🙋♀️你會不會也曾經像我一樣，便當選菜時就挑想吃的，看到菜脯蛋必夾？
這次接受專訪後，剛好看到底下留言：
「1:33 右邊小格都選蔬菜，然後不要有豆製品和蛋，喔，左邊呢，不就都米飯；難怪糖尿病患者要吃一輩子的藥，豆製品和蛋會比米飯血糖升的高嗎，真的很扯」
既然看到了，就想做個回應😆😆
1. 1:33圖中是常見的便當配置圖，左邊白飯通常放到碗中是1-1.5碗不等，若糖友認為白飯太多，可以和店家溝通「#少飯」來控制醣類攝取量，運氣好的話有些店家還會讓你多加一道菜😁
2. 第二型糖尿病者其實可以透過飲食和生活習慣的調整將血糖控制好並達到糖尿病緩解（不用藥也能將血糖控制在理想範圍），未必需要一輩子用藥（糖友不要放棄阿！🤜🤛
3. 豆製品和蛋比起白飯確實較不會影響血糖，但不能不吃飯啊！所以透過 #配菜的選擇 來協助控糖便變得很重要
利用青菜取代豆／蛋製品，因為便當通常已經有一塊排骨／雞腿或爌肉，不擔心蛋白質攝取不足，反而 #容易膳食纖維不足，所以才會建議以 #蔬菜取代豆或蛋製品（更不用說需要最先排除的加工製品），來 #提升膳食纖維攝取量，幫助血糖控制！
#結論
外食族控糖：控制總醣量、足量蛋白質、多吃蔬菜！
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🎬 同場加映：糖友怎麼選擇手搖飲？（讓我們繼續看下去😎
爌肉蛋白質 在 Re: [問題] 焢肉飯的熱量？ - 看板BeautyBody - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
《原文吃光光》
以下是一般自助餐或制式便當的約略熱量！原po可自已依增減的內容修正熱量值！
其實若原物料或製程類似的話，推估誤差值大概在 ±5%以內吧！
（取決於『下手』廚師過程中使用的油、糖、鹽、勾芡....等調味品）= ="
每份單位：大卡
白切肉便當 740 炸雞雞腿飯 810 豬脚便當 815 炸排骨便當 925
烤雞腿便當 786 控肉便當 935 烤肉便當 655 一般招牌飯 743
魚肉類便當 533 牛腩燴飯 680 魯雞腿便當 990 港式叉燒飯 856
港式三寶飯 980 叉燒燒鴨飯 909 桶子油雞飯 979 三鮮燴飯 513
咖哩雞燴飯 688 什錦滑蛋燴飯 673 滑蛋肉片燴飯 513 蝦仁蛋炒飯 703
肉絲蛋炒飯 718 牛肉炒飯 843 三鮮炒飯 792
另外，原po的焢肉便當熱量解析如下：
材 料 每份份量(g) 蛋白質(g) 脂肪(g) 醣(g) 熱量(仟卡)
----------------------------------------------------------
米 100 10 － 75 340
三層肉 60 8 32 － 320
筍絲 40 － － － －
糖 12 － － 12 48
油 5 － 5 － 45
==========================================================
合計 － 18 37 87 753（註）
（註）753大卡表面上看起來比上面的控肉便當低182大卡！問題是，上表只是以
『食材本身的熱量』稍作計算！偏偏坊間配菜的醃漬、炒做....等等處理
過程中又會使用到油啦糖啦鹽啦哩哩扣扣......整個就是熱量爆表！
因為『口感與熱量成正比』啦！≧﹏≦
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◆ From: 220.136.211.10
※ 編輯: reneeviolet 來自: 220.136.211.10 (12/08 19:30)
※ 編輯: reneeviolet 來自: 220.136.211.10 (12/08 22:20)
※ 編輯: reneeviolet 來自: 220.136.211.10 (12/08 23:49)
熬魯到整個入味...看那些肉類魯到變色又『發亮』應該不難想像『吸了』多少調味品吧
？！而油炸類若不裹麵皮，有時起鍋前的瞬間高溫，可以把水份鎖在肉裡而稍微去點油.
..當然還是得看調理人的手法和前後醃置的過程使用了哪些調味品！
※ 編輯: reneeviolet 來自: 220.136.213.162 (12/09 14:37)
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