上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。
在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年,2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮!
State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。
入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。
Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。
2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。
2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。
菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。
Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。
Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。
Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃!
Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。
CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。
September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。
Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。
Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。
1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。
Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。
Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。
Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。
總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。
State Bird Provisions
Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco
「玫瑰輕食小廚房」的推薦目錄:
- 關於玫瑰輕食小廚房 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最讚貼文
- 關於玫瑰輕食小廚房 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於玫瑰輕食小廚房 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於玫瑰輕食小廚房 在 玫瑰輕食小廚房 - YouTube 的評價
- 關於玫瑰輕食小廚房 在 #玫瑰輕食小廚房 - Jelajah | Facebook 的評價
- 關於玫瑰輕食小廚房 在 高雄『高雄三多商圈火鍋』 - 加油地圖 的評價
- 關於玫瑰輕食小廚房 在 苓雅區輕食、苓雅美食館、苓雅區小吃在PTT/mobile01評價與 ... 的評價
- 關於玫瑰輕食小廚房 在 苓雅區輕食、苓雅美食館、苓雅區小吃在PTT/mobile01評價與 ... 的評價
- 關於玫瑰輕食小廚房 在 父子廚房菜單獨家發現在Dcard、Mobile01、PTT網友經驗分享 ... 的評價
- 關於玫瑰輕食小廚房 在 父子廚房菜單獨家發現在Dcard、Mobile01、PTT網友經驗分享 ... 的評價
- 關於玫瑰輕食小廚房 在 父子廚房菜單獨家發現在Dcard、Mobile01、PTT網友經驗分享 ... 的評價
玫瑰輕食小廚房 在 Facebook 的最佳貼文
鮮蔬鮭魚溫沙拉
宥宥廚房小料理🐯
—
沒有料理時間,又想吃的健康美味,
溫沙拉就是一道料理好夥伴,
這次料理完成最後有再灑上
無調味腰果,杏仁,更增加料理
風味與口感。
—
料理做法🍳
—
鮭魚切成塊狀,撒些鹽巴,
放置10~15分鐘。
—
鮭魚,放入炒鍋內,開中小火,
鮭魚煎熟。
—
起鍋,灑些許黑胡椒粒,備料。
—
水煮沸騰,玉米筍先下鍋,
煮約3~4分鐘。
—
再下花椰菜,花椰菜變深綠色後,
玉米筍一並起鍋,瀝乾水份。
—
等待期間鍋子清洗乾淨,下一匙油,
蕃茄切丁,下鍋稍微拌炒
—
再加入花椰菜,玉米筍,
些許玫瑰鹽拌勻。
—
最後蔬菜,再與鮭魚,灑上腰果,
擺盤,完成。
—
—
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#家常菜 #かていりょうり
#花椰菜料理 #簡單料理 #輕食
#高纖料理 #yahoo特級廚師
#增肌減脂 #運動飲食
#健身飲食 #溫沙拉 #Salmon
玫瑰輕食小廚房 在 Facebook 的最讚貼文
鮮蔬鮭魚溫沙拉
宥宥廚房小料理🐯
—
今天溫沙拉料理過程有稍微調整,
之前蔬菜會過油拌炒。
—
這次是把蔬菜川燙後利用餘溫
再加入橄欖油拌勻。
—
除了一些基本食材,花椰菜,鮭魚,
玉米筍,也多添加人氣食材豆包🥳。
—
—
料理做法🍳
—
鮭魚切成塊狀,撒些鹽巴,
放置10~15分鐘。
等待期間…
—
下一匙油,油鍋熱後,豆包下鍋,
雙面煎至微焦,起鍋切塊,備料。
—
鮭魚,再放入炒鍋內,
開中小火,鮭魚煎熟,起鍋,
灑些許黑胡椒粒,備料。
—
水煮沸騰,玉米筍先下鍋,
煮約3~4分鐘。
—
再下花椰菜,花椰菜變深綠色後,
玉米筍一並起鍋,瀝乾水份。
—
再加入一匙橄欖油,些許玫瑰鹽拌勻。
—
最後蔬菜,再與鮭魚,豆包,
擺盤,完成。
—
—
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#家常菜 #かていりょうり
#花椰菜料理 #簡單料理 #輕食
#高纖料理 #yahoo特級廚師
#增肌減脂 #運動飲食
#健身飲食 #溫沙拉 #Salmon
玫瑰輕食小廚房 在 #玫瑰輕食小廚房 - Jelajah | Facebook 的推薦與評價
explore #玫瑰輕食小廚房at Facebook. ... <看更多>
玫瑰輕食小廚房 在 高雄『高雄三多商圈火鍋』 - 加油地圖 的推薦與評價
高雄市『高雄三多商圈火鍋』|精選TOP15間熱門店家·1.湯師傅鍋物專賣高雄三多店.4.7.(3則評論)·2.玫瑰輕食小廚房.4.8.(3則評論)·3.肉多多高雄三多店.4.6.(23則 . ... <看更多>
玫瑰輕食小廚房 在 玫瑰輕食小廚房 - YouTube 的推薦與評價
玫瑰輕食小廚房. Watch later. Share. Copy link. Info. Shopping. Tap to unmute. If playback doesn't begin shortly, try restarting your device. ... <看更多>