關於 特濃栗子泥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#macchtodessert經典甜點專賣所
基隆26年的老咖啡廳之前就有看過人分享他們的蛋糕組合
一次可以嘗試到多種口味就很吸引我
喜歡嘗鮮的我這次直接買了他們的蛋糕跟餅乾組合
讓粉絲們一次知道他們有什麼組合商品吧
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📌#經典蛋糕
裡面有6種口味光她的配色就很吸睛
繽紛的配色讓你視覺跟口感一次滿足

#經典巧克力
濃郁巧克力香加上綿密蛋糕體
塗上巧克力醬後完全不死甜
上層還有杏仁角一邊吃還有香氣
整個很加分

#京抹茶紅豆
使用靜岡抹茶粉
蛋糕本體很香中間還有紅豆泥
帶有紅豆顆粒有口感蠻讚的

#提拉米蘇
甜點店必吃的提拉米蘇
上層可可粉每次吃都要很小心不然很容易嗆到
內層起司香氣也很足又很綿

#特濃栗子泥
栗子打成泥做成慕斯
上層再放一顆栗子
口感上非常獨特沒吃過的可以嚐鮮看看

#莓果布朗尼
上層滿滿蔓越莓乾跟葡萄乾
內餡還有塞入核桃
吃起來有硬脆又有軟軟咀嚼感
莓果香氣很加分

#大理石起司
很美的大理石蛋糕
起司味濃郁下層的消化餅口感香酥脆我蠻喜歡
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📌#鬆脆餅乾
長條鐵盒裝很有質感
鐵盒內塞滿餅乾
裡面有 #巧克力 #南瓜籽 #杏仁片 #蔓越莓
巧克力有巧克力跟杏仁片
表面都看的到杏仁片與巧克力
南瓜籽與蔓越莓也都是看得很清楚
真材實料吃起來也很酥脆涮嘴
很適合一群人聊天拿出來當小點心
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經典蛋糕組合 $420
鬆脆餅乾組合 $350
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🚩Macchto Dessert經典甜點專賣所 Ｍacchto Dessert 經典甜點專賣所
🏠：基隆市仁愛區愛一路42號
☎️：02-24255019
官網：https://www.macchtodessert.com/
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色彩繽紛的經典蛋糕，
基隆經典蛋糕組太美了
一次擁有６種不同口味！
不僅顏值超高，每個口味都各有特色
尤其巧克力超濃郁必吃💪

🌟蛋糕口味🌟
#經典巧克力
#京抹茶紅豆
#提拉米蘇
#大理石起司
#莓果布朗尼
#特濃栗子泥

鬆脆餅乾組合和份量意外的驚人
精緻鐵盒一打開就是滿滿的餅乾
不同於市面上的手工餅乾
吃起來酥鬆，涮嘴不膩口
共有四種口味！

ᴛᴀɪᴡᴀɴ ᴛᴀɪᴘᴇɪ 𓂃 𓈒𓏸 ❀
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宅配《Machhto Dessert》
⟢經典蛋糕組合-綜合享受 $420
⟢經典蛋糕組合-特濃栗子泥 $380

吃甜點蛋糕是不是每次都猶豫要選什麼口味才好
這間來自基隆的20年老咖啡廳《Machhto Dessert經典蛋糕專賣所》
所推出的經典蛋糕組合讓你一次吃到六種口味的美味

初次訂購推薦選擇綜合口味，包含：經典巧克力、抹茶紅豆、提拉米蘇、大理石起司、莓果布朗尼、特濃栗子泥
選擇障礙的朋友這款一次滿足你✨
特別喜歡的口味有:經典巧克力、莓果布朗尼及提拉米蘇
口感扎實的布朗尼加入核桃後味道更有層次感，酸甜的蔓越莓乾更是畫龍點睛，甜而不膩的風味非常好入口ᵒ̷̵͈᷄ڡॢᵒ̴̶̷͈᷅
經典的巧克力🍫蛋糕是大人感的苦甜滋味，鬆軟蛋糕體是我特別喜歡的部分🍰
有著馬斯卡彭起司香濃口感的提拉米蘇也是咖啡廳必吃的經典，微苦可可粉搭配濕潤的乳酪，就是孰悉的好滋味🤤

❁*══════ 𑁍.❋.𑁍 ══════*❁
Machhto Dessert
官網https://www.macchtodessert.com/
訂購https://macchtodessert.cashier.ecpay.com.tw/
FB https://www.facebook.com/%EF%BC%ADacchto-Dessert-%E7%B6%93%E5%85%B8%E7%94%9C%E9%BB%9E%E5%B0%88%E8%B3%A3%E6%89%80-111183651207143/
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品：法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。

南瓜濃湯，是一道非常美味又健康的療癒湯品，它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香，不管是用蒸烤煮的料理手法，外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密，因此用它做出來的湯，完全不需要借助鮮奶油或麵粉，就可以創造出細緻滑順的口感，喝起來像奶油般的香甜，是一道很有飽足感的濃湯。

這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方，不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ，我們用的是台灣常見的栗子南瓜，兩種南瓜的特色都是比較偏甜，果質都很細緻，很適合做南瓜濃湯。

這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次，因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜，讓原本已經很好喝的濃湯，味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品，在整個烹調的過程中有很多小細節，來促成它達到色香味俱全。特別一提的，這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯，喝過就會愛上。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢？
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜：

☞ 份量：2~3 人

✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量

☞ 法式蔬菜高湯：
看影片學做湯，可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡，蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ，但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條，洋蔥半顆，西洋芹一根，另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝，百里香3枝，香葉1片，黑胡椒粒4-5粒)，和1000ml的清水，水滾後小火煮25~30 分鐘，煮的過程水份會蒸發，最後約可煮出600ml的高湯。

✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片，洋蔥切成細絲，大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽，取其中兩半要拿來烤，其餘削去綠色的皮，儘可能把綠色削掉，削好後切成小丁狀，取180克。📍 提醒大家，南瓜很硬，不論在削皮或是切的時候都要特別小心，建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C，烤盤舖上鋁箔紙，在裡裡外外刷上油，並用鹽及黑胡椒調味，並各放一片鼠尾草，將南瓜切面朝下放在烤盤上，烤45-55分鐘，或烤到南瓜完全變軟，不同尺寸的南瓜，烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜，完全冷卻後，取出鼠尾草，用湯匙挖出120克的果肉，備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中，以中大火加熱，加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥，炒 3-5 分鐘，或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜，以及用鹽和黑胡椒調味，把火調到中小火，炒大約2分鐘，這個步驟火候不能大，要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘，接著加入蔬菜高湯和法式香料束，煮至水滾後，轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥，稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開，蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐，並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細，並過濾讓口感更細緻，這時湯還很燙，可以品嚐一下看是否需要調味，等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜，讓風味更融合，隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌

📍《 如何享用南瓜濃湯》：米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche)，並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去，焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息，不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣，所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油，相信我們，這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出；或者也可搭配烤麵包丁或培根丁，這個是比較家庭的吃法，但也非常好喝。

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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

雞油菌（Chanterelle），又名杏菌、黃菌，是世界四大名菌之一。生長需要特殊的自然生態環境，人工營造困難。雞油菌狀如漏斗，顏色鮮艷，有深黃色和橙色，菌蓋最初扁平，後下凹，是珍貴的野生食用菌。主要在7月至9月的雨天後，生長在白樺樹和松樹的森林裏，潮濕長滿青苔的地面，一般在有藍莓和栗子的樹叢較容易發現其蹤影。在歐洲，尤其是法國，雞油菌從5月至9月都是季節，如秋季雨水不多，可持續到11月底。中國部分地區也有雞油菌，以四川及湖北西北地區的質量較好，但產量不多，最好的季節是6月底至10月初。
優質雞油菌頭部較小，最幼嫩的菌蓋長2公分。拿起來手感結實、乾爽完整、色澤均一，且水分少，較其他野菌耐存，用紙袋包起，放入雪櫃，可保鮮數日。菌蓋有泥沙，需要用小刀將莖的底部切去，用略濕的廚房紙抹淨菌面，清理費時。如果菌蓋表面黏滑、平展、有斑點的話，最好不要購買。
雞油菌味美，有點像杏的香味，獨特濃郁。雞油菌比一般蘑菇韌，入口有彈性，多被西廚用來炒蛋，現在中廚也用來做菜，配肉類、禽類也適合。風乾了的雞油菌味道比新鮮香濃，食用時，先用開水浸泡至軟，去雜質及根，洗凈即可。雞油菌風乾後可磨粉，用來做湯或調味料。
雞油菌含有豐富的胡蘿蔔素、維他命C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，可以增強免疫力，提升防病抗病能力，有清目、利肺、益腸胃功效，亦可以滋潤皮膚。


編輯：張淑萍
拍攝：梁偉德

大人的甜點！日本法式可麗餅專賣店gelato pique cafe Taiwan攜手台灣冰王蜷尾家優雅登場👏👏

以輕鬆休閒的店舖模式進駐新光三越信義區，提供內用及外帶服務，gelato pique cafe的可麗餅奢華地使用法國產的小麥粉與最頂級的Echire奶油，柔軟Q彈的口感伴隨著奶油香氣。文青風格又帶點大人感的模樣，勢必將掀起一波波IG打卡熱潮，甜點控趕緊來嚐鮮吧！

▍ 法式栗子可麗餅
餅皮使用法國小麥麵粉，接著一定要抹上香醇濃郁的ECHIRE奶油，口感Q軟有嚼勁，香醇濃郁，鋪上一層層特製栗子果泥，是與日本同步推出的秋季限定口味。

▍ 海鹽牛乳霜淇淋
這次開幕還攜手台灣冰王蜷尾家 甘味处。。。散步甜食，使用嘉義布袋洲南鹽場，挑選老鹽工費時曝曬的海鹽，推出每日限量400支的海鹽牛乳霜淇淋，動作太慢就只好看別人吃囉（咬手帕）

▍ 天然果昔Smoothie
選用當季蔬菜和水果混搭而成的天然果昔，共有三種口味，不添加任何人工香料和砂糖，專為忙碌的現代人所量身打造，簡單補充一天所需要的蔬果營養！
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📍gelato pique cafe Taiwan
地址：台北信義新天地新光三越A8館2F
電話：(02)2729-5818
營業時間：11:00-21:30