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今天去買和牛，老闆送我一包韓國豬腩片，今晚立刻煮，用這個煮法好好吃，瓜和肉相得益彰，煮有層次，吃也吃出層次。自誇PERFECT.👍👍
[ 乳 香 鮑 汁 腩 片 瓜 甫 夾 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
加啲銀魚仔乾蒸鯇魚，更加香！
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疫情期間，大家日常生活同飲食習慣都唔同咗，多咗時間喺屋企煮飯🍚，當然我哋都唔例外！除咗食得安全，仲要食得健康，⬇️少油少鹽少糖！
雖然近日疫情放緩，但都唔可以掉以輕心❗繼續宅在家，煮呀煮！
不過日煮夜煮，有時都會煮到有點懷疑人生🤦🏼♀！頭都大埋，唔知煮咩好！
今日就同大家分享😉呢道簡單又美味嘅菜式- #瑤柱豬肉釀節瓜甫 🥒！
今次我就用上不加味精嘅李錦記特鮮菇粉 🍄，取代鹽同糖去醃肉！
佢質地幼細，容易被食材吸收，帶出食材嘅鮮味！菇味仲好香添！
仲係❌不加防腐劑及人造色素，食得安心又健康😊！
炒菜、放湯，同樣得！放定一罐喺廚房，幾時用都得🤗！
《瑤柱豬肉釀節瓜甫》
材料:
1. 節瓜 2個
2. 免治豬肉約200g
3. 乾瑤柱 4粒 (浸泡)
4. 蔥 1棵 (切粒)
醃料:
1. 李錦記特鮮菇粉 1匙
2. 生粉 適量
芡汁:
1. 蠔油 1湯匙
2. 瑤柱水 小半碗
3. 生粉水 適量
做法:
1) 乾瑤柱用熱水浸軟撕成絲。
2) 免治豬肉加入李錦記特鮮菇粉、1/2份量嘅蔥粒及生粉拌勻，再加入1/2份量嘅乾瑤柱絲，醃半小時。
3) 節瓜用小刀刮去皮，切粗段，然後用匙刮出瓜芯，塗上少許生粉，然後釀入豬肉餡，隔水大火蒸15分鐘，熄火取出，蒸後倒出多餘水，留起。
4) 將倒出來的水與餘下嘅瑤柱絲及芡汁 (瑤柱水及蠔油) 煮滾，然後加入生粉水，煮至濃稠，淋在節瓜甫上，再撒上蔥粒，完成。
Lee Kum Kee HK (李錦記香港)
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⭐️蠔汁瑤柱節瓜炆鮮菇⭐️
炆煮可以早D整定，吾駛次次食飯前煮，食嘅時候整熱就ok...今期節瓜靚呀...清清地就炆佢啦！我自己鍾意多汁，好送飯呀?
材料: (3人份量)
節瓜 2個
鮮冬菇 1盒
瑤柱仔 2湯匙
(浸瑤柱水請保留)
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
蠔油 2湯匙
薑 1片
芡汁：
生粉 2茶匙
水 少許
做法:
1）瑤柱仔用水浸軟身(浸瑤柱水請保留)；
2）鮮冬菇洗乾淨去定，用水烚一烚盛起備用；
3）節瓜去皮切件，備用；
4）燒熱油鑊下薑片，加入節瓜，然後加鹽和糖，再加入瑤柱仔和浸瑤柱仔的水，將鮮冬菇和蠔汁加入兜勻；
5）再加適量水，滾起後轉細火炆18分鐘，最後打芡便完成
其他節瓜食譜??
?咸蛋魚肉釀節瓜甫
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?節瓜蝦干粉絲墨魚滑釀豆卜煲
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?瑤柱扒節瓜
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這個菜式簡單易做，節瓜生津，瑤柱滋陰清暑，味道清新很適合夏天吃。
材料：
瑤柱（乾計）8錢
節瓜1斤
雞湯搭白開水共12両
蝦米（乾計）2錢
蒜頭5錢
薑1小塊
調味料（鹽，糖，生粉水適量）
做法
1.蒸腍瑤柱約30分鐘至軟身，撕開枕再用筷子弄散
2.節瓜刨皮切開，在瓜面壓花
3.起鑊爆香蝦米、蒜、薑，加入雞湯、瑤柱水
4.調味，下節瓜，蓋上蓋慢火燜20分鐘
5.燜好的節瓜用筷子夾起上碟
6.將撕好的瑤柱放入煲煮開，加些生粉水埋薄芡
7.把瑤柱鋪上節瓜面，完成。
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