#厚蛋玉子燒🍳
加菜囉~
已經好幾位麻麻問了嫩嫩的玉子燒怎麼煎?常常煎完都會皺皮或是切面有空洞…
那就把嫩煎嫩玉子燒的重點整理一下,希望對大家有幫助。
今天用之前團購的Arnest 三格鍋示範,因為兩個蛋就可以煎出厚厚的感覺😁,一般家庭尺寸厚蛋約要4-5顆蛋,做法一樣喔,大家看完有問題也可以提出,因為想知道大家的問題點是什麼~😘
🗒✏筆記時間到~
🍳兩個蛋先加高湯或牛奶20g和適量鹽拌勻
🍳鍋子噴油後開微火(很重要,#全程微火)
🍳蛋液7、8分熟就要準備翻捲,#每次翻捲後記得用湯匙或煎鏟在蛋捲上面輕壓一下,可以加速底部快熟翻面,也能擠出空氣,讓蛋液間密合,比較不容易產生空洞~
🍳如果家裡爐火比較旺,微火一樣感覺過熱,可以隨時把玉子燒鍋提起離火,讓蛋液冷靜一下再繼續操作喔~
🍳正常煎完的玉子燒是方形,如果想改成圓形、三角形等,可以用壽司竹簾或保鮮膜捲起來後塑型即可
#玉子燒 #便當菜
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,金黃【薯餅】好酥脆,冰箱常備品這樣做~教你超簡單DIY! 「馬鈴薯還能怎麼料理?」 「那薯餅怎麼做呢?」 馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛 早餐店更需要來一片這個!「薯餅」! 酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊~ 加點番茄醬也是必備! 今天就在家裡教你做出 金黃美味的「薯餅」! - ⛱簡單哥小前置:將馬鈴薯切成丁...
玉子燒怎麼煎 在 陽光超人創作料理廚房 Facebook 的最讚貼文
6/11台南墨菲,加開場鰻魚料理專修班
將日式照燒醬學起來,煮梅花豬肉,牛肉,雞腿都好好吃喔~歡迎參加
#本文有陽光老師課程預告
#加開場的美味料理~日式鰻魚飯
#6月11日早上尚可報名
#無刺版本鰻料理專門課程
#鰻魚怎麼處理不會有腥味
#玉子燒怎麼煎
#照燒醬的豐富層次如何燉煮
#無土味以及口感QQQ彈的鰻魚如何處理
陽光超人老師在一月份及四月份開了鰻魚料理的課程,顛覆了許多人對鰻魚的舊有觀念~
大概是蒲燒鰻吃多了,不知道原來鰻魚可以這樣Q彈~冏
老師利用特別挑選過的鰻魚,採用日式做法烹煮,除保有肉質鮮美外,鰻魚的膠質以及Q彈的口感更不在話下。
課程中還會教同學如何處理鰻魚㊙很重要❗,還教您如何將鰻魚完全利用,這麼精彩的課程~錯過可惜❗
【🍱日式鰻魚料理課】
日期:6月11日(日) 示範+實作課
時間:09:00 ~ 至課程結束約12:30
師資:陽光超人 (許俊宏)老師
費用:$2000元
《課程內容》
1、 去骨生鰻魚前置處理(實作)
2、 照燒醬煮法(示範)
3、 鰻魚玉子燒(實作)
4、 藥膳鰻魚清湯(示範)
5、 照燒鰻魚飯(一人一份)
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陽光超人 許俊宏 老師 墨菲課程預告
7月14日(五)【和風早午餐】早上班
🍔招牌香煎手打漢堡排《實作》
🍔陽光和風沙拉
🍔日式香酥炸薯條
🍔博多明太子馬鈴薯燒
🍔日式明太子醬
7月14日(五)【炸蝦天婦羅專門課】下午班
🍤炸蝦天婦羅
🍤野菜天婦羅
🍤蘿蔔泥製作
🍤天婦羅汁製作
🍤炸蝦天婦羅丼飯
🍤炸牛蒡天
🍤梅釀蕃茄
7月15日(六)【日式壽司卷專修班】
🍙日式醃蘿蔔
🍙 火龍果壽司加州卷
🍙日式海苔卷
🍙日式花壽司
8月26日(六) 【陽光中秋系列-小金月娘 】
🌜A班09:00~12:30早上班
🌜B班13:30~17:00下午班
上課地點:
台南墨菲烘焙教室
地址:台南市仁德區仁義一街80號
電話:06-2493838
私訊報名
請留姓名
電話
報名日期/課程
我們將與您聯絡!
詳細報名規則: https://goo.gl/7K2uVT
🔴教室以私訊【墨菲】報名為優先處理~請勿在版上+1以免洗版遺漏訊息
玉子燒怎麼煎 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
金黃【薯餅】好酥脆,冰箱常備品這樣做~教你超簡單DIY!
「馬鈴薯還能怎麼料理?」
「那薯餅怎麼做呢?」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個!「薯餅」!
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊~
加點番茄醬也是必備!
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」!
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⛱簡單哥小前置:將馬鈴薯切成丁後,泡水靜置!
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🌈簡單哥小技巧:馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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(今日份量:5人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油,再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水,並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水,與馬鈴薯丁拌勻,並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型,再切片備用
⑥熱一油鍋,將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃,即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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玉子燒怎麼煎 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的最佳貼文
#早餐 #食譜 #蛋捲
家有小學生,早餐吃什麼?之前有粉絲媽咪私訊我說:她只會煎荷包蛋和水煮蛋,要怎麼讓小朋友早上都能吃到營養的蛋料理呢?
豆豆媽咪這一集要分享五種蛋捲的變化,提供給每天做早餐、小孩都快吃膩、苦惱的媽媽們一些靈感哦!
這集是以玉子燒蛋捲來做五種變化,學起來,星期一到星期五,小孩每天都有不同的蛋捲可以吃喲~
玉子燒蛋捲豆豆媽的固定比例是:3顆蛋+3湯匙的高湯(可以用鮮奶代替),然後中間包上不同的材料、做成不同的形狀,小孩每天都有新奇的感覺,每天都能吃到營養的蛋喲~
#這五種蛋捲作法你最喜歡哪一個呢?
#你們家蛋捲都加什麼料呢?
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/V6m8dUP0P64/hqdefault.jpg)
玉子燒怎麼煎 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼
中元節要到啦!每次拜拜都剩下一堆罐頭不知怎麼辦?
本週我們要超前部署,教廢寶兩款罐頭入菜的料理,影片也會教大家一些小撇步,讓罐頭料理吃起來不會有假假的塑膠味,只能說實用yo簡單,露營也很適合~
這支影片我們跟 @搞神馬 串連了 #居家納涼特輯 ,平常口袋沒有準備鬼故事,只好跟大家分享廚房裡的恐怖故事,講到都發火了我
這次串連還有許多hen讚ㄉ創作者參與,都放在下面ㄌ自己找來嚇自己吧哈哈哈我真的是要尿了
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搞神馬:https://youtu.be/wlk1SiACWOw
三原JAPAN:https://youtu.be/L5nbpH4A64Q
Lucky Mercenery幸運傭兵:https://youtu.be/rcFz06nTyg0
柴柴過生活:https://youtu.be/zFJtE0Ru23A
黑羽:https://youtu.be/MdjF2CYDkew
希露弟弟啃雞腿:https://youtu.be/0MzDJhFRWqY
阿倫與廢大叔:https://youtu.be/jGCUhk_Y0TA
微疼:https://youtu.be/4U-HLGRVtpc
異色檔案:https://youtu.be/gDBFrZGWqC8
隻隻:https://youtu.be/dtJhpcVTYul
銘銘就:https://youtu.be/F6zRV4Xg-_Q
BusBoy巴士司機:https://youtu.be/PuTNTqpIPjc
Soya手癢計劃:https://youtu.be/SydVhuUeeC4
arhoTV:https://youtu.be/RLtYWz2hL6w
Podcast 偷聽史多利:https://reurl.cc/R0VeNx
八婆BESTIES:https://youtu.be/hT2GmTI6njQ
跑腿女孩:https://youtu.be/bfDG7U8CF2s
霸軒與小美:https://youtu.be/XkBcQqyq_CE
We Want JAY 士杰:https://youtu.be/0hQcqqcu5I0
崔璀璨:https://youtu.be/YBWW2ij2qQI
王狗:https://youtu.be/RDDSgMBeoOs
八三夭:https://youtu.be/ZINk2MC0T6Y
黃氏兄弟:https://youtu.be/MyWfGjKtwEE
Yo Cindy:https://youtu.be/e_OPXEuLoE0
索艾克:https://youtu.be/BY9Nu3LLDi0
靈偵探 - 謝沅瑾老師:https://youtu.be/H2YANvFf3Q4
技安:https://youtu.be/jdbPwU7_bJg
鵝肉麵feat 賤葆,163braces, 戴安娜:https://youtu.be/3sb6ma_LVho
喪屍老爸:https://youtu.be/88vrJKJb5Po
胃酸人:https://youtu.be/uBiGfLjakiM
胃酸人:https://youtu.be/hI39KJy8uT4
超強系列:https://youtu.be/3riLq-Rtadg
FJ234:https://youtu.be/Olw5FizVpYk
Hi a day:https://youtu.be/ZMuDDBna8kI
解密工作室:
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罐頭肉醬義大利麵
材料 2人份
蒜頭 5顆,拍過後切碎
辣椒 1/2根,切碎
廣達香肉醬 1罐
義大利麵 2人份
小番茄 15-20顆,對切
九層塔或羅勒 1小把,撕碎
帕瑪森起司 適量(買不到整塊的可用綠色瓶裝的)
鹽巴、胡椒 適量
特級橄欖油 適量
做法
1.下油熱鍋,用中火把蒜頭、辣椒炒出香氣,微微上色即可
2.把火轉大,加入肉醬罐頭,盡量將肉的香氣煎出來,可去掉罐頭不自然的味道
3.放入番茄,用中大火把番茄炒到黃色、軟化,想要有番茄湯汁的人,可加多一點番茄並額外放入少許的水燉煮
3.燒滾一鍋水,加入一把鹽巴後,放入義大利麵烹煮,依照包裝上建議的指示時間,提早1-2分鐘起鍋
4.麵夾入炒鍋裡,並加入1-2大勺的煮麵水,開大火把肉醬的味道炒進麵裡
5.加入少許的鹽巴、胡椒調味,等醬汁收乾、麵條熟透但彈牙時熄火,試吃確認硬度、鹹度
6.加入九層塔碎,用餘溫拌入,試吃一下調整鹹度,起鍋後撒上帕瑪森起司,並淋上少許特級橄欖油
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涼拌玉筍雞絲
材料 1大盤
雞胸肉 1大塊
鹽、白胡椒 少許
五香粉 ½-1大匙,看個人喜好
米酒 1大匙
特級橄欖油 少許
小黃瓜 1/4根,切片
香菜或蔥 切碎
玉筍罐頭 1個
糖、醋、醬油、香油 適量
(依不同罐頭品牌鹹度、甜度自由調整)
做法
1.雞胸肉混合鹽、白胡椒、五香粉、米酒和特級橄欖油,抓一抓靜置15分鐘入味
2.放入氣炸鍋內,攝氏180度烹調12-13分鐘,雞肉越厚時間越長,取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
#氣炸鍋有不同品牌,功率不盡相同,如果還沒熟就再進去幾分鐘,如果覺得過頭了下次就減少幾分鐘
3.小黃瓜對開一刀後,切成薄片,香菜大概切碎
4.雞肉放涼後,切碎或用兩隻叉子扒成絲
5.打開玉筍罐頭把多餘的油濾掉,混合所有的食材,試吃一下鹹度
6.依照個人口味,此時可以加入
糖增加甜味
醋增加酸味
醬油增加鹹味
香油或麻油增加油潤口感和香氣
7.最後撒上香菜就完成囉
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雞胸煎鍋烹調法
大火煎1-2分鐘上色,翻面一樣煎上色再翻一次,轉成中小火,蓋鍋煎6-8分鐘直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
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00:00 開始
02:30 涼拌玉筍雞絲
05:45 罐頭肉醬義大利麵
08:16 試吃
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廚房廢寶索艾克
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