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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過261的網紅廢物小廚_Rubbish Cooker,也在其Youtube影片中提到,台中清水 半日遊體驗海風吹掉你的煩惱 清水最富設計感餐廳_晉文樂廚 台中市清水區星海路三號(週一公休) 晉文樂廚是清水與沙鹿唯一結合酒吧、餐廳、與音樂的西式餐廳,這裡的所有排餐都是由藍帶主廚爲您親自料理,價格卻平實,調酒師擁有專業的乙級證照。用餐環境優雅舒適,還可以聆賞主廚演奏喔! #台中清水...
犬首燒價格 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 的最佳解答
魚子醬與我 5 – 大廚名作(上集)
我生平見過喫魚子醬最豪爽(也最土豪)的喫法是在巴黎的一家魚子醬專賣店, 那天我和名作家李昂正好也在餐廳用餐.
忽然所有的人都轉頭朝同一方向: 一個看起來像俄國的男士摟抱著一頭漂亮金髮的俄羅斯金絲貓進來. 她不僅皮膚白皙細緻, 身材火辣, 前凸後翹, 曲線玲瓏, 比例絕好, 光芒四射, 人間極品無疑. 穿著一件非常扎眼的純白皮毛短背心, 毛尖閃著金光, 隨著搖擺的腰肢, 堅實微顫的屁股, 毛絨如夕陽裡的蘆葦發著柔光, 羽輕盈盈, 煽得每個人眼睛都燒出火來.
這時候還在埋頭喫飯的不是豬就是瞎子。
餐廳裡的每個人眼睛都著了火,男士燒著慾火,女士燒妒火與怒火,都圍著金絲貓團團轉。
兩人坐下來, 點了東西, 眾目睽睽下(大家還是看得目不轉睛啊, 而且他們似乎很習慣也很享受被如此注目了), 像兩顆融掉的軟糖黏在沙發上, 低聲說話, 表情卻極盡誇張, 手腳也沒閒著, 餐廳溫度一下子飆到燥熱難熬, 我們都好緊張(還有一點期待)怕兩人會一時把持不住...
不時, 辣妹的春蔥手指一揮, 不知幾克拉的鑽石憑空閃了一下, 餐廳像是突然打了個閃電.
沒多久他們點的”菜”上桌了: 一個盛滿鑽石般碎冰的圓形深凹水晶容器, 正中間一盒打開滿溢的魚子醬, 粒粒晶亮, 都像折射著金絲貓手上鑽戒奢侈的光. 我和李昂所在的角度非常適合觀察, 目測了一下, 那一盒應該是價目表上量最多的250g… 和一支頂級水晶香檳Crystal de Louis Roederer, 不知是1990還是1996.
不到一小時, 兩人上演"我一匙妳一匙"地把魚子醬嗑掉, 香檳喝光, 然後又高調招搖, 渾身發光地在所有人的眼光下揚長而去, 留下餐廳客人的口水淌了一地.
原來有人魚子醬是這麼喫的. (唉, 原來有人人生是這麼過的)
本來這也是家高級餐廳, 請客喫飯該是很有面子的. 可是被金絲貓和土豪這麼一照, 相形見拙, 請喫甚麼都覺得寒酸了. 這兩位主角一離開, 餐廳突然安靜許多.
(p.s. 這個故事告訴我們: 以後打死不在魚子醬餐廳請客. 反之, 富豪朋友請喫飯盡可以幫忙訂魚子醬餐廳, 雞犬跟著升天一下.)
哎呀, 話扯遠了, 這一集是要來談法國大廚有哪些魚子醬名作.
首先進我腦袋裡的是巴黎三星L’Ambroisie的魚子醬鱸魚: 上等海鱸魚取其三分之一最厚的魚身清蒸, 配上奶油醬汁和魚子醬. 這是主廚Bernard Pacaud的名作. 我嚐過幾次, 雖然很棒, 但是我對品嘗微溫的魚子醬比較沒那麼有興趣, 老覺得魚卵的飽滿被溫度弄得較沒有彈性 – 雖然餐廳用的魚子醬品質很好.
喫膩了鱸魚魚子醬的話, Bernard Pacaud另一道名作是水煮蛋-水芹泥-魚子醬. 我對這道比較有感, 魚子醬的溫度好, 蛋的味道好, 加上滋味清新鮮亮的水芹泥, 如果不是價格, 我真是不介意一次來兩盤.
魚子醬因為本身的鹹鮮是特色, 所以搭配的食材味道最好不要太重. 馬鈴薯常常是首選.
巴黎三星餐廳L’Epicure主廚Eric Fréchon菜單上有這道: 薯泥魚子醬. 在一個魚子醬圓形鐵盒裡, 下面是一層薯泥, 上面一層魚子醬. 所以上桌時乍看就是一盒滿滿的魚子醬. 小匙往下挖, 連薯泥一起嘗.
薯泥簡單, 魚子醬更簡單. 照說這道幾乎沒甚麼技術含量可言的作品如何成為名作呢? 我以為是薯泥和魚子醬的溫度以及比例掌控得非常好是關鍵, 回到我先前提到的: 微溫的馬鈴薯是魚子醬的最佳拍檔. Eric Fréchon為我個人的粗淺理論下了個精彩的註解.
以極簡風格來看, Alain Ducasse也有一道讓我非常傾心的魚子醬料理: 生小螯蝦魚子醬. 上乘的新鮮小螯蝦刺身加上魚子醬. 下面還有一層僅用蝦腳蝦鉗熬出來的顏色奶白的蝦膏, 一同嘗起來的滋味, 我以為是法式高級極簡主義的巔峰: 細緻, 高雅, 純淨, 喫到讓人覺得被電到, 直起雞皮疙瘩.
甚麼? 超過大家可以忍受的一千字? 其他只好下集再談囉. (待續)
想品嘗法國魚子醬的請參考我這次為網站”巴黎逛逛街”嚴選的, 來自多爾多尼河的法國養殖製作, 產地直送的魚子醬及其產品: http://www.shoppinginparis.co
#魚子醬
#caviar
#LaMaisonDeNeuvic
#caviardeDordogne
#caviarFrancais
犬首燒價格 在 二寶媽米妮媽咪 Facebook 的精選貼文
下午茶時間來跟大家分享美食囉~~
昨天帶孩子去唱歌+玩水
晚餐時間一家四口,爸爸要吃意大利麵,瑜瑜要吃焗烤,珮珮要吃咖哩,媽媽想吃點甜的,大家各有想吃的,又不想出去買(媽媽太懶😅😅
這時瑜瑜說~
👧:叫熊貓🐼阿~ 熊貓會送
👩:你怎麼知道叫熊貓?
👧:電視有廣告呀~~
#Foodpanda 真的有成功
連我家孩兒都知道😂😂😂😂
我們這次點了 #石燕SHIYAN 和 #犬首燒
#義式茄汁肉醬意大利麵
#焗烤松露奶油意大利麵
#炸唐揚雞咖哩歐姆蛋包飯
覺得料多實在 平民價格 CP值超高♥
#犬首燒 我點了紅豆、抹茶、卡士達、起士,表皮吃起來有焦糖香,我和女兒們很愛吃外皮酥脆的部分
#大推紅豆和抹茶超級好吃不甜不膩
#開吃前一定要吃不油自主和C(我喝了2份😂😂
#減少25趴罪惡感
#你們也有叫過foodpanda嗎?
犬首燒價格 在 廢物小廚_Rubbish Cooker Youtube 的最佳解答
台中清水
半日遊體驗海風吹掉你的煩惱
清水最富設計感餐廳_晉文樂廚
台中市清水區星海路三號(週一公休)
晉文樂廚是清水與沙鹿唯一結合酒吧、餐廳、與音樂的西式餐廳,這裡的所有排餐都是由藍帶主廚爲您親自料理,價格卻平實,調酒師擁有專業的乙級證照。用餐環境優雅舒適,還可以聆賞主廚演奏喔!
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MITSUI OUTLET PARK 台中港
台中市梧棲區台灣大道十段168號
高美濕地
地址: 台中市清水區美堤街8號
開放時間:08:00-18:00,漲潮期間會暫時關閉
{更多影片看這邊}
[在家動手做]
香菇料理: https://www.youtube.com/watch?v=72cE3...
竹筍料理: https://www.youtube.com/watch?v=m-ueq...
吐司料理: https://www.youtube.com/watch?v=NrPTV...
舒芙蕾料理: https://www.youtube.com/watch?v=sVtfI...
400次咖啡: https://www.youtube.com/watch?v=C5oAs...
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絲瓜蛤蠣: https://www.youtube.com/watch?v=czS1m...
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