#蛋定手工蛋塔 #臺中美食
位在 #審計新村 裡的蛋撻專門店🏡
(真的沒有google地圖說的那麼差啦😂)
剛結束了 #高雄 的快閃店設櫃,
七八月,還有 #台北 #新竹 快閃活動🎏
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蛋撻特色是‼️折疊八次的自製酥皮,
創造出嚐起來🈶️256層酥皮的口感👍
ㄧ共分六種特色口味,一次滿足💯
不論是現場趁熱吃🔥回家冷藏/冷凍吃❄️
皆很適合適,都會呈現不同口感風格🔆
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🔸 九入魔法書禮盒 $540
▫️經典焦糖/嬌滴滴▫️日式牛奶/桃太郎
▫️古法黑糖/烏溜溜▫️竹炭芋頭/黑漆漆
▫️抹茶紅豆/摸摸茶▫️瑞士巧克力/這麼巧
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🍯經典焦糖
內餡綿密而帶著焦糖香濃。
🔥古法黑糖
嚐起來充滿黑糖的獨特香氣✨
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🌱抹茶紅豆
微苦的抹茶搭配微甜的紅豆,絕配🈵️
🍠竹炭芋頭
黑色竹炭塔皮➕香甜芋泥餡,好吃。
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🍫瑞士巧克力
肥編最喜歡的巧克力口味,
甜蜜而不甜膩,敲好吃😋
🇯🇵日式牛奶
塔皮與其他款的葡式塔皮不同,
是屬於港式的塔皮,鬆脆可口🥰
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📝蛋塔保存方式:冷藏5天 冷凍15天。
🔱建議食用方式:冰冰吃更好吃,熱熱吃請180度回烤5分鐘🔥
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#阿柚甲抵臺中👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 蛋定手工蛋塔
⏰營業時間:11:30-18:30(平日)10:30-19:00(假日)
🚷公休日:🈚️
🏘地址:台中市西區民生路368巷9弄1號
💻臉書:蛋定
🔎IG:@dandingeggtart
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#審計新村必吃美食 #伴手禮推薦 #下午茶推薦 #台中西區必吃小吃 #網美甜點 #必吃蛋塔 #台中美食 #台中下午茶 #台中甜點 #台中點心 #台中伴手禮 #勤美美食 #勤美 #蛋撻 #蛋塔 #台中景點 #台中小吃 #審計新村美食 #蛋定蛋塔專賣 #蛋定蛋塔 #冰蛋塔 #蛋塔控 #蛋定人生
同時也有490部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,我必须要说,生酮甜点也能很好吃的!戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。 今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕,别看它做法似乎很复杂,其实分开来看,每一个部分都不难,这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层,最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得,一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁,底层芝士蛋糕口感绵密,上层芝士蛋糕口感...
牛奶塔 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳解答
/ 📢 #新聞快訊 /
|Podcast|
● 上集 Podcast 節目中,#林泉 #Richie 主廚談到開設 MUME 的初衷,與多家品牌推出聯名商品的緣由,以及對於亞洲五十最佳餐廳、米其林評鑑的看法。這集來聽聽他在 #後疫情時代 下有甚麼應對?怎麼兼顧企業主與廚師兩種角色?怎麼在工作與家庭之間取得平衡?對於年輕的後輩廚師有甚麼建議。
|飲食活動|
● Obscura Shanghai 餐廳主廚兼聯合創辦人譚綺文(DeAille Tam)榮獲由 Cinco Jotas 贊助的 2021 年度 #亞洲最佳女廚師獎。「亞洲 50 最佳餐廳」 Asia's 50 Best Restaurants 編輯 William Drew 表示,譚綺文是一位創意非凡的廚師,她具前瞻性的烹調手法以及對中國傳統烹飪文化的深入了解,為年輕一代帶來無限啟發。
● 新春假期結束的第一周就立即迎來振奮人心的跑吧活動。此次參與的 Mu:、 Arpia Taipei、 Bar Mood Taipei 吧沐、 Closet Restaurant & Bar、 Gato Bonheur Bar & Jazz Lounge、 LIFT Food & Drinks、 Reply Taipei、 To Infinity and Beyond、 WA-SHU 和酒、 昨天 Bistro & Flavor、 花生俱樂部 Peanut Club 共11間店家各自精心準備獨家 Bacardí Taiwan 百加得蘭姆酒 限定特調 & Bombay/Patrón/Grey Goose 其中一款限定特調來撫慰酒友們開工後的心靈。
|新菜單|
● Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店1樓酒店大廳的 #青隅 自3月1日起至3月25日推出 #繽紛春漾 下午茶饗宴,將草莓、鳳梨、白桃等當令水果,結合抹茶、烏龍茶等各式茶品,精心打造一系列色彩粉嫩繽紛的精緻美點,帶來甜蜜優雅的春天午茶食光。
● 由米其林星級主廚 #林明健(Chef Kin)所打造的 Tart Taipei 手工酥塔專門店,自2月26日起,每週五將推出一款限定口味,包含櫻桃柚子白巧克力塔、芋泥塔、港式奶茶塔、木瓜北海道牛奶塔等不同口味限量供應,週週皆有甜蜜驚喜,甜點控可密切注意 TART TAIPEI 粉絲專頁及官方IG貼文。
牛奶塔 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳解答
/ #新聞快訊 / #新菜單 /
由米其林星級主廚林明健(Chef Kin)所打造的 #TART_TAIPEI 手工酥塔專門店,自 #2月26日 起,每週五將推出一款限定口味,包含 #櫻桃柚子白巧克力塔、#芋泥塔、#港式奶茶塔、#木瓜北海道牛奶塔等不同口味限量供應,週週皆有甜蜜驚喜!
甜點控請密切注意 Tart Taipei 粉絲專頁或官方IG貼文。
#甜蜜星期五
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牛奶塔 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
我必须要说,生酮甜点也能很好吃的!戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕,别看它做法似乎很复杂,其实分开来看,每一个部分都不难,这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层,最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得,一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁,底层芝士蛋糕口感绵密,上层芝士蛋糕口感丝滑,不同的层次感一瞬间在口中化开,抹茶控表示好满足。
食材:
海绵蛋糕底: 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g(没有可省略)
赤藓糖醇 50g
芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙
冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士(室温) 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g
ingredient:
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake
eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g
Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon
matcha cheesecake(refrigerator)
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
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牛奶塔 在 柴Sean你說 Sean and Shiba Youtube 的最佳貼文
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牛奶塔 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1) 菜脯蛋
材料:
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法:
1.菜脯放入鍋中,中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油,將菜脯炒香,再放入蔥花略拌,倒入蛋液,小火不斷攪拌,煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料:
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 熟皮蛋切丁;鹹蛋切丁,備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻,再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油,倒入作法2的蛋液,快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形,煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固,再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲,以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋,將奶油融化,倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固,加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋,以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香,再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎,加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固,翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋,加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟,先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火,淋在白飯上,再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋,加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後,打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火,蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
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