疫力 ... ... <看更多>
營養的評估與補充 在 常見營養不良狀況與營養支持方式 的相關結果
提昇機構照護,須定期評估住民營養狀況 ... 評估:體位測量、迷你營養評估表及三日飲食記錄. 結果顯示 ... 建議適當熱量攝取與營養補充,改善其營養狀況。 ... <看更多>
營養的評估與補充 在 營養評估與營養維持不良 的相關結果
老人營養狀態評估常見的工具. • 營養不良之處置 ... 根據2005-2008台灣國民營養健康狀況變遷調查,老年人食物攝 ... 溫度保持. • 增加濃稠度. • 營養補充品 ... ... <看更多>