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#自製豆花
#吉利丁版
這兩天真的太想吃豆花，剛好家裡有有機的濃豆漿，孩子做的黑糖珍珠也剩了一點冷凍保存，就亂亂做成吉利丁版本的豆花。
我自己覺得仿真度很高，不出門可以吃到這樣的豆花很滿足了！跟大家分享這個亂亂做的方法是怎麼做出來的！
💜豆花材料💜
無糖濃豆漿 800cc
吉利丁片 15公克
💚糖水材料💚
細砂糖 80公克
熱水 300公克
【做法】
1⃣吉利丁片是長長的一片，剪個三、四等分後泡冰水軟化。
2⃣豆漿小火加熱，到周圍開始冒小泡泡，將吉利丁擠乾水分放入，攪拌至完全融化就熄火。
3⃣過濾到一個調理盆中，等冷卻後蓋上保鮮膜，冰在冰箱直到結凍（我冰了一個晚上）。
4⃣糖水的方法就像煮焦糖，細砂糖小火煮至琥珀色之後，搖晃鍋子讓顏色均勻，到紅茶的顏色之後熱水小心分次倒入，每次倒入拌勻即可。
🧋🧋黑糖珍珠的做法在這裡👉👉https://tinyurl.com/yel2puo8
Mia現在沒有門牙本來不願意拍照
媽媽鼓勵她說媽媽想要把這個成長過程記錄下來
沒有門牙的Mia笑起來好可愛呀 🥰
一早起來就燉煮了綠豆蒜
把綠豆仁熬煮到軟軟綿綿
加入適量冰糖 清雅淡甜
放上嫩口的仙草凍真是好吃
Mia看到她最愛的仙草凍就眉開眼笑
搭配富含鐵質營養的有機蕁麻葉茶
看孩子吃的開心健康為母更有成就感
繼續防疫宅在家
把懷念小吃自製到自家餐桌
而且外面還吃不到純天然仙草凍+綠豆蒜呢！
#特級仙草 仙草凍 做法：https://coookies.pixnet.net/blog/post/35783440
《本草綱目拾遺》記載，仙草能「療飢澤顏」，而且能治療中暑、火氣大、皮膚發炎、牙痛等熱性體質引起的不適症狀。其含有豐富的碳水化合物、礦物質和少量蛋白質、脂肪，有解毒涼血、降火解熱之功效，可以祛肺熱、排毒素，同時還能美容養顏。仙草中含有黃酮類物質，這種成分能夠抑制癌細胞繁殖生長，還具有降血壓的功效
#純淨寒天粉
寒天粉是使用天然純淨的海藻提取而成，是動物性吉利丁最好的素食取代品，而且無異味這點就比吉利丁好，吉利丁通常是用豬皮製作，我個人不敢吃豬皮，所以我以前用吉利丁粉都會有心理障礙，純淨海藻製作的寒天粉無異味很適合製作果醬、果凍、布丁、冰淇淋。
最重要的是含有豐富的膳食纖維，低卡路里能夠減緩胃中食物送至腸道的速度，因此腸道吸收糖分更加耗時，能讓血糖上升速度減緩，且有降低膽固醇預防動脈硬化的好處。
小朋友若不喜歡吃蔬菜纖維質攝取不夠，更適合吃寒天粉製作的果凍來攝取膳食纖維
#有機蕁麻葉 茶色深沉代表含有豐富的鐵質
適合過敏體質的養生茶 蕁麻葉中所含的「槲皮素」（Quercetin）可以減少身體產生的組織胺，進而預防過敏反應、緩解過敏症狀，自古以來便是用來治療花粉症和其它過敏症狀的傳統療法，有助於改善鼻塞、流鼻水等鼻過敏症狀。且根據美國「自然療法」學院機構所做的蕁麻實驗，證實了蕁麻對於鼻過敏的確有緩解效果，也可以幫助止癢、解決皮膚腫脹、乾燥的問題，蕁麻葉是少數適合孕婦的茶飲，其豐富的鐵質還能對抗貧血及疲勞，並維持肝臟及女性荷爾蒙系統運作。懷孕女性也能使用蕁麻葉預防出血並強化胎兒健康，同時刺激母乳分泌。蕁麻葉還能夠減少經前症候群症狀、促進雌激素分泌以減緩更年期症狀，是生活中必備的養生茶飲
#純正冰糖
純正冰糖呈現琥珀色 未經過脫色加工處理，相對白色冰糖來說，營養更豐富。冰糖性甘、平。歸脾、肺經。具有補中益氣，和胃潤肺、止咳化痰、和養陰止汗的功效。《本草綱目》認為冰糖最為滋補，適合添加入燉補甜湯等料理中
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【DOC小廚房 - 找到職人，發現課程】-2
~ 溫潤回甘，一轉身，琥珀紅顏，Q彈消暑。
~ 新竹縣橫山鄉 - 沙坑紅寶茶凍
茶凍，不再穩身餐後～
職人廚房，一躍，成視覺食力。
茶凍上桌！晃了二下，你在等什麼？至此，紅寶成就了琥珀！感覺少了什麼嗎？快炒煙霧，叱侘熱紅，沒，就是順口涼心的「沙坑紅寶茶凍」，在這盛暑～
材料 :
1.沙坑紅寶茶葉水 900cc
2.糖 80g
3.吉利丁 20g
做法：
1.沙坑紅寶茶葉水煮沸關火，攪動降溫至85度左右，再利用器皿將糖、吉利T混合，接著倒入茶葉水攪拌到完全溶解，即可分裝模具中，靜放冷卻
2.最後以時令野薑花瓣裝飾
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