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玉米粉可以用什麼代替在 Facebook 的最讚貼文

2021-08-17 23:41:11 有 5,261 人按讚

終於來了終於🙏
#麻藥玉米 #마약옥수수 食譜來了

若今天有糯米玉米應該更津津有味
但沒關係甜玉米也很可以的

我超愛玉米🌽但不喜歡爆米花🍿️😅😅
不知道為什麼！吃爆米花卡牙很煩
但我家老闆、咪咪果果都搶著吃爆米花

總之我喜歡靠玉米
大概5年前開始在韓國已經很紅麻藥玉米
我有做功課麻藥玉米來自紐約
但韓國人怎麼愛成這個樣子
好像沒吃過麻藥玉米不是韓國人一樣🤣🤣
全韓都在瘋

今天分享的麻藥玉米食譜是
真的在韓國街上販售的那根麻藥玉米
因為我在研究如何吃更好吃
所以反覆做了好幾次不同的版本之後
我累了🤣🤣🤣 不想再研究麻藥玉米了

因為麻藥玉米是要先但煮的時候要放一個秘密叫做 뉴슈가 ，放這個煮玉米真的是在街上賣的玉米一樣但會很口渴喔
畢竟是調味料

總之我沒有放
但我代替湯匙鹽巴跟4湯匙糖來煮玉米🌽
注意煮玉米的時候跟他的玉米鬚跟葉子一起煮開更好吃喔😋

📌醬料
有鹽奶油+美乃滋+料理糖
沒有料理糖可以代替煉乳喔
讓他融化後攪拌均勻

塗滿滿玉米身上喔
這樣來回來回3次180度烤6分鐘

我不想烤太焦焦
因為這樣甜玉米很容易被乾掉
所以一開始我說糯米玉米更好的原因在這裡
因此要注意看玉米有沒有被焦焦喔
甜玉米煮過一次所以基本上都熟的
為了滷味醬料加上有點焦焦的感覺即可
不用烤黑喔

烤完直接灑起司粉跟辣椒粉
這都是個人喜好去灑
且我覺得一開始不用全面360度灑吃的時後灑一點再吃這樣更好吃喔

不過這一道菜一定很極端
因為喜歡的人會喜歡
不過像我老闆不喜歡灑起司粉跟辣椒粉
他覺得好像芒果灑辣椒粉一樣的感覺😅😅
所以他只喜歡我塗奶油烤完後的那一段了

不過想試試看的寶貝們可以試試看
因為口味是非常個人化的
韓國這麼多人愛吃到
到處都可以看見麻藥玉米店是一定有理由的

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

音樂: Whenever
音樂家: LiQWYD

Tags: 玉米粉可以用什麼代替麻藥玉米 마약옥수수 金老佛爺廚房深夜食堂

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By 麥克風的市場求生手冊

2021-08-15 10:10:15 有 381 人按讚

【肥胖解密】網路上搜尋到的系列文章，作者是shanemate，內容與建議多半是來自於較新的論文研究，摘要分享給大家。結論先來，四大要點：

一、運動讓你不復胖：減少胰島素阻抗，增加脂聯素的分泌。每天運動30~60分鐘，每周中高強度運動四到五天。

二、該吃什麼？

-避免糖與代糖的攝取，減少對甜味的依賴。
-減少精製的碳水化合物，改吃未精製的五穀雜糧。
-不僅僅吃低GI飲食，而是要吃低FII飲食
-增加天然脂肪的攝取，例如牛油，豬油，奶油，魚油，冷壓椰子油。攝取未過度加工的單元不飽和脂肪，例如冷壓初榨的橄欖油，酪梨油，亞麻子油。
-避免氫化植物油(例如氫化椰子油)，避免加工的多元不飽和脂肪，例如沙拉油(大豆油)，玉米油，芥花油(canola oil)，花生油，葡萄籽油。
-避免油炸物。
-避免脂肪和精緻的碳水化合物一同攝取
-增加膳食纖維的攝取。
-適量，甚至少量的蛋白質攝取(一公斤體重0.8~1克)，這和減肥無關，和長壽有關。
-增加天然有機蔬菜水果的攝取。

三、限制進食的時間與頻率：把一天的進食時間限制在八小時內，剩下的16小時都不要吃東西。例如只在中午12點到晚上八點之間進食。這叫做16-8的間歇性斷食。

四、釋放壓力與充足睡眠：飲食不是肥胖的唯一原因。如果肥胖是因為長期的壓力，飲食的效果會不太好，培養運動的生活習慣，釋放壓力反而比較有效。睡眠不足也會讓人變胖。

【肥胖解密1：肥胖的設定點理論 Set Point Theory】

人體有一個自動穩定體重與體脂的機制「恆胖計」，所設定的體重或體脂程度，就叫做設定點(set point)。胖子之所以胖，是因為他們的設定點高，減肥失敗是因為減肥的方法沒有改變設定點，所以節食一段時間後都會復胖。瘦子之所以瘦是因為設定點低，怎麼吃都不會胖。

不同食物吃進肚子，對於賀爾蒙的影響都不同，所以就減肥而言，不同食物的一卡路里都不一樣。減肥要成功，一定要慢慢改變身體恆胖計的設定點。哪些賀爾蒙是引響肥胖的關鍵角色？

1. Insulin 胰島素與 Insulin Resistance 胰島素阻抗
2. Leptin 瘦體素與 Leptin Resistance 瘦體素阻抗
3. Incretin 腸泌素
4. Cortisol 皮質醇

【肥胖解密2：胰島素讓你胖】

體內的胰島素量和肥胖有正相關。胖子的胰島素分泌量比一般人平均高出20%，且胰島素和體脂比例，腰圍等都有正相關。

肥胖，不是熱量失衡，而是賀爾蒙失衡！減肥的關鍵不是如何平衡熱量，而是如何去平衡賀爾蒙。如果胰島素讓你胖，那麼減肥的目標首要就是降低胰島素的量。

【肥胖解密3：胰島素阻抗】

胰島素阻抗是身體內胰島素失去作用的指標，它與一系列的代謝症候群(高血壓，高血脂，心臟病，糖尿病，中風，阿茲海默症)都有密切的相關。

長期持續地高胰島素濃度會一步步提高胰島素阻抗。這裡有兩個要件，高濃度與長期。這是目前大部分二型糖尿病患的狀況。他們一步步看著自己走向終點，指標就是注射的胰島素劑量。就算在健康人體內，高胰島素也會導致胰島素阻抗。

為何在一開始就有高胰島素？很明顯，精緻的澱粉，糖等高GI的食物是個主因。但別忘了，我們還需要第二個要素，時間，長期且持續的高濃度胰島素才會產生胰島素阻抗。

那麼要如何維持體內胰島素一直在高檔？你就一直吃就對了！早餐後吃個點心，喝杯加糖熱拿鐵，中餐後來杯含糖飲料，下午再加個下午茶，晚餐後吃甜點，睡前加宵夜。你就只要一直吃吃吃，一天六餐或是含糖飲料不斷，就可以持續維持體內胰島素在高檔。

【肥胖解密4：胰島素阻抗的成因，新的典範】

肌肉一方面會使用血液中的葡萄糖當作能量來源，另一方面會接受胰島素的指令把葡萄糖轉為肝糖儲存起來備用。

肌肉的胰島素阻抗：肌肉使用(氧化)葡萄糖的能力與儲存葡萄糖的能力都下降。

肝的胰島素阻抗：肝臟持續不斷地製造葡萄糖，同時肝臟也累積了一堆脂肪。學界已經認可脂肪肝會形成胰島素阻抗。

上述這兩個胰島素阻抗都有脂肪的異常累積(ectopic lipid accumulation)。脂肪的異常累積是說脂肪儲存在不正常的地方，例如肌肉與肝臟細胞內。因為脂肪的過度外溢，把細胞裡面塞滿滿的。

脂肪細胞分泌脂聯素(影響脂肪累積與形成胰島素阻抗最重要的激素)，脂聯素分泌不足會降低脂肪細胞儲存的能力，造成脂肪外溢，然後導致胰島素阻抗與代謝疾病。

【肥胖解密5：胰島素阻抗的解方，新的典範】

想辦法去提高自身脂聯素的分泌才是治本的解方。目標：

1. 降低體內胰島素濃度(胰島素會阻止人體使用脂肪作為能量，進一步提高胰島素阻抗)
2. 大量消耗細胞內被塞滿滿的葡萄糖與脂肪
3. 提高自身脂聯素的分泌。

方法一：運動

長期且持續的運動才有顯著的幫助。持續到半年以上的運動訓練，每天運動30~60分鐘，每周運動4~5天，不管是哪種運動(有氧或重訓)都可以，但只有中高強度的運動才有用。

有氧運動：以自己最大心跳率(Maximum Heart Rate, MHR)的百分比決定運動強度。

中強度：60~70%MHR
高強度：70~80%MHR

重量訓練：以自己的最大肌力 (1RM，只能舉起一次的重量)的百分比為主。

中強度：60~65% 1RM，只能夠做15下就力竭的重量
高強度：75~80% 1RM，只能夠做8~10下就力竭的重量

鍛鍊後，肌肉細胞裡的粒線體數量會增加，還可以增加大腦內BDNF的提高，改善大腦的每個功能(學習，記憶，情緒，創意等)。

方法二：生酮飲食

生酮飲食是一種超低碳高脂飲食，10%的碳水化合物，10~20%的蛋白質，70~80%的脂肪。生酮飲食不吃任何澱粉與糖，不吃水果(有果糖)，10%的碳水化合物都來自蔬菜。也限制蛋白質的攝取(因為肝臟會使用胺基酸製造葡萄糖)。當身體沒有葡萄糖，就只能使用脂肪當作能量來源。

生酮飲食對於減肥有奇效。因為不攝取碳水化合物，就不會刺激胰島素分泌，身體的胰島素始終維持在低檔，直接降低身體恆胖計的設定點。胰島素一直在低檔，就直接改善了所有和胰島素相關的代謝症候群疾病，例如肥胖與糖尿病。

方法三：間歇性斷食

間歇性斷食在減肥與降低胰島素阻抗上有驚人的效果，上面低碳飲食的好處(減肥，降低HbA1c，提高 LDL/HDL，降低血脂濃度)它都有。且有提高腦內BDNF、抗老化、治療關節炎、提高體內生長激素、降低心血管疾病風險等好處。

小孩，還在發育的青少年，孕婦，哺乳婦女，及瘦弱的老人不適合進行斷食。

【肥胖解密6：肥胖的終極原因 The Ultimate Cause】

瘦體素是控制食慾的關鍵賀爾蒙。當瘦體素分泌量低時，會觸發飢餓素使人產生飢餓感，提醒說該吃飯了。瘦體素分泌量高過一個閥值時，會刺激腦部會發出飽足感，告訴人已經吃飽了，不用再吃了。高濃度的胰島素會產生胰島素阻抗與瘦體素阻抗。胰島素一方面幫你囤積脂肪，一方面又告訴你還吃不夠，怎麼吃都吃不飽。

只要一進食，胰島素上升，血液中脂肪酸濃度就馬上下降，六小時後才回到原本的濃度。也就是說，只要你一進食，就不會燃燒脂肪。運動是為了降低胰島素阻抗，並不是為了消耗熱量或燃脂。

要怎樣降低恆胖計的設定點？要降低體內的胰島素。減少進食時間、挑選不刺激胰島素的食物。所以減肥不需要計算熱量。不用計算熱量不代表不控制飲食，暴飲暴食，而是要傾聽身體的聲音。不餓不吃，餓了才吃，吃飽就好。當你的設定點降低，身體自然會降低食慾與增加飽足感。

［肥胖解密7：高蛋白減肥法有效嗎？］

研究者在以色列找來了322位志願的胖子，隨機分成三種減肥飲食，並且嚴格執行兩年(2005-2007)：

第一種是低脂飲食，並且限制熱量為男性1800卡，女性1500卡。這派飲食就是普遍最流行的，減少熱量攝取(但是大於基礎代謝率)，製造熱量赤字的減肥法。飲食中有30%脂肪，碳水化合物則以穀類，蔬菜水果為主，避含糖飲料和脂肪攝取)。

第二種是地中海飲食。一樣限制熱量(男性1800卡，女性1500卡)，攝取大量蔬菜水果，避免紅肉，以魚和雞肉代替，飲食中有35%脂肪，以橄欖油和堅果類為主。

第三種就是標準的阿金飲食。不限制熱量，從低碳(20g/day)開始到中碳(120g/d)的循環(阿金飲食說不用一直維持在超低碳)。

結論：只要吃對食物，不需要限制熱量。即使熱量攝取相同，低脂與地中海飲食的結果大相逕庭(血脂、膽固醇等也都不同，地中海優於低脂飲食)，這說明同樣的一卡路里，如果來自不同的食物，對身體的賀爾蒙影響也會不同，a calorie is not a calorie。

【肥胖解密8：食物的胰島素反應】

雖然蛋白質不會引起血糖升高，但蛋白質還是會刺激胰島素分泌。1967年，科學家就已經發現空腹胰島素佔了24小時胰島素總分泌量的50%。

血糖很重要，但也別忽略了胰島素。如果只顧血糖，你有可能攝取了低GI，但卻會引起高胰島素的食物，結果依舊造成肥胖與糖尿病。

當食物一進入口中，胃就會分泌腸素胰素(incretin, 包含GLP-1與GIP兩種肽)，腸素胰素會馬上指示胰島分泌胰島素。脂肪，蛋白，碳水化合物都會刺激腸素胰素的分泌。所有的食物都會刺激胰島素分泌，只是程度不一。

FII值依序最高的分別是馬鈴薯、白麵包、全麥麵包、白米飯，炸薯條。FII值最低的是全麥義大利麵，義大利麵、裸麥麵包、糙米飯。全脂牛奶的FII值遠低於脫脂牛奶。

純脂肪的胰島素指數相當低，大約是白麵包的3%。腸素胰素除了刺激胰島素分泌外，還有另外一個作用就是降低胃部蠕動，這個作用會增加人的飽足感，告訴人們快吃飽了。

簡而言之，腸促素對於肥胖同時有一正一負兩種效果，一方面增加胰島素，另一方面增加飽足感。蛋白質對於肥胖的效果取決於這一正一負的作用。就長期追蹤研究的調查來說，喝全脂牛奶有助於減肥，脫脂牛奶則不會。提高肉類的攝取則和體重增加有正相關。

【肥胖解密9：碳水化合物假說與沖繩】

在日本有一群人，很長壽，百歲人瑞比例全世界最高，這區的人口平均BMI是20.4，他們老年人的心血管疾病、癌症、中風等疾病比例是世界數一數二的低，但是他們的飲食有85%是碳水化合物。他們是沖繩人。確切地說，是沖繩的老人。

雖然吃的是超高碳飲食，可是他們都很瘦，沒有肥胖的問題，代謝症候群(心血管疾病，中風)與癌症的比例也是世界上數一數二低。傳統沖繩人的主食是紫地瓜(69%)，配上一點點米飯與五穀雜糧、豆類、和一點點魚。飲食中碳水化合物85%、蛋白質9%、脂肪6%。

地瓜、粗糙的五穀雜糧與米飯麵包等精緻的碳水化合物差別在哪裡？膳食纖維。纖維是一種保護因子，會減緩食物的吸收速度，降低血糖的上升速度。除此之外，纖維會妨礙結腸吸收脂肪酸的速度，這會減少胰島素的分泌，還能改善胰島素敏感性。

減肥不必然要減碳，但是要提高纖維的攝取，最直接的方法就是把精緻的碳水化合物，白飯，白麵條，麵包與馬鈴薯替換成高纖維的五穀雜糧。目前學術界對長壽研究的共識，是熱量限制與蛋白質限制，沖繩飲食完全符合這兩項原則。

【肥胖解密10：糖與代糖，苦澀的真相】

一份葡萄糖吃入體內只有小於5%會合成脂肪。同時葡萄糖會刺激胰島素與瘦體素，大腦知道我們吃了東西，會知道何時要給我們飽足感。果糖不會刺激胰島素與瘦體素，大量攝取果糖不會給我們飽足感。果糖100%進入肝臟代謝，它不會變成肝醣儲存起來，全部的果糖都必須被肝臟代謝掉。

這些果糖除了一部分變成能量外，其他會在代謝過程中產生尿酸質、新生的脂肪與膽固醇，還會刺激肝臟的發炎反應。人體的膽固醇有八成是肝臟製造的，飲食中攝取的膽固醇變成人體內儲存的比例極低。吃蛋黃不會給你膽固醇，但是吃果糖，會。

糖會提高得二型糖尿病的風險。攝取果糖不好，那我們改用代糖好了？但習慣喝越多代糖飲料的人體重增加越多。代糖的使用增加了罹患心血管疾病的機率、還可能增加罹患代謝症候群的機率。

在進食後兩個小時，阿斯巴甜組(Aspartame，圓形)與甜菊組(Stevia，方形)的胰島素指數是蔗糖組(Sucrose，三角形)的五倍以上！這表示在同樣的血糖變化量下，代糖組的人需要分泌較多的胰島素去工作！代糖確實不會直接刺激胰島素分泌，但是它會間接影響人體對於其他食物的胰島素反應。和保護性的纖維相反，代糖似乎會加大食物的胰島素反應。

【肥胖解密11：飽和脂肪錯了嗎？】

飲食中飽和脂肪的攝取和人體內膽固醇與心血管疾病無關聯。脂肪的膽固醇假說是錯的，反倒糖(果糖)的攝取才是關鍵。

大量吃脂肪的好處(降低血脂、膽固醇)都來自於限制碳水化合物的攝取。當血液中同時存在著大量的葡萄糖與脂肪酸，這些脂肪酸進入肌肉細胞之後就會妨礙胰島素的工作，提高肌肉的胰島素阻抗。

但是如果飲食中不攝取碳水化合物，只吃蛋白質與脂肪。在人體內蛋白質分解成胺基酸，脂肪分解成脂肪酸與甘油，沒有葡萄糖。這兩類食物都是零GI，不會升高血糖，就沒有了上面的問題。

可以正常攝取飽和脂肪(動物油，椰子油)，但是請避免和精緻的碳水化合物同時攝取。建議攝取單元不飽和脂肪，例如橄欖油，酪梨油。除了富含omega-3的多元不飽和脂肪(魚油、亞麻子油)以外，避免其他的植物油(氫化植物油，葡萄籽油，大豆油，花生油，玉米油等等，所有一切外面餐廳普遍使用的油)。

吃奶油會讓你瘦，當你只吃奶油的時候。奶油讓你瘦，但奶油麵包會讓你胖。

系列原文：
https://shanemate.blogspot.com/2017/01/1-set-point-theory.html

Tags: 玉米粉可以用什麼代替

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2021-08-09 09:16:11 有 690 人按讚

🛒真的無毒的吳獨麵開團👉 https://wudu-noodles.com/LOIS-乾拌麵團

🌷四袋成單，此團免運
🌷可以單買純麵體

我想很多臺灣人都跟我一樣很愛吃乾拌麵吧，市面上才會有各種乾拌麵品牌啊！還有很多藝人也紛紛推出自己的品牌，想當年我住在美國的時候，因為沒什麼宵夜能選擇，所以回臺灣的時候都一定會囤一堆乾拌麵啊！

在我吃過一輪以後，我大推吳獨麵啊！也是少數我會願意煮給孩子吃的乾拌麵，跟市面上大部分類泡麵的乾拌麵有非常大的不同啊！除了口味不會太油過鹹之外，最大的亮點就是 #從麵體到醬包都是無毒無添加。

🥂通過311項無農藥檢測
🥂通過12項無防腐劑添加檢測
🥂通過無黃麴毒素檢測
🥂通過醬包材質無塑化劑成份檢測

大家可以點進表單看看成分標示跟營養標示都清清楚楚的，跟大部分即食麵的成分常常出現一堆看都看不懂的化學合成物大不同啊！

主要是吳獨麵的老闆本身是在食品業打滾多年，看了太多添加一堆化學添加物的食品，想要讓國人能有更好的選擇，所以花了多年的時間研發，最後使用「有機蘆薈打漿」來代替麵條中的改良劑，不會因為不加任何修飾澱粉就犧牲口感喔，吳獨麵的麵體超Q彈又不含化學成分，還是我最愛的波浪麵體，就算煮火鍋想吃麵，直接丟進吳獨麵的麵體，湯也不會混濁而且久煮也不易爛！

除了麵體之外，醬包一樣用心喔！一樣是使用 #臺灣在地小農的作物，同樣不添加化學添加物跟防腐劑(是使用高溫滅菌達到物理性防腐)，連醬包的材質都take care到了，使用耐高溫殺菌且不含塑化劑的硬質塑膠自動包材。

一共有四種口味跟四種麵體，但都是搭配好的無法混搭！但我覺得每一款都超好吃，推薦第一次嘗鮮的朋友們可以每個口味都來一袋啊！

#四種麵體
原色原味/黃色的南瓜/紫色的紫地瓜/藍綠色的藍藻，我覺得口味上沒有很明顯的差異，就是麵體有不同的顏色和不同的營養價值，不同的顏色的麵體可以讓孩子充滿驚喜感，也真的讓吳獨麵色香味俱全！

#四種醬包口味
🍜黑芝麻麵
可不是一般的麻醬，是使用營養價值更豐富的「黑芝麻」，選用台南善化的黑芝麻粒去做，還另外添加純黑麻油，所以跟一般的麻醬不一樣，芝麻味很香濃卻不會有那種讓喉嚨沙沙很膩的感覺(這部份很抽象啦)，我覺得非常好吃好香！

🍜羅勒青醬麵
是使用來自屏東竹林有機農場的紅骨九層塔加上臺灣九號毛豆、臺灣無毒蒜頭，所有食材都是要愛臺灣沒錯，所以這個台式青醬非常清爽超開胃的啊！孩子也超級買單的一個口味啊！

🍜麻油薑香麵
我個人非常愛麻油，所以當然最愛這個口味啊！有些麻油不夠薑就是不對啊！但吳獨麵的麻油真的黃金比例啦！使用小農的有機薑加上冷壓榨出的黑麻油以及純正黑蔭油提味，每一口都可以吃到清爽的薑末真的超讓人齒頰留香，搭配上波浪寬麵真的太過癮了，波浪可以充分的沾滿醬料啊！

🍜味噌辣椒麵
唯一的加辣的口味，我平常少吃辣，覺得這款是吃起來過癮到不至於流淚的中辣！味噌辣椒醬採用臺灣產的朝天椒可不是化學辣油啊！加上辣味讓味噌更有層次，味增也是超香啊！這口味是四個口味裡面比較重口味的一款，但我覺得依舊不會太鹹喔！吃完也不會口乾舌燥很推！

這次還有新增 #米豆簽，這一味在古早農村被稱作是窮人家所吃的麵條，早期農家買不起麵粉，所以把米豆磨成粉，和在麵粉裡製成麵條，豆香味十足又有嚼勁，多了豆類蛋白質又減少了醣類澱粉，很適合減醣的朋友或是孕婦也適合喔！

自己在家想簡單吃或是太忙碌想要快速開飯就得仰賴吳獨麵了，把玉米筍、花菜或是金針菇跟著麵一起川燙再弄個蛋就可以吃一餐了！常溫保存不會佔冰箱空間喔，一包會有兩塊麵體，我覺得份量也相當紮實。還可以用保溫罐煮麵，上班族也很適合喔！

🌷有很多人特別愛吳獨麵的麵條，想買來搭配自己烹調的湯料或是醬料也有純麵體的組合，只是純麵體跟乾拌麵不能一起合購及合運喔，想買純麵條的這邊請 👉 https://wudu-noodles.com/LOIS-純麵條團

Tags: 玉米粉可以用什麼代替從麵體到醬包都是無毒無添加臺灣在地小農的作物四種麵體四種醬包口味米豆簽

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玉米粉可以用什麼代替在 BEMMa Youtube 的最佳解答

By BEMMa

2021-09-03 21:45:01 有 22,641 人看過有 694 人喜歡

00:15偶爾的親子共讀時間
這是作者根據母親在韓戰期間真實經歷改編的小說，內容寫到母親對女兒的教養方式和逃亡的經過，很適合中小學生閱讀

02:08 免烤箱零失敗冰皮月餅
開學前一天還有一些時間，Emily還是忍不住想要在暑假尾聲做一個小點心，剛好中秋節快到了，這次做了免烤箱零失敗的冰皮月餅

09:43 開學第一天下課點心
等待孩子們下課聊著第一天上學的趣事，一邊吃著Emily前一天做的冰皮月餅，感覺真棒！

冰皮月餅
冰皮：
糯米粉50g、在來米粉50g、糖粉30g、澄粉20g、牛奶200c.c.、油2湯匙、煉乳1湯匙、食用染色粉1/2茶匙
🎈澄粉也可以用玉米粉代替喔

奶黃餡：
細砂糖50g、蛋2個、牛奶100c.c.、鮮奶油30c.c.、低筋麵粉25g、奶粉20g、玉米粉10g、無鹽奶油20g

更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj

這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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Hi, I am Rita. I like to cook for my family, and enjoy the interaction with the my kids when we cook together, although they often make a mess. But looking at they are satisfied is the happiest moment of my life.?

玉米粉可以用什麼代替在一大粒人妻 Youtube 的最佳貼文

By 一大粒人妻

2019-11-19 00:53:09 有 1,079 人看過有 17 人喜歡

最近人妻被台日火到不行的巴斯克芝士蛋糕燒到不行！大家都訂到那邊去！我也超級想吃～但在義大利真的很不流行這樣軟綿綿的蛋糕（義大利不知道是怎麼搞的，蛋糕都是走ㄧ個扎實到不行的路線！類似磅蛋糕那樣的口感）所以就決定自己來做～這邊也分享材料及做法給大家！真的是ㄧ款隨便喇喇A都好吃到落淚的ㄧ款蛋糕，超適合烘培初學者的成就感爆表系甜點！

巴斯克起司蛋糕（Basque Cheese Cake) 是源自於西班牙「巴斯克」的傳統糕點。
因為麵粉非常少，主要是靠雞蛋成型，獨特的焦黑外皮，還被稱是「Burnt Cheese Cake - 燒焦的起司蛋糕」，它的特點就是在於表皮一定要烤的焦黑，讓它充滿了焦香味，而它的口感介於布丁和蛋糕中間，非常軟綿好吃～被紐約時報奉為是2019的最佳甜品。

每次我做蛋糕前都會搜集各方的食譜,而網上最大的差異就是在於粉多或粉少，其實就是口感上的差別，如果想要扎實ㄧ點（低筋麵粉就多點），如果想要起司滑順ㄧ點（低筋麵粉就相對減少）網上的最多粉量是25g ,而我使用了玉米粉代替部分的低筋麵粉讓口感再鬆軟一點，以8吋來說，粉量不低於10g都不會影響蛋糕的成敗，所以可依自己喜好，另外我還加了義大利的馬沙拉紅酒（Marsala)，這支酒也是很多義大利會拿來做甜點的酒類，做出來的蛋糕會帶著ㄧ點葡萄香，非常好吃～如果找不到Masara也可以用Rum代替喔！

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已更新將低筋麵粉刪除直接用玉米粉口感比較濕軟

✔️ 材料 (1個8吋蛋糕模）：
1. 乳酪起司 500g
2. 細砂糖 150g
3. 蛋黃2顆蛋白4顆
4. 鮮奶油 200g
5. 玉米粉 20g
6. 馬沙拉紅酒 15g （可用Rum、檸檬汁）
7.. 香草籽少許（增添香氣、可省略）

👩🏻‍🍳 做法：
（前置- 乳酪起司放置室溫軟化、把些許奶油塗在烤模內側並鋪上烘焙紙、蛋液先打散、烤箱預熱220度）

1. 把室溫軟化的乳酪起司攪軟
2. 加入砂糖攪拌均勻
3.分兩次加入已打散的蛋液，每次加入都勻勻攪拌
4. 加入玉米粉攪拌均勻
5. 加入鮮奶油（與馬沙拉紅酒）拌勻
6. 香草莢直切兩半以刀背刮下香草籽，加入並攪拌均勻
7. 將拌勻的麵糊倒入烤模並輕輕敲幾下讓氣泡消除
8. 放入預熱好的烤箱烤15分鐘（影片口誤說10分鍾）
9. 20分鐘過後在表面蓋上ㄧ層鋁箔紙讓表面不要太焦，降溫成210度繼續烤20-25分鐘（以自己的烤箱為主）
10. 出爐後的蛋糕還是會軟軟濕濕的且因爲熱漲冷縮，出爐後會原本烤的澎澎的表面會下降，不用擔心～
11. 放涼後脫模就可以放入冰箱冷藏至少5小時，冰冰涼涼更好吃！

#人妻MerMer - 🤦🏻‍♀️ 我頭腦真的是破ㄧ個洞欸！準備了香草莢卻忘了放，所以影片中沒有，如果有要加的朋友別忘了喔！但是因爲這款蛋糕原本就香氣十足，所以在我們家就是完全秒殺啦！！大家快ㄧ起做做看～第一次烘焙也能上手！

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義大利夫妻檔 ⇨人妻 Kayle 與ㄧ大粒先生。一大粒人妻與家裡的?? 在新加坡待了5年之後感情路上像8點檔連續劇ㄧ樣狗血兜了一圈再次與一大粒先生相遇結婚兩人在新加坡成立了小家庭ㄧ年後為了更好的未來決定搬回義大利囉！ 2019/4/1 (對!是愚人節~不想面對現實的我多想這真的是愚人節啊) 人妻就要啟程回義大利展開耍廢的新生活了 ~ 看急躁人妻如何在極度焦慮怕無聊的狀態下在慢步調的歐洲夾縫中「慢活」求生存～希望大家來跟我ㄧ起慢慢了解義大利讓我的生活中有你們能ㄧ起分享能感到還有朋友在身邊～? 對義大利的新生活感到既期待又怕受傷害不要覺得我可以靠家裡這位義大利老公 ??本身也是ㄧ位離開歐洲多年的人這浪子在上海待了10年，被我騙去新加坡兩年所以搬回義大利好多事也都好新鮮在這裡跟大家分享人妻與一大粒先生??之前居住在新加坡??的生活趣事、搬回歐洲後的想法與生活差異，還有我們互相學習彼此文化(??+?? )時所產生的矛盾與鬧出的笑話～也會分享ㄧ些在歐洲內行人才知道的旅游景點及一些必買或價差非常大的明星商品! 希望這裡可以讓大家和我們ㄧ起分享亞洲與歐洲間跨文化的種種不同，也帶給大家ㄧ些歡樂by the way的也可以shopping~ ??‍♀️在分享給大家正能量的同時偶爾還是會帶點發洩的“負能量 ?”哈哈哈哈 ?～人總不能那麼偽善嘛！負能量也是生活中的一部份～是ㄧ種潤滑劑！所以這裡不會只講各國的好話！偶爾的抱怨是ㄧ定有的～大家別太玻璃心喔！人妻只是希望生活平衡點～? ᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘᚘ

玉米粉可以用什麼代替在布朗妮Brownie Youtube 的最佳貼文

By 布朗妮Brownie

2019-04-11 20:00:03 有 3,205 人看過有 59 人喜歡

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既然我是一個熱愛甜點的布朗妮
那就一定要把甜點的致命吸引力感染給大家啊！

森永牛奶糖我真的從小吃到大啊😋😋
不過那個焦糖糖果我其實是上網查才知道那個叫werther’s original...😂
我去問身邊的每個人大家都吃過但也都只知道
「喔喔喔喔喔就是那個就是那個！」
「那個焦糖口味的那個糖果超好吃的啦！！！」
真的是笑死🤣🤣🤣🤣🤣
#焦糖牛奶糖 #懷舊 #零食
____________________________________

以下是焦糖牛奶糖的食譜：
動物性鮮奶油 200g
無鹽奶油 40g
細砂糖 250g
玉米糖漿 100g（可用葡萄糖漿代替）
鹽 1/4tsp
香草精 1tsp
____________________________________

不知道從哪一部影片看起？
布朗妮首要推薦影片在這裡～

《布朗妮來做啊甜點DIY》搶不到oreo聯名甜點！動手來做更厲害的「oreo棉花糖生乳酪蛋糕」
🎥https://youtu.be/ibmi9QnDLVA

《甜點小知識》果然不簡單！日式輕乳酪蛋糕起司蛋糕
🎥https://youtu.be/TMEQwaKaOqs

《布朗妮來做啊甜點DIY》月餅駕到！奶黃冰皮月餅
🎥https://youtu.be/RGmbaSfOpi4

《甜點小知識》甜點模具的使用與換算
🎥https://youtu.be/WYcXVPdiPc4

歡迎大家在影片下方留言一起來討論甜點的魅力喔！
喜歡我的影片的話也不要忘記幫我按讚訂閱跟分享喔❤️
如果有什麼問題想法經驗或是分享也都可以透過留言告訴我喔🙏

焦糖牛奶糖懷舊零食

布朗妮Brownie

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社群媒體上有些相關的討論：

玉米粉可以用什麼代替在 [問題] 請問派餡的玉米粉可以用什麼取代？ - 看板cookclub 的推薦與評價

作者changeugene (付出與收穫)

看板cookclub

標題[問題] 請問派餡的玉米粉可以用什麼取代？

時間Sat Jun 27 19:59:22 2015

從家裡舊食譜裡看到香蕉奶油派的作法

照片看起來很誘人，所以想試試看

裡面是提到要用玉米粉40克加砂糖、鹽、麵粉兩大匙倒在鍋裡和2杯牛奶一起煮到濃稠

因為書裡沒註明一杯牛奶是多少量，所以想用450克試驗看看，不知道會不會太多

不過最重要的是，手邊沒有玉米粉，不知道能不能用太白粉取代？
或者該用其他粉類？

麻煩大家幫忙解惑，感謝

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.115.227.59
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1435406364.A.BDD.html

→ forfly: 標準量杯一杯＝240cc 06/27 23:31

→ forfly: 兩杯就480 06/27 23:31

→ GirlInBlack: 太白粉應該OK，我常常拿玉米粉代替太白粉 :p 06/28 00:11

→ Junchoon: 太白粉定型效果比較差，比較容易返水喔 06/28 02:47

→ changeugene: 感謝各位幫忙 06/28 07:17

推 orzfishball: 我會用低粉欸 06/28 18:30

推 eu7908: 麵粉 06/30 20:50

推 sevenyi: 我也常用玉米粉代替太白粉 07/01 09:25

→ GirlInBlack: 所以玉米粉可以代替太白粉,但是反過來不太合適囉? 07/02 08:47

→ GirlInBlack: 謝謝J大！ 07/02 08:48

→ changeugene: 謝謝各位! 03/30 16:11

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生粉可以代替玉米澱粉麼 · 1、玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。 · 2、用於食品加工. 玉米澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條方便麵、火腿腸、肉製品、冰激凌等方面。

#2. 麵粉是玉米澱粉的好替代品嗎？

麵粉和玉米澱粉是兩種不同的東西，但這並不意味著它們不能代替對方。根據你使用的原料，有時可以換一個換另一個。一般來說，你可以用麵粉替代玉米澱粉，但是你必須 ...

#3. 增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學分析玉米粉與 ...

如果想增加一種烘烤過後的堅果風味，可以用烤過或是炒過上色的麵粉來達成，像是將Roux（奶油炒 ... 使用麵粉替代玉米粉的話，烹煮的時間需要拉長，溫度不需要太高。

#4. 做蛋糕用的玉米澱粉可不可以用其他澱粉代替 - 嘟油儂

玉米粉是直接將玉米磨成面，兩者的成分和工序是不同的，所以玉米粉一般不直接代替玉米澱粉。玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑，利用雙層蒸鍋，以牛奶、 ...

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如果家裡本來就有營養價值高的蓮藕粉，也能用它來勾芡各種菜餚，可以直接用1：1的比例將蓮藕粉與玉米粉、太白粉互換，或是依照你喜歡的濃稠度來做調整。

#6. 請教達者玉米粉可以代替太白粉嗎？ @ ffe3716403rw - 隨意窩

請問：1.如題。 2.玉米粉怎麼料理？以上，謝謝！平安~如果說是用在勾芡上..

#7. 玉米粉可以取代麵粉嗎？用以料理科學分析玉米粉與... - 巧兒灶咖

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可以。生粉（大薯粉）、雪粉（地瓜分）、澄粉（蚕豆粉）都可以取代。此外用藕粉、荸荠 ...

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#18. 玉米粉和玉米澱粉有什麼區別嗎。做蛋糕時的玉米 ... - 好問答網

做蛋糕時的玉米澱粉可以用玉米粉代替嗎,1樓百度網友玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，是將玉米用0 3 亞硫酸浸漬後，通過破碎過篩沉澱乾燥磨細等工序而製成。

#19. 【取代玉米粉】麵粉是玉米澱粉的好替代品嗎... +1 | 健康跟著走

取代玉米粉：麵粉是玉米澱粉的好替代品嗎...，,2019年7月16日—不會對麩質過敏的話，就可以用2大匙的麵粉（建議用中筋麵粉）來取代1大匙的玉米粉或太白粉，但是用麵粉勾 ...

#20. 木薯粉能不能拿玉米淀粉代替 - 心和情感心理网

成分不同玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成; 木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。 2.

#21. 做腸粉的小麥澱粉可以用哪個代替 - 極客派

粉，一般而言玉米澱粉、小麥澱粉、土豆澱粉、木薯澱粉等都可互相替代使用。玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3% ...

#22. 澄粉可以用玉米澱粉代替嗎, 澄粉可以用什麼代替 - YouTube

#23. 用來勾芡的太白粉和玉米粉，可以用麵粉等7種食材來替代！

煮菜或製作醬料時需要勾芡的話，最常使用的大概就是太白粉和玉米粉吧？勾芡前通常都會先將粉和冷水以1：1的比例調和後，再慢慢倒入鍋中與其他食材攪拌 ...

#24. 玉米淀粉的11 种最佳替代品

木薯粉可以作为面粉、珍珠或薄片购买，也不含麸质。大多数厨师建议用2 汤匙木薯粉代替1 汤匙玉米淀粉。概括：木薯粉是由根茎类植物木薯制成 ...

#25. 玉米粉能代替面粉吗？面粉怎么保存？ - 九州醉餐饮网

见过玉米粉的人都知道它如果是生的话是那种没有粘性的，所以如果是想蒸馒头的话玉米粉是不可以代替面粉的，如果想用玉米粉蒸馒头的话可以按照面粉和 ...

#26. 做芋圓沒有木薯粉可以用什麼東西代替 - 多學網

六、煮好的紅豆加入適量白糖，拌勻成蜜紅豆備用。七、蒸好的紫薯和芋頭分別放入大盆，分次加入玉米澱粉。八、用 ...

#27. 做蛋糕可以用玉米澱粉代替低筋麵粉嗎 - 第一問答網

做蛋糕可以用玉米澱粉代替低筋麵粉嗎,1樓蔚然寶貝做蛋糕可以用玉米澱粉低筋麵粉。玉米澱粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發，但營養方面不如麵粉。

#28. 玉米粉替代– Dorima

玉米粉替代 · 玉米粉能代替麥麩嗎：食用菌原材料代替原則 · 可以用玉米粉代替面粉嗎？愛問知識人 · 玉米淀粉可以代替糯米粉嗎_百度知道 · 低筋面粉可以用玉米面粉代替嗎 · 木薯 ...

#29. 做蛋糕玉米澱粉可以用什麼代替,做蛋糕用的玉米澱粉可不可以 ...

做蛋糕玉米澱粉可以用什麼代替,做蛋糕用的玉米澱粉可不可以用其他澱粉代替？,1樓匿名使用者玉米澱粉和其他澱粉沒有多大區別。但是做蛋糕單純用低筋 ...

#30. 糯米粉可以用玉米澱粉代替嗎 - 樂哈養生館

糯米粉可以用玉米澱粉代替嗎如何用玉米澱粉做糯米餈分析：糯米粉是一種很常見的糕點材料，平時做湯圓、元宵、餈粑等美食，就少不了糯米粉的參與， ...

#31. 糯米粉能用什麼代替糯米粉可以做什麼好吃的 - 養生百科館

如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉等澱粉類來代替，它們都具有不錯的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情況，大家也 ...

#32. 糯米粉可以做什麼好吃的玉米粉木薯粉等都可以代替

另外如果是以下的情況，大家也可以選擇其他的東西替代。舉例說明. 1、紫薯珍珠. 做奶茶里的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在這個時候 ...

#33. [問題] 請問派餡的玉米粉可以用什麼取代？ - 看板cookclub

從家裡舊食譜裡看到香蕉奶油派的作法照片看起來很誘人，所以想試試看裡面是提到要用玉米粉40克加砂糖、鹽、麵粉兩大匙倒在鍋裡和2杯牛奶一起煮到濃稠 ...

#34. : 代替玉米粉的玉米粉+玉米淀粉 - Allpng

我想制作墨西哥炸玉米饼，通常是用马莎哈里纳制成（墨西哥玉米粉加水）。但是我没有玉米粉面粉，我已经煮玉米粉了。我读了.

#35. 沒有木薯粉是否可以用玉米澱粉代替？？ - 櫻桃知識

兩者密度不一樣。木薯粉口感鬆軟。澱粉口感堅實。如果用澱粉代替做芋圓，完全沒有芋圓的味道了。

#36. 糯米粉可以用什麼來代替

#37. 没有玉米淀粉可以用什么代替 - 南方养生网

q1：没有玉米淀粉可以用红薯粉代替吗. 在做一些菜肴的时候，两者虽然可以互换，但是其效果也会有所不一样的。两者区别：. 相对玉米淀粉来说，红薯 ...

#38. 家里没有玉米淀粉可以用什么代替？玉米淀粉和红薯淀粉有什么 ...

玉米淀粉可以用土豆淀粉代替，土豆淀粉也叫太白淀粉，特点是粘性足，质地细腻，色泽结拜，光泽好，不足的是吸水性比较差，可以代替玉米淀粉进行勾芡等操作 ...

#39. 糯米粉可以用玉米澱粉代替嗎 - 養生百科書

緊急情況下可以代替使用。糯米粉是用糯米制成的米粉，其粘性較強，適合做湯圓、餈粑等粘軟香甜的美食糕點，而玉米澱粉是 ...

#40. 玉米粉能代替玉米淀粉嗎-常識 - 解夢佬

玉米粉不可以代替玉米淀粉。玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過一系列的工序制作而成，在生產玉米淀粉的過程中，可以得到玉米 ...

#41. 淀粉可以用什么代替可以代替淀粉的有哪些- 天奇生活

淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉代替。但做的菜品效果是不及淀粉的，比如：面粉的粘性大，适合代替淀粉做油炸食物，不适合勾芡。

#42. 所有粉的特性

白色玉米粉，是一種玉米澱粉，英文叫做Corn Starch，它與太白粉類似，具有凝膠作用。一般在西點製作時，食譜上的玉米粉多半指的就是玉米澱粉，如做派餡、蛋糕等等。一般 ...

#43. 玉米粉太白粉代替 - GWLSD

杏仁粉製作烘焙料理時可以用來代替麵粉的杏仁粉，也跟麵粉一樣有勾芡的功能。用杏仁粉來代替太白粉或玉米粉的話，以1 ： 1 的同等比例互換即可，不過杏仁粉帶有一股杏仁味 ...

#44. 糯米粉能用什麼代替糯米粉可以做什麼好吃的- 飲食指南

#45. 你用對粉了嗎？一次搞懂中式料理各種粉類（太白粉、番薯粉

... 來信問關於「粉」類的問題，像是做炸物可不可以用太白粉裹粉？番薯粉能勾芡嗎？中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等 ...

#46. 玉米粉替代請問玉米粉可以用什麼代替嗎? - Itha

Wendy 這裡用的玉米粉，可以用一般太白粉（馬鈴薯澱粉）取代，或是其他種類的 ... 澄粉可以用玉米澱粉代替嗎，澄粉可以用什麼代替在日常生活中，很多人喜歡麵點食品。

#47. 淀粉可以用什么代替 - 匠子生活

淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉，比如面粉有较大的粘性，因此用来勾芡效果完全不行，但如果身旁有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成 ...

#48. 各種粉類的特性 - 晴天好日

#49. 糯米粉可以用什麼來代替- 健康養生 - 時髦谷

#50. 玉米澱粉怎麼代替吉利丁片？ - 迪克知識網

2、吉利丁是一種凝固劑，主要用在果凍，布丁，芭芭露，意式乳酪，慕斯蛋糕等的製作中。 2樓：德州撲克. 可以的，可以用椰奶代替，附詳細的做法：. 椰絲 ...

#51. 如何用食譜中的玉米澱粉代替麵粉

玉米澱粉作為調味醬，肉汁和餡餅餡的增稠劑非常好，有些人喜歡它做麵粉。你將無法按照你有時可以品嚐麵粉的方式品嚐玉米澱粉。請注意，這些食物會更加透亮。這是因為 ...

#52. 請問;玉米粉和太白粉有什麼不同? - 廚藝討論區

而黃色的又因質地的粗、細又再分成兩種. 白色的玉米粉,可以拿來勺芡,有黏性及透明感.大多住在美國的華人都會用它來替代太白粉的使用.它比較不會反水.

#53. 你問：煎的時候麵粉可以用什麼代替？ - Let's eat?

麵包粉蛋白質含量高，在烘焙食品世界中提供了最多的結構。我可以用什麼代替麵粉或玉米澱粉來炸雞？玉米澱粉替代煎 ...

#54. 澄粉可以用玉米澱粉代替嗎, 澄粉可以用什麼代替 - Pinterest

Jan 16, 2020 - 澄粉可以用玉米澱粉代替嗎, 澄粉可以用什麼代替在日常生活中，很多人喜歡面點食品。常常會用到澄粉，不過有時候恰好沒有澄粉。那麼澄粉可以用玉米澱粉 ...

#55. 玉米澱粉可以用來做什麼呢？

說明：白色玉米粉，是玉米澱粉，英文叫做corn starch，它與太白粉類似，具有凝膠作用，西點製作時在做派餡時會用到，如克林姆醬，有時在做蛋糕時候也會 ...

#56. 糯米粉可以做什么好吃的玉米粉木薯粉等都可以代替 - 搜狐网

如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况，大家 ...

#57. 教你區分各種粉，包括玉米粉、太白粉、蕃薯粉、木薯粉、葛粉 ...

一般說來，一茶匙塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替，但要減少約十公克蛋白用量。使用白醋不需擔心醋味，和蛋白的鹼性中和及在烘焙後是感覺不太出來的。

#58. 澄粉可以用玉米澱粉代替嗎 - 小鹿問答

澄粉可以用玉米澱粉代替嗎：澄粉是小麥澱粉，小麥澱粉性質和玉米澱粉性質比較類似，都是穀類澱粉，一般可以替代澄粉就是小麵粉，是可以用玉米澱粉代替的，搞了半天， ...

#59. 可以用低筋麵粉代替玉米麵粉嗎？ - 寶島庫

如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋麵粉或中筋麵粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉（千萬不要用那種 ...

#60. 【廚小白修煉冊】玉米澱粉，原來你是這樣的澱粉！

玉米澱粉是玉米粉嗎？玉米澱粉可以用什麼代替？玉米澱粉在哪裡可以買？今天，咱們就來簡單的聊聊玉米澱粉。

#61. 請問沒有地瓜粉可以用甚麼取代?

應該很多澱粉類,都可以互相取代,諸如地瓜粉ˋ玉米粉ˋ太白粉ˋ樹薯粉等, ... 地瓜粉2+麵包粉1的比例混勻即可代替地瓜粉塗抹肉類油炸用很棒的. ,我在台灣不太會煮飯, ...

#62. 做蛋糕没有玉米淀粉怎么办 - 酷生活网

做蛋糕没有玉米淀粉怎么办不降低口感这几种替代品也不错。当然了，还有人问做蛋糕用的玉米淀粉可以用生粉代替吗，这到底怎么回事呢?其实做蛋糕没有玉米淀粉可以用木薯 ...

#63. 之前看過做蛋糕如果沒有低筋麵粉可以用玉米澱粉＋普通麵粉代替

低粉可以用麵粉（千萬不要用那種叫“餃子粉”的，那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以. 低筋粉是麵粉中的 ...

#64. [問題] 請問玉米粉可以代替地瓜粉嗎？ | cookclub 看板 - My PTT

大家好因為人不住台灣，在當地也沒有太白粉、地瓜粉可以買，只有玉米粉最近想自製唐揚炸 ... 11樓 → roromsu: 也ok（太白粉可用玉米粉代替），另外現在市售的地瓜粉大 ...

#65. 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果凍粉、蒟酪粉有什麼不同 ...

1.通常蕃薯粉是用於炸東西(如炸豬排). · 2.太白粉通常用於勾芡(如羹湯~或炒菜)和醃東西(如過油的東西). · 3.也可將兩種粉在混合麵粉成為三合粉效果不錯唷~你可以試試~ · 4.蕃 ...

#66. 生粉=粟粉=木薯粉？一文了解10種常見食用粉特性用途 - 香港01

每次煮飯的時候，經常都會用到生粉、鷹粟粉… ... 余曉彤攝）. 常用食用粉. 常用食用粉多數是以根莖類為原料的粉類，如生粉、木薯粉、地瓜粉、玉米粉。

#67. 玉米粉是玉米澱粉嗎玉米粉能代替麵粉嗎 - 人人焦點

很多人在炒肉之前，會用澱粉將肉醃製一會兒，這樣做出來的肉會更加的嫩滑。 ... 玉米粉也可以叫做玉米面，就是先把玉米曬乾以後碾成的粉末。

#68. 生粉- 维基百科，自由的百科全书

生粉是中菜，尤其是粵菜常用的食用澱粉，常用的生粉有玉米粉和太白粉（馬鈴薯粉）等等。生粉可以用來勾芡或上漿，令醬汁更粘稠。亦可以用作腌料，加在肉類食品產生滑潤 ...

#69. 糯米粉可以用什麼來代替 - 星女圈

2、其他粉，如果我們玉米澱粉和糯米粉都沒有的話，大家也可以用以下我推薦的來代替，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉等澱粉類來代替，他們都是 ...

#70. 什么是最好的玉米粉替代品为帕夫洛娃？ - QA Stack

[Solution found!] 为简短的回答道歉，但是，你可以使用玉米淀粉。玉米淀粉是可以互换的（如图所示）食谱在这里）

#71. 做蛋糕時加玉米澱粉有什麼作用？ - 優幫助

也可不加，用等量低筋麵粉代替，. 或者只要你的麵粉蛋白質在9%以下，也可以用馬鈴薯澱粉替代. 2樓：阿離. 玉米澱粉有很強的吸水性，另外還有一定的 ...

#72. 玉米粉替代品 - Tlfpe

玉米澱粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕麵粉的最佳替代品，用以降低麵粉筋度，增加 ... 澄粉可以用玉米澱粉代替嗎澄粉是小麥澱粉,小麥澱粉性質和玉米澱粉性質比較類似, ...

#73. 粘米粉可以用玉米粉代替吗 - 会计知识网

粘米粉可以用玉米粉代替吗. 1、粘米粉和澎化玉米粉区别. 粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多食品的原料, 是各种大米中糯性最低的品种.

#74. 如果做千层的时候没有玉米淀粉了，我可以用什么代替？ - 二安网

如果做千层的时候没有玉米淀粉了，我可以用什么代替？ · 1、牛奶、玉米淀粉、白糖（可按口味调整）、少许炼乳（不加也可）。拌匀后放入锅中，小火加热，不 ...

#75. 太白粉在超市叫什么粉可以用什么代替太白粉用来做什么糕點好吃

太白粉的用途很广泛它的用途和生粉、淀粉、澄粉几乎是一样的，用于勾芡、上浆所以还可以用什么代替呢？太白粉是淀粉的一种，富含蛋白质食用对身体有益 ...

#76. 入口即化的玉米小饅頭&低脂低糖巴西玉米酥餅(附什麼是玉米 ...

有意思的是，許多標示「地瓜粉」的食材，英文名稱也是寫為tapioca starch，所以其實它也是一種用木薯做成的澱粉，而不是用地瓜(紅薯/蕃薯)製作而成的。

#77. 糯米粉可以用什麼來代替- 時尚達人圈

#78. 用于烹饪和烘焙中玉米淀粉的常见替代品

本文将探讨您可以使用的其它替代成分。 1、小麦面粉. 小麦粉是把小麦磨成细粉制成的。与玉米淀粉不同，小麦粉含有蛋白质和纤维， ...

#79. 淺談烘焙相關麵粉與澱粉

玉米澱粉英文為Corn starch、maize starch、在英國體系有時也稱Cornflour。並非粗粒的玉米粉(Cornmeal)也非細磨的玉米麵粉(在美國稱corn flour)。玉米 ...

#80. 粉類:泡打粉+小蘇打+酵母+玉米粉 - Choco Cat

泡打粉其實是由鹼性的小蘇打粉及其他酸性物質組成可以自己形成化學反應、讓麵糰膨脹所以若食譜中沒有酸性食材的話，也可以改用泡打粉。泡打粉（Baking ...

#81. 糯米粉可以做什么好吃的玉米粉木薯粉等都可以代替

糯米粉属于面粉类的一种，而且糯米粉比较有粘性，可以做成很多美味的糕点。那糯米粉可以做什么好吃的?糯米粉可以用什么代替?下面wed114结婚网小编为 ...

#82. 【詢問】用玉米粉比太白粉好嗎?

曾經聽過太白粉是不好的東西~那玉米粉呢?用玉米粉取代太白粉勾芡好嗎?^^謝謝!... ... 玉米粉不會..所以會怕的媽媽..建議可以用其他的粉纇代替.

#83. 怎麼弄清楚澱粉種類？太白粉樹薯粉地瓜粉馬鈴薯澱粉台灣蕃薯 ...

勾芡可以用英文標示寫的Tapioca starch 樹薯粉、Corn starch 玉米粉、Sweet potato starch 台灣地瓜粉；. 不適合勾芡用的粉是：Potato starch 日本太 ...

#84. [問題] 玉米粉和地瓜粉? - baking | PTT旅遊美食區

今天做了好吃的蘋果派不過一開始忘了買玉米粉到小七看到有地瓜粉後面標註說可以用來 ... 效果是一樣的不過我想請問是不是所有食譜裡面的玉米粉都可以用地瓜粉代替呢?

#85. 红薯粉可以代替玉米淀粉吗- 魔法网

如果实在是没有玉米淀粉，那么也是可以用红薯粉进行代替的，只不过在制作某些食物的时候可能口感会有一定的差别，例如进行勾芡时，用红薯粉可能导致 ...

#86. 玉米粉太白粉代替– 太白劍派 - Obileo

我常常收到很多讀者來信問關於「粉」類的問題，像是做炸物可不可以用太白粉裹粉？番薯粉能勾芡嗎？中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等， ...

#87. 玉米淀粉和红薯淀粉可以相互替代吗 - 懂得

玉米淀粉和红薯淀粉可以相互替代吗玉米淀粉可以用红薯淀粉代替，尤其是做炸制类的食品，玉米淀粉和红薯淀粉的作用是一样的；不过如果是用来勾芡，红薯淀粉保持粘稠度的 ...

#88. 玉米粉替代品：7种理想选择 - 烹饪咀嚼

此外，玉米粉用途广泛，可用于无麸质烘焙、面包和增稠剂。虽然玉米粉很方便，但你可能想知道，在你的食品储藏室里，有什么东西可以代替玉米粉，它的 ...

#89. 用澄粉代替玉米淀粉做出的雪媚娘储藏期只有2天就会硬 - BiliBili

#90. 这几种粉可以替代玉米粉 - 腾讯

然而，与玉米淀粉不同，面粉不会在成品中添加丝滑的光泽。相反，它创造了一种平坦的外观。当使用面粉作为增稠剂时，你应该煮一些稍微加厚的东西，以减少生 ...

#91. 請教達者玉米粉可以代替太白粉嗎？ @ ffe3716403rw - 藥師+

請教達者玉米粉可以代替太白粉嗎？玉米粉玉米粉食譜,粟粉,玉米粉的用途,鮮奶,勾芡,玉米粉的作用,不透明,蛋白打發,點心食譜,玉米粉太白粉,玉米粉(玉米澱粉)玉米粉 ...。

#92. [問題] 請問玉米粉可以代替地瓜粉嗎？ - 看板cookclub

大家好因為人不住台灣，在當地也沒有太白粉、地瓜粉可以買，只有玉米粉最近想自製唐揚炸雞，參考網路作法 ... 也ok（太白粉可用玉米粉代替），另外現在市售的地瓜粉大.

#93. 到底差在哪？」一次教你搞懂常用澱粉麵粉的差別！ - 夢幻廚房 ...

萃取自玉米，玉米粉大多都使用在糕點上，因結構比較柔軟，能夠增加蛋糕的鬆軟， ... 更在乎健康的人，也能用蓮藕粉取代太白粉當作勾芡，或是製作粉圓，也相當適合喔～.

#94. 什麼能代替糯米粉生粉能否代替糯米粉- 飲食指南 - 養生科普網

#95. 玉米粉可以代替面粉吗

3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。玉米馒头的做法. 用料. 中筋面粉450g、玉米面50g、干酵母5g、泡打粉5g，白糖5g， ...

#96. 蛋糕玉米粉替代 - Paxhg

若有家人對麵粉過敏，這款玉米粉戚風蛋糕就可以試一試，也可以稱之為《無麩質 ... 2012-11-18 做蛋糕可以用玉米淀粉代替低筋面粉吗2009-05-16 做蛋糕如果没有低筋面粉 ...

#97. 木薯粉可以用糯米粉代替吗木薯粉可以用玉米淀粉代替吗 - 5号网

木薯粉是面粉的一种，可以做成各种美食。日常的面粉种类很多，例如常见的糯米粉、玉米粉等。那么，木薯粉可以用糯米粉代替吗？木薯粉可以用玉米淀粉 ...

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