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蘑菇滑雞
(IG粉專有抽獎活動)

我常常用寶寶醬油做料理
私訊還有留言也有媽咪常常問我寶寶醬油的牌子 我就想大家應該是對這個醬油很有興趣 所以～～
我就自掏腰包買了三瓶寶寶醬油要送給大家！

今天的料理也有用這個醬油
用影片方式來做雞肉料理 雞胸肉會更軟嫩湯汁非常的香很適合給寶寶拌飯吃重點是很簡單蒸ㄧ下就好

材料
🔸雞胸肉90g(可換成雞腿肉)
🔸寶寶醬油約8g
🔸蘑菇40g
🔸玉米粉2g
🔸薑片少許(可省略)
🔸水約10g
🔸油5g

✔️加入水後需攪拌到肉完全吸收進去
✔️用刀背拍可以把雞肉的筋拍斷吃起來會更軟嫩
✔️可以換成任何寶寶喜歡的香菇例如鴻禧菇味道都很好
✔️不用寶寶醬油也沒關係可以用無添加天然醬油用量需要少一點因為它比較鹹喔

👉這個是韓國牌子bebefood 寶寶福德低鈉醬油 這個牌子蠻有名的媽咪應該多少有聽過～
味道不鹹是寶寶專門醬油 有一點甜甜的在副食品加一點點提味可以讓寶寶的胃口更好 在我的食譜中也有很多使用這個醬油可以去參考看看做法
上面標榜10M+以上就可以吃了喔

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⭐️記得到IG粉絲專業參加抽獎活動喔⭐️
(FB粉專留言沒辦法抽獎)

👉抽獎活動9/19～9/26下午六點截止(限定台灣地區)
公佈日期：9/27會公佈在IG限動
公布3位得獎者(一人一瓶寶寶醬油)

#愛然的餅乾圖鑑
#瑪格麗特餅乾

這個餅乾據說是一名義大利女子、名為瑪格麗特發明的，他在製作餅乾的時候一遍思念她的愛人，無意識的用手去戳麵團，結果烤出似花裂紋的餅乾。

（網路流傳、已不可考🤣）

這款餅乾的特色是先將蛋黃蒸熟再碾碎拌入，還加了沒有筋性的玉米粉，所以口感超級酥鬆！

響應中秋月圓，我把熟蛋黃換成浸泡蘭姆酒的鹹蛋黃，變成鹹香的台灣版瑪格麗特。

食譜分享給大家～
這樣自己在家就可以吃到剛出爐的餅乾，口感真的很令人驚豔呦！

《鹹蛋滿月瑪格麗特》
可製作約60顆瑪格麗特餅乾

食譜：
鹹蛋黃兩顆
蘭姆酒10ml
室溫奶油105g
糖粉60g
低筋麵粉105g
玉米粉105g
鹽巴1g

1、先將鹹蛋黃浸置於蘭姆酒中至少一個小時，或放冰箱隔夜。
2、烤箱預熱150度，將鹹蛋黃直接烘烤約15分鐘後取出放涼備用。
3、玉米粉、低粉混合過篩備用。
4、室溫奶油加入糖粉打發至蓬鬆泛白，加入用篩網碾碎的鹹蛋黃、鹽巴攪拌均勻。
5、最後加入步驟3的粉，用刮刀切拌成團，取6g麵團搓圓，再用手指戳一個洞即可入烤箱以170度烘烤10分鐘，轉向再烤5～8分鐘。

*剛出爐是鬆軟的、待冷透後就會很輕盈、很酥～

以上！分享完畢！
祝大家中秋佳節愉快、身體健康、平安👌

#蘑菇濃湯 #香港學生快餐 #酥皮濃湯 #低卡濃湯
香港大多的國中高中，午餐是在校外吃的，很人性讓學生「放放風」的概念。

我讀的學校，有飯堂，有廚師叔叔，供應包月的桌菜+例湯，但我從沒包過（我要放風）。
也有每天三種碟頭飯的選擇，趕著練歌練球時才會吃。

學校在市區也是住宅區，附近很多餐廳，記得國一的時候常去一家好像叫迪士尼的快餐店吃便當。

香港的便當跟台灣完全是兩回事，只有主菜沒配菜，主食倒給得大方，尤其是快餐，一定能吃飽。菜式是一種改良西式概念，接近台灣早餐店。

記得國一時最便宜的便當是從HK$5.0起跳，普遍的選擇是~
🍳煎蛋+腸仔或火腿 飯或意粉 番茄醬/白菌醬/粟米醬/黑椒醬
🍗炸雞脾 飯或意粉 番茄醬/白菌醬/粟米醬/黑椒醬

🥩豬扒飯或意粉 番茄醬/白菌醬/粟米醬/黑椒醬

就是一個肉 + 主食 + 醬 。

醬都是先做好一桶一桶的，先盛飯或意粉，淋醬，放肉。
義大利麵早就煮好，不會幫你現做，不要再在平底鍋與醬乳化。
Just $5.0！還想怎樣？

因為醬可以天天換，所以同一家也是可以天天吃的，不會覺得味道一樣。

到底好吃嗎？我現在想起來蠻懷念的，會想再吃。
只要蛋煎得好吃，醬調得好，就是療癒的一餐。

為什麼會勾起這一段回憶呢？
也許因為最近我喝完一個口味又一口的 #匙碗湯 湯包。

喝到#thesoupspoon 的蘑菇濃湯，真的是非常多料的濃湯，濃度比得上醬，包裝寫500ml=2份，但這個濃度我覺得加水可變成4人份了。
做了一個酥皮濃湯，又做成煎豬排的淋醬，然後，就想起想復刻國一便當的 #義大利麵醬 了。

#煎蛋蘑菇醬義大利麵
在家煮了彈牙的義大利麵，蘑菇濃湯加熱淋上去，再加點初榨olive oil。蛋煎成脆的焦邊，沒香腸沒火腿，但有女兒做的漢堡肉！
很好吃呢！醬的濃度剛好，很容易掛在麵條上。
國中的片段又浮現~與同學邊吃邊聊男老師的八卦，女校嘛，哈哈哈。

#懷舊酥皮濃湯
酥皮濃湯總給人一種小時候第一次吃西餐的興奮感。
長大後，卻嫌棄現成酥皮的人工奶油味，其實是酥皮下的湯太稀了，酥皮的奶油味不小心搶了戲。
想到一般餐廳的濃湯，就是奶油跟麵粉炒成白醬，加點調味粉，蔬菜丁快速做成，造成我們從來不會對濃湯有什麼期待。
但不應該是這樣的。
這個濃湯的濃郁蘑菇味把那個我不喜歡的奶油味蓋住了，真好，酥皮不再討厭了！

我看著手上的湯包成份，湯底就是蔬菜高湯，而且還列出是什麼蔬菜煮成的。再加上兩種菇，香草，玉米粉及乳脂。真材食料，這已經是飯店餐廳才喝到的濃湯了。
包裝透明、食材也透明，好的產品不怕被人看透。

#豬排蘑菇醬：
小時候香港的鐵板餐，不管牛排、豬排、雞排，一律是問你要黑椒醬還是蘑菇醬。台灣好像也是這樣。
我把濃湯淋在快煎熟的豬排上，濃度已夠，不用再加麵粉了。

比起超市的瓶裝蘑菇醬，我選擇用這個湯包來做成麵醬，
因為 #真材食料，#沒添加物，#沒防腐劑，#味道非常好，一包可以喝湯，又可當醬來用，#一包多用途。
還有很重要的一點，沒有加水調稀前，一份250ml只有155.9卡路里！如果加水調稀，就更 #低卡路里 了！

匙碗湯還有很多口味，全系列12種口味（包含詢問度非常高的 #新加坡辣椒蟹醬）會在下星期三9/22，#中秋假期後開團 喔！

金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING

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#自製
#薯餅
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#常備料理
#簡單料理

00:15偶爾的親子共讀時間
這是作者根據母親在韓戰期間真實經歷改編的小說，內容寫到母親對女兒的教養方式和逃亡的經過，很適合中小學生閱讀

02:08 免烤箱零失敗冰皮月餅
開學前一天還有一些時間，Emily還是忍不住想要在暑假尾聲做一個小點心，剛好中秋節快到了，這次做了免烤箱零失敗的冰皮月餅

09:43 開學第一天下課點心
等待孩子們下課聊著第一天上學的趣事，一邊吃著Emily前一天做的冰皮月餅，感覺真棒！

冰皮月餅
冰皮：
糯米粉50g、在來米粉50g、糖粉30g、澄粉20g、牛奶200c.c.、油2湯匙、煉乳1湯匙、食用染色粉1/2茶匙
🎈澄粉也可以用玉米粉代替喔

奶黃餡：
細砂糖50g、蛋2個、牛奶100c.c.、鮮奶油30c.c.、低筋麵粉25g、奶粉20g、玉米粉10g、無鹽奶油20g


更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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冷泡鮮奶茶配上手工嫩仙草
自己做仙草其實很簡單！

👩‍🍳【食譜Equipment】👨‍🍳

▣ 材料
﹒仙草乾___________ 100g
﹒砂糖_____________ 30g
﹒黑糖_____________ 30g
﹒玉米粉___________ 30g
﹒牛奶_____________ 500ml
﹒紅茶包___________ 4包

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)