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雖然我不懂得滑雪，但很喜歡去越後湯沢駅。
有去過車站旁邊商場的都會記得，展示販賣的日本酒林林總總，都可以用投幣式清酒機飲到。
去越後湯沢駅最初是住在附近的溫泉旅館，後來即使不去住宿，也必定要坐新幹線專程前往逛逛，不是去飲酒，就是去抬米。
聽說太古城的誠品書店有間 Sake。Z 有Sake試飲機，路過專程去找尋。每人可以試飲三種，價格是免費。機上有寫明用什麼品種的酒造好適米，也有寫明使用的水源。
離開店舖時，留意到玻璃櫥窗展示一排清酒玻璃樽。當中翠玉和写楽飲過，都推介。
空肚飲酒之後，在樓上北海丼吃了很多白飯。
日本酒、日本米都超好食。
補充：朗豪坊也有這部機⋯⋯⋯
#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？
#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。
甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費，每人約5000元。
他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
0725 #3Q日誌
【台中市沙轆盃籃球賽】
這半年工作行程非常繁忙，幾乎沒有完整的休息日，很多人擔心我的健康，怕我沒好好吃、怕我沒好好睡、怕我沒好好運動。前陣子，有一群愛好籃球運動的好朋友，悄悄訂製球衣約我一起組隊報名參賽，大家都知道我愛打壘球，其實我的籃球也打得不錯。雖然很久沒打球了，身手還是很過得去的！
【烏日服務處茶會】
雖然服務處早已營運好幾個月，直到疫情趨緩，終於可以在服務處辦開幕茶會，了卻心頭一件大事，今天是壓軸的烏日服務處茶會開幕，明天我們還會邀請滅火器來場不插電演唱會。
疫情延後了開幕儀式，團隊的在地服務可沒停過。前幾個月疫情緊繃時，某位好心的東勢大哥，看到疫情新聞，很心疼前線醫事人員的辛勞，希望能夠將他親手栽種的橘子，分享給前線醫事人員。知道東勢大哥的心意，我也很感動，我和團隊將愛心橘子，親手送到烏日林新醫院，將祝福的心意轉達給前線的醫事人員，感謝大家為了疫情的付出。
協助媒合愛心店家與地方團體，是我們一直在努力的目標，之前我和團隊也參與了捐贈九德國小愛心傘的活動。此外，我也要特別謝謝烏日區飽格咖啡的善心，持續提供許多愛心餐點，與團隊合作，在成功社區發展協會理事長、媽媽親子樂樂屋-劉督導、華山基金會烏日愛心天使站-林社工等人多方協助之下，我們分別將愛心餐點提供給弱勢家庭、獨居長輩等需要協助的對象。
最近我的團隊也協助在地青年舉辦暑期水環境的推廣教育，也持續關心烏日社會住宅進度、前竹區段徵收進度，並爭取學田下水道工程、河川地退租幫助農民權益、光德國中人行道環境污染改善等，另外也爭取公車路線，與三榮路、溪南路一帶的交通改進。
有支持者很擔心，說大烏龍峰鹿五個地方都開服務處，資源這麼有限，是否會壓力太大？但，我覺得五個選區的民眾都一樣重要，不管是烏日，還是霧峰、沙鹿、大肚、龍井，我都想認真照顧，這是我對台中鄉親的心意。
很謝謝奕齊主席、前輩吳音寧，以及我在立院的好同事黃國書委員、友黨主委李天生議員、黃守達議員到場的祝賀。也謝謝在地烏日玉闕朝仁宮請來媽祖以及千里眼、順風耳為我們坐鎮，庇佑活動順利，以及在地仁德社區發展協會等團體帶來精彩的薩克斯風與國樂表演，還有獨立音樂歌手吳志寧令人感動的演唱。
這半年我常說我何德何能受到這麼多人的照顧，我真的無以回報，只能在政治路上傾盡全力！
【喜宴祝福】
忙完了茶會，我要去給支持者一個驚喜，是支持者的爸爸親邀。其實我真的不知道自己的行程能不能趕上，但明白大家的期待，我也很想前往給予祝福，最後終於能赴約，看到全場的騷動和歡呼，新人開心的笑臉，新人爸爸感動的表情，對於自己能帶給大家快樂，我也很高興。
【與佳龍部長聯手推動觀光】
佳龍部長今天特地來到霧峰，和我一起拍觀光短片。霧峰是個好地方，有農產有建築有人文，好吃好喝又好看。
我們先到了霧峰民生故事館用餐。霧峰民生故事館的前身是阿飛仙、林鵬飛醫師的診所。林鵬飛醫師出身臺北帝大醫專，為人親切視病猶親，不論是偏遠村落還是山區，只要有重症患者需要他，林醫師就會騎上腳踏車、摩托車出診，醫術精準到位，所以民眾都暱稱他是阿飛仙。
林醫師口碑漸漸廣傳，患者增加，診所空間開始不敷使用，1949年時診所遷至現今的中正路與峰谷路口，1954年林醫師買入現在民生診所所在地，1957年開始動工、1959年完工落成，直至1990年，林醫師行醫50年，才決定退休。
現在的民生故事館，保留了許多林醫師當初診所的文物和老照片，在此用餐除了可享用結合霧峰當地無毒、自然農法的美味食材外，也會舉辦農夫市集，成為極具教育意義的「農學食堂」。
民生故事館旁邊就是霧峰農會酒莊，也是我在台中拍攝第一支影片的地方。霧峰酒莊的前身是「萬豐舊穀倉」。霧峰農會使用埔里甘泉，以及霧峰在地的益全香米，研發釀造出拿到國際酒類評鑑的酒。
益全香米為什麼叫做益全呢？這就要說到行政院農業委員會農業試驗所，那時有位郭益全博士自美學成回台，那時八零年代，香米在國際間價格很漂亮，一公噸可以喊價美金400~500元，農試所往這方面努力，以適應台灣天氣、病蟲害、天氣，培育出有茉莉香味、芋頭香味的台灣香米。可惜在台農71號的台灣香米問世的兩個月前，郭益全博士因為積勞成疾離世，為感念郭博士的付出，台農71號特地以益全命名，這也是台灣唯一以人名來命名的稻米品種，為以紀念郭博士的付出。
而霧峰酒莊，則取用霧峰種植的益全香米和埔里山泉，釀造出台灣的清酒傳奇。農會的黃景建總幹事親自向佳龍部長和我，介紹霧峰知最出名的初霧及各項酒類，除了大吟釀、吟釀、清酒、濁酒、燒灼，還有取用霧峰荔枝、蜂蜜特產製作的蜂蜜荔枝酒，每一隻酒種都是費盡心力的作品，不騙你，我推薦給每一位來訪的親友，每一位都買到喊說要剁手了。 #kám-án-ne？ #3Q用力點頭
接著，佳龍部長帶著我參訪光復新村的青年創業聚落，這是他特別在意的地方，因為是他市長時期很努力推動的聚落，這裡每逢假日就是網美打卡的熱點，不管哪個角落，拍起來都很厲害。除了品嚐好喝的咖啡、點心之外，我還挑戰做手工藝，這個手工藝和環保、回收有關，但挑戰完後我覺得我還是專心從政就好。我也很關注霧峰光復新村的現況與發展，希望能持續讓這裡注入活水，讓青年人在這裡扎根成長。
到時影片出來你們就知道我去了哪些地方！敬請期待！ #跟著3Q一起吃一起玩
【假訊息工作坊】
大家都知道，台灣基進黨和我，很在意假訊息在台灣的問題。
因特殊國際情勢與地位，我們台灣身處在假訊息、假消息的海嘯第一排，總是承受各種最新的攻擊手段。假消息利用媒體製造輿論，造成公眾恐慌，進而達到控制社會風向的目的。根據台灣事實查核中心調查，台灣民眾接受到的假消息多數源自中國，透過各種管道散佈，混淆民眾視聽，藉此分化社會並控制輿論，資訊戰儼然已成為新型態戰爭。今晚我們和台中好過日協會合作，舉辦《大外宣身世之謎-假消息從哪來？》，了解中國「假消息」如何滲透到台灣民間，期望散播知識的種子，分進合擊，正面迎戰假訊息！
#充實的一天 #天天都很充實
玉泉 純米清酒- 滋味爽口價格超值絕對不輸日本清酒朋友聚會不可或缺的台灣清酒上園海鮮熱炒台北士林區美食社子美食@跳躍的宅男. ... <看更多>
這隻玉泉清酒在很多地方都有看到，而實惠的價格常常會有日本料理店能來做料理酒來... 歡迎加入宅男的IG: https://goo.gl/JGnCDp清酒-而今- Amall の清酒專門店在2019年登上 ... ... <看更多>
玉泉清酒價格 在 [問題] 台灣的清酒推薦哪隻呢? - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請問各位清酒達人
小弟只喝過 玉泉清酒 台酒菊富士 黑松白鹿
500cc 都一百多就可以買到，感覺比較划算
以前都喝58 感覺就是便宜大碗 三隻內絕對可以搞定一桌，比誰酒量好而已
現在老了 覺得淡酒喝起來很輕鬆，可以細細品味
想請問台灣買的到便宜又好喝的清酒，有推薦的嗎?
有看過 瀨祭50 500cc(好像) 日本賣680 台灣日本料理店賣700
果然日幣直接轉台幣，高不可攀..還沒喝過二割三，不曉得什麼滋味
有看過fb有人幾乎餐餐餐都po不同清酒，瓶子都好漂亮..感覺就很有錢
扯遠了 謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.18.40
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※ 編輯: VYCMa (180.218.18.40), 01/02/2017 00:14:32
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