【沙茶咖哩牛肉炒菠菜】
「沙茶+咖哩」獨特的風味,是許多基隆與東北角居民的共同記憶。據說是為了迎合碼頭工人的重口味偏好,而將自家的招牌沙茶醬加入特調咖哩粉,炒麵、炒牛肉都十分對味。
遙想起年少時和同學一起搭乘基隆客運公車,一路搖搖晃晃地來到基隆,呼嚕呼嚕吃下一大盤沙茶咖哩牛肉炒麵,此情此景至今仍記憶猶新⋯⋯
掮著一份溫暖又美好的回憶,利用咖哩塊和沙茶醬為基調調製醬汁,將牛肉充分抓醃後,加入青脆爽口的菠菜一同翻炒,馨香四溢讓人口水直流,以沙茶咖哩醬汁醃漬過的的牛肉風味鮮甜軟嫩,搭配菠菜清甜爽脆的口感,讓人大呼過癮。
🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=200ml
1/2米杯=100ml
🍳 【沙茶咖哩牛肉炒菠菜】食譜筆記:
🍁[食材]
📍基本食材:牛嫩腿心火鍋肉片200g、菠菜300g(切段)、蒜片1T、辣椒丁1T、清水少許。
📍醃肉醬汁:咖哩塊1小塊、溫水2-3T、沙茶醬1T、醬油1t、米酒1t、香油1t。
🍁[作法]
1、咖哩塊用溫水溶解,加入沙茶醬、醬油、米酒、香油拌勻,放入牛肉片醃漬15分鐘。
2、起油鍋爆香蒜片、辣椒丁。加入牛肉翻炒至變色,倒入少許清水炒勻。
3、投入菠菜拌炒,過程中可再加入一點清水將菠菜炒軟即可。
同時也有49部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌【Tefal 法國特福】 巧變精靈不沾鍋6件組-莫蘭迪灰 按這裡 → https://lihi1.com/mAD34 材料: A 韓式冬粉 220公克/ Korean glass noodles 220g B 牛肉絲 120公克/ shredded beef 120g 蒜末 適量/garlic...
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今天卯起來煮晚餐哈哈哈
小寶下午四點醒來之後就決定不睡了
我不管用什麼方法他就是一直睜大眼睛對我嘻嘻笑🤦🏻♀️🤦🏻♀️
好啊你不睡那就不要睡好了
把小寶放在餐椅上推到廚房跟我一起煮飯
我邊煮他還真的看得津津有味目不轉睛
不過到最後也還是一直唉唉叫所以整桌大概花了一小時
#蛋炒飯 #三杯雞 #糖醋里肌 #牛肉炒菠菜 #番茄炒蛋
一直到他爸回來我們要開吃之前小寶才睡
半小時吃完飯後他大哥現在又醒了.....
現在來去哄睡!
牛肉炒菠菜 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳解答
華陰街巷內有家中式小炒在我所知的一些吃家中流傳,其實眼睛看看照片大概可判斷一二,找個時間過來吃午餐,門口兩旁有兩盞古老的燈寫上"元味"兩字,裡頭根本是自宅客廳吧,老闆和外場妹妹說不定就是家人,旁邊小廚房傳來陣陣煎炒聲音~
兩菜一湯一主食,先上炒牛肉~牛肉炒菠菜,重味和清炒之間取得平衡的順口沙茶味~不錯,再來就是挺不簡單的番茄炒飯,上桌時便飄來陣陣醬油香兼鍋氣,肉絲洋蔥雞蛋,飯粒分明具相當彈性,僅裹著一層薄油,蕃茄味兒微帶甜酸藏在裡頭,美味且十足耐吃。
這一鍋炒的飯量不會太多,將調味火候控制精準,有點像東區的蕭家小館,蕭家的番茄炒飯也好吃,不過以我喜好元味更勝一籌。
小卷比較晚上桌,應是中小火煎熟煎出香氣,薑片也煸出了薄脆,纖維是嫩的不老,配著巨型小卷吃很舒服,肉質彈牙好嚼不會韌、卵也脆脆~
http://sc.piee.pw/N9TKQ
牛肉炒菠菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
📌【Tefal 法國特福】 巧變精靈不沾鍋6件組-莫蘭迪灰 按這裡 → https://lihi1.com/mAD34
材料:
A
韓式冬粉 220公克/ Korean glass noodles 220g
B
牛肉絲 120公克/ shredded beef 120g
蒜末 適量/garlic q.s.
黑胡椒 少許/black pepper q.s.
醬油 少許/soy sauce q.s.
鹽 少許/salt q.s.
糖 少許/sugar q.s.
C
鮮香菇 70公克/ shiitake mushroom 70g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
D
胡蘿蔔絲 80公克/ carrot 80g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
E
紅、黃甜椒 100公克/ bell pepper 100g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
F
洋蔥絲 80公克/onion 80g
蒜末 適量/ garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.\G
菠菜 180公克/ spinach 180g
H
雞蛋 2顆/egg 2pcs
鹽 少許/salt q.s.
調味料:
A
糖稀 1大匙/ syrup 1tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
蒜泥 2大匙/ garlic puree 2tbsp.
B
白芝麻 適量/white sesame q.s.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp
作法:
1.韓式冬粉泡水30分鐘至軟化。
2.煮水將韓式冬粉放入,煮約5分鐘後撈起瀝乾,放入1大匙胡麻油拌開攤涼。
3.熱鍋放入牛肉絲炒至肉色變白,再放入蒜末和其他調味料炒香後盛出。
4.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入香菇絲、鹽炒軟後盛出。
5.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入胡蘿蔔絲,炒軟後加入鹽拌炒均勻盛出。
6.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入紅、黃甜椒和鹽炒軟後盛出。
7.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入洋蔥絲炒軟後盛出。
8.取一鍋煮水燙熟菠菜,在浸泡冷開水放涼,用手擠乾水分備用。
9.熱鍋,倒入蛋液,攤開成一層薄薄的蛋皮,再翻面將雙面煎熟,取出捲起切成蛋絲。
10.將韓式冬粉倒入鍋中,加入所有配料,再倒入所有調味料A,待湯汁拌勻吸收後,加入白芝麻、胡麻油攪拌均勻即可。
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牛肉炒菠菜 在 煮家男人 Bob's Your Uncle Youtube 的精選貼文
上星期叫咗啲朋友上嚟睇英格蘭對蘇格蘭,老婆整咗個韓式炒粉絲; 同埋同大家分享吓上個月去劍橋郡探朋友親戚嘅片段。
Two things that I would like to show you in today's video: A vlog about us going to Cambridgeshire visiting friend and relative, and a video recipe of Japchae, a Korean glass noodle dish.
三人份量 For 3 people
紅蘿蔔兩條 - 2 carrots
洋蔥半個 - half an onion
蔥五條 - 5 stalks of spring onion
蘑菇六個 - 6 brown mushrooms
牛肉80克 - 80g of beef
蛋一隻 - 1 egg
菠菜235克 - a pack of 235g spinach
蒜頭兩個 - 2 cloves of garlic
韓式粉絲150克 - 150g of Korean glass noodles
豉油2茶匙 - 2tsp of soy sauce
羅漢果糖/砂糖一茶匙 - 2tsp of sugar
麻油2茶匙 - 2tsp of sesame oil
白芝麻適量 - pinch of white sesame
鹽適量 - salt
白胡椒粉適量 - ground white pepper
黑木耳30克
芷靈 Facebook: https://www.facebook.com/backpacooking
芷靈 Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCDufxgd5cAYCS61ed8lcA-Q
芷靈 Instagram: leungcatherine
牛肉炒菠菜 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最讚貼文
2021年最詳細,臺北車站蔬食資訊大更新!
整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項
別再說到台北車站沒東西能吃了🤤
▲疫情影響,店家開店時間依官方公告為主
希望台灣平安,大家身體健康,早日恢復營業!
===== 台 北 車 站 1 樓 =====
■台鐵便當本舖 (1號店)
素食便當(白飯) $80
素食便當(燉飯) $80
香椿蔬食便當 $100
■台鐵便當本舖(七堵製供)
白飯素食便當 $80
紫米素食便當 $80
■葡吉手工包子(共12種全素包子饅頭)
高麗菜包 $35
豆沙包 $25
壽桃 $40
香菇菜包 $35
芋泥包 $25
橙花螺絲捲 $25
地瓜饅頭 $25
藜麥南瓜饅頭 $20
黑糖全麥饅頭 $20
黑芝麻饅頭 $20
堅果饅頭 $20
白饅頭 $15
===== 台 北 車 站 2 樓 =====
■翰林茶館
(2頁素食菜單,點菜前再確認素別)
羅漢什錦燒 $350
三杯杏鮑菇 $390
鮮蔬鐵觀音茶麵 $290
鮮蔬麵線 $320
藥膳養生鍋 $450
鮮蔬蕈菇鍋 $450
麻辣元氣鍋 $450
■蔥月南北點心
素什錦炒飯 $160
南瓜銀杏菇拉麵 $230
花菇素蒸餃 $80
南瓜銀杏菇湯 $150
■韓虎嘯
森林養生素食煲 $328
■小南門點心世界(素食菜單)
豆沙鍋餅 $150
素炒麵 $138
素番茄牛肉麵 $180
木須炒麵 $145
素炒飯 $138
…等,品項超過10樣
■原味德里印度料理
(有素食套餐,品項寫起司含牛奶,其他全素)
馬鈴薯花椰菜套餐 $220
蔬菜番茄咖哩套餐 $220
香料鷹嘴豆套餐 $200
兩色豆素食套餐 $210
菠菜豆腐套餐 $200
青豆馬鈴薯套餐 $210
印度香料蘑菇套餐 $200
■咖哩咖哩
(菜單有素食區,全素要避開蛋包飯、可樂餅)
蔬菜咖哩飯 $169
香菇豆腐咖哩飯 $159
茄子豆腐咖哩飯 $159
花椰菜豆腐咖哩飯 $159
茄子花椰菜咖哩飯 $159
麻辣蔬菜咖哩飯 $179
麻辣豆腐咖哩飯 $169
薯條咖哩飯 $139
田園咖哩炒/湯麵 $169
■厝內食堂
咖哩蔬菜飯 $159
蔬菜鍋(原味/沙茶/咖哩/麻辣) $169
■米家庄(有素食套餐菜單)
米苔目/粄條+2素菜+青菜 $160
羅漢素齋飯+燙青菜+例湯 $165
三杯杏鮑菇飯+燙青菜+例湯 $165
酸菜白肉鍋+燙青菜 $170
■小逸仙食堂
素食套餐(野菇豆腐、季節食蔬、塔香茄子、每日例湯、稻香米飯) $328
■星巴克
+20元換燕麥奶飲品
藍莓貝果 $55
===== 京 站 B 2 =====
■Subway
香料蔬菜球堡 6吋$115 (五辛素)
素食蔬菜 6吋$79(全素)
▲蔬食如何點
麵包:白麵包、小麥麵包
醬料(全素):橄欖油、紅酒醋、義大利油醋
醬料(含五辛):甜蔥醬、黃芥末醬、水牛城辣醬
加料:酪梨泥 +35元
■MOS BURGER
藜麥杏鮑菇珍珠堡 $165
===== 京 站 B 3 =====
■明德素食園(部分含奶,需確認)
■辣MINI 1+1鍋物
鮮菇蔬食鍋 $170
■段純貞(需告知吃五辛素,不加雞湯)
青花椒乾拌麵(Vegan含五辛) $90
油蔥拌麵(Vegan含五辛) $90
■和田自然主義(全素提早告知)
高纖素食鍋 $300
養身百菇鍋 $420
■好丘(詳細素別標示)
原味小麥貝果 $35
五穀米香貝果 $35
四季春貝果 $40
塔香番茄貝果 $55
…等,6樣品項
■108抹茶茶廊
冰抹茶拿鐵(牛奶改豆漿) $120/M $150/L
抹茶黃豆粉蕨餅杯 $80
焦香黃豆粉 $80
綜合蕨餅杯 $80
■阿爸的芋圓(粉圓可能含明膠,勿點)
芋見2號 $135
芋見3號 $115
芝麻就醬1號 $145
芝麻就醬2號 $125
鳳梨蜜QQ $125
花生豆奶豆花 $65
綜合紅豆湯 $85
…等,超過10種品項
■小樽手作咖啡
(點咖啡附的小點是奶蛋素,客製化拿掉)
醬燒杏鮑菇 $230
===== 京 站 2 F =====
■VeganAmore蔬慕
(五辛素可客製化成全素)
蒜香腐乳香辣麵 $350
剝皮辣椒鳥巢麵 $350
蘋果芥末籽馬鈴薯球 $230
紫蘇炸雞佐塔塔醬 $280
炙燒蘆筍與酪梨甜椒鷹嘴豆泥 $300
香料地瓜胡麻沙拉 $300
松露蕈菇奶油燉飯 $390
青醬貓耳麵 $350
波隆那橘醬鳥巢麵 $350
===== 京 站 3 F =====
■BELLINI PASTA PASTA
義式佛卡夏(原味是全素) $80/100
炭烤季節時蔬收成沙拉(含五辛) $280
家鄉番茄鮮蔬麵(去起司,做全素) $230/400
▲除了以上三個,其他葉子標示,全素都不可食
===== 京 站 4 F =====
■海底撈
只要告知素別,會服務到好,不擔心有誤食問題
湯底成分問題,可直接詢問店員
■金色三麥(有蔬食菜單)
地中海鮮嫩蘆筍 $180
BBQ美腿燒 $150
聞香起舞野菇飯 $280
▲除了以上三個,其他都不是全素
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🍃 *精 選 系 列*
吃到飽系列:https://bit.ly/2GJT8pU
高效備餐系列:https://bit.ly/36mfHtG
素食友善系列:https://bit.ly/2U8rmqj
城市素食全攻略:https://bit.ly/3levUHC
With Eng Subtitle:https://bit.ly/32u5VVa
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