香草莢正確的保存方式 文章:呂昇達 老師 #必收藏
✴️老師推薦的最佳三種方法
1.密封保存法 #常溫15至25度
儲存於乾燥涼爽處,建議存放在15-25度的密封罐之中,勿照射陽光
切勿放冷藏,容易造成香草莢內外溫差過大而發霉。
開封後請將香草莢放置於真空密封袋內,或是密封的玻璃容器內保存。
如果只是單純用保鮮膜包起來,放在密封罐之中,沒有使用真空包裝,建議兩星期就要使用完。
2.酒封保存法 #酒的風味代表香草的個性
準備一瓶烈酒先將香草莢沁泡在其中 【酒精濃度40%以上】
如果想要保留原本香草風味,推薦使用淺色蘭姆酒、伏特加、琴酒
如果想要具備強烈特殊風味,推薦使用威士忌、君度澄酒
3.冷凍保存法 #必須搭配真空機
這個應該是最多同學有疑慮的~
因為冷凍的過程容易造成香草風味的流失!!!
所以怎麼冷凍保存非常重要!!!
將香草莢平舖在保鮮袋之中進行真空處理~
請特別注意要【平舖】,不要讓香草莢重疊
取出退冰之後,盡快在24小之內使用完。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,How to make Christmas gin 如何做聖誕琴酒 每年聖誕節我都會準備一瓶自製聖誕琴酒在家裡辦的聖誕派對上分給客人喝,這瓶聖誕琴酒通常銷量反應都不錯,也有很多人會來詢問我做法。既然今年無法實體分給親朋好友醉,就來線上分享獨醉醉不如眾醉醉。 不過我先自首,現在分享做法其實為...
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琴酒香草莢 在 西班牙代購嘉年華 Hola España Facebook 的最讚貼文
更新:秒殺售完!
🇪🇸🇪🇸西班牙x英國連線中🇬🇧
#潘海利根 #在台現貨 #只有十個名額
🌸🌼Penhaligon's綜合香水試管組🌸🌼(兩款)
沒在開玩笑花了九牛二虎之力,終於順利到台灣,只開這團,沒了就真的沒囉!
🔥浪聲最高,最划算的10支試管組!在英國他們家也是高單價真的不便宜,獸首系列買一買都要破萬,還有另一組圖書館系列,讓您嘗試各式香水,依造心情,不同場合不同搭配!
聽說台灣專櫃這兩組試管組合不單賣,要搭配其他商品才能加購,喜歡潘海利根香水的朋友們或是想嘗試的,不需要加購就可以直接把10款香味帶回家!
買來自用,也可以買來送禮,超有面子啊😁!
★網路平台販售各式香水,常有聽到平行輸入或是假貨,大家在比價時還是多小心唷^^。
品名:Penhaligon's綜合香水試管組❤(兩款)
香味:(A.獸首組)、(B.圖書館組)
容量:2ml x 10支
到手價:
🔸A. 獸首組→1880元(含運費)
🔸B. 圖書館組→1850元(含運費)
#penhaligons
#penhaligons快閃團
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🌸獸首組🌸 #只有五組
Lord George 公鹿
Lady blanche 花豹
Duchess rose 狐狸
The duke 獵犬
Yasmine 靈貓
Constance 羚羊
Helen 鸚鵡
Teddy 犀牛
Mr sam 公牛
William Penhaligon 盤羊
🌸圖書館組🌸 #只有五組
10款全部都是他們家排行前幾名的必買香味:
👉👉👉1. The Favourite 女王的耳語
深受許多資深香氛迷喜愛,以花香為主調的香氣,這款香味脫俗又不會太濃艷!粉嫩而傲嬌的含羞草,揉合小蒼蘭、紫羅蘭的明亮與優雅,交織茉莉香氣,呈現令人目眩神迷、捉摸不定的女性面紗,是一款相當具「美麗心機」的花香調香水。
前味:小蒼蘭、紫柑橘、佛手柑
中味:含羞草、鳶尾花、茉莉、桑巴奇
後味:印度檀香木、麝香琥珀
👉2. LUNA 月亮女神
她是美麗的女子,帶著光芒降臨黑暗大地,迷人的儀態絕對是萬眾矚目的焦點,但她卻愛上了一位牧羊的少年,為了不讓其他人碰觸他的愛人,女身施了魔法讓那男子沈睡!
前味:佛手柑,檸檬,苦橙精油
中味:玫瑰,茉莉花瓣,杜松子油
後味:冷杉香脂,琥珀,麝香,龍涎香
👉3. Lord George 公鹿 獸首系列
味道成熟穩重,夾雜白蘭地酒味如勛爵一樣注重外表,但無法猜透他心思的優雅風趣紳士
👉4. Duchess Rose 狐狸 獸首系列
味道雖有玫瑰但卻又帶點果香與木質香調
👉5. Halfeti 黑玫瑰
木質東方調的香水,有著神祕氣息的氛圍,深刻獨特的力量,貨真價實的成熟韻味。
定位為女性香水,但也很適合男性喔!
香調:木質東方調
前調:香檸檬、葡萄柚、小荳蔻、藏紅花、柏樹、艾萵
中調:茉莉、玫瑰、肉豆蔻
後調:雪松、皮革、沈香、檀香木、琥珀、麝香、頓加豆、香草
👉6. Quercus 皇家橡樹
前調:檸檬、萊姆、佛手柑。
中調:茉莉、野百合、小荳蔻。
後調:橡樹苔、檀香、白松香、麝香、琥珀。
👉7. Empressa 廣藿之匣
成熟知性的女性代表,不落俗套的花香調,在19世紀末成為一款最奢華的香味,也是很多英國王室成員的寵愛者。
香 調:柑橘花香調
前 味:血橙、佛手柑、橘子
中 味:蜜桃、醋栗、露莓、玫瑰、橙花、老鶴草、豆蔻、粉胡椒、黑胡椒
後 味:香草莢、可可、乳香、琥珀、麝香、木香調、廣藿香、檀木、麥芽酚
👉8. Blenheim Bouquet 布倫海姆
經典款的清新柑橘和檸檬香氛,香調: 檸檬,柑橘,薰衣草,松樹,麝香和黑胡椒,具有清爽、和貴族的風範,這香水的名字是9世紀Duke of Marlborough,邱吉爾的祖先所屬的布倫海姆宮的花園所創造的。
香調:柑橘。
前味:檸檬、薰衣草。
後味:松香、麝香、黑胡椒。
👉9. Juniper Sling 琴酒杜松
這支是清淡類裸妝的淡香,清爽的中性香水,清新冷冽的杜松子味(琴酒味),中調淡淡的隱藏皮革香,是最耐人尋味的美麗。接著,淡淡的紅糖甜味如同溫和的陽光,是一款一年四季大家都適合的香味!
中味:皮革、小荳蔻、黑胡椒。
後味:紅糖、香根草、櫻桃、琥珀。
👉10. ENDYMION 恩狄米翁淡香
中性淡香,味道主軸有助眠的薰衣草,大把薰衣草配上細微咖啡等香料,沉穩寧靜。
前味:東方調
中調:咖啡,、天竺葵。
後調:麝香、皮革、香根草、肉豆蔻、黑胡椒、檀香、乳香。
琴酒香草莢 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳解答
香草莢正確的保存方式 文章:呂昇達 老師 #必收藏
1.密封保存法 #常溫15至25度
儲存於乾燥涼爽處,建議存放在15-25度的密封罐之中,勿照射陽光
切勿放冷藏,容易造成香草莢內外溫差過大而發霉。
開封後請將香草莢放置於真空密封袋內,或是密封的玻璃容器內保存。
如果只是單純用保鮮膜包起來,放在密封罐之中,沒有使用真空包裝,建議兩星期就要使用完。
2.酒封保存法 #酒的風味代表香草的個性
準備一瓶烈酒先將香草莢沁泡在其中 【酒精濃度40%以上】
如果想要保留原本香草風味,推薦使用淺色蘭姆酒、伏特加、琴酒
如果想要具備強烈特殊風味,推薦使用威士忌、君度澄酒
3.冷凍保存法 #必須搭配真空機
這個應該是最多同學有疑慮的~
因為冷凍的過程容易造成香草風味的流失!!!
所以怎麼冷凍保存非常重要!!!
將香草莢平舖在保鮮袋之中進行真空處理~
請特別注意要【平舖】,不要讓香草莢重疊
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琴酒香草莢 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳解答
How to make Christmas gin 如何做聖誕琴酒
每年聖誕節我都會準備一瓶自製聖誕琴酒在家裡辦的聖誕派對上分給客人喝,這瓶聖誕琴酒通常銷量反應都不錯,也有很多人會來詢問我做法。既然今年無法實體分給親朋好友醉,就來線上分享獨醉醉不如眾醉醉。
不過我先自首,現在分享做法其實為時晚矣,聖誕琴酒最好在聖誕節前一個月釀製,但由於各種因素導致我火燒屁股才來分享做法,不過有釀總比沒釀好。
聖誕琴酒香甜順口,可以純飲也可以混通寧水,或者加到熱紅酒裡面調味。當然也很適合做成讓人越吃越飄的大人trifle乳脂鬆糕。光是打開瓶蓋聞一聞就足以讓人暈陶陶。
這瓶做好擺到明年味道更加香醇,新釀三天也頗有滋味,有興趣的人歡迎一起做做看唷!
食材準備:
-乾淨的玻璃瓶
-琴酒 (無廠牌限制,我平常都用Bombay Sapphire, 今年改用我私心最愛Plymouth Gin )
-柳橙、黃檸檬 (兩者兼具更好)
-葡萄乾、各式果乾 (我用的是英國超市裡賣的一包已經混過的果乾,裡頭有紅白葡萄乾、醋栗、橙粒)
- 肉桂棒/桂皮、 綠豆蔻、丁香、肉豆蔻、香草莢等香料 (看家裡有什麼就抓什麼,個人覺得加一條香草莢下去味道升一級,但我自己也沒有哈哈)(也可以加薑片喔)
- 砂糖 (黃砂 白砂皆可,黑砂沒有試過歡迎各位探險家回報)
以上食材不是我藏私不想分享份量,是因為一切都很自由。理想上雜七雜八的東西約莫佔整瓶三分之一左右,甜度也是看個人喜好而定;我做的比較甜,因為我想拿來當飯後甜點酒,不喜歡太甜的人糖少加一點即可。
以上食材全部混合好之後靜置一個月左右可以開喝,大約三天就可以看到琴酒變成美麗的琥珀色。我這次翻箱倒篋發現去年還剩了一點點珍貴的酒底,喝起來溫暖帶點微辛,完完全全就是聖誕節的味道。
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#gin #christmas #christmasgin #merrychristmas
Music: Sleigh ride
Musician: Rook1e
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