昨天的一場「Ca d'Gal 線上品酒會」真的滿有趣的,雖說大家都是沖著世界最貴的「Moscato d'Asti Vite Vecchia」而來,但整場體驗下來反而有另一種不一樣的體驗,其中更被我們私下戲稱為「被 Moscato 耽誤的 Barbera d'Asti 2019」確實有驚艷到我,或許是因為使用原生酵母加上不澄清、不過濾手法有吸引到我的目光,但他的濃縮集中的原始水果風味,是讓我有一些錯覺感,真的只有使用不銹鋼桶釀造???
其次是他們家的「Asti Spumante NV」的酸度、風味與綿蜜口感,是讓人感到意外的,尤其是尾韻的茶感似乎並不僅僅是一般的 Moscato 風味,
當然「Moscato d'Asti Vite Vecchia 2015」我也很喜歡,比較特別的兩段式發酵(原生酵母發酵到酒精度2度後,過濾掉酵母,然後再加入人工培育酵母繼續發酵到酒精度4-5度,裝瓶後還會埋在沙土裡面陳年4年才上市,這似乎打破了 Moscato 不能陳年的疑惑,不過當初莊主就是為了追求他祖父時代能陳年的風味,從1991開始研究,更在2009年舉辦了一場1998~2008年的垂直品飲,真好奇當時的風味是如何?不過這次品飲的2015年份確實也打動了我的心。
品飲心得:(非品飲順序,我依照喜好度來介紹)
1.紅酒 Barbera d'Asti 2019:(原生酵母、不澄清、不過濾)草莓干、櫻桃、藍莓、甜香料、黑棗蜜餞、微微甘草、較淡的皮毛感與動物系風味,干型,酸度中+,單寧中+,酒精高,酒體中+,口感帶有飽滿濃縮的風味,單寧是成熟柔順的調性,水果以櫻桃或偏深色漿果的風味為主,而且集中度非常好(A),雖然是為了表現水果的原味而不過桶,但我個人感覺如果有適度的使用橡木桶熟成,或許我會給到(A+)的評分。
2.Asti Spumante NV:荔枝、柑橘、玫瑰花香、小白花、微微的香料感&茶感;甜型,酸中+,酒精低,酒體中+;有較多的荔枝與蜂蜜感,還有一些柑橘糖果的味道,酸度足夠,而且甜度不會過膩,氣泡感細緻外,尾韻有一些茶的餘韻,我滿喜歡的。(A)
3.Moscato d'Asti Vite Vecchia 2015:柔和的荔枝、玫瑰香氣、微微的蜂蜜感、水蜜桃與熱帶水果的風味,末段有淡淡的香草;甜型,酸度中+,酒精低,酒體中+;口感帶點圓度、花香與熱帶水果的風味更豐滿一些,甚至有一些杏桃果干類型的風味,尾韻上有一些香草、牛奶糖與茶感的錯覺,滿有趣的一款酒。(A)
4.Moscati d'Asti Lumine 2020:奔放的玫瑰花香調、水蜜桃、荔枝、微微的蜂蜜甜美感;甜型、酸度中、酒精低、酒體中;甜度較高,口中的花香調有比較明顯的風味,果味以荔枝、柑橘等果汁感為主。
5.白酒 Langhe Bianco 2020(Chardonnay+SB):百香果、柑橘、蘋果、微微的礦石感跟草本調性;干型,酸度中+,酒精中,酒體中+,帶點微烈的調性。
ps.分裝瓶應該還是會有一些風味上的誤差,期待疫情過後,下個年份後能現場體驗,我應該會有更多的感受!
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#説酒人 #CADGAL #Asti #Moscatodasti #Barbera #wine
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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📙產品說明
⚠️包裝以廠商到貨為準,有些同味道會有不同包裝
▶️使用方法:以乾淨的水將手濕潤,取適量按摩於打濕的雙手,搓洗雙手至手肘最少 20 秒,再以清水洗淨,泡沫綿密細緻,去除異味,帶來雙手香氛潔淨防菌效果。
▶️香味參考:
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B日本櫻花JAPANESE CHERRY BLOSSOM:日本櫻花、含羞草花瓣、檀香、脆梨
C白色波浪WHITE WAVES :浪花、白牡丹、鹹琥珀
D仙人掌花開CACTUS BLOSSOM:仙人掌花瓣、日照椰子、香草
E新鮮檸檬FRESH LEMONADE:檸檬、萊姆、水晶糖
F黃瓜甜瓜CUCUMBER MELON:小黃瓜、甜瓜
G廚房檸檬KITCHEN LEMON:檸檬、義大利佛手柑
H溫暖香草WARM VANILLA SUGAR:奶油香草、白糖、神秘檀香
I玫瑰水&常春藤ROSE WATER & IVY:新鮮玫瑰花瓣、雨吻常春藤、春季麝香
J白茶&鼠尾草WHITE TEA & SAG:新鮮茶、檸檬、草本
K藍格紋GINGHAM:柑橘、小蒼蘭、甜橙、輕柔紫羅蘭花瓣
L南瓜蘋果PUMPKIN APPLE:紅蘋果、秋天肉桂、丁香芽
M耀眼夜晚DAZZLING NIGHTS:溫暖香草、冬季漿果、雪松
N冰霜蔓越莓FROSTED CRANBERRY:冰霜蔓越莓、紅蘋果、金色森林
O清爽早晨空氣CRISP MORNING AIR:新鮮松木、杜松子、多汁梨
P冬季糖果蘋果 WINTER CANDY APPLE:冬季紅蘋果、冬季玫瑰花瓣、蜜餞橙
Q冬天漿果WINTERBERRY ICE:冰鎮櫻桃、多汁的橙、雪橙
R奶油香草COZY VANILLA CREAM:鮮奶油、甜奶油、香草豆
S北極漿果ARCTIC BERRY:漿果、冰石榴、雪松
T雪桃漿果SNOWY PEACH BERRY:森林丁香、雪桃、蔓越莓
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