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每次睇Chef 切雞都好治癒，
特登剪咗條切雞片 ＋片尾彩蛋。
https://youtu.be/SnCAML5qbj0
條片一定一定一定要睇到尾，
呢條片我係冒極大嘅險post出嚟，
如俾佢發現，我可能會💩
（我希望唔會，恰佢係無FB嘅）
今日Chef Olivier 送咗份新年禮物俾我。
我知道我而家喺佢心目中嘅位置，我好感動！
由情人 ▶️ ex ▶️ 最佳業務拍擋 ▶️ 招財貓，
我對呢個身份進化史非常滿意，
亦都好proud of 招財貓呢個身份。
分手亦是朋友，對我從無難度，
但分手亦是招財貓，
呢個先型爆嘛！
你估人人做到㗎？
正所謂： 好就女人，唔好就累人，
再好啲嘅就係招財貓 😸😸
我亦都好欣賞Chef Olivier 呢個Boxer Chef 👨🍳
Thank you for 2020,
thanks for everything dear ❤️
#畿內亞珠雞 #guineafowl #珍貴野生雞 #stuffed
#chefolivierelzer #ocheflab #食物研究所
食物研究所：www.ocheflab.com
本集節目由「窩窩及台灣石虎保育協會」贊助播出
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＃石虎習性 ＃石虎保育
各節重點：
00:00 開頭
01:10 石虎的特徵
02:11 石虎的習性
02:55 石虎的生存環境
03:59 石虎的威脅1：棲息地的破壞
04:47 石虎的威脅2：當地居民的活動
05:45 石虎的威脅3：貓狗的威脅
06:51 保護石虎大作戰
07:54 石虎復育計畫，可行嗎？
08:37 我們的觀點
09:38 問題
10:04 結尾
【 製作團隊 】
｜客戶/專案經理：Pony
｜企劃：宇軒
｜腳本：宇軒
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：珊珊
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→滅絕以前——臺灣石虎專題小草：兩次路殺的啟示：https://bit.ly/3zKRf2o
→石虎是臺灣最後的貓科動物 —— 認識物種與威脅現況：https://bit.ly/3mZO9UY
→環境資訊中心_石虎報導：https://e-info.org.tw/leopardcatnews/
→消失中的台灣石虎：http://leopardcat.net/index.html
→阿虎加油石虎保育大使：https://ahutw.info/
→孟加拉貓：https://bit.ly/3gYV64x
→石虎保育大使 阿虎加油：https://bit.ly/3DLNZpV
→淺山到底是哪座山？：https://bit.ly/3zJKii2
→龍貓森林裡的台灣石虎：https://bit.ly/3DFS6E2
→Prionailurus bengalensis 石虎：https://bit.ly/3jBHC0p
→石虎在亞洲其他國家活得好好的，為什麼在台灣卻瀕臨絕種？：https://bit.ly/2Yshhdj
→石虎與雞農衝突防治－雞舍改善計畫2021年已達135戶：https://bit.ly/3yEMzKk
→野生動物救傷案未因疫情減少 車禍依舊占大宗：https://e-info.org.tw/node/231743
→石虎停看聽監測拍到畫面 路殺預警系統奏效[影]：https://bit.ly/3yEiuu7
→【重點整理】苗栗縣大尺度路殺報告——人與動物的「過馬路」學問 石虎保育如何搶先機？：https://e-info.org.tw/node/220323
→石虎保育》苗栗石虎公園成為生態墳場：https://news.pts.org.tw/article/487298
→「前方野生動物出沒請注意」 全球第一個「路殺預警」導航APP在台灣誕生 ：https://e-info.org.tw/node/222271
→石虎保育》兩縣市通過自治條例 石虎保育現曙光：https://news.pts.org.tw/article/487300
→超萌石虎將野放 最怕鼠藥、路殺和獸鋏 有賴全民共同守護：https://e-info.org.tw/node/94487
→怪手開上山坡 小石虎有家歸不得：https://e-info.org.tw/node/79952
→募資計畫2.0網站：https://wuo-wuo.com/crowdfunding/for-leopard-cat
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本次定期會第一組總質詢，森堡挑選了十個主題質詢，並要求縣府相關單位在兩週內提具相關的報告或應對措施與議會，十個主題如下：
1. 海洋污染，石蚵與吊蚵同蚵不同命。
縣府核准的吊蚵範圍與實際面積差距甚大，且多數採用保麗龍浮具，除造成海洋污染外，也沒有任何獎懲制度、補助照領，且金門以石蚵聞名，但石蚵與吊蚵的輔導與補助卻有失衡現象。
2. 合法不合理，標案誰處理。
「得標公司甫成立，沒有相關實績，即可標得縣府案件」、「20萬小吃店華麗轉身可標得500的攝影資訊案」、「工策會僱員可承接縣內公部門的委託案」等，合乎採購法但多數不合理，不管廉委會成立與否，請縣府能從最基本的標案管理做好。
3. 不用納管沒有考評稽核的社團，該如何服眾？
縣府工策會所領的社團補助破千萬（今年度1280萬），不需績效，也不用考核，業務內容與委外的三創平台幾近相仿，兩者今年預算編列約近二千餘萬，似有檢討之處，森堡建議未來建設處進行組織再造，是否應全面檢視工策會與三創平台。若工策會確有存在必要，也應針對預算補助建立相應的稽核制度，以善用每一份公帑支出。
4. 工程品質的惡性循環
某設計監造單位在106-108年間金門接案16案，工程規劃設計含監造，總金額近8億，107-108被查核扣點50點，其中一工程案依底價設計服務費用約1400萬，該案記點卻扣罰金額僅5萬餘元，相關單位應加強查核，建立廠商接案能力評鑑機制以及不良廠商的淘汰機制。
5. 是辦學還圈地？
銘傳大學在金門校地15公頃，目前開發面積未及15%，學生人數更與金門大學全然無法比擬，該校不僅校地利用率明顯偏低，憑著一紙公文縣府就要配合向國產署辦理撥用三獅山營地，膨脹需求的作法實不合理，銘傳大學若有戶外探索教育場地教學需求，理應可向縣府租用柳營營區，不僅可增加柳營使用率，也可讓縣府有財政收入。
6. 狀元地與牛屎埔
同樣地段與地目租賃金額相差30倍，請縣府請全面清查縣府所有私有地租用及公有地出租的狀況，並檢討「金門縣縣有非公用不動產租金計收標準」，平衡價差與公庫損失。
今日承辦處室回應是決標公告價格誤植（決標金額多了一位數）
7. 牧場無管理，全民喝屎尿水
作為民意代表，森堡不忍整個山外區的居民長期飲用糞便與屍體污染過的生活用水，太武山下一處違法養牛場，不僅侵佔公有地且鄰近水源區，縣府還要協助為他解套，另外縣內還有多處鄰近水源與水庫上游的大型養牛場，森堡強烈要求立即處理，否則我們將以民意代表的身份告發並檢舉至相關單位。
8. 野生動物不分貴賤，明星物種
因為明星物種獲得關注，而取得資源是好事，但金門還有很多野生動物也是全台少見的資源，水獺保育中心目前還在規劃中，各項軟硬體還有機會可提高層級，變成「野生動物保育中心」，請不要錯失良機。另外，金門的獸醫培訓制度也沒有對應政策，地方特考缺額難補，若沒有確實處理以後將可能發生有保育中心無獸醫的困境產生。
9. 藝文特區於法何據？
雙乳山營區在戰地史蹟學會與文資局的努力下，成為全國第一個具備文資身份的近代戰役史蹟，縣府卻在沒有建立相應保存計畫的情況下，就發包藝文特區相關規劃設計與調查案，讓金門珍貴戰地資源成為雞肋，司法大道得標的規劃廠商甚至在文資審議會上，省略部份資料欺瞞委員，曾呼籲相關單位正視金門頻傳的戰地文化資產悲歌的楊縣長，應立即實現承諾比照傳統建築風貌獎助自治條例建立相關法令讓戰地史蹟，另外府內相關單位可按照國產法28條規定或是特別法的促參法，讓已撥用的營區部分租用民間業者，增加縣庫與國庫收入，重要文物更需善加利用國產法的「珍貴財產、珍貴不動產」，讓我們可以保留下更多珍貴的文物資源，轉化為觀光助力。
10. 此外，7月26日是大膽戰役70週年紀念日，請縣府重視這個日子，並與金酒研擬高端紀念酒銷售，除可對戰役紀念，亦可增加金酒營收。
雞油菌（Chanterelle），又名杏菌、黃菌，是世界四大名菌之一。生長需要特殊的自然生態環境，人工營造困難。雞油菌狀如漏斗，顏色鮮艷，有深黃色和橙色，菌蓋最初扁平，後下凹，是珍貴的野生食用菌。主要在7月至9月的雨天後，生長在白樺樹和松樹的森林裏，潮濕長滿青苔的地面，一般在有藍莓和栗子的樹叢較容易發現其蹤影。在歐洲，尤其是法國，雞油菌從5月至9月都是季節，如秋季雨水不多，可持續到11月底。中國部分地區也有雞油菌，以四川及湖北西北地區的質量較好，但產量不多，最好的季節是6月底至10月初。
優質雞油菌頭部較小，最幼嫩的菌蓋長2公分。拿起來手感結實、乾爽完整、色澤均一，且水分少，較其他野菌耐存，用紙袋包起，放入雪櫃，可保鮮數日。菌蓋有泥沙，需要用小刀將莖的底部切去，用略濕的廚房紙抹淨菌面，清理費時。如果菌蓋表面黏滑、平展、有斑點的話，最好不要購買。
雞油菌味美，有點像杏的香味，獨特濃郁。雞油菌比一般蘑菇韌，入口有彈性，多被西廚用來炒蛋，現在中廚也用來做菜，配肉類、禽類也適合。風乾了的雞油菌味道比新鮮香濃，食用時，先用開水浸泡至軟，去雜質及根，洗凈即可。雞油菌風乾後可磨粉，用來做湯或調味料。
雞油菌含有豐富的胡蘿蔔素、維他命C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，可以增強免疫力，提升防病抗病能力，有清目、利肺、益腸胃功效，亦可以滋潤皮膚。
編輯：張淑萍
拍攝：梁偉德
