關在家快三週，我的手作效率已經徹底超越以往，可以一邊做完家務一邊跟小孩做出黑糖牛奶饅頭，並且開直播做出美炸的美白保濕精油皂、柑橘精油皂。皂冷卻脫模時，黑糖牛奶饅頭也蒸好了～
雖然最後黑糖牛奶饅頭能吃，但製作過程一片混亂，酵母忘了放之後才補，咪哈多嘿一起倒黑糖，心情過嗨幾乎半包下去、麵粉飛得一塌糊塗，後來才補的酵母揉不勻導致發酵不太成功⋯⋯我本來想說成品可能有機會上婦仇者廚房，但最後竟然還是可以吃，所以我們就吃了。
下次會更好，下次我一定可以拍饅頭特寫，今天的就算了吧有點噁。咪哈一直說要送給她的朋友跟隔壁巷的老師吃，我說下次再送，她一直問為什麼，我說因為今天做很少一下就吃完了（才怪），我們下次做多一點。
精油皂的部分因為也是小孩幫忙倒模，所以泡泡一堆、歪歪斜斜，但幸好只是技術問題，精油皂的本質絲毫不受影響，而且不要看底部的泡泡，它們還是美炸了～～
感恩娟娟今天來支援控制小孩，不然我應該光收拾就要用掉半天，感恩。
饅頭＋精油皂＝成就感滿分的一天～
《黑糖牛奶饅頭食譜》
材料：
牛奶 250g
黑糖 150g
速發酵母 5g
中筋麵粉 500g
作法：
一、常溫牛奶（不要冰的） 250g、黑糖 150g、速發酵母 5g 混合後攪拌均勻。
二、放入中筋麵粉 500g，揉成大麵團
三、麵團蓋上保鮮膜，室溫靜置發酵至1.5倍大（大約半小時，開冷氣的話會更久）
四、發酵完成的麵團就可以開始捏成喜歡的形狀
五、電鍋外鍋一碗水，蒸好就可以吃了
#咪哈多嘿 #防疫食譜 #居家防疫 #黑糖牛奶饅頭 #手工精油皂
牛奶饅頭 電 鍋 在 [問題] 要如何做出漂亮的饅頭（內有失敗照） - 看板cookclub 的推薦與評價
先附上食譜：
中筋麵粉150g
地瓜75g
鮮乳30g（鮮奶饅頭則不加地瓜，鮮奶共加80g)
酵母1.2g
糖10g
鹽1g
做法：食材全部放入麵包機打15分鐘成團，取出靜置3-5分鐘後桿開，薄薄塗上一層水後
捲起、分割，墊上饅頭紙後發酵至二倍大，蒸12-15分鐘，熄火後先等5分鐘後再掀蓋。
今天成果
至今饅頭做了近十次了，每次都皺皮（淚），也上網找了原因：
1. 饅頭不能滴到水，會皺皮
買了粿巾綁鍋蓋、鍋蓋邊緣夾筷子，依舊醜醜
2. 饅頭水分不能太多，會皺皮
控制水份在52%-55%之間，還是皺皮
3. 做饅頭動作要快，發酵了才整形好會有氣泡易皺皮
本來麵糰打好我會鬆弛10-15分的，現在打好3-5分就趕緊桿開整型，不過還是失敗。
4. 昨天看到有人說用電鍋蒸比用不鏽鋼蒸籠容易成功，今天試了，結果仍然皺皮（大哭
）
實在想不到其他方法了，請萬能版眾幫忙指點怎麼樣才能蒸出漂亮的饅頭，謝謝（跪）
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