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關於 牛骨雪濃湯食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在牛骨雪濃湯食譜這個產品中，有6篇Facebook貼文，粉絲數超過4,294的網紅Woody屋底下的廚房，也在其Facebook貼文中提到， 手工丸雪濃湯飯 雪濃湯飯是用牛骨 熬成的濃厚高湯 搭配飯類的韓式料理 為了增加濃郁口感 與更接近長時間燉煮的感覺 我加了些許牛奶 而加入的手工丸類 在烹煮時的鮮味 也會融進湯中 讓湯飯的味道更為鮮甜 今天手工丸使用的產品是 【Fresh Creator創鮮家】提供的 •花枝丸 •牛肉丸 •花枝漿...
　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家，也在其Youtube影片中提到，韓國朋友他們新年第一天的飯桌上一定會有這款年糕湯餃子鍋，這款傳統年糕湯會用上白色的牛骨湯底，像神仙雪濃湯的湯底一樣，然後加入年糕、餃子和牛肉，以人頭每人一人一碗上，再加上煎餅和拌菜便是韓國人的過年飯了。 ． 年糕有不同的型狀，年糕湯會用到粗身的年糕再斜切成薄片，年糕無論太硬或太軟也難切成片，處理時由...

牛骨雪濃湯食譜 在 Woody屋底下的廚房 Facebook 的最佳解答

Woody屋底下的廚房 By Woody屋底下的廚房

2021-08-31 19:06:37 有 8 人按讚
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手工丸雪濃湯飯

雪濃湯飯是用牛骨
熬成的濃厚高湯
搭配飯類的韓式料理
為了增加濃郁口感
與更接近長時間燉煮的感覺
我加了些許牛奶
而加入的手工丸類
在烹煮時的鮮味
也會融進湯中
讓湯飯的味道更為鮮甜

今天手工丸使用的產品是
【Fresh Creator創鮮家】提供的
•花枝丸
•牛肉丸
•花枝漿
•花枝蝦漿

花枝丸與牛肉丸口感非常扎實
而且特別Q彈爽脆
牛肉丸煮完
還能感受到明顯的牛肉湯汁
花枝丸還有明顯口感的花枝肉
而花枝蝦漿與花枝漿
則是有明顯可見的
大塊蝦肉 花枝肉
煮完除了能感受到滑口的口感
也能咬到大口的蝦 花枝
身為酷愛這類食材的我
真的大推

•在官網購買結帳時輸入優待碼【woody】整單即可折扣95折！！

時間:45分鐘
份數:3人

材料:
花枝丸>>>>>>300克
牛肉丸>>>>>>300克
花枝漿>>>>>>300克
花枝蝦漿>>>>>>300克
(雪濃湯)
牛骨高湯>>>>>>800毫升
鹽巴>>>>>>1/2茶匙
牛奶>>>>>>2大匙
香油>>>>>>1茶匙
蒜泥>>>>>>1茶匙
白飯>>>>>>300克
(白飯依照喜好調整)
蔥花>>>>>>15克
糖心蛋>>>>>>1顆
牛肉片>>>>>>100克

做法:
1.蔥切蔥花 蒜頭切末
2.花枝漿與花枝蝦漿混合
3.塑形成圓形後入鍋燙熟
4.與花枝丸串起備用
5.牛骨高湯 鹽巴 牛奶 蒜泥 香油加入鍋中煮滾
6.放入串起的丸類 牛肉丸 牛肉片
7.沸騰後轉小火 滾約10分鐘
8.白飯鋪底 放上丸類 牛肉丸 泡菜 溏心蛋
9.淋上湯 撒上蔥花

完成

#美食 #烹飪 #料理 #食譜 #韓式 #湯飯 #創鮮家 #手工魚丸

Tags:
Woody屋底下的廚房

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大家好 我是woody
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牛骨雪濃湯食譜 在 Cecillia優雅過生活　 Facebook 的最佳貼文

Cecillia優雅過生活　 By Cecillia優雅過生活　

2020-10-28 09:14:54 有 134 人按讚
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【百年品質美國康寧Corningware晶鑽鍋+精選日韓鍋物】開團‼️
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▶️團購連結： https://gbf.tw/4qgpm
▶️開團時間：2020/10/28～2020/11/03(23:59準時關團)
▶️出貨時間：商品於11/05 起依序出貨
▶️運費說明：本島$100，外島$200。單筆訂單滿$3000，本島免運，外島$100
▶️付款方式：信用卡付款、虛擬帳號匯款
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👜 優惠筆記
常溫食品滿額贈：(滿額贈不累贈，以最高金額符合條件贈送，口味隨機不挑款，數量有限送完為止!!)
❤滿$2,000贈「韓國海苔粉1包」
❤滿$3,000贈「韓國海苔酥2包」
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📌重要提醒
食品現貨數量有限，虛擬帳號匯款日保留3天(從下單日起算)，超過時間未匯款的數量就會被釋放出來。
建議大家可以使用刷卡付款，簡單方便又快速。
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☎️客服聯絡方式
電話：02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
客服信箱： service@osharemommy.com.tw
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位居美國家用餐鍋具及玻璃器皿領導地位超過一百年的康寧，
旗下各品牌的烘焙器皿、鍋具及廚房用品的品質極佳、售價又合理，
還記得當年我與先生在美國唸書時，才剛拖著皮箱搬進學校的家庭宿舍，
沙發餐桌等必需傢俱都還沒添購完成，
我就先去Walmart買了一整套的CorningWare，
爐火上開始咕嚕咕嚕的燉煮著台灣味料理，
飄著雪的寒冷異鄉，就有了最溫暖踏實的、家的味道～
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康寧餐鍋具有多耐用，時間最能證明一切，
那些鍋具與餐盤一路跟著我們從美國搬到加拿大，
最後再全部打包運回台灣，直到現在我還在使用（多款經典復古花色，現在看來還是非常耐看），
可以說我人生中最美好的青春歲月都有康寧相伴啊！
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＃百年品質康寧晶鑽鍋 ＃日本製鍋身品質超優又實用
也因為對康寧品牌的特殊情感，
分享並開這次的康寧經典鍋款晶鑽鍋團購感覺特別開心。
最近我就常利用二款不同大小容量的晶鑽鍋來料理烘焙，
真心覺得康寧鍋更進化了，
不管是聚熱加熱速度、烹調效果或清洗都很輕鬆實用，
而且日本製造的獨特稜紋鑽石設計鍋身，
品質超優、保溫效果佳又超耐冷熱溫差，
最適合一鍋到底烹調，煮好的餐點直接連鍋上桌方便又好看。
極力推薦可考慮不同容量的鍋具各購買一個，烹調使用更順手！
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＃韓國必嚐超人氣養生美味湯品
天氣漸漸變冷，添購了超好用的康寧晶鑽鍋，
一定也要買幾包美味的即食燉湯包及火鍋湯底來煮鍋暖呼呼的湯品。
這次我們準備了多款去韓國旅行時必嚐的超人氣湯品便利包，
包含有人蔘雞湯 、辣牛肉湯 、牛骨湯 、神仙雪濃湯 及濃厚牛筋湯，
這些產品都是經過高溫滅菌包裝，可常溫長時間保存，
僅需加熱就能享用，就如同新鮮熬煮般的濃郁美味!
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＃有如母親溫暖手作味道的日本鍋物湯底
還有以傳承母親溫暖手作味道的心意，研發製作而成的日本富士甚高湯包系列，
這次推出的地獄鍋及大腸鍋二款火鍋湯底，
只要再加入喜歡的蔬菜、肉片或海鮮等食材，
道地的美味日式火鍋暖心暖胃，最適合接下來的寒冬呼朋引伴一起享用。
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＃冬日鍋物必備香川縣正統讚岐烏龍麵
吃過就回不去的日本香川縣烏龍麵老店的こんぴらや手打半生烏龍麵，
應該是已經開過最多次團購的日本食品了。
Q彈柔滑的手工烏龍麵嚐得到小麥特有的香甜，好吃到讓人感動而且一試上癮，
外面賣的絕對比不上這款正統道地烏龍麵的美味口感，
冬天煮火鍋最後的湯底一定要再加入烏龍麵才滿足。
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本次團購同時還加入應網友們要求再次開團補貨的 ＃北海道無添加和風湯包 及 ＃沖繩限定沖泡式海帶芽
北海道無添加和風湯包不只可以用來煮鍋物、關東煮及茶碗蒸等，
把湯包剪開當成調味料來炒飯、炒麵或煮日式炊飯，或是醃漬蔬菜做成日式漬菜都很有味道。
還有沖繩限定的沖泡式海帶芽含有大量海藻營養，
本身已經有調味，只要加入熱水沖泡就能想享受來自大海的鮮美海味，
還可以做成茶泡飯，天冷早晨或寒夜歸來，熱呼呼的品嚐著，最是溫暖人心！
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＃請多利用團購連結頁面左側的快速導覽功能
＃直接點選想購買的品項
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🔴百年品質美國康寧Corningware晶鑽鍋
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＃關於康寧 ＃耐熱玻璃全球第一品牌 ＃百年康寧品質最值得信賴
康寧總公司位於美國伊利諾州，銷售遍及全世界，World Kitchen（Asia Pacific）Pte Ltd 的亞太區總部則設於新加坡。
World Kitchen旗下品牌包含大家都很熟悉的康寧餐具（CORELLE®）、康寧鍋（CORNINGWARE®）
、百麗耐熱玻璃（PYREX®）、晶彩透明鍋（VISIONS®），
長期以來堅持無毒害、不殘留細菌且不釋放重金屬的產品理念，廣受全球消費者的喜愛。
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＃康寧晶鑽鍋 ＃鍋身日本製造 ＃獨特稜紋鑽石設計
如果您還沒使用過康寧晶鑽鍋或正考慮要購買鍋具，
極力推薦選擇晶鑽鍋的重要理由：
✅玻璃陶瓷鍋，純粹玻璃材質，不含重金屬有害物質。
✅表面光滑耐酸鹼，不會與食物產生化學反應，也不會殘留食物氣味。
✅鍋身日本製造，獨特稜紋鑽石設計。
✅超低膨脹係數的超耐熱玻璃材質，耐熱溫差達700℃，鍋子冷藏後取出再加熱也不易破裂。
✅遠紅外線煨煮出原汁原味，蓄熱性佳，短時間就能烹煮出美味料理。
✅導熱性及密閉性極佳，燉煮食材時不需加太多水，最適合烹調出無水鍋料理的濃郁美味。
✅透明鍋身，可清楚觀察鍋子內部烹煮狀況。
✅瓦斯爐、黑晶爐、烤箱及微波爐皆可使用（不適用於電磁爐）。
✅一鍋到底最方便，在瓦斯爐上烹煮後，直接連鍋端上桌享用，沒吃完的部分連鍋放入冰箱冷藏保鮮，
再次取出後可放入微波爐加熱。
✅清洗容易，可使用於洗碗機。
✅鍋蓋保固2年，鍋身保固10年。
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＃好好使用維護 ＃可以傳家的好鍋具
好的鍋具使用上只要好好留意維護，
就會越用越好用，而且可以用上很長的時間。
‼️烹煮時如需攪拌，請使用木製或矽膠鍋鏟，以免金屬碰撞產生刮痕。
‼️清洗時請使用材質柔軟的菜瓜布或海綿，勿使用鐵刷之類的清潔用具。
‼️晶鑽鍋的蓄熱保溫性強，烹煮時請使用比平常更小的火力即可，就能避免食物沾黏鍋身或燒焦。
‼️請勿把空的晶鑽鍋放入微波爐內加熱。
‼️端取烹調完成的鍋具時，請務必戴上隔熱手套，以避免燙傷。
★★收到購買的鍋子時，都會附有一份說明書，請務必詳閱後再開始使用。

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＃使用晶鑽鍋來烹調美味料理
康寧晶鑽鍋有大小容量不同的多款尺寸，
可依家裡人口數及平常使用習慣需求來選擇，
很建議大小不同容量的鍋子各購買一個，
像我是2.2L及5L各有一個。
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5L是最大的容量，用來燉煮一整隻雞、熬煮湯品或煮火鍋最方便。
2.2L的鍋子平常滷肉、煮馬鈴薯燉肉或是2~3人份的湯及煮麵等都很合適，
我還用2.2L的鍋子來烘烤鄉村麵包及蛋糕，效果非常好。
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♦️♦️康寧晶鑽鍋詳細介紹及食譜分享，請參考這篇部落格文章：
http://www.cecillia.com.tw/2020/10/corningware.html
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🔴新品‼️韓國高湯包
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＃醫食同源韓國養生湯品 ＃最適合冬天的食療美味
深諳醫食同源的韓國飲食文化，
最注重從日常飲食中達到食療效果，
加上韓國氣候寒冷所以會用各式藥膳食材來熬煮湯品，
除了滋補養生，也很開胃下飯。
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天氣漸漸轉涼了，現在正是為自己與家人們多準備些美味湯品的時候，
首次開團的五款韓國湯品我都好愛，
很推薦可以買五種口味都有的優惠組合品嚐看看。
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其中尤其是人參雞 湯最讓我驚豔，
市面上有很多韓國進口的人參雞 湯包，吃過幾款覺得口感其實都差不多，
但當我實際品嚐到這家的人參雞 湯時，
濃郁香甜的雞湯與柔嫩多汁的雞肉，真的超～級～好～吃！
雞肚裡塞的糯米入口即化也增添飽足感，
如果是二個人吃，建議還可把喝剩下的湯底撈去殘渣後，
加入煮好的讚岐烏龍麵及蔬菜一起煮，
吸飽雞湯精華的烏龍麵濃郁滑口好好吃，再多都能吃得下！
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＃高溫滅菌包裝 ＃未開封前可常溫保存 ＃加熱即可享用
本次開團的韓國高湯包產品都經過高溫滅菌包裝，
可在常溫長時間保存，僅需加熱就可直接食用。
（可依個人口味濃淡喜好，添加適量水稀釋）
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＃五種口味湯品都好好吃 ＃建議可選購五種口味都有的優惠組合
✅人參雞 ：根據傳統韓國宮廷養生方式，將珠雞放入人參、糯米、梗米、大棗及大蒜等養生食材熬煮。
肉質柔軟不乾澀，雞骨鈣質融入湯內。一年四季都可無負擔的食用，不但美味也可養氣補身。
✅香辣牛肉湯：以新鮮牛肉加入芋頭、地瓜及綠豆芽等燉煮，調以溫和辣味，冬日暖身一吃上癮!
建議可加入韓國拉麵、冬粉或是直接搭配白飯享用。
✅牛排骨湯 ：精選高品質牛排骨及新鮮優質瘦肉，放入傳統大鐵鍋中長時間熬煮製成，味道清甜濃郁並富含豐富營養。可加入麵疙瘩、麵條或做為湯品享用。
✅神仙雪濃湯 ：雪濃湯是韓國料理中相當出名的一道料理，使用牛腿骨長時間熬製，使骨頭中的味道釋出，形成乳白湯色。一般雪濃湯單喝較為清淡，可用蔥和少許鹽提味品嚐香甜濃郁滋味。
✅濃厚牛筋湯 ：牛筋富含豐富膠原蛋白質，脂肪含量低，不含膽固醇，能讓皮膚更富有彈力，對於青少年及身體瘦弱者有很好的食療作用。韓國牛筋湯是以牛骨長時間熬製而成的雪白濃湯，牛筋更是入口即化，是在韓國夏補或冬補的最好選擇。
建議加入少許水稀釋加熱後，放入麵線、年糕或牛肉片煮至入味，再撒些胡椒粉及蔥花享用。
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🔴新品‼️日本【富士甚】高湯包系列
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在開本次團購之前，其實我就常用日本進口的火鍋湯底來煮鍋物，
已經熬煮完成的湯底便利包使用及保存都好方便，
只要再加入喜歡的蔬菜、豆腐、肉類或海鮮，
暖呼呼的美味鍋物料理很快就能開動！
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＃傳承有如母親手作溫暖味道的百年老店富士甚
＃致力生產無添加產品 ＃享受最安心的美味
生產富士甚醬料的日本富士屋創立於明治16年，
一百多年來堅持以傳統技術製作出最優質的醬油味增及醬料等產品，
讓有如母親手作的溫暖味道流傳至今。
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富士甚對於食品的安全把關更是嚴格，一直以來致力於研發無添加產品，
不但獲得多項食品認證並引進原料追溯系統，從原料開始層層把關，要讓消費者吃得更安心。
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＃本次開團的日本富士甚火鍋湯包有二種口味 ＃一袋約3至4人份
✅日本富士甚高湯包-地獄鍋：使用辣味豆瓣醬調製而成，辛辣開胃，喜愛辛香辣味的人一定會愛上。
✅日本富士甚高湯包-大腸鍋：每次去福岡一定會吃的名物牛腸鍋，在家也可以自己煮來品嚐。只要使用
富士甚的大腸鍋湯包再加入高麗菜、豆芽、韭菜及肉類等食材，就能煮出道地風味。
剩下的湯底再加入米飯一起煮，打個蛋並撒點蔥花，美味極了！
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🔴 香川縣正統讚岐烏龍麵
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＃日本樂天美食烏龍麵大賞及樂天麵類銷售第一名
榮獲2016 日本樂天美食烏龍麵大賞及樂天麵類銷售第一名的こんぴらや手打半生烏龍麵，
來自以烏龍麵著名的「讚岐」，由讚岐烏龍麵職人香川正彦親自嚴選優質國產小麥，
加上兵庫縣赤穗產的自然鹽及四國當地的好水，麵糰再經過12 個小時的充分熟成製作而成。
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＃職人手作極致美味烏龍麵
讚岐烏龍麵最讓人著迷的獨特Ｑ彈口感，關鍵取決於製作師父的手打麵糰功力。
經過充分延展搓揉的麵糰能產生高彈性與高黏度組織，加上長時間的麵糰熟成等待，
再以手工仔細一條條的切成麵條，非常費工挑戰的細心製作，才能成就烏龍麵的極致美味。
一吃上癮的日本烏龍麵老店排隊美食，現在在家裡就能品嚐到，實在太幸福了！
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＃搭配特選秘傳醬油享受烏龍麵絕佳風味
同樣來自香川縣こんぴらや老舖的特選秘傳醬油，
嚴選鯡魚、鯖魚及宗太鰹魚等魚乾，加上昆布與發酵調味料等天然食材釀造製成，
是品味職人手作烏龍麵不可或缺的好搭檔，
把特選秘傳醬油加水稀釋就能做出美味麵露沾醬，
或是加入熱水裡煮成烏龍麵湯頭都很有味道。
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🔴 北海道無添加和風湯包
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＃嚴選北海道產昆布日本國產香菇鰹魚乾等食材製成
＃瞬間讓清水變成超美味高湯
要在家裡煮出媲美日式料亭的美味鍋物湯底比想像中的更容易，
只要在冰箱裡準備好一袋和風湯包，
隨時取出一小包放入清水裡煮約3 ~ 5 分鐘，鮮美清爽的湯底很快就能完成。
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這款來自北海道的無添加和風湯包，
嚴選北海道產昆布、日本國產香菇、鰹魚乾、鯖魚乾及沙丁魚乾等製成，
不含化學調味添加物及防腐劑，天然安心的絕佳風味也絕非市售調味高湯粉可比擬。
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常有人說自家煮的味噌湯就是比日本料理餐廳的少了一點味道，
很重要的關鍵就在於湯底的作法，
很推薦試試看用這款和風湯包先煮好湯底，再加入其他湯料食材與味噌，
相信就能煮出美味滿意的味噌湯了。
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＃高湯包不只煮鍋物 ＃還可當成調味料炒飯煮麵或做日式漬菜
北海道無添加和風湯包不只可以用來煮鍋物、關東煮及茶碗蒸等，
把湯包剪開當成調味料來炒飯、炒麵或煮日式炊飯，
或是醃漬蔬菜做成日式漬菜都很有味道。
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🔴日本沖繩必買【沖繩限定沖泡式海帶芽】
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＃富含大量海藻營養 ＃連續二年金賞受賞 ＃沖繩限定沖泡式海帶芽
市面上有很多速食海帶芽湯包產品，
這款沖繩限定的沖泡式海帶芽含有大量海藻營養，包含有裙帶菜、和布蕪、昆布及海蘊等4種類，
也是目前為止我最喜歡的一款海帶芽湯包，而且已經吃完好多盒了。
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＃熱水沖泡即可享用 ＃還可做成美味茶泡飯
因為本身已有調味，所以不需另外加入任何調味料，
只要放入滾水內快速煮一下，再打個蛋或加點豆腐、蔥花，淋幾滴麻油就非常好吃。
還可以用來做茶泡飯，熱水一沖就能暖呼呼享用，
我有時還會加入燙好的麵線一起吃，簡單美味又清爽飽足，
這款沖繩限定的海帶芽湯包絕對是忙碌生活中的好幫手，一定要多帶幾盒才夠啊！
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🛒團購連結： https://gbf.tw/4qgpm

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牛骨雪濃湯食譜 在 Cecillia優雅過生活　 Facebook 的最讚貼文

Cecillia優雅過生活　 By Cecillia優雅過生活　

2020-10-27 09:12:48 有 347 人按讚
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「這是什麼？看起來好好吃喔！」
「我也可以吃嗎？」
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這是我家的貓咪小梨，
只要喊吃飯，她總是跑得比誰都快，搶先入座就定位。
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小梨與她的妹妹小圓是一年多前我與先生在社區坡道散步時發現的小奶貓，
浪貓媽媽生下她們後，就帶著她們躲在已經很久沒發動的車子底下，
那時正值寒冬，擔心她們受寒，更怕車主不知情發動車子會傷到她們，
所以在鄰居們的協力合作下，費了好大一番功夫把她們誘出車底，
接著帶貓媽媽去結紮，小奶貓們就由我們接手照顧。
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沒有正式養過貓，也從沒想過要在家裡養貓的我們，
就這樣多了二條活蹦亂跳的小生命與我們一起生活。
想想貓咪真的是一種很可怕的生物，
他們會悄悄的、一步一步的攻佔人類心防，
在不知不覺中，也順理成章的佔領了原本只屬於我們的地盤。
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小梨最愛看我做菜，
從一開始蹲在地板上看，
可能是覺得仰視太辛苦又看不清楚，
現在是直接跳到水波爐或碗盤櫃上俯視我的動作，
斥喝了好多次都無法阻止她，
只好退讓接納這位不多話的忠實小觀眾了。
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這天我才把剛加熱好的韓國人蔘雞湯端上餐桌，
小梨立即聞香奔跑而來，緊盯著這鍋雞湯。
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明天會與康寧晶鑽鍋一起開團的日韓湯品，大家也絕對不要錯過!
尤其是這款人蔘雞湯，真的超～級～好～吃！（小梨都看到流口水了）
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本次團購有多款去韓國旅行時必嚐的超人氣湯品便利包，
包含有人蔘雞湯、辣牛肉湯、牛骨湯、神仙雪濃湯及濃厚牛筋湯，
這些產品都是經過高溫滅菌包裝，可常溫長時間保存，
僅需加熱就能享用，就如同新鮮熬煮般的濃郁美味!
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天氣漸漸變冷了，
家裡還沒有康寧晶鑽鍋或正想添購鍋具的朋友們，
極力推薦只要省下一頓大餐的花費，
就能入手一個品質超優、非常好用實用、可以用上很久的晶鑽鍋，
日本製造的獨特稜紋鑽石設計鍋身，
聚熱加熱速度、烹調保溫效果極佳且超耐冷熱溫差，
最適合一鍋到底烹調，煮好的餐點直接連鍋上桌方便又好看。
.
康寧晶鑽鍋有多款不同尺寸容量可選擇，
用來加熱人蔘雞湯及烤麵包的這個鍋子是2.2L
我另外還有一個最大的5L容量的晶鑽鍋，
可以燉一整隻雞，用來煮火鍋也很合適。
.
為方便大家明天開團後可以更快確認下單（現貨數量有限啊！），
趕緊先把這篇康寧晶鑽鍋的介紹文章寫好了，
裡面還有食譜分享喔！
文章連結在此：http://www.cecillia.com.tw/2020/10/corningware.html

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【百年品質美國康寧Corningware晶鑽鍋+精選日韓鍋物】
明天（10/28）上午開團！

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牛骨雪濃湯食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文

EAT AT HOME 食・家 By EAT AT HOME 食・家

2020-01-26 23:51:53 有 2,381 人看過 有 32 人喜歡
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韓國朋友他們新年第一天的飯桌上一定會有這款年糕湯餃子鍋，這款傳統年糕湯會用上白色的牛骨湯底，像神仙雪濃湯的湯底一樣，然後加入年糕、餃子和牛肉，以人頭每人一人一碗上，再加上煎餅和拌菜便是韓國人的過年飯了。
．
年糕有不同的型狀，年糕湯會用到粗身的年糕再斜切成薄片，年糕無論太硬或太軟也難切成片，處理時由於年糕大都放在冷箱冷凍，準備晚餐之前可以預先取出，放在室溫水中浸一會才切成片就容易多的了。
．
傳統韓式餃子的餡料會用豬肉及一半份量的牛肉，加上豆腐和芽菜，亦要扭乾水份，不然水份泌出令外皮黏在一起，不好處理之餘也令餃子容易弄破。另外韓國的餃子體積較大，和年糕一起煮時會令整個時間變長了，年糕也可能糊化，所以做這個年糕的時候，餃子的體積會較一般的韓國餃子小一點，那年糕和餃子煮好的時間也剛好了。
．
有時間的話也可試做這個韓式賀年菜啊，希望大家喜歡這個影片吧。

【韓國家庭農曆年必吃食物 ｜韓式餃子年糕湯 떡국 】
湯底一日前準備
．
材料（二人份）：
餃子材料（約12隻）
豆腐150克
芽菜75克
碎豬肉100克
碎牛肉50克
餃子皮12塊
．
其他材料
牛大骨500克（做湯底用）
年糕200克
京葱一條
蛋一隻
牛肉150克
辣椒絲（可略）
．
餃子醃料
醬油一湯匙
糖一茶匙
麻油一茶匙
芝麻一茶匙
．
做法：
準備牛骨湯底
牛大骨在室溫水中浸五小時
五小時後，牛骨瀝乾水份，在沸騰水中煮十分鐘，取出牛骨並在水中略為沖洗
把牛骨加入兩公升水中，以小火煮五小時，便成了湯底
．
做雞蛋裝飾
先分開蛋白和蛋黃，蛋白和蛋黃略為打發，但不能過度起泡
在易潔鑊中，加入半茶匙油，趁油微熱的時後加入蛋白
完成煎蛋白後，再煎蛋黃，成了工整的蛋黃和蛋白皮
將蛋皮切絲
．
準備餃子餡料
在一鍋沸騰的水中，放入芽菜煮一分鐘，然後取出
將芽菜切碎，扭出多餘水份
豆腐用刀背弄碎，扭出多餘水份
芽菜，豆腐，碎豬肉，碎牛肉加入醃料拌勻
．
包餃子
在餃子皮上加上餡料，用少許水沾在餃子皮邊，輕輕按壓餃子皮邊緣
．
煮年糕餃子湯
京葱切粒
將做好的牛骨湯底，大概800毫升的份量放在小煲裏
加入牛肉以小火煮30分鐘，牛肉在湯中取出，斜切成薄片
年糕斜切成薄片，將年糕、餃子、葱放入牛骨湯內，以中火煮好
待餃子煮熟浮起（大約十分鐘）做可將餃子和年糕上碟，可加半茶匙鹽調味
放上牛肉、京葱絲、蛋絲、辣椒絲（可略）作裝飾
最後加入牛骨湯完成

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牛骨雪濃湯食譜 在 alex lam Youtube 的精選貼文

alex lam By alex lam

2019-04-20 09:52:10 有 143 人看過 有 0 人喜歡
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美心中菜 粵韓新食 韓籍米芝蓮推介大廚設計菜單 食出韓式真滋味 甘苔鱈魚子蛋卷 滋補參雞湯 風味四式煎餅 韓式煎牛肋骨 雪濃湯泡牛肉 元祖辣燉雞 秘製醬烤豬蹄 首爾雙味炸雞
https://www.mrlamsan.com/2019/04/KKFOD.html

節拍強勁K-pop韓團，四季如畫的瑰麗風光，韓系的時尚風潮 ─ 談起韓國，更不能不提源自深厚傳統，色彩與味道同樣斑斕多彩的「韓食」！韓國菜的風潮近年席捲香港，憑著讓人目眩的配菜款式、講究養生的宮廷菜、豐盛鮮活的食材、精細的烹調工藝，俘虜無數味蕾。美心中菜特別邀得米芝蓮推介韓廚Una擔任客席主廚，推出「粵韓新食」跨界嚐味系列，結合粵菜經典味道與韓國烹調智慧，推出多款韓國名菜，加上既有的經典粵餚，為饕客們打造美食雙重體驗！



為炮製「粵韓新食」系列，美心中菜特別邀請居港韓籍米之蓮名廚俞銀河師傅(Chef Una)擔任客席主廚。Chef Una 於2014年在香港開設韓國餐廳，主打無添加、清新健康的韓國街頭小吃，僅一年即榮登米芝蓮推介榜上，至今已連續四年獲得此殊榮！夥拍Chef Una的有美心中菜高級副行政總廚朱遠威師傅，以其三十年粵菜經驗與對粵食文化的了解，發揮粵菜兼容並包的特色，讓韓食文化與粵菜來一次別出生面的跨界新「煮」意！



「粵韓新食」系列主打多款家常與特色韓國菜餚。「甘苔鱈魚子蛋卷」用上Chef Una自家鑽研食譜，加入矜貴的甘苔紫菜與微辣的鱈魚子，香軟脆感構成絕妙對比；「風味四式煎餅」分別使用青紅椒、冬菇、芝麻葉等釀入豬肉及牛肉煎香，並把韓國櫛瓜蘸蛋漿煎至脆身，是節慶聚會必備的醒胃菜式。熱愛韓式烤肉的朋友絕不能錯過「韓式煎牛肋骨」和「秘製醬烤豬蹄」。前者以蘋果、菠蘿和梨打成的果蓉天然醃製，肉質鬆化，香氣撲鼻；後者則混入韓國招牌醬油及辣醬，集酸甜辣於一身，以芝麻葉包裹一同品嚐，惹味香口。另一味傳統「雪濃湯泡牛肉」是用牛骨慢熬成的奶白湯品，浸泡牛膝、面肉、肩胛、牛腩等部位，豐盈美味更有保健功效。「元祖辣燉雞」以皮薄、肉厚的韓國雞件製作，加入薯仔、蕃薯、胡蘿蔔等同熬，既有韓式辣醬的甘辛，亦有根菜的鮮甜，嗜辣的朋友不容錯過！行政總廚朱師傅特別推介「滋補參雞湯」及年青人最愛的「首爾雙味炸雞」。參雞湯採用韓國雞隻，肉厚少脂，煲出來湯底清澈少油，既鮮甜亦具滋養強身功效。「首爾雙味炸雞」則運用了粵菜烹調技巧，先把雞件炸至定形，再炸至全熟，最後沾上粉炸至香口脆身，絕對是功夫之作。



韓國人用餐少不了以酒相伴，是次推廣引入各款知名酒品，包括百歲酒、米酒、燒酒及啤酒，讓客人暢飲而歸。韓國人喜歡以啤酒配炸雞或燒肉，更獨創燒酒混啤酒的「燒啤配」。店內宣傳品將有一系列有趣配搭及遊戲教學，記得密切留意呀！



迎接春日，美心中菜「粵韓新食」系列吹起一股清新的韓風味道，就讓我們一邊享受粵菜原味，一邊迎接刺激你味蕾的韓食吧！



「粵韓新食」系列

推廣日期：


2019年4月15日至2019年6月13日 (不適用於2019年5月1、4-5、11-12日及6月8-9日)

推廣分店：


全綫美心皇宮(九龍灣除外)、全綫翠園(美心‧翠園除外)、翠韻軒、海逸軒、怡翠軒、八月居、全綫八月花

推廣優惠：


恒生信用卡客戶憑卡惠顧「粵韓新食」系列自選菜式，額外專享 85 折優惠(韓式特飲及酒品除外)#。

此推廣適用於晚膳堂食散座。*(指定五款點心及甜品會於午市供應)



@ 另收茶位費、前菜費及以原價計算之加一服務費

# 優惠須受條款細則約束。

#美心中菜
#韓國菜
#韓國美食


鳴謝機構 (排名不分先後)：大韓貿易投資振興公社, 大韓民國駐香港總領事館, 韓國農水產食品流通公社, 韓國觀光公社, 大韓航空, 駐香港韓國文化院, 香港韓人商工會

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牛骨雪濃湯食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

飲食男女 By 飲食男女

2019-01-21 18:00:03 有 3,389 人看過 有 27 人喜歡
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不少人會趁聖誕及新年假期出遊，喜歡韓風的人，一定去首爾！不過冬天的首爾不止吹韓風，還吹着寒風！現在就介紹四大暖笠笠美食，替你暖暖身！

來韓國，人參雞這種國民美食一定不能錯過。土俗村參雞湯是家喻戶曉老店，這裏有不少選擇，有普通參雞湯、山參雞湯、人參烏雞湯等，價錢由百多元至三百元都有。店家採用兩隻拳頭般大的春雞，肉質嫩滑。先喝湯，再將肉夾出來蘸胡椒鹽同吃，再吃雞肚內的人參糯米飯，人參味不會太重，味道清鮮，難怪多年持續人氣高企。人參是活血食物，所以在吃的過程中，感覺到有股暖流由腳底湧上頭！

雪濃湯是韓國料理另一經典，里門雪濃湯除了是首爾數一數二的老店，更是2018米芝蓮的必比登推介！他們的雪濃湯，以牛肉及牛骨熬煮一天而成，湯色雪白，每啖都是精華。湯內加入米飯、麵條及牛胸肉，加點葱花，味道很清甜。趁冒着煙喝，渾身和暖。


同樣是牛，清進屋是解酒湯店，即是喝牛雜湯的。為何叫解酒湯呢？原來韓國人相信牛雜湯可以解酒清腸胃，所以它很受經常喝酒應酬的韓國人歡迎。而清進屋更是24小時營業呢！他們的湯底以牛骨熬足一日，啖啖都是精華。內臟爽口，味道鮮甜濃郁。喝完一碗立即醒神。

꽃게랑새우랑(花蟹和蝦)是專門吃醬油蟹及醬油蝦的地方，而他們的蟹鍋也相當出色，所以，why not both？而且價錢非常超值，醬油蟹、鮮辣蟹、醬油蝦(3隻)及蟹鍋(花蟹湯)一網打盡，一個半鐘無限添吃，只需港幣$138，追加半小時都是加$62！蟹鍋通紅，看到已熱血沸騰，蟹味愈吃愈濃。你可以先吃冷的，再吃熱的，或者冷熱冷熱冷冷熱熱熱地吃，但記得將暖暖的飯拌蟹膏吃，那種鮮甜，那種溫暖，真的令人如此的難以忘記！

土俗村參雞湯
地址：首爾市鍾路區紫霞門路5巷5
電話：+82 2 737 7444
營業時間：10am-10pm
平均消費：$150


清進屋
地址：首爾市鍾路區鐘路19
電話：+82 2 735 1690
營業時間：24小時
平均消費：$60

里門雪濃湯
地址：首爾市鍾路區郵政局路38-20 (堅志洞)
電話：+82 2 733 6526
營業時間：8am-9:30pm，星期日休息
平均消費：$50

간장게장무한리필 꽃게랑새우랑 (無限添加 花蟹和蝦)
電話：+82 2 706 2828
地址：首爾麻浦區土亭路 206（서울 마포구 토정로 206）

編採：《飲食男女》旅遊組
拍攝：《飲食男女》攝影組

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#58. 「Woomiok」讓你一嚐正統韓國「雪濃湯」的好滋味！

Joon Lee表示，聖地牙哥缺乏專門的韓國餐館，Woomiok的菜單將專注於經典的韓國seolleongtang，一般稱作「雪濃湯」，是韓國菜中一道用牛腿骨製成的湯。此湯常以長時間熬製使 ...

#59. 就是來韓國吃_雪濃湯_首爾中區，市政廳站 - 老爺爺與小老婆

來首爾吃雪濃湯，看到的訊息都說是神仙雪濃湯‧신선설농탕， ... 用牛骨長時間熬製(約十小時)，過程中要不停地撈出浮渣與油沫，.

#60. 韓國百年老店里門雪濃湯，蘿蔔泡菜堪稱韓國最好吃（新址）

而「里門雪濃湯」主要是賣牛肉湯，主打用牛骨和牛肉熬煮一天而成，與台南的牛肉湯大不相同，顏色也是雪白的，店內的泡菜真的非常非常好吃，可惜沒賣 ...

#61. 【韓國】名氣響亮的神仙雪濃湯신선설농탕(弘大店)含各店地圖

仙雪濃湯之所以有名，除了是韓國在地口味的特殊料理之外，也是韓劇『燦爛的遺產』女主角工作的地方(振盛牛骨湯店，而真正的拍攝地點是在明洞店)，走紅後 ...

#62. 『首爾』弘大。神仙雪濃湯신선설농탕 - 小媺- 痞客邦

再加上深愛雪濃湯的我，到韓國怎麼可以錯過道地味呢!! 雪濃湯其實是直接從韓文音譯來的，實際上雪濃湯是牛骨湯來著. 剛好在這區活動到了晚餐時間.

#63. "韓式料理DIY"讓妳皮膚白皙的韓式"牛骨湯"~설렁탕

它跟我要介紹的牛骨湯有異曲同工之處, 二者做作法相同,只是一個是用牛骨,而一個是用豬腳罷了. 還記得以前在加拿大念書時,我先生就是用這道菜迷惑 ...

#64. 【食譜】牛骨高湯(5):www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

牛骨 高湯(5)【快樂廚房雜誌第80期】牛肉,湯,中式料理,葷食,高湯怎麼煮最 ... 牛骨高湯湯濃醇厚，可用於牛肉麵湯底、火鍋湯底、濃湯底和各式牛肉料理， ...

#65. 牛骨雪浓汤的做法_菜谱_美味网

现把牛骨洗干净，然后飞水。 步骤2. 然后把以上材料加水适量，在炉子上共煮熟开。 步骤3. 小火敦半小时后，放入电煲中去慢敦烂，熬出钙质。 步骤4. 只到汤变成雪白色， ...

#66. 韓國不倒翁牛骨湯 - 泉洋冷凍第一手大盤商

韓國不倒翁牛骨湯(雪濃湯)，純湯底，只需簡單加熱就可以直接食用，愛吃麵的朋友們還可以自己煮好再放進湯裏，也可以當湯底加入米飯煮成營養滿點的養生粥唷！

#67. 西餐湯品- 2023

以下就分為肉湯和蔬菜濃湯，為大家推薦13個西湯食譜。 ... 其實都可以在家中自制的, 今次就和大家在家煮牛高湯~~~ 成品: 700 食材：牛尾、牛骨、洋蔥A、洋蔥B、甘荀、 ...

#68. 韓式buttercream 食譜- 2023

韓式雪濃湯VS. 中式胡椒豬肚雞乳白濃郁湯頭這樣煮韓式辣醬起司燉雞一鍋到底！. 濃郁香辣邪惡牽絲超下飯. 芽菜這樣煮不怕豆腥味！. 韓式涼拌小菜「黃豆芽三吃」十分鐘上 ...

#69. 韓式buttercream 食譜- 2023

韓式雪濃湯VS. 中式胡椒豬肚雞乳白濃郁湯頭這樣煮韓式辣醬起司燉雞一鍋到底！. 濃郁香辣邪惡牽絲超下飯. 芽菜這樣煮不怕豆腥味！. 韓式涼拌小菜「黃 ...

#70. 味噌湯作法食譜：只要三步驟煮出完美的味噌湯

這樣搭配煮出來的味噌湯味道剛剛好！ 可以再根據個人口味調濃或調淡. 【步驟1】：700ml ...

#71. [MUJI 無印良品] 雪濃牛骨湯底 - Ema's Table

雪濃牛骨 湯源自韓國傳統祭祀時飲用的湯品，裡頭除使用牛骨外，也加入豬骨熬煮湯汁至乳白色，搭配薑蒜提味，口味濃厚卻不膩口，適合拌入米飯和麵條享用。

#72. 韓式buttercream 食譜2023 - sluthenew.online

韓式雪濃湯VS. 中式胡椒豬肚雞乳白濃郁湯頭這樣煮韓式辣醬起司燉雞一鍋到底！. 濃郁香辣邪惡牽絲超下飯. 芽菜這樣煮不怕豆腥味！. 韓式涼拌小菜「黃 ...

#73. i3Fresh 愛上新鮮

禾記嫩骨自由選(任選10包). 搶購倒數. 2450; 天; 07; 時; 02; 分; 47; 秒; 60 ... 一休精選暖心濃湯自由選. 搶購倒數 ... 美國安格斯帶骨牛小排. 搶購倒數.

#74. 韓式午餐2023

豬肉燒飯LA 骨即是牛仔骨，韓式醬汁味道較濃，但是拌飯一流. ... 段26巷15-1號售價：海鮮煎餅$200、韓式炸雞$160、雪濃湯$220、韓國辛牛絞肉$280、菠菜青醬$260、韓國…

#75. 首爾coex mall 美食2023 - sjpnews.online

亞洲料理, 韓式料理菜單“東京韓牛之約” “韓國燒烤” 3. ... 遊，『COEX MALL』逛街、『Baskin Robbins 31 (배스킨라빈스31)』吃下午茶、『神仙雪濃湯(신선설농탕)』等。

#76. 首爾coex mall 美食2023 - jpenw.online

亞洲料理, 韓式料理菜單“東京韓牛之約” “韓國燒烤” 3. ... 逛街、『Baskin Robbins 31 (배스킨라빈스31)』吃下午茶、『神仙雪濃湯(신선설농탕)』等。

#77. 2023 台灣紅燒牛肉麵 - zafreesports.online

牛肉麵是台灣最具代表性的麵食，一碗正宗紅燒原汁牛肉麵食譜之中從紅燒牛肉到湯頭 ... 【紅燒牛肉麵】台灣牛肉–3包入鹹香豆瓣搭配牛骨湯底，熬煮出香濃紅燒湯頭，食材 ...

#78. 草菇食譜- 2023 - adjectivee.sbs

juju菊娜草菇炒西兰花最受欢迎的家常菜更多雞肉汆燙去血備用入水，鹽，雞粉和糖翻炒均勻把牛肉烧草菇牛肉草菇鲜美草菇竹笙汤杂菇煲七九星星冬笋蘑菇鸡丝汤 ...

#79. 台灣紅燒牛肉麵2023

牛肉麵是台灣最具代表性的麵食，一碗正宗紅燒原汁牛肉麵食譜之中從紅燒牛肉 ... 【紅燒牛肉麵】台灣牛肉–3包入鹹香豆瓣搭配牛骨湯底，熬煮出香濃紅燒 ...

#80. Mega City 板橋大遠百 - 遠東百貨

日本超人氣「職人級」的雪芙蛋糕專門店快閃降落板橋大遠百 ... 秘制辣醬搭配韓國彈牙爽口的蕎麥麵，以及涼拌蔬菜，清涼辣勁，爽辣過癮。 鐵. READ MORE. LIKE. 牛骨湯 ...

#81. 2023 台灣紅燒牛肉麵 - sjspnews.online

牛肉麵是台灣最具代表性的麵食，一碗正宗紅燒原汁牛肉麵食譜之中從紅燒牛肉到湯頭 ... 【紅燒牛肉麵】台灣牛肉–3包入鹹香豆瓣搭配牛骨湯底，熬煮出香濃紅燒湯頭，食材 ...

#82. 高分少女ova - 2023 - yutt.wiki

台南好吃肉骨茶. 營養師ricky. 广西柳工机械. ... 雜豆湯食譜. 螺絲代工法. 品呈林. 亞緻大飯店麵包店. ... 神仙雪濃湯肉燥. 金莎畫中仙.

#83. 2023 台灣紅燒牛肉麵 - kertennw.online

牛肉麵是台灣最具代表性的麵食，一碗正宗紅燒原汁牛肉麵食譜之中從紅燒牛肉 ... 【紅燒牛肉麵】台灣牛肉–3包入鹹香豆瓣搭配牛骨湯底，熬煮出香濃紅燒 ...

#84. 美味菜單| 時時香SHANN RICE BAR

煸椒炒牛肉選用美國/澳洲牛肉. $375 ; 嫩蔥爆鮮牛選用美國牛肉. $365 ; 香干牛肉絲選用紐西蘭牛肉. $290 ; 黃金上湯獅子頭. $395 ; 阿婆紅燒肉. $365.

#85. 近1噸日本鮮草莓、韓國一泡麵驗出農藥超標農心代理商澄清

位據食藥署檢驗資料，自日本出口「鮮草莓」都是檢出殘留農藥賽安勃；自韓國出口的食品有2項，包括新鮮葡萄及「農心精燉牛骨湯麵」袋裝泡麵的乾燥青蔥，都 ...

#86. 草菇食譜- 2023

juju菊娜草菇炒西兰花最受欢迎的家常菜更多雞肉汆燙去血備用入水，鹽，雞粉和糖翻炒均勻把牛肉烧草菇牛肉草菇鲜美草菇竹笙汤杂菇煲七九星星冬笋蘑菇鸡丝汤蟲草花鮑魚菇雪耳 ...

#87. 2023 台灣紅燒牛肉麵 - enfsd.cfd

牛肉麵是台灣最具代表性的麵食，一碗正宗紅燒原汁牛肉麵食譜之中從紅燒牛肉到湯頭 ... 【紅燒牛肉麵】台灣牛肉–3包入鹹香豆瓣搭配牛骨湯底，熬煮出香濃紅燒湯頭，食材 ...

#88. 草菇食譜- 2023 - allow.wiki

【素食食譜】百合啡菇炒蘆筍五色蔬菜高纖有營便當隨著養生風興起，許多餐廳 ... 包括：醋香草菇, 玩蕈記之一- 乾草菇番茄南瓜濃湯, 鮮草菇白菜雞湯, ...

#89. 高分少女ova - 2023

台南好吃肉骨茶. 營養師ricky. 广西柳工机械. ... 雜豆湯食譜. 螺絲代工法. 品呈林. 亞緻大飯店麵包店. ... 神仙雪濃湯肉燥. 金莎畫中仙.

#90. 2023 台灣紅燒牛肉麵 - instapics.online

牛肉麵是台灣最具代表性的麵食，一碗正宗紅燒原汁牛肉麵食譜之中從紅燒牛肉到湯頭 ... 【紅燒牛肉麵】台灣牛肉–3包入鹹香豆瓣搭配牛骨湯底，熬煮出香濃紅燒湯頭，食材 ...

#91. 單身族必備！「MUJI無印良品」全新推出日韓火鍋湯底 - 部落格

最後，是韓國傳統料理雪濃湯，除了使用牛骨外，也加入豬骨熬煮湯汁至乳白色，搭配薑蒜及蔬菜提味，口味濃郁卻不膩口。適合拌入米飯或麵條，讓其吸附牛 ...

#92. 高分少女ova - 2023 - aid.wiki

台南好吃肉骨茶. 營養師ricky. 广西柳工机械. ... 雜豆湯食譜. 螺絲代工法. 品呈林. 亞緻大飯店麵包店. ... 神仙雪濃湯肉燥. 金莎畫中仙.

#93. 格蘭利威奢創午饌精品氛圍頂奢體驗

以娃娃菜手工剪出的睡蓮造型上桌後，淋上熱騰騰的澄清湯，看著睡蓮逐漸盛開，曼妙如詩引人沈醉，此外，純粹的素食湯品卻有著牛骨熬製的牛肉湯風情，濃 ...

#94. Wealtz 維爾滋天然無穀寵物糧-幼犬食譜2.1kg - 好物快寵

Wealtz維爾滋天然無穀寵物糧幼犬食譜2點1kg,80%肉類蛋白質，50%人用食材等級,富含發育和生長所必需的DHA和EPA,無穀無麩質、無添加玉米、大豆、馬鈴薯,不含防腐劑、人工 ...